ການເຜົາຜານໄຂມັນໃນຜີວ ໜັງ ທີ່ເສື່ອມໂຊມແມ່ນບັນຫາຂອງຄົນ ຈຳ ນວນຫຼາຍ. ມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງໄຂມັນໃນເລືອດ, ວຽກງານຂອງອະໄວຍະວະແລະລະບົບຕ່າງໆມີຄວາມຜິດຫວັງ. ໂດຍສະເພາະ, hypercholesterolemia ແມ່ນອັນຕະລາຍຕໍ່ຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດ.
ດ້ວຍການລ່ວງລະເມີດຂອງອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະໄຂມັນ, ວິຖີຊີວິດທີ່ບໍ່ມີປະສິດຕິພາບແລະການຂາດການປິ່ນປົວໃຫ້ທັນເວລາ, ມີໄຂມັນໃນເລືອດສູງເຮັດໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis. ດ້ວຍພະຍາດດັ່ງກ່າວນີ້, ໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນຈະສະສົມຢູ່ຕາມຝາຂອງເຮືອ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຫລອດ lumen ຂອງພວກເຂົາແຄບລົງ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເກີດຂື້ນຂອງເສັ້ນເລືອດຕັນຫຼືຫົວໃຈວາຍ.
ວິທີທີ່ ນຳ ໜ້າ ໃນການແກ້ໄຂບັນຫາ dyslipidemia ແມ່ນການຮັກສາອາຫານ. ເປົ້າ ໝາຍ ຫຼັກຂອງມັນແມ່ນການບໍລິໂພກອາຫານໄຂມັນທີ່ມີ ຈຳ ກັດຂອງຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງສັດ. ໃນເລື່ອງນີ້, ປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນມີ ຄຳ ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດກິນຊີ້ນສັດປະເພດໃດທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບເຜົາຜານໄຂມັນໃນໄຂມັນແລະມີລູກແກະທີ່ມີສານໄຂມັນສູງ?
ສ່ວນປະກອບແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະ
ລູກແກະເອີ້ນວ່າຊີ້ນແກະ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນຂອງງົວນ້ອຍ, ອາຍຸຕ່ ຳ ກວ່າ 2 ປີ, ເຊິ່ງໄດ້ກິນຫຍ້າທົ່ງຫຍ້າແລະທັນຍາພືດ, ແມ່ນມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເຊິ່ງມີສານອາຫານສູງສຸດ, ແລະມັນມີລົດຊາດອ່ອນແລະນຸ່ມ.
ລູກແກະຖືກຖືວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນປະເພດຊີ້ນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເນື່ອງຈາກມັນມີແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຮັບປະທານຜະລິດຕະພັນໄດ້ໃນເກືອບທຸກຍຸກທຸກສະ ໄໝ, ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີຂໍ້ຂັດແຍ້ງໃນການ ນຳ ໃຊ້ມັນ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະແມ່ນວ່າມັນມີທາດ fluoride ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ກະດູກແລະແຂ້ວແຂງແຮງ. ຊີ້ນປະເພດນີ້ມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ກວ່າຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ ໝູ 3 ເທົ່າ.
ລູກແກະຍັງມີທາດເຫຼັກ 30% ຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນ ໝູ. ຈຸລິນຊີນີ້ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການສ້າງເລືອດ. ມັນເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບການຕົກເລືອດຢ່າງຮຸນແຮງ, ເລືອດຈາງແລະເປັນປະ ຈຳ ເດືອນ.
ລູກແກະມີສານທີ່ມີຄ່າອື່ນໆ:
- ທາດໄອໂອດິນ - ປັບປຸງຕ່ອມ thyroid;
- ອາຊິດໂຟລິກ - ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຈະເລີນເຕີບໂຕ, ການພັດທະນາຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານແລະລະບົບ ໝູນ ວຽນ.
- ສັງກະສີ - ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດຮໍໂມນ, ລວມທັງອິນຊູລິນ;
- ຊູນຟູຣິກ - ຈໍາເປັນສໍາລັບການສ້າງທາດໂປຼຕີນ, ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຊິດ amino;
- ແມກນີຊຽມ - ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈ, ລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານ, ລະບົບຫລອດເລືອດ, ອົງປະກອບຊ່ວຍກະຕຸ້ນ ລຳ ໄສ້, ເນື່ອງຈາກທາດໄຂມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຖືກໄລ່ອອກຈາກຮ່າງກາຍ;
- ໂພແທດຊຽມແລະໂຊດຽມ - ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ເປັນປົກກະຕິ, ຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ນ້ ຳ ກົດ, ກ້າມຊີ້ນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຫຼຸດລົງ, ເຮັດໃຫ້ລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈແຂງແຮງ.
