ອາຫານປະເພດໃດທີ່ມີທາດ cholesterol ຫຼາຍທີ່ສຸດ?

Cholesterol ແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ເປັນໄຂມັນທີ່ເປັນຂອງ sterols ຂອງສັດ. ເພາະສະນັ້ນ, ສານດັ່ງກ່າວແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຕັບ. ອາຫານປອດສານພິດບໍ່ມີສ່ວນປະກອບໃດໆ.

ຖ້າບໍ່ມີໄຂມັນ, ການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ສານດັ່ງກ່າວແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເຍື່ອຫຸ້ມຈຸລັງ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງຮໍໂມນເພດຊາຍແລະ corticosteroids ລັບຢູ່ໃນ adrenal cortex.

ເຫຼົ້າໄຂມັນປະກອບເປັນສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ມີເກືອ, ອາຊິດແລະໂປຣຕີນ, ສ້າງ lipoproteins ທີ່ມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຕ່ ຳ ແລະສູງ. cholesterol LDL ຊ່ວຍກະຈາຍທົ່ວຮ່າງກາຍ, ພວກມັນຈະກາຍເປັນອັນຕະລາຍເມື່ອພວກມັນໂອນສານເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງຫຼາຍກ່ວາທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງໂລກ atherosclerosis ແລະພະຍາດເສັ້ນເລືອດຫົວໃຈ.

HDL ໂອນ cholesterol ຈາກຈຸລັງໄປສູ່ຕັບ, ໃນນັ້ນມັນຈະ ທຳ ລາຍແລະປ່ອຍຮ່າງກາຍພ້ອມກັບນ້ ຳ ບີ. lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕໍ່າແມ່ນຖືວ່າເປັນສານທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນການເກີດຂອງພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ. ແຕ່ເປັນຫຍັງສານ LDL ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຈຶ່ງສາມາດເປັນອັນຕະລາຍໄດ້ແລະຄໍເລດເຕີຣອນມີຫຍັງແດ່?

ສາເຫດຂອງ Cholesterol ສູງ

ປັດໄຈ ນຳ ໜ້າ ທີ່ເຮັດໃຫ້ cholesterol ທັງ ໝົດ ໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນແມ່ນຂາດສານອາຫານ. ໃນເວລາທີ່ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງກິນອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນໄລຍະເວລາ, ລາວຈະຖືກກວດພົບວ່າເປັນໂຣກ hypercholesterolemia.

ໄຂມັນໃນເລືອດປົກກະຕິແມ່ນສູງເຖິງ 5 mmol / L. ຖ້າລະດັບສູງເຖິງ 6.4 mmol / l, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນີ້ຖືວ່າເປັນເຫດຜົນທີ່ ໜັກ ໜ່ວງ ທີ່ຈະຕ້ອງກວດກາຄືນອາຫານທັງ ໝົດ.

ຂຶ້ນກັບອາຫານພິເສດ, cholesterol ສາມາດຫຼຸດລົງເຖິງ 15%. ເປົ້າ ໝາຍ ຫຼັກຂອງມັນແມ່ນການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສັດຢ່າງ ຈຳ ກັດ.

ອີງຕາມຄວາມຮຸນແຮງຂອງ hypercholesterolemia, ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ cholesterol ແມ່ນຖືກໂຍກຍ້າຍບາງສ່ວນຫຼືຖືກຈໍາກັດຫມົດຈາກເມນູ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອາຫານການກິນແບບນີ້ຈະຊ່ວຍລຸດນໍ້າ ໜັກ ເພີ່ມ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ມີຮູບແບບເອກະລາດຂອງອິນຊູລິນ, ມັກຈະເປັນໂລກອ້ວນ.

ເພື່ອປ້ອງກັນການອຸດຕັນຂອງເຮືອທີ່ມີແຜ່ນ atherosclerotic ແລະເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ LDL ໃນເລືອດຫຼຸດລົງ, ອາຫານທີ່ມີລະດັບ cholesterol ຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມຢ່າງ ໜ້ອຍ 3-5 ເດືອນ.

ຫຼັກການຫຼັກຂອງໂພຊະນາການແມ່ນມີດັ່ງນີ້:

1. ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານ (ກິນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ).
2. ການປະຕິເສດຂອງໄຂມັນສັດແລະເຫຼົ້າ, ໂດຍສະເພາະເບຍ.
3. ການກິນເກືອ ຈຳ ກັດ (ສູງເຖິງ 8 g ຕໍ່ມື້).
4. ການແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບອາຫານປະ ຈຳ ວັນຂອງໄຂມັນເສັ້ນໃຍແລະຜັກ.
5. ການປະຕິເສດຂອງອາຫານຂົ້ວ.

