ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ: ໝາກ ໄມ້, ທາດແປ້ງ, ຕາຕະລາງ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ

ຄົນທີ່ຢາກມີຮູບຮ່າງກະທັດຮັດແລະສຸຂະພາບທີ່ດີໄດ້ເຂົ້າໃຈຕົວເອງວ່າພະລັງງານຕ້ອງໃຊ້ຈ່າຍໃນອັດຕາສ່ວນໂດຍກົງກັບການບໍລິໂພກ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງ ໝົດ, ມັນຂື້ນກັບແຄລໍລີ່ວ່າປອນພິເສດຈະຕົກລົງຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຫຼືບໍ່.

ໃນຂໍ້ສະ ເໜີ ແນະຂອງບັນດານັກກິນອາຫານມື້ນີ້ທ່ານສາມາດຊອກຫາແນວຄວາມຄິດຂອງ "ດັດຊະນີ glycemic" ເລື້ອຍໆ. ຫຼາຍຄົນບໍ່ຮູ້ເຖິງສິ່ງທີ່ຖືກປິດບັງຢູ່ຫລັງປະໂຫຍກນີ້ແລະມັນແມ່ນບົດບາດຂອງຜະລິດຕະພັນໃນໂພຊະນາການຂອງມະນຸດທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ (GI).

ຜົນກະທົບຂອງດັດຊະນີ glycemic ກ່ຽວກັບທາດ metabolism ໃນຮ່າງກາຍ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໃຈໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບບັນຫານີ້, ທຳ ອິດທ່ານຕ້ອງຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບບົດບາດຂອງອົງປະກອບຕ່າງໆໃນການເຮັດວຽກທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງຮ່າງກາຍ. ມັນຫັນອອກທາດແປ້ງສາມາດມີດັດຊະນີ glycemic ຕໍ່າ. ທຸກໆຄົນຮູ້ອາຫານເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ຕານແລະແປ້ງ, ເຊິ່ງທັງສອງແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດ.

ມີນ້ ຳ ຕານ:

• ຜິດຖຽງກັນ:
  • lactose
  • ຂີ້ໂມ້
  • sucrose;
• monosaccharides:
  • fructose
  • galactose
  • ນ້ ຳ ຕານ

ທາດກາວແມ່ນພົບໃນປະລິມານຫລາຍໃນ ໝາກ ໄມ້, ຜັກ, ແລະທັນຍາພືດຕ່າງໆ. ແຫຼ່ງຂອງ fructose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານແລະ ໝາກ ໄມ້. Galactoses ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມແລະນົມ.

Polysaccharide (pectins, ເສັ້ນໃຍ, ທາດແປ້ງ) ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຈາກໂມເລກຸນໂມໂນໂມໄຊທ໌. ບໍ່ຄືກັບເສັ້ນໃຍ, ເຊິ່ງຮ່າງກາຍດູດຊຶມບໍ່ດີ, ທາດແປ້ງກໍ່ຮູ້ສຶກດີໃນມັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເສັ້ນໃຍມີບົດບາດ ສຳ ຄັນຕໍ່ຂະບວນການເຜົາຜານອາຫານ.

ສານທັງ ໝົດ ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ ບຳ ລຸງຮ່າງກາຍດ້ວຍພະລັງງານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແຍກທາດແປ້ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະ“ ງ່າຍດາຍ” ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ທຳ ອິດແມ່ນພົບໃນ ໝາກ ໄມ້, ຜັກ, ແລະພືດທັນຍາພືດ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຄວນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນຂອງອາຫານປະ ຈຳ ວັນຂອງຄົນເຮົາ. Glucose ແມ່ນສານທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍທີ່ສົມບູນແລະກົມກຽວ. ມັນຖືກດູດຊືມດີແລະສະຫນອງການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈແລະລະບົບປະສາດ. ຄວາມຕ້ອງການດ້ານພະລັງງານຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດສາມາດຕອບສະ ໜອງ ໄດ້ດ້ວຍ glucose ເທົ່ານັ້ນ…ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ມັນໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ອາຫານທີ່ມີປະລິມານ glucose ສູງໃນສະຖານະການທີ່ມີຄວາມກົດດັນ, ໃນສະພາບທີ່ເສື່ອມໂຊມ, ແລະຂາດ ກຳ ລັງ.

ຄວາມຈິງທີ່ວ່າທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນບັນຈຸໃນປະລິມານຫລາຍໃນນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ທີ່ທຸກຄົນຮູ້, ແຕ່ມັນກໍ່ມີຢູ່ໃນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ. ໂດຍວິທີທາງການ, glucose ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນເທົ່ານັ້ນທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນີ້.

