ການໂຫຼດ Glycemic ແມ່ນວິທີ ໃໝ່ ຂອງການປະເມີນຜົນຂອງການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງໃນຮ່າງກາຍ. ຕົວຊີ້ວັດນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປຽບທຽບຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດໃນປະລິມານດຽວກັນແລະຄຸນລັກສະນະຕ່າງໆຂອງມັນ. ຕົວຊີ້ວັດນີ້ສູງຂື້ນ, ການໂຫຼດຂອງຮ່າງກາຍສູງຂື້ນຈາກອາຫານທີ່ຄົນເຈັບບໍລິໂພກ.
ທຳ ອິດທ່ານຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າດັດຊະນີ glycemic ແລະການໂຫຼດ glycemic ແມ່ນຫຍັງ, ແລະມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດແລະມັນ ສຳ ຄັນແນວໃດຖ້າ້ ຳ ຕານຂື້ນ. ວິທະຍາສາດໄດ້ພິສູດວ່າໃນການຕອບສະ ໜອງ ຕໍ່ການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນໃນຮ່າງກາຍ, ລະດັບນໍ້າຕານໃນ plasma ໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນໃນຮູບແບບຕ່າງໆ.
ດັດຊະນີຂອງດັດຊະນີ glycemic ແລະການໂຫຼດ glycemic ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານ plasma ເພີ່ມຂື້ນໄດ້ແນວໃດແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງມັນຈະແກ່ຍາວເຖິງດົນປານໃດ.
ໃນມື້ນີ້, ດັດຊະນີ glycemic ຖືກຄິດໄລ່ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ບໍລິໂພກເປັນ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍ.
ອີງຕາມຕົວຊີ້ວັດ GI, ອາຫານທັງ ໝົດ ທີ່ບໍລິໂພກໃນອາຫານແບ່ງອອກເປັນຫລາຍກຸ່ມ:
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ສູງ, ຕົວຊີ້ວັດຕັ້ງແຕ່ 70 ເຖິງ 100;
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີ GI ໂດຍສະເລ່ຍ - ຕົວຊີ້ວັດຕັ້ງແຕ່ 50 ເຖິງ 70 ຫົວ ໜ່ວຍ;
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ - ຕົວຊີ້ວັດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕໍ່າກວ່າ 50 ໜ່ວຍ.
ໃນເວລາທີ່ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງກິນອາຫານທີ່ມີອັດຕາສ່ວນນໍ້າຕານສູງແລະ GI ສູງ, ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນ plasma ເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາແລະດ້ວຍຄ່າທີ່ ສຳ ຄັນ. ໃນກໍລະນີຂອງການກິນອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ, ລະດັບນໍ້າຕານໃນ plasma ໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນເລັກ ໜ້ອຍ ແລະບໍ່ໄວ.
ເພື່ອຕອບສະ ໜອງ ການເພີ່ມຂື້ນຂອງປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນ plasma ໃນເລືອດ, ອິນຊູລິນຈະຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກ ໜອງ, ຮໍໂມນທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ. ການໂຫຼດຂອງນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍເຮັດໃຫ້ເກີດການລະລາຍຂອງອິນຊູລິນໂດຍກະຕຸກ.
ເນື້ອໃນຂອງ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍຂອງອິນຊູລິນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຈິງທີ່ວ່າພະຍາດຕ່າງໆພັດທະນາໃນຮ່າງກາຍຂອງຄົນເຈັບ, ໃນນັ້ນມີໂລກອ້ວນ.
ຫຼັງຈາກການໂຫຼດຂອງນ້ ຳ ຕານຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ມີອິນຊູລິນຢູ່ໃນເລືອດ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງທາດໄຂມັນ.
ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການປ່ອຍອິນຊູລິນໃນປະລິມານຫຼາຍ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດກະຕຸ້ນການພັດທະນາຂອງໂລກອ້ວນ.
ເພື່ອປະເມີນສາຍຕາໃນລະດັບຂອງການເພີ່ມຂື້ນຂອງອິນຊູລິນແລະນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ເສັ້ນໂຄ້ງ glycemic ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຖືກພັດທະນາຂຶ້ນ ສຳ ລັບອາຫານຕ່າງກັນ.
ເສັ້ນໂຄ້ງ glycemic ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດ ກຳ ນົດອັດຕາການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກກິນຜະລິດຕະພັນໃດ ໜຶ່ງ.
ຕົວຊີ້ວັດເຊັ່ນ GB ແມ່ນຫຍັງ?
ການໂຫຼດຂອງ Glycemic ຊ່ວຍໃນການຄາດຄະເນວ່າປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຈະເພີ່ມຂື້ນແລະເປັນເວລາດົນປານໃດຕົວຊີ້ວັດນີ້ຈະຢູ່ໃນລະດັບສູງ.
ເພື່ອຄິດໄລ່ການໂຫຼດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຄູນດັດຊະນີ glycemic ໂດຍປະລິມານທາດແປ້ງທີ່ບໍລິໂພກແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຕ້ອງໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ 100.
