Gelatin ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຫນາໃນຂະບວນການກະກຽມເຂົ້າຫນົມຫວານ, ອາຫານຫວ່າງແລະອາຫານຕົ້ນຕໍ.
Gelatin ມີສານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການກຽມອາຫານໃນອາຫານ. ສານດັ່ງກ່າວຍັງຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບເຄື່ອງ ສຳ ອາງແລະທາງການແພດ.
ແຕ່ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດຂອງ gelatin, ໃນບາງກໍລະນີການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນກໍ່ອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກໂຣກ hypercholesterolemia ຮູ້ວ່າພວກເຂົາບໍ່ຄວນກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນທີ່ມາຈາກສັດ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຂົາມີ ຄຳ ຖາມ: ມັນມີສານຄໍເລສເຕີຣອນໃນ gelatin ແລະມັນສາມາດ ນຳ ໄປໃຊ້ໄດ້ໃນເວລາທີ່ມີພະຍາດ cardiovascular ບໍ?
ສ່ວນປະກອບ, ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ gelatin
Gelatin ແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ. ມັນໄດ້ຮັບໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ collagen, ຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ຂອງສັດ. ສານດັ່ງກ່າວມີສີເຫຼືອງອ່ອນໆໃນລົດຊາດແລະກິ່ນ.
ກາວກະດູກ 100 ກຣາມມີໂປຣຕີນຫລາຍ - 87,5 ກຣາມ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຍັງມີຂີ້ເທົ່າ - 10 g, ນ້ ຳ - 10 g, ທາດແປ້ງ - 0,7 g, ໄຂມັນ - 0,5 g.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງກາວກະດູກແມ່ນ 355 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນມີຫລາຍໆສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:
- ວິຕາມິນ B3;
- ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ (phenylalanine, valine, threonine, leucine, lysine);
- ອົງປະກອບຈຸລະພາກແລະມະຫາພາກ (ແມກນີຊຽມ, ແຄວຊຽມ, ທອງແດງ, phosphorus);
- ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ (serine, arginine, glycine, alanine, glutamic, aspartic acid, proline).
gelatin ທີ່ກິນໄດ້ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ PP. ສານນີ້ມີຜົນກະທົບຫຼາຍຢ່າງໃນການຮັກສາ - ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານອາຫານ, ການຜຸພັງ, ຂະບວນການຜະລິດຄືນ ໃໝ່, ກະຕຸ້ນການເຜົາຜະຫລານທາດແປ້ງແລະໄຂມັນ lipid, ແລະເຮັດໃຫ້ສະຖຽນລະພາບໃນອາລົມ. ວິຕາມິນ B3 ຍັງເຮັດໃຫ້ຄໍເລດເຕີຣອນຫຼຸດລົງ, ປ້ອງກັນການອຸດຕັນຂອງເສັ້ນເລືອດແລະເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງກະເພາະອາຫານ, ຫົວໃຈ, ຕັບແລະ ໝາກ ອຶ.
ຜະລິດຕະພັນ gelatin ມີ 18 ຊະນິດຂອງກົດອະມິໂນ. ສິ່ງທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນ: ໂປຼເຈັກ, lysine ແລະ glycine. ສຸດທ້າຍມີສານຕ້ານທານ, ຢາຂັບຊືມ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ, ມີຜົນຕໍ່ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ, ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະແລະການເຜົາຜະຫລານສານຫລາຍຢ່າງ.
Lysine ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຜະລິດໂປຕີນແລະ collagen, ການກະຕຸ້ນຂອງຂະບວນການຈະເລີນເຕີບໂຕ. Proline ເສີມສ້າງກະດູກ, ກະດູກ, tendons. ອາຊິດ amino ຢູ່ປັບປຸງສະພາບຂອງຜົມ, ຜິວ ໜັງ, ເລັບ, ເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບສາຍຕາເປັນປົກກະຕິ, ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ, ຫົວໃຈ, ຕ່ອມ thyroid, ຕັບ.
Gelatin ຍັງມີຜົນກະທົບດ້ານການປິ່ນປົວອື່ນໆອີກ:
- ສ້າງເຍື່ອເມືອກຢູ່ໃນອະໄວຍະວະ, ເຊິ່ງປົກປ້ອງພວກມັນຈາກລັກສະນະຂອງການເຊາະເຈື່ອນແລະແຜ;
- ເສີມສ້າງລະບົບກ້າມ;
- ກະຕຸ້ນລະບົບພູມຕ້ານທານ;
- ບັນເທົາອາການນອນໄມ່ຫລັບ;
- ກະຕຸ້ນຄວາມສາມາດທາງດ້ານຈິດໃຈ;
- ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດ;
- normalizes ອັດຕາການເຕັ້ນຂອງຫົວໃຈ, ເຮັດໃຫ້ myocardium ແຂງແຮງ.