ລະດັບຂອງການ ຈຳ ກັດອາຫານທີ່ມີທາດ cholesterol ແມ່ນຂື້ນກັບຄວາມຮຸນແຮງຂອງ hypercholesterolemia. ໃນໄລຍະເລີ່ມຕົ້ນຂອງພະຍາດ, ທ່ານສາມາດກິນຜະລິດຕະພັນສັດເຖິງ 300 ກຣາມຕໍ່ມື້. ແລະຖ້າຕົວຊີ້ວັດຂອງ cholesterol ແມ່ນສູງຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄວນຈະບໍລິໂພກ cholesterol ບໍ່ເກີນ 200 ມລກຕໍ່ມື້.

ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຮູ້ວ່າມີໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍປານໃດໃນອາຫານ. ສຳ ລັບສິ່ງນີ້ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ລາຍຊື່ແລະຕາຕະລາງພິເສດ.

ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ຊີ້ນແລະນົມ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ອາຫານສັດສາມາດເຮັດໃຫ້ລະດັບໄຂມັນໃນລະດັບສູງ. ສະນັ້ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນປະລິມານ ຈຳ ກັດ.

ສະນັ້ນ, ປາຕົວມັນເອງແມ່ນມີສຸຂະພາບດີ, ແຕ່ມັນກໍ່ມີໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ມີຢູ່ໃນປະລິມານຫຼາຍແມ່ນມີຢູ່ໃນຊັ້ນເຂດຮ້ອນ (280 ມລກຕໍ່ 100 ກຼາມ), ໝາກ ໂມ (350), sturateon stellateon (300). ຂອງຄໍເລສເຕີຣອນໃນອາຫານທະເລມີຢູ່ໃນປາກາແດງ (300), ປາມຶກ, (267), ອີເລນ (180), ຫອຍນາງລົມ (170).

ທ່ານບໍ່ຄວນກິນອາຫານ pollock (110), ຝູງຝູງ (95), ປາແດກ (140), ກຸ້ງ (150). ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມມັກແກ່ປາທູນາ (60), ປາທູ (55), ຫອຍນາງລົມ (53), ພາສາ pike ແລະພາສາທາງທະເລ (50), crayfish (45), ມ້າມ້າ (40), cod (30).

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າປາມີປະລິມານ Cholesterol ຢ່າງຫລວງຫລາຍ, ທ່ານ ໝໍ ແລະນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ໃຫ້ແນະ ນຳ ມັນເຂົ້າໃນອາຫານ 1-2 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ.

ຫຼັງຈາກທີ່ທັງ ໝົດ, ອາຫານທະເລ ກຳ ຈັດຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບທາດແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອີ່ມຕົວດ້ວຍກົດໄຂມັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຊິ່ງມັນຈະເທົ່າກັບອັດຕາສ່ວນຂອງ HDL ແລະ LDL.

ເນື້ອໃນຫຼາຍຂອງ cholesterol ແມ່ນພົບໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນ:

ອີງໃສ່ຂໍ້ມູນໃນຕາຕະລາງ, ມັນຈະແຈ້ງວ່າມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນຊີ້ນທີ່ບໍ່ຕິດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສ່ວນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະຜິວ ໜັງ.

ແຍກຕ່າງຫາກ, ມັນຄວນຈະເວົ້າກ່ຽວກັບໄຂ່. ທາດໂປຼຕີນບໍ່ມີສານຄໍເລສເຕີໂຣນ, ແຕ່ໃນປະລິມານ 100 ກຣາມຂອງໄກ່ງວງມີ 933 ມລກຂອງສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ໜິ້ວ - 884 ມລກ, quail - 600 ມກ, ໄກ່ - 570 ມລກ, ໄຂ່ແດງ - 520 ມກ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາຫຼາຍຢ່າງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໃນຄົນທີ່ກິນໄຂ່ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ຕໍ່ມື້ບໍ່ເກີນ 4 ເທື່ອຕໍ່ອາທິດ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໄຂມັນໃນເລືອດບໍ່ເພີ່ມຂື້ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງ ໝົດ ແລ້ວ, ເສັ້ນດ້າຍບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ໂມເລກຸນທາດໄຂມັນຂອງ lecithin ດູດເຂົ້າໄປໃນເລືອດໃນປະລິມານຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂ່ກໍ່ເຮັດໃຫ້ທາດໄຂມັນ lipid ເປັນປະ ຈຳ, ເພີ່ມລະດັບຂອງ HDL, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຟື້ນຟູເຍື່ອຂອງຈຸລັງ.

ນົມທັງ ໝົດ ຈະເປັນອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ ກັບ hypercholesterolemia. ແຕ່ທ່ານບໍ່ສາມາດ ທຳ ຮ້າຍມັນໄດ້, ເພາະວ່າ 100 ມລຂອງເຄື່ອງດື່ມບັນຈຸຈາກເຫຼົ້າທີ່ມີໄຂມັນ 23 ເຖິງ 3,2 ml. ແລະນົມແບ້ປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງ LDL 30 ml.