ນ້ ຳ ຕານບໍ່ມີສ່ວນປະກອບໃດໆຫລືວິຕາມິນຕ່າງໆໃນນ້ ຳ ຕານ. ຫຼັງຈາກທີ່ຄົນເຮົາກິນບາງຢ່າງທີ່ຫວານ, ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈະເພີ່ມຂື້ນທັນທີ, ແລະນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີການປ່ອຍຕົວຂອງອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນ. ຮໍໂມນນີ້ຄວນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເປັນປົກກະຕິ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຫລືເຂົ້າ ໜົມ, ຄວາມອຶດຫິວກໍ່ຈະເຂົ້າສູ່ໄວ. ແລະໃນເວລາທີ່ກິນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີດັດຊະນີຕ່ອມນ້ ຳ ຕານຕ່ ຳ, ຄວາມປາຖະ ໜາ ທີ່ຈະກິນຈະປາກົດໃນໄວໆນີ້. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນເນື້ອຫາທີ່ສູງຂອງ fructose ແລະເສັ້ນໄຍ. ສານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ກະຕຸ້ນການຜະລິດອິນຊູລິນຢ່າງໄວວາແລະຍັງຄົງຢູ່ໃນເລືອດເປັນເວລາດົນ, ໃນຂະນະທີ່ປະລິມານນ້ ຳ ຕານກໍ່ເພີ່ມຂື້ນ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ, ໃນເວລາທີ່ການພັດທະນາອາຫານທຸກປະເພດ, ນັກໂພຊະນາການບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກ ນຳ ພາໂດຍປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານ, ແຕ່ຍັງມີດັດຊະນີ glycemic ຂອງພວກມັນ ນຳ ອີກ. GI ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສະແດງເຖິງອັດຕາການປ່ຽນທາດແປ້ງໃນທາດແປ້ງ.

ຄະນິດສາດແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ: ຄົນເຮົາຮູ້ສຶກເຕັມເວລາດົນ, ການປ່ຽນທາດແປ້ງທາດແປ້ງໃຫ້ຊ້າລົງແລະກົງກັນຂ້າມ. ດັ່ງນັ້ນການສະຫລຸບ: ດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາຂອງອາຫານ, ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຢາກດົນກວ່າເກົ່າບໍ່ໄດ້ມາຫຼັງຈາກກິນມັນ.

ຈຸດ ສຳ ຄັນເທົ່າທຽມກັນກໍ່ຄືການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ມີ GI ສູງ, ບັນທັດຖານແມ່ນເກີນ ກຳ ນົດ. ອາຫານປະເພດນີ້ສະເຫມີເຮັດໃຫ້ການຜະລິດອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນ, ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງໄຂມັນ. hyperglycemia ມັກຈະເຮັດໃຫ້ໂລກເບົາຫວານແລະໂລກອ້ວນ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າມາດຕະຖານຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໃນຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນຫຍັງ.

ໂລກເບົາຫວານແມ່ນພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບ endocrine, ເຊິ່ງຍາກທີ່ຈະປິ່ນປົວແລະ ນຳ ໄປສູ່ການປ່ຽນແປງທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງຂອງຮ່າງກາຍ. ເພື່ອປ້ອງກັນຕົວທ່ານເອງຈາກຜົນກະທົບດັ່ງກ່າວ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນ ໝາກ ໄມ້, ຜັກ, ເສັ້ນໃຍຫຼາຍ; ກິນແຕ່ສ່ວນ ໜຶ່ງ ແລະ ຄຳ ນຶງເຖິງດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານຈາກຄາບອາຫານ.

ຢ່າລະເລີຍການອອກ ກຳ ລັງກາຍເປັນປະ ຈຳ, ຂອບໃຈທີ່ຮ່າງກາຍເລັ່ງຂະບວນການເຜົາຜານອາຫານ, ສ້າງຮ່າງກາຍຮຽວແລະຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກເບົາຫວານ. ເພື່ອຮັກສາຮູບຮ່າງທີ່ດີ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານສ້າງເມນູປະ ຈຳ ວັນທີ່ຄວນປະກອບມີອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ.

ດັດຊະນີໃດທີ່ຖືວ່າຕໍ່າ?

ທຸກຢ່າງທີ່ຄົນກິນສາມາດແບ່ງອອກເປັນສາມກຸ່ມຕາມ GI:

• ເຖິງ 55 ຫົວ ໜ່ວຍ - GI ຕ່ ຳ;
• 56-69 ໜ່ວຍ - GI ສະເລ່ຍ;
• 70 ຫົວ ໜ່ວຍ ແລະສູງກວ່າ - GI ສູງ.

ເພື່ອລວບລວມເມນູແລະຄາບອາຫານປະ ຈຳ ວັນ, ມີຕາຕະລາງຄົບຖ້ວນທີ່ສະດວກທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງນອກ ເໜືອ ຈາກຄ່າດັດຊະນີ glycemic, ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນກໍ່ຖືກລະບຸໄວ້ເຊັ່ນກັນ.

ຕາຕະລາງ GI ຂອງຜະລິດຕະພັນແລະພະລັງງານຂອງພວກມັນ