Lactose, ຫຼືນ້ ຳ ຕານໃນນ້ ຳ ນົມແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຄວາມຜິດຫວັງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ໂດຍທີ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້.
ຜົນກະທົບຂອງສານນີ້ຕໍ່ການສ້າງນໍ້າລາຍແລະຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານອະທິບາຍເຖິງຜົນປະໂຫຍດທັງ ໝົດ. ແຕ່ບາງຄັ້ງຢາຜິດປົກກະຕິກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນທີ່ເປັນໂຣກ lactose.
ຄຸນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງສານແມ່ນຫຍັງ?
ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປກ່ຽວກັບ Lactose
ທາດປະສົມຕ່າງໆມີຢູ່ໃນ ທຳ ມະຊາດ, ໃນບັນດາພວກມັນມີ monosaccharides (ໜຶ່ງ: ເຊັ່ນ: fructose), oligosaccharides (ຫຼາຍໆຊະນິດ) ແລະ polysaccharides (ຫຼາຍ). ໃນທາງກັບກັນ, ທາດແປ້ງ oligosaccharide ແມ່ນຖືກຈັດປະເພດເປັນ di- (2), tri- (3) ແລະ tetrasaccharides (4).
Lactose ແມ່ນສານຜິດປົກກະຕິ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່ານ້ ຳ ຕານນົມ. ສູດເຄມີຂອງມັນມີດັ່ງນີ້: C12H22O11. ມັນແມ່ນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໂມເລກຸນ galactose ແລະ glucose.
ການອ້າງອິງທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ lactose ແມ່ນມາຈາກນັກວິທະຍາສາດ F. Bartoletti, ເຊິ່ງໃນປີ 1619 ໄດ້ຄົ້ນພົບສານ ໃໝ່. ສານດັ່ງກ່າວຖືກລະບຸວ່າເປັນນ້ ຳ ຕານໃນປີ 1780 ຍ້ອນການເຮັດວຽກຂອງນັກວິທະຍາສາດທ່ານ K.V. Scheel.
ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າປະມານ 6% ຂອງ lactose ແມ່ນມີຢູ່ໃນນົມງົວແລະ 8% ໃນນົມຂອງມະນຸດ. Disaccharide ກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນເປັນຜະລິດຕະພັນພາຍໃນການຜະລິດເນີຍແຂງ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂ ທຳ ມະຊາດ, ມັນຖືກສະແດງໂດຍທາດປະສົມເຊັ່ນ lactose monohydrate. ມັນເປັນຜົງຂາວທີ່ໄຫລອອກມາ, ບໍ່ມີກິ່ນແລະບໍ່ມີລົດຊາດ. ມັນມີລະລາຍສູງໃນນ້ ຳ ແລະການປະຕິບັດຕົວຈິງບໍ່ພົວພັນກັບເຫຼົ້າ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, disaccharide ສູນເສຍໂມເລກຸນນ້ໍາ, ເພາະສະນັ້ນ, ມັນປ່ຽນເປັນ lactose ທີ່ບໍ່ມີນໍ້າມັນ.
ເມື່ອໃດທີ່ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ນ້ ຳ ຕານນົມຈະແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນປະກອບພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງເອນໄຊ - glucose ແລະ galactose. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ສານເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ.
ຜູ້ໃຫຍ່ບາງຄົນປະສົບກັບຄວາມບໍ່ສະບາຍເນື່ອງຈາກການດູດນົມບໍ່ດີຍ້ອນການຂາດສານອາຫານຫຼືການຂາດທາດ lactase ເຊິ່ງເປັນເອນໄຊພິເສດທີ່ ທຳ ລາຍ lactose. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນເດັກນ້ອຍປະກົດການນີ້ແມ່ນຫາຍາກ. ຄຳ ອະທິບາຍຂອງປະກົດການນີ້ແມ່ນຮາກຖານໃນສະ ໄໝ ເກົ່າ.
ມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າງົວໄດ້ຖືກລ້ຽງພາຍໃນປະເທດພຽງແຕ່ 8,000 ປີກ່ອນ. ຈົນກ່ວາເວລານັ້ນ, ມີແຕ່ເດັກນ້ອຍທີ່ໄດ້ກິນນົມແມ່. ໃນອາຍຸນີ້, ຮ່າງກາຍໄດ້ຜະລິດປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງ lactase. ຜູ້ສູງອາຍຸກາຍເປັນ, ຮ່າງກາຍຂອງລາວຕ້ອງການ lactose ໜ້ອຍ ລົງ. ແຕ່ 8,000 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ສະພາບການປ່ຽນແປງ - ຜູ້ໃຫຍ່ເລີ່ມຕົ້ນບໍລິໂພກນົມ, ສະນັ້ນຮ່າງກາຍຕ້ອງໄດ້ສ້າງ ໃໝ່ ເພື່ອຜະລິດ lactase ອີກຄັ້ງ.
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານນົມ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ
ຄວາມ ສຳ ຄັນທາງຊີວະພາບຂອງນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ນົມແມ່ນສູງຫຼາຍ.
ໜ້າ ທີ່ຂອງມັນແມ່ນມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນໍ້າລາຍໃນປາກຂອງປາກແລະປັບປຸງການດູດຊຶມຂອງວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, C ແລະແຄວຊ້ຽມ. ເມື່ອຢູ່ໃນລໍາໄສ້, lactose ເພີ່ມຈໍານວນ lactobacilli ແລະ bifidobacteria.
ນົມແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງ ສຳ ລັບທຸກໆຄົນທີ່ຕ້ອງມີໃນຄາບອາຫານຂອງທຸກໆຄົນ. Lactose, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ທີ່ ສຳ ຄັນດັ່ງກ່າວຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ:
- ແຫຼ່ງພະລັງງານ. ເມື່ອໃດທີ່ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ມັນຖືກຍ່ອຍສະຫຼາຍແລະປ່ອຍພະລັງງານ. ດ້ວຍປະລິມານ lactose ໃນປະລິມານປົກກະຕິ, ຮ້ານຂາຍທາດໂປຼຕີນບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກ, ແຕ່ສະສົມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກທາດແປ້ງເປັນປະ ຈຳ ຊ່ວຍຮັກສາສະຫງວນທາດໂປຣຕີນທີ່ສະສົມຢູ່ໃນໂຄງສ້າງກ້າມ.
- ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ. ຖ້າການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ໃນແຕ່ລະມື້ເກີນ ຈຳ ນວນແຄລໍລີ່ທີ່ເຜົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ lactose ຈະຖືກເກັບເປັນໄຂມັນ. ຊັບສິນນີ້ຕ້ອງໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະດີຂື້ນ, ພ້ອມທັງຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ.
- ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ. ທັນທີທີ່ lactose ຢູ່ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ມັນຈະແຍກອອກເປັນ monosaccharides. ໃນເວລາທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ຜະລິດ lactase ພຽງພໍ, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງປະສົບກັບຄວາມບໍ່ສະບາຍເມື່ອກິນນົມ.
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານໃນນົມບໍ່ສາມາດເວົ້າເກີນໄປ. ສານດັ່ງກ່າວຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, lactose ແມ່ນໃຊ້ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ຕໍ່ໄປນີ້:
- ອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານ;
- ເຄມີສາດການວິເຄາະ;
- ການຜະລິດສະພາບແວດລ້ອມດ້ານຈຸລິນຊີ ສຳ ລັບຈຸລັງແລະເຊື້ອແບັກທີເຣຍ;
ມັນສາມາດໃຊ້ແທນນົມຂອງມະນຸດໃນການຜະລິດນົມເດັກ.
ຄວາມບໍ່ທົນທານ lactose: ອາການແລະສາເຫດ
ຄວາມບໍ່ທົນທານ lactose ແມ່ນເຂົ້າໃຈເຖິງຄວາມ ໝາຍ ຂອງຄວາມບໍ່ສາມາດຂອງຮ່າງກາຍທີ່ຈະ ທຳ ລາຍສານນີ້. ໂຣກ Dysbacteriosis ໄດ້ຖືກສະແດງອອກໂດຍອາການທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ: ອາການທ້ອງອືດ, ທ້ອງອືດ, ທ້ອງບິດແລະອາການຖອກທ້ອງ.