ການ ນຳ ໃຊ້ຕົວຊີ້ວັດນີ້ພິສູດວ່າການກິນອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ແຕ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຈະບໍ່ມີປະສິດຕິຜົນແທ້ໆ.
ເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ນັກອາຫານການກິນໄດ້ພັດທະນາຕາຕະລາງການໂຫຼດ glycemic ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆທີ່ມີຕົວຊີ້ວັດ GI ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າຕາຕະລາງອາດຈະບັນຈຸ glycemic load ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຄໍານຶງເຖິງລະດັບຂອງຄວາມສຸກຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.
ດ້ວຍການໂຫຼດ້ໍາຕານ, ຄົນເຈັບສາມາດຄວບຄຸມປະລິມານອິນຊູລິນທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນເລືອດ. ເພື່ອຄວບຄຸມອິນຊູລິນ, ທ່ານຄວນເລືອກຜະລິດຕະພັນ ສຳ ລັບເມນູອາຫານໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງດັດຊະນີ glycemic ຂອງພວກມັນ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການໂຫຼດ glycemic ໃຫ້ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ທ່ານຄວນເລືອກອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ຫຼືປະລິມານທາດແປ້ງທີ່ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ.
ນັກໂພຊະນາການທີ່ທັນສະ ໄໝ ໄດ້ພັດທະນາຂະ ໜາດ ພິເສດໃນການໂຫຼດ glycemic ຖືກຄັດເລືອກ ສຳ ລັບອາຫານດຽວ:
- ຕົວຊີ້ວັດຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງການໂຫຼດ glycemic ແມ່ນລະດັບສູງເຖິງ 10.
- ການໂຫຼດ Glycemic ໃນຂອບເຂດຈາກ 11 ເຖິງ 19 ຫນ່ວຍແມ່ນຖືວ່າເປັນຕົວຊີ້ວັດປານກາງ.
- ຕົວຊີ້ວັດທີ່ເພີ່ມຂື້ນແມ່ນຖືກພິຈາລະນາຖ້າວ່າການໂຫຼດ glycemic ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ 20 ຫນ່ວຍ.
ການໂຫຼດທັງ ໝົດ ຕໍ່ມື້ໃນຮ່າງກາຍບໍ່ຄວນເກີນ 100 ໜ່ວຍ.
ເພື່ອ ກຳ ນົດປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ການເພີ່ມປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນນັ້ນ, ການທົດສອບພິເສດແມ່ນຖືກປະຕິບັດ.
ກຳ ນົດການຕອບສະ ໜອງ ຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍໃຊ້ການທົດສອບຄວາມທົນທານຕໍ່ນ້ ຳ ຕານ. ການທົດສອບແມ່ນວິທີການຫ້ອງທົດລອງທີ່ໃຊ້ໃນ endocrinology ເພື່ອກວດພົບຄວາມອ່ອນເພຍຂອງລະດັບ glucose. ການນໍາໃຊ້ການທົດສອບນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດລະບຸສະພາບຂອງໂລກເບົາຫວານໃນຄົນເຈັບ.
ຫຼັງຈາກການຄິດໄລ່ຜົນຂອງການກວດ, ບຸກຄົນ ໜຶ່ງ ໄດ້ອອກຂໍ້ສະຫລຸບວ່າລາວມີເງື່ອນໄຂເບື້ອງຕົ້ນໃນການພັດທະນາໂຣກເບົາຫວານຫຼືບໍ່.
ວິທີການຫຼຸດລົງດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການໂຫຼດ glycemic?
ມີຫຼາຍປັດໃຈທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທີ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການໂຫຼດ glycemic.
ປັດໃຈດັ່ງກ່າວທີ່ມີອິດທິພົນແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ເນື້ອໃນໃຍອາຫານໃນອາຫານ. ປະລິມານຫຼາຍຂອງທາດປະສົມນີ້ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍລິໂພກ, ການຊ້າລົງຂອງການ ນຳ ເຂົ້າຂອງຜະລິດຕະພັນຊ້າລົງແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງຫຼຸດລົງ GI. ແລະຍັງ:
- ລະດັບຂອງການໃຫຍ່ເຕັມຕົວ. ປັດໃຈນີ້ແມ່ນໃຊ້ກັບ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກ. ໝາກ ໄມ້ສຸກຫຼາຍໃນການບໍລິໂພກໃນອາຫານ, ປະລິມານນ້ ຳ ຕານໄວລົງສູ່ຮ່າງກາຍຫຼາຍ, ແລະດ້ວຍເຫດນັ້ນ, GI ໃນຜະລິດຕະພັນຂອງປະເພດນີ້ແມ່ນສູງ.
- ລະດັບຂອງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ລະດັບຂອງ GI ແມ່ນຂື້ນກັບລະດັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງ. ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂັ້ມແຂງຈະສູງກວ່າ GI. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼັງຈາກການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ພັນທະບັດທັງ ໝົດ ຈະແຕກແລະສານອາຫານເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍໃນຮູບແບບທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ.