ນອກຈາກນີ້, ໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີໃນຜະລິດຕະພັນນົມສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຖ້າກິນເປັນປະ ຈຳ:

• ເນີຍແຂງແຂງ (ຄີມ, Chester, Gouda) - cholesterol 100-114 ມລກໃນ 100 ກຼາມ;
• ຄີມສົ້ມ 30% - 90-100;
• ເນີຍແຂງຄີມ 60% - 80;
• ເນີຍ - 240-280.

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ມີ hypercholesterolemia ຄວນແນະ ນຳ ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ ເປັນປະ ຈຳ ທຸກມື້ເຊິ່ງອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຂົ້າໃນອາຫານ. ນີ້ແມ່ນເນີຍແຂງ (40-1), ນົມສົ້ມ (8-1), kefir 1% (3.2), whey (2), ເນີຍແຂງຂອງແກະ (12).

ປູກອາຫານ

ພືດແມ່ນຜູ້ຊ່ວຍທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຕໍ່ຕ້ານ hypercholesterolemia, ເພາະວ່າຫຼາຍໆມັນບໍ່ມີທາດ cholesterol ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ອາຫານປອດສານພິດ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊ່ວຍໃນການຖອດ LDL ອອກຈາກຮ່າງກາຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານ ໝໍ ແລະນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ຢ່າງແຂງແຮງໃຫ້ປ່ຽນໄຂມັນສັດກັບໄຂມັນຜັກ. ສະນັ້ນ, ໝາກ ກ້ຽງ, ດອກຕາເວັນ, ດອກຕາເວັນ, ໝາກ ງາຫຼືສາລີແມ່ນຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ.

ພວກມັນມີກົດໄຂມັນ polyunsaturated ທີ່ເຮັດໃຫ້ທາດໄຂມັນໃນ lipid ປົກກະຕິແລະປ້ອງກັນການລະລາຍຂອງ cholesterol ໃນຝາ vascular.

ໄຂມັນຜັກແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ (A, E, D), ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນຜູ້ສູງອາຍຸກ່ອນໄວອັນຄວນ.

ຖ້າທ່ານທົດແທນນໍ້າມັນແລະນໍ້າມັນກ້ອນແທນດ້ວຍນໍ້າມັນຈາກ ທຳ ມະຊາດ, ປະລິມານ LDL ໃນເລືອດຈະຫຼຸດລົງ 10-15%.

ອາຫານພືດຊະນິດອື່ນໆທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບການໃຊ້ປະ ຈຳ ວັນ ສຳ ລັບ hypercholesterolemia:

ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງ ສຳ ເລັດຮູບແລະ ສຳ ເລັດຮູບ

ມີ hypercholesterolemia, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກເອົາອາຫານທີ່ລະມັດລະວັງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ຮັບປະທານອາຫານປະເພດຊີ້ນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເປັນອາຫານ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຖ້ວຍເຫຼົ່ານີ້ມີສານເຈລີນສຸຂະພາບດີ, ເຊິ່ງບໍ່ມີສານຄໍເລສເຕີໂຣນ, ມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນມີໄຂມັນສັດຫຼາຍ.

ທ່ານຫມໍຍັງແນະນໍາໃຫ້ hypercholesterolemia ປະຖິ້ມອາຫານຫວ່າງທີ່ແຊບຊ້ອນ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ, ນອກ ເໜືອ ຈາກແປ້ງ, ນ້ ຳ ຕານ, ບໍ່ມີທາດໄຂມັນ, ໄຂມັນ trans, ໄຂມັນ margarine ຫຼືມັນເບີມັກຈະຖືກເພີ່ມ.

ເຖິງແມ່ນວ່າການກິນຂອງຫວານເປັນປະ ຈຳ ກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ໂລກອ້ວນເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາໂລກ atherosclerosis. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນຂອງຫວານ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຮັກສາຕົວທ່ານເອງໃຫ້ແກ່ marshmallows, ສະຫຼັດຫມາກໄມ້, ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີ fructose ແລະນໍ້າເຜິ້ງ.

ນອກຈາກນີ້, ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດໄຂມັນໃນຄໍເລສເຕີໂຣນກໍ່ບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນອາຫານເຄິ່ງ ສຳ ເລັດຮູບ (ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຊີ້ນສັດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ), ອາຫານຫວ່າງແລະອາຫານໄວ. ອາຫານດັ່ງກ່າວຈະຊ່ວຍເພີ່ມປະລິມານຂອງ lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕ່ ຳ ໃນຮ່າງກາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີສານໄຂມັນຢ່າງເປັນທາງການ, ພວກມັນກໍ່ຍັງຈະບັງຄັບໃຫ້ຕັບຮັກສາໄຂມັນທີ່ເປັນໄຂມັນທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ຊອດຕ່າງໆມີຜົນກະທົບຄ້າຍຄືກັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ອັນຕະລາຍທີ່ສຸດປະກອບມີ ketchup, mayonnaise, bechamel, galandes, tartar, gravy ທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະການແຕ່ງຕົວ.

ຈະເປັນແນວໃດອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງໃນໄຂມັນໃນເລືອດໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.