ເມື່ອຢືນຢັນການບົ່ງມະຕິພະຍາດ lactose, ຜະລິດຕະພັນນົມຈະຕ້ອງຖືກປະຖິ້ມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປະຕິເສດຢ່າງສົມບູນຈະມີບັນຫາ ໃໝ່ໆ ເຊັ່ນການຂາດວິຕາມິນ D ແລະໂປຕາຊຽມ. ເນື່ອງຈາກວ່າ lactose ຕ້ອງໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກດ້ວຍສານອາຫານຕ່າງໆ.
ການຂາດ lactose ສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ຍ້ອນສອງເຫດຜົນຕົ້ນຕໍ, ເຊັ່ນປັດໃຈທາງພັນທຸ ກຳ ແລະພະຍາດ ລຳ ໄສ້ (ພະຍາດຂອງ Crohn).
ຈຳ ແນກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການຂາດຄວາມອົດທົນແລະ lactose. ໃນກໍລະນີທີສອງ, ປະຊາຊົນບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານ, ພວກເຂົາອາດຈະກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ສະບາຍເລັກນ້ອຍໃນບໍລິເວນກະເພາະອາຫານ.
ສາເຫດທົ່ວໄປ ສຳ ລັບການພັດທະນາຄວາມບໍ່ຍອມຮັບຂອງ lactose ແມ່ນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຄົນ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂອງລາວຫຼຸດລົງ, ສະນັ້ນລາວເລີ່ມຜະລິດເອນໄຊພິເສດ ໜ້ອຍ.
ຊົນເຜົ່າທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕ້ອງການ lactose ແຕກຕ່າງກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງການບໍ່ຍອມຮັບສານດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກສັງເກດເຫັນໃນບັນດາປະເທດອາຊີ. ມີພຽງແຕ່ 10% ຂອງປະຊາກອນທີ່ກິນນົມ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 90% ບໍ່ສາມາດດູດຊຶມທາດ lactose ໄດ້.
ກ່ຽວກັບປະຊາກອນເອີຣົບ, ສະຖານະການໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນກົງກັນຂ້າມຢ່າງແນ່ນອນ. ມີພຽງແຕ່ 5% ຂອງຜູ້ໃຫຍ່ເທົ່ານັ້ນທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການດູດເອົາຄວາມຜິດປົກກະຕິ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຄົນເຮົາຈຶ່ງໄດ້ຮັບອັນຕະລາຍແລະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກ lactose, ເພາະວ່າມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນຂື້ນກັບວ່າສານນີ້ຈະຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍຫຼືບໍ່.
ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງທົດແທນນົມດ້ວຍການເພີ່ມທາດອາຫານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບປະລິມານທີ່ ຈຳ ເປັນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນນົມ.
ການບົ່ງມະຕິກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ທົນທານແລະການຮັກສາ
ຖ້າບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ມີອາການຜິດປົກກະຕິພາຍຫຼັງດື່ມນົມຫຼືອາການມາຈາກຮ່າງກາຍ, ມັນຄວນຈະກວດເບິ່ງວ່າລາວມີທາດ lactose ບໍ່ສົມຄວນຫຼືບໍ່.
ຕໍ່ບັນຫານີ້, ບາງມາດຕະການວິນິດໄສໄດ້ຖືກປະຕິບັດ.
ການຜ່າຕັດ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ. ມັນແມ່ນວິທີການຄົ້ນຄ້ວາທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ສຸດ. ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນການເອົາຕົວຢ່າງຂອງ mucosa ຂອງລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໂດຍປົກກະຕິ, ມັນມີທາດ enzyme ພິເສດ - lactase. ດ້ວຍການຫຼຸດຜ່ອນການເຄື່ອນໄຫວຂອງເອນໄຊ, ມີການວິນິດໄສທີ່ ເໝາະ ສົມ. ການກວດຮ່າງກາຍແມ່ນຖືກປະຕິບັດພາຍໃຕ້ອາການສລົບທົ່ວໄປ, ສະນັ້ນວິທີນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນໄວເດັກ
ການທົດສອບຮໍໂມນໄຮໂດຼລິກ. ການສຶກສາທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນເດັກນ້ອຍ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຄົນເຈັບໄດ້ຮັບ lactose, ຫຼັງຈາກນັ້ນລາວຫາຍໃຈອາກາດໃນອຸປະກອນພິເສດທີ່ກໍານົດຄວາມເຂັ້ມຂອງ hydrogen.