ໄຂມັນລູກແກະແລະຊີ້ນສັດອາດຈະມີສານ lecithin. ສານນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການພັດທະນາໂລກເບົາຫວານ, ຍ້ອນວ່າມັນກະຕຸ້ນໃຫ້ເປັນໂຣກຕັບ.
Lecithin ຍັງມີຜົນກະທົບ antisclerotic, ມັນເອົາ cholesterol ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍອອກຈາກເລືອດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຄົນທີ່ກິນອາຫານ mutton atherosclerosis ຢູ່ສະ ເໝີ ມີໂອກາດພັດທະນາ ໜ້ອຍ, ແລະອາຍຸຍືນສະເລ່ຍສູງກ່ວາຜູ້ທີ່ກິນຊີ້ນ ໝູ.
ມີໄຂມັນ monounsaturated ໄຂມັນຫຼາຍກ່ວາ 60% ແລະກົດ polyunsaturated Omega 6 ແລະ Omega 3 ໃນຝູງແກະສາມາດຫລຸດລະດັບຂອງ triglycerides ໃນເລືອດໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າອັດຕາສ່ວນຂອງ cholesterol ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນປະໂຫຍດແມ່ນປົກກະຕິ. ໄຂມັນຍັງຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດແຂງແຮງແລະປ້ອງກັນການເກີດຂອງ plaques cholesterol.
ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ເຮັດເປັນລູກແກະແມ່ນພົບໃນເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ, ໄຂມັນແລະເສັ້ນໃຍເຊື່ອມຕໍ່. ຊີ້ນ 100 g ປະກອບມີຈາກ 260 ເຖິງ 320 kcal. ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນ:
- ໄຂມັນ - 15,5 g;
- ທາດໂປຼຕີນ - 16,5 g;
- ນ້ໍາ - 67,5 g;
- ຂີ້ເທົ່າ - 0,8 ກ.
ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກິນລູກແກະທີ່ມີໄຂມັນສູງ
Cholesterol ແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ມີໄຂມັນ ທຳ ມະຊາດ. 80% ຂອງສານແມ່ນຜະລິດໂດຍຮ່າງກາຍແລະມີພຽງແຕ່ 20% ເທົ່ານັ້ນທີ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ. Cholesterol ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຈຸລັງ, ມັນປົກປ້ອງເມັດເລືອດແດງຈາກຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດຮໍໂມນແລະວິຕາມິນດີ.
ໃນເລືອດ, cholesterol ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ lipoproteins. ທາດປະສົມທີ່ສັບສົນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແຕກຕ່າງກັນ.
lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕ່ໍາມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ເສັ້ນເລືອດແລະຫົວໃຈ. ໃນເວລາທີ່ຈໍານວນຂອງພວກເຂົາໃນຮ່າງກາຍເກີນມາດຕະຖານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, LDL ສະສົມຢູ່ເທິງຝາຂອງເສັ້ນເລືອດແດງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເປັນແຜ່ນທີ່ເປັນໂຣກ atherosclerotic, ເຊິ່ງຕໍ່ມາສາມາດເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈວາຍຫຼືເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.
ໄຂມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບໃນຜະລິດຕະພັນສັດ. ບໍ່ມີເຫຼົ້າທີ່ມີໄຂມັນຢູ່ໃນອາຫານພືດ.
Cholesterol ເຊິ່ງກິນໃນອາຫານແມ່ນດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນເລືອດຈາກ ລຳ ໄສ້. ຫຼັງຈາກມັນເຂົ້າສູ່ຕັບ, ເຊິ່ງຝາກ ຈຳ ນວນສານບາງຢ່າງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນຢູ່ໃນເລືອດເປັນປົກກະຕິ.
ເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າລູກແກະສາມາດກິນໄດ້, ຄົນເຮົາຄວນເຂົ້າໃຈປະເພດໄຂມັນ. ພວກມັນອີ່ມອີ່ມແລະອີ່ມອີ່ມ. ຄຸນລັກສະນະນີ້ມີຜົນຕໍ່ການສະສົມຂອງ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ.
ໄຂມັນອີ່ມຕົວປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງແຜ່ນຂອງ atherosclerotic. ເພາະສະນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ມີພະລັງງານສູງ, ໄຂມັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວກໍ່ຈະບໍ່ມີຜົນຕໍ່ລະດັບຄໍເລສເຕີໂຣນເລີຍ.
ສະນັ້ນ, ດ້ວຍ hypercholesterolemia, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ຈຳ ກັດການກິນໄຂມັນສັດທີ່ອີ່ມຕົວ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າບຸກຄົນໃດຄວນປະຖິ້ມຊີ້ນຢ່າງສົມບູນ, ເພາະວ່າມັນມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງແລະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອີ່ມຕົວດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນ B ກຸ່ມແລະຈຸລິນຊີ.
ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງໄຂມັນໃນຊີ້ນແມ່ນຂື້ນກັບປະເພດຂອງມັນ:
- ຊີ້ນງົວ - 80 ມລ;
- ໄກ່ - 40 ມລ;
- ຊີ້ນຫມູ - 70 ມລ;
- Turkey - 40 ມລກ.
cholesterol ຂອງລູກແກະຍັງພົບໃນປະລິມານ 73 ມກຕໍ່ 100 ກຼາມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການວິເຄາະທາງເຄມີ ຈຳ ນວນຫລາຍສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານໃນຊີ້ນປະເພດນີ້ແມ່ນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ນັກວິທະຍາສາດເຊື່ອ ໝັ້ນ ວ່າປະລິມານໄຂມັນໃນຊີ້ນແກະແມ່ນຕໍ່າກວ່າຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ 2 ເທົ່າແລະຊີ້ນ ໝູ 4 ເທົ່າ.
ແຕ່ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ມັນຄວນຈະຮູ້ວ່າມີ cholesterol ເຖິງ 250 ມລກຕໍ່ມື້ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້. ເພາະສະນັ້ນ, mutton ປະມານ 100 ກຼາມແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ກິນຕໍ່ມື້.
ແຍກຕ່າງຫາກ, ມັນຄວນຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຫາງໄຂມັນ. ໄຂມັນລູກແກະມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີໃນປະລິມານຫຼາຍ. ໃນ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ປະມານ 100 ມລກຂອງ cholesterol. ໄຂມັນເຜິ້ງບັນຈຸປະລິມານໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ, ແລະໄຂມັນ ໝູ - 10 ມກ.
ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ມີລະດັບສູງຂອງ LDL ໃນເລືອດ, ມັນຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ.
ນີ້ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມ cholesterol, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis ແລະນ້ໍາຫນັກ.
ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລູກແກະ
ນອກເຫນືອໄປຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນແກະສາມາດເພີ່ມລະດັບຂອງ LDL ໃນຮ່າງກາຍ, ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນໃນບາງກໍລະນີກໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ສະນັ້ນ, ການກິນອາຫານທີ່ເປັນປະ ຈຳ ໃນໂຕໃນອາຍຸແກ່ຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງໂລກຂໍ້ອັກເສບເຊິ່ງເປັນສາເຫດມາຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ຕັ້ງຢູ່ຕາມກະດູກ.
ໄຂມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບຢູ່ໃນກະດູກສັນຫຼັງແລະ sternum. ຖ້າທ່ານກິນພວກມັນຢູ່ເລື້ອຍໆ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກອ້ວນແລະໂຣກ sclerosis ເພີ່ມຂື້ນ.
ປະລິມານຂອງ lipids ໃນ mutton ແມ່ນສູງຫຼາຍ. ສ່ວນເກີນຂອງພວກມັນໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຝອຍ. ເນື່ອງຈາກຊີ້ນປະເພດນີ້ສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຖິ້ມການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນດ້ວຍຄວາມເປັນກົດຂອງກະເພາະອາຫານແລະແຜໃນກະເພາະອາຫານ.
ຂໍ້ຫ້າມອື່ນໆທີ່ຫ້າມກິນຊີ້ນແກະ:
- hypertension ເສັ້ນເລືອດແດງ;
- atherosclerosis;
- ເປັນໂຣກເສັ້ນເລືອດຕັນຫຼືຫົວໃຈວາຍທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ;
- ພະຍາດ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ
- gout
- ສິ່ງລົບກວນໃນຕັບ;
- ບັນຫາກ່ຽວກັບພົກຍ່ຽວ.
ເພື່ອບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ສຳ ລັບການຄົວກິນທ່ານຄວນເລືອກຊິ້ນສ່ວນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຫຼາຍທີ່ສຸດໂດຍບໍ່ມີຜິວ ໜັງ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ແຕ່ງກິນມັນດ້ວຍວິທີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ - ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຕົາອົບ, ການອົບ, ການຮັກສາອາຍ.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນອາຫານໃນສ່ວນນ້ອຍໆໃນຕອນເຊົ້າ. ໃນຖານະເປັນອາຫານຂ້າງ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພ.
ເນື່ອງຈາກລູກແກະມີຄໍເລດເຕີຣອນ ໜ້ອຍ ກ່ວາຊີ້ນປະເພດອື່ນໆ, ການ ນຳ ໃຊ້ໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດບໍ່ໄດ້ຖືກຫ້າມ ສຳ ລັບພະຍາດ atherosclerosis ແລະພະຍາດເບົາຫວານ. ມີການພິສູດວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ຊ່ວຍປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງກະຕ່າຍເຊິ່ງສາມາດປ້ອງກັນຄວາມຄືບ ໜ້າ ຂອງພະຍາດແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງອາການແຊກຊ້ອນ.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍຂອງລູກແກະແມ່ນຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