Gelatin ແມ່ນມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບພະຍາດຮ່ວມກັນເມື່ອເນື້ອເຍື່ອກະດູກຜ່ອຍຖືກ ທຳ ລາຍ. ຂໍ້ເທັດຈິງດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຢືນຢັນໂດຍການສຶກສາໃນທີ່ຜູ້ເຖົ້າ 175 ທີ່ປະສົບກັບໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມ.
ຜູ້ທີ່ໄດ້ກິນສານກະດູກ 10 g ຕໍ່ມື້. ແລ້ວພາຍຫຼັງສອງອາທິດ, ນັກວິທະຍາສາດພົບວ່າຄົນເຈັບໄດ້ເສີມສ້າງກ້າມເນື້ອແລະປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຮ່ວມກັນ.
ມີໂລກເບົາຫວານ, ແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມ gelatin ໃສ່ນໍ້າເຜິ້ງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ແຊກຊ້ອນໃນຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງແລະອີ່ມຕົວດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ.
ວິທີການ gelatin ມີຜົນຕໍ່ cholesterol
ຄຳ ຖາມຕົ້ນຕໍທີ່ເກີດຂື້ນໃນຄົນທີ່ມີລະດັບໄຂມັນ lipoproteins ທີ່ມີລະດັບຕ່ ຳ ໃນເລືອດສູງຄື: ໃນໄລຍະໄຂມັນໃນ gelatin ມີເທົ່າໃດ? ປະລິມານໄຂມັນໃນກາວກະດູກແມ່ນສູນ.
ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າສິ່ງສຸດທ້າຍແມ່ນຜະລິດຈາກເສັ້ນເລືອດ, ກະດູກ, ຜິວ ໜັງ ຫຼືໂລກກະດູກຂອງສັດບ່ອນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ. ທາດໂປຼຕີນເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ.
ແຕ່ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ cholesterol ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນນໍ້າມັນເຈນ, ແຕ່ກໍ່ເຊື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງກະດູກສາມາດເຮັດໃຫ້ປະລິມານ LDL ໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເປັນຫຍັງກາວກະດູກຈຶ່ງມີຜົນກະທົບດັ່ງກ່າວ, ເພາະວ່າມັນມີສານວິຕາມິນ PP ແລະກົດອະມິໂນ (glycine), ເຊິ່ງກົງກັນຂ້າມ, ຄວນເຮັດໃຫ້ອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍປົກກະຕິ?
ເຖິງວ່າຈະມີຜົນຕໍ່ຕ້ານສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, gelatin ບໍ່ສາມາດຫຼຸດລະດັບຂອງ cholesterol ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໄດ້, ແຕ່ມັນກໍ່ຍັບຍັ້ງຂະບວນການຜຸພັງ. ນີ້ນໍາໄປສູ່ການສ້າງຕັ້ງຂອງແຜ່ນ atherosclerotic.
ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ gelatin ກ່ຽວກັບ cholesterol ແມ່ນວ່າການກາວຂອງກະດູກຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງເລືອດ. ຊັບສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນອັນຕະລາຍ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກ atherosclerosis. ດ້ວຍພະຍາດນີ້, ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນ ໜິ້ວ ຂອງເສັ້ນເລືອດທີ່ສາມາດກີດຂວາງເສັ້ນທາງໃນເສັ້ນເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດຫົວໃຈຕີບຫລືຫົວໃຈວາຍ.
ຖ້າທ່ານປະສົມປະສານວິຖີຊີວິດທີ່ບໍ່ສະບາຍກັບການໃຊ້ສານແຄນຕາມີນທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງເປັນປະ ຈຳ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງໂຣກ E -book ກໍ່ຈະເພີ່ມຂື້ນ. ມັນແມ່ນລາວຜູ້ທີ່ເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ cholesterol ໃນເລືອດແລະການພັດທະນາຂອງ atherosclerosis vascular.
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າລະດັບຂອງ cholesterol ໃນເລືອດສາມາດເພີ່ມຂື້ນຈາກ gelatin, ສານດັ່ງກ່າວມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຢາ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ຫອຍກະດູກເຮັດໃຫ້ເປືອກເປັນຢາລະລາຍແລະຢາຄຸມ ກຳ ເນີດ, ລວມທັງຢາຕ້ານໂຣກ atherosclerosis.
ຍົກຕົວຢ່າງ, gelatin ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ Omacor. ຢານີ້ໃຊ້ເພື່ອ ກຳ ຈັດໄຂມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຫລອດເລືອດແລະຫົວໃຈ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, Omacor ບໍ່ສາມາດປະຕິບັດໃນເວລາໄວເດັກ, ມີພະຍາດຕິດຕໍ່ຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຕັບ. ນອກຈາກນີ້, ຢາດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ແລະເຈັບຫົວ.