ການໃຊ້ lactose ກົງ. ວິທີການນີ້ບໍ່ສາມາດຖືວ່າເປັນຂໍ້ມູນທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ໃນຕອນເຊົ້າໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງເປົ່າ, ຄົນເຈັບເອົາຕົວຢ່າງເລືອດ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ລາວກິນ lactose ແລະບໍລິຈາກເລືອດຫຼາຍໆຄັ້ງພາຍໃນ 60 ນາທີ. ອີງຕາມຜົນໄດ້ຮັບ, ເສັ້ນໂຄ້ງ lactose ແລະ glucose ຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຖ້າເສັ້ນໂຄ້ງ lactose ຕໍ່າກວ່າເສັ້ນໂຄ້ງ glucose, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບຂອງ lactose.
ການວິເຄາະອາຈົມ. ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນວິທີການວິນິດໄສບໍ່ຖືກຕ້ອງໃນ ໝູ່ ເດັກນ້ອຍ. ມັນເຊື່ອວ່າມາດຕະຖານຂອງລະດັບຂອງລະດັບຂອງທາດແປ້ງໃນອາຈົມຄວນກົງກັບຕົວຊີ້ວັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: 1% (ເຖິງ 1 ເດືອນ), 0,8% (1-2 ເດືອນ), 0,6% (2-4 ເດືອນ), 0,45% (4-6 ເດືອນ) ແລະ 0.25% (ອາຍຸຕໍ່າກວ່າ 6 ເດືອນ). ຖ້າຄວາມບໍ່ທົນທານຂອງ lactose ປະກອບດ້ວຍໂຣກ pancreatitis, ໂຣກ steatorrhea ເກີດຂື້ນ.
ໂຄໂລໂບຣາມ. ການສຶກສານີ້ຊ່ວຍໃນການລະບຸອາຊິດຂອງການເຄື່ອນໄຫວຂອງ ລຳ ໄສ້ແລະລະດັບຂອງກົດໄຂມັນ. ການຍອມຮັບແມ່ນຖືກຢືນຢັນດ້ວຍຄວາມເປັນກົດທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະການຫຼຸດລົງຂອງການດຸ່ນດ່ຽງຖານຂອງອາຊິດຈາກ 5.5 ຫາ 4.0.
ເມື່ອຢັ້ງຢືນການບົ່ງມະຕິ, ຄົນເຈັບຈະຕ້ອງຍົກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນນົມຈາກເມນູ. ການຮັກສາໂຣກ lactose ປະກອບມີການກິນເມັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ລຳ ໄສ້;
- ທາດໄອໂອໂຕ;
- Loperamide;
- Motilium;
- Dufalac;
- Tserukal.
ແຕ່ລະກອງທຶນເຫຼົ່ານີ້ບັນຈຸທາດ enzyme ພິເສດ, lactase. ລາຄາຂອງຢາເຫຼົ່ານີ້ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ລາຍລະອຽດຂອງຢາແມ່ນບົ່ງບອກຢູ່ໃນໃບປ້ອນໃສ່.
ສຳ ລັບເດັກອ່ອນ, Lactazabebi ແມ່ນໃຊ້ໃນການຢຸດ. ຜົນກະທົບຂອງຢາດັ່ງກ່າວແມ່ນຄ້າຍຄືກັບອິນຊູລິນໃນຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຫລື Mezim ໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກຕັບແຂງ. ການທົບທວນຄືນຂອງແມ່ສ່ວນໃຫຍ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງປະສິດທິຜົນແລະຄວາມປອດໄພຂອງຢາ.
ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ lactose ແມ່ນສະ ໜອງ ໃຫ້ໃນວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