- ການເພີ່ມໄຂມັນເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຊ່ວຍຫຼຸດອັດຕາການແຊກແຊງຂອງທາດນ້ ຳ ຕານເຂົ້າໃນເລືອດໃນຮ່າງກາຍເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນ GI. ຄວາມມັກຄວນໄດ້ຮັບໃນນ້ ຳ ມັນຜັກ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ເຊັ່ນ ໝາກ ກອກຫລືດອກຕາເວັນ.
- ການ ນຳ ໃຊ້ອາຫານທີ່ມີລົດສົ້ມ. ການຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ນາວຫລືນ້ ຳ ສົ້ມຕາຕະລາງໃສ່ຈານເຮັດໃຫ້ດັດຊະນີ glycemic ຫຼຸດລົງ.
- ການໃຊ້ເກືອໃນການເຮັດອາຫານເຮັດໃຫ້ອັດຕາການດູດຊືມ glucose ສູງຂື້ນເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອັດຕາ GI ເພີ່ມຂື້ນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານຈະຊ່ວຍເພີ່ມດັດຊະນີ glycemic.
ຂ້ອຍຄວນຕິດຕາມອາຫານ GI ບໍ?
ຄາບອາຫານ, ຖືກພັດທະນາບົນພື້ນຖານຂອງດັດຊະນີ glycemic, ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ ບຳ ລຸງຜູ້ປ່ວຍທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານແລະຄົນທີ່ມີເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງພວກເຂົາຖືກບັງຄັບໃຫ້ຄວບຄຸມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.
ອາຫານປະເພດນີ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ທັນສະ ໄໝ, ລະບົບຖືກອອກແບບມາເພື່ອຈຸດປະສົງທາງການແພດສະເພາະ. ຄາບອາຫານແບບນີ້ຄວນໃຊ້ໂດຍຄົນທີ່ພະຍາຍາມຕິດຕາມສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາແລະພະຍາຍາມປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ.
ນັກໂພຊະນາການແນະນໍາໃຫ້ສຸມໃສ່ບໍ່ພຽງແຕ່ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງຄໍານຶງເຖິງການໂຫຼດ glycemic. ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຍັງໄດ້ຖືກຊຸກຍູ້ໃຫ້ສຸມໃສ່ດັດຊະນີອິນຊູລິນແລະເລືອກອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ, ຕົວຢ່າງ, ອາຫານຂ້າງ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ຂອງຫວານ, ອາຫານຈານຫລັກ.
ໃນຂັ້ນຕອນການກະກຽມອາຫານ ສຳ ລັບໂພຊະນາການແລະການພັດທະນາເມນູປະ ຈຳ ວັນ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຈື່ປັດໃຈທີ່ສາມາດເພີ່ມຫລືຫຼຸດລົງຂອງດັດຊະນີ glycemic ແລະພາລະໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.
ມັນຄວນຈະຈື່ໄວ້ວ່າ GI ສະທ້ອນເຖິງຄຸນນະພາບຂອງນໍ້າຕານທີ່ບໍລິໂພກທີ່ພົບໃນອາຫານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕົວຊີ້ວັດນີ້ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບປະລິມານນໍ້າຕານ. GN ມີຄຸນລັກສະນະຢ່າງຊັດເຈນຕໍ່ປະລິມານຂອງນໍ້າຕານທີ່ບໍລິໂພກ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ທັງສອງຕົວຊີ້ວັດຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາເມື່ອອອກແບບລະບົບໄຟຟ້າ.
ຍົກຕົວຢ່າງ, ສຳ ລັບຕົວຊີ້ວັດດຽວກັນຂອງ glucose ໃນຮ່າງກາຍ, ທ່ານສາມາດກິນປະລິມານສອງເທົ່າຂອງອາຫານທີ່ມີ GI ຂອງ 50 ຫຼືປະລິມານດຽວທີ່ມີ GI ຂອງ 100 ໜ່ວຍ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ພັດທະນາລະບົບໂພຊະນາການກ່ຽວກັບອາຫານ, ຄວນ ຄຳ ນຶງເຖິງວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງບໍ່ຄ່ອຍມີພາວະ glycemic ສູງຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. ຕົວຢ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນ ໝາກ ໂມ, ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ມີ GI ສູງ, ແຕ່ວ່າການໂຫຼດແມ່ນນ້ອຍ.
ບັນຫາທີ່ເກີດຂື້ນກັບລະບຽບການຂອງນ້ ຳ ຕານໃນ plasma ໃນເລືອດໃນໄລຍະເວລາສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດມີລັກສະນະຂອງພະຍາດຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ການເກີດມີບາດແຜ, ໂຣກເບື່ອແລະໂຣກມະເຮັງ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ປະລິມານທາດແປ້ງທີ່ບໍລິໂພກຄວນ ຄຳ ນຶງເຖິງຂະບວນການໂພຊະນາການ. ສິ່ງນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍໂດຍຕົວຊີ້ວັດທີ່ສະແດງເຖິງປະລິມານນ້ ຳ ຕານແລະຄຸນນະພາບຂອງມັນໃນອາຫານທີ່ບໍລິໂພກ.
ໃນວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້, ຫົວຂໍ້ກ່ຽວກັບການໂຫຼດ glycemic ແລະດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນສືບຕໍ່.