ຖ້າ gelatin ເຮັດໃຫ້ຄໍເລດເຕີຣອນສູງຂື້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນອາຫານທີ່ທ່ານມັກຕະຫຼອດໄປ. ສະນັ້ນ, ວຸ້ນ, ວຸ້ນ, ແຈ່ວຫລື ໝາກ ມອນສາມາດກຽມພ້ອມບົນພື້ນຖານຂອງ ໜາ ໜາ ທຳ ມະຊາດອື່ນໆ.
ໂດຍສະເພາະ, ດ້ວຍ hypercholesterolemia, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ agar-agar ຫຼື pectin. ສານເຫຼົ່ານີ້ ກຳ ຈັດໄຂມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນແມ່ນຫນາຫນາ.
ໂດຍສະເພາະກັບ hypercholesterolemia pectin ແມ່ນມີປະໂຫຍດ. ພື້ນຖານຂອງສານດັ່ງກ່າວແມ່ນກົດ polygalacturonic, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ແມ່ນມີສ່ວນປະກອບກັບເຫຼົ້າເມຕິນ.
Pectin ແມ່ນ polysaccharide ທໍາມະຊາດທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພືດສ່ວນໃຫຍ່. ມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ, ມັນຈະສະສົມຢູ່ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ບ່ອນທີ່ມັນຈະເກັບຄໍເລສເຕີຣອນ LDL ແລະ ກຳ ຈັດມັນຜ່ານ ລຳ ໄສ້.
ກ່ຽວກັບ agar-agar, ມັນແມ່ນໄດ້ມາຈາກນ້ ຳ ທະເລສີນ້ ຳ ຕານຫລືແດງ. ສານດັ່ງກ່າວປະກອບດ້ວຍສານ polysaccharides. ເປືອກຫນາແມ່ນຂາຍໃນເສັ້ນດ່າງ.
Agar-agar ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍລຸດໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປັບປຸງຂະບວນການທາງເດີນອາຫານ, ລົບລ້າງອາການຂອງແຜໃນກະເພາະອາຫານ.
ຄວາມຫນາແຫນ້ນເຮັດໃຫ້ຕ່ອມ thyroid ແລະຕັບ, ມັນອີ່ມຕົວໃນຮ່າງກາຍດ້ວຍອົງປະກອບຮ່ອງຮອຍທີ່ມີປະໂຫຍດແລະ ກຳ ຈັດໂລຫະ ໜັກ.
Gelatin ເປັນອັນຕະລາຍ
gelatin ທີ່ກິນໄດ້ແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍຈະດູດຊຶມໄດ້ດີ. ເພາະສະນັ້ນ, ດ້ວຍສານທີ່ເກີນ, ຈຳ ນວນຜົນຂ້າງຄຽງສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້.
ຜົນສະທ້ອນທາງລົບທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນການມີເລືອດກ້າມເພີ່ມຂື້ນ. ເພື່ອປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງປະກົດການທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ, ທ່ານຫມໍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ gelatin ບໍ່ແມ່ນໃນຮູບແບບຂອງສິ່ງເສບຕິດ, ແຕ່ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານຕ່າງໆ (ວຸ້ນ, ແອດສະປາຍ, ໝາກ ໂມ).
ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະທາລຸນ gelatin ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກ thrombophlebitis, thrombosis. ມັນຍັງຖືກ contraindicated ໃນ gallstone ແລະ urolithiasis.
ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ, ກາວກະດູກຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບພະຍາດເສັ້ນເລືອດໃນເສັ້ນເລືອດ, ການຍຽວຢາ oxaluric. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າສານເຕີມແຕ່ງມີ oxalogen ເຊິ່ງເປັນສາເຫດຂອງພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເກືອເກືອ oxalate ກໍ່ຖືກ ກຳ ຈັດອອກຈາກຮ່າງກາຍເປັນເວລາດົນແລະຖືກ ນຳ ໄປເຮັດວຽກຢູ່ໃນ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ.
contraindications ອື່ນໆກັບການນໍາໃຊ້ຂອງ gelatin ໄດ້:
- ເສັ້ນເລືອດຂອດ;
- gout
- ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງ renal;
- exacerbation ຂອງ hemorrhoids ໃນໂລກເບົາຫວານ;
- ຄວາມຜິດກະຕິຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ (ທ້ອງຜູກ);
- ໂລກອ້ວນ
- intolerance ອາຫານ.
ພ້ອມກັນນີ້, ທ່ານ ໝໍ ຍັງບໍ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ມີອາການວຸ້ນ ສຳ ລັບເດັກອາຍຸຕໍ່າກວ່າ 2 ປີ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ກາວກະດູກເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ກະເພາະອາຫານຂອງເດັກເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານທັງ ໝົດ. ເພາະສະນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າເດັກນ້ອຍຜູ້ທີ່ມີອາຍຸຕໍ່າກ່ວາ 2 ປີ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ມີສານກີນກໍສາມາດໃຫ້ໄດ້ບໍ່ເກີນ ໜຶ່ງ ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ gelatin ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
