ເນີຍແຂງ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ

ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງມັນແມ່ນທົ່ວໄປ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ. ພວກມັນຍ່ອຍງ່າຍ, ມີຄຸນຄ່າທາງໂພສະນາການແລະຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບ. ກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງສານເຄມີ, ມັນແມ່ນອາຫານ ທຳ ມະຊາດທີ່ດີເລີດຂອງຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງສັດ. ເນີຍແຂງແລະຜະລິດຕະພັນຈາກມັນ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 ແມ່ນຕົວແທນ ບຳ ບັດທີ່ມີລົດຊາດແຊບ. ສິ່ງທີ່ມີຄວາມລັບຂອງຄຸນລັກສະນະ glycemic ແລະດີກວ່າຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຈາກການເລື່ອກສານນົມ?

ກ່ຽວກັບເນີຍແຂງ cottage ໃນຕົວເລກແລະຂໍ້ເທັດຈິງ

ໃນຖານະເປັນປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງຊີດແລະຄີມສົ້ມ, ເນີຍແຂງໃນບ້ານບໍ່ໄດ້ເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນມີໄຂມັນຫຼາຍ. ເຕົ້ານົມ, ເນີຍແຂງ, ເຂົ້າ ໜົມ ຕ້ອງໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງໃນຫົວ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່ (XE), ເພາະວ່າແປ້ງ, ເມັດ semolina, ໝາກ ໄມ້ຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງຫຼາຍຊະນິດ. ທາດແປ້ງທີ່ກິນໄດ້ຕ້ອງມີສານຮໍໂມນທີ່ບໍລິຫານຈາກພາຍນອກດ້ວຍພະຍາດເບົາຫວານທີ່ມີອິນຊູລິນ.

ໃນແງ່ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ແນວພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນຊີ້ນສັດແມ່ນຄ້າຍຄືກັບໄກ່ຫລືປາ (cod). ຄຸນຄ່າຂອງໄຂມັນໃນມັນເທົ່າກັບເຂົ້າປຸ້ນ, ເຂົ້າ ໜຽວ.

ຜະລິດຕະພັນ curd ບໍ່ມີສານ carotene ແລະວິຕາມິນ A, ແຕ່ມັນມີ C, B₁, ໃນ₂, ພີ. ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ງຶດງໍ້ທີ່ຜະລິດຕະພັນທາດອາຫານຈາກນົມດອງແຂ່ງຂັນກັບວັດຖຸພືດໃນແງ່ຂອງປະລິມານແຮ່ທາດ. ໃນມັນ, ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງໂຊດຽມເກືອບເກືອບເທົ່າກັບໃນ dill, ແລະ potassium - ຄືກັບໃນ cranberries. ເກືອຂອງຟົດສະຟໍຣັດແລະແຄວຊ້ຽມແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຈະເລີນເຕີບໂຕ, ການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ໃນນັ້ນເລືອດກໍ່ຈະເກີດ ໃໝ່. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງທາດປະສົມອະນົງຄະທາດເຫຼົ່ານີ້, ກິດຈະ ກຳ ຂອງກ້າມເນື້ອຫົວໃຈໄດ້ຖືກຄວບຄຸມ, ແລະການເຮັດວຽກຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.

Lactose ເນີຍແຂງແລະຊຸດຂອງອາຊິດ amino ທີ່ສົມບູນ

ການໃຊ້ຖ້ວຍ curd ໃນອາຫານທີ່ສົມດຸນແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ ໝັກ. ຄວາມເປັນເອກະລັກແລະຄຸນຄ່າແມ່ນນອນຢູ່ໃນຕົວຂອງມັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກົດອະມິໂນ. ມັນມີສອງສິບຂອງພວກມັນ. ຖ້າບໍ່ມີສານອື່ນໆ (ທາດແປ້ງ, ທາດອາຊິດ, ທາດໂປຣຕີນ) ພວກມັນປະກອບເປັນໂມເລກຸນທາດໂປຼຕີນທີ່ງ່າຍດາຍ.

ຜະລິດຕະພັນ ໝັກ ໝັກ ນົມລວມທັງ kefir ແມ່ນອາຫານເອກະລາດທີ່ ຈຳ ເປັນໃນໂຕະຂອງຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະເຈັບປ່ວຍ

ນີ້ໄດ້ຖືກເວົ້າກ່ຽວກັບເນີຍແຂງ cottage ເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ຮູ້ຂໍ້ຈໍາກັດໃນການນໍາໃຊ້. ມັນໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານທຸກໄວທີ່ປະສົບກັບພະຍາດປະເພດ 1 ແລະປະເພດ 2. ອະນຸພັນນົມເປັນ ໜີ້ ຄວາມນິຍົມຂອງສານເຄມີແລະຊີວະພາບຂອງມັນ.

Lactose ໃຫ້ພະລັງງານແລະ microflora ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແກ່ຮ່າງກາຍ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມັນ, ການດູດຊຶມດ້ວຍທາດການຊຽມໃນເລືອດແລະຂະບວນການທາງເດີນອາຫານໃນລໍາໄສ້ໄດ້ຖືກປັບປຸງ. ນາງເປັນຜູ້ລິເລີ່ມຂອງປະກົດການ ໝັກ ໃນນົມ, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບ koumiss, kefir, ນົມສົ້ມ. ທາດແຫຼວມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບ glycemic ໃນເລືອດ, ພວກມັນເພີ່ມຂື້ນ. 1 ຈອກເທົ່າກັບ 2 XE. ໂຄງສ້າງທີ່ມີໄຂມັນແລະ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງເນີຍແຂງໃນບ້ານບໍ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງຂອງນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການອີ່ມຕົວຂອງຮ່າງກາຍ.

ປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນ curd, ລາຍລະອຽດຂອງການເກັບຮັກສາແລະການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ

ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າທີ່ມີໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ແມ່ນນັບເປັນແຄລໍລີ່: 4 tbsp. ທ = 100 kcal. ສາມາດກິນໄດ້ປະມານ 250 g ຕໍ່ມື້ຄາໂບໄຮເດຣດໃນປະເພດອາຫານທີ່ມີນົມສົ້ມທີ່ມີປະລິມານໄຂມັນແຕກຕ່າງກັນມີເກືອບປະລິມານດຽວກັນ (1.3-1,5 g ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ). ຄຸນຄ່າຂອງທາດໂປຼຕີນໃນເນີຍແຂງທີ່ຢູ່ໃນໄຂມັນແມ່ນສູງກວ່າ 22%, ເຊິ່ງກົງກັບມູນຄ່າພະລັງງານ 62%.

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕໍ່າທີ່ແນ່ນອນ. ມັນມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ 3-4 ເທື່ອ ໜ້ອຍ ກ່ວາໃນໄຂມັນ. ຊະນິດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຕິດປ້າຍໂດຍເປີເຊັນຂອງໄຂມັນ:

ນົມ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ

• ໄຂມັນຕໍ່າ - 2-4%;
• ກ້າຫານ - 9-11%;
• ກ້າຫານ - 18%.

ປະເພດສຸດທ້າຍແມ່ນໄດ້ມາຈາກນົມທັງ ໝົດ, ເຊິ່ງຄີມບໍ່ໄດ້ຖືກທາສີ (ຊັ້ນເທິງ). ພວກມັນທັງ ໝົດ ລ້ວນແຕ່ຖືກກະກຽມໂດຍການລອກເອົາຜະລິດຕະພັນນົມປ້ອນ. ການ ນຳ ໃຊ້ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍໃນອາຊິດ lactic ບໍລິສຸດແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້. Rennet ຍັງຖືກເພີ່ມເຂົ້າ. ອາຊິດ lactic ທີ່ກິນໄດ້ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງກ້າມ.

ຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານຫລັກແລະຂອງຫວານສາມາດກະກຽມຈາກຝູງ curd. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຕື່ມຜະລິດຕະພັນແປ້ງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປື້ອນໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເທົ່ານັ້ນ. ໄລຍະຂອງການ ນຳ ໃຊ້ສູງສຸດຂອງມັນບໍ່ຄວນເກີນ 3 ວັນ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າເສັ້ນໂຄ້ງທີ່ສູນເສຍຄວາມສົດແລະບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບການບໍລິໂພກໂດຍກົງໃນອາຫານກໍ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການປຸງອາຫານ.

ເນີຍແຂງແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໂດຍອີງໃສ່ເນີຍແຂງ cottage

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງ curd ແມ່ນ 40% ຫນ້ອຍກວ່າເນີຍແຂງ. ມັນຂາດນໍ້າໃນວິທີທີ່ລຽບງ່າຍທີ່ສຸດ. ວາງກ້ອນທີ່ວາງໄວ້ໃນຕັກທີ່ພັບໂດຍພັບຫລາຍໆຄັ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ທາດແຫຼວທີ່ເຫລືອເກີນໄປໄຫຼອອກເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງ. ເນີຍແຂງໃນບ້ານສາມາດຂາດນໍ້າໄດ້ໄວຂື້ນຖ້າປະສົມກັບນໍ້າເຄິ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ລະລາຍຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ 20 ນາທີດ້ວຍການກະຕຸ້ນ.

ທາດໂປຼຕີນຈາກ curd ໃນຂະບວນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມທີ່ຜູກມັດພວກມັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງບາງຢ່າງ. ບາງສ່ວນທີ່ຂາດນ້ ຳ ໃນເສັ້ນໂຄ້ງແລະໃຊ້ ສຳ ລັບເນີຍແຂງຕື່ມ.

ຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນການໃຊ້ເນີຍແຂງຈາກບ້ານທີ່ບໍ່ມີນົມ. ມັນມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊະນິດຊະນິດພິເສດ. ສຳ ລັບອາຫານປະເພດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກມັນຂ້ອນຂ້າງ ເໝາະ ສົມ, ເພາະວ່າ ຜ່ານການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຕື່ມອີກ.

ສູດອາຫານເຊົ້າທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ

ເຂົ້າປຸ້ນ Apple-curd ແມ່ນຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ສູດທີ່ມີສ່ວນປະກອບອາຫານ - ເນີຍແຂງໃນບ້ານ, ແມ່ນແນໃສ່ການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນົມດອງທີ່ບໍລິສຸດ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການເລື່ອນມັນຜ່ານເຄື່ອງບົດຊີ້ນ. ໄຂ່ຖືກຜັກດັນເຂົ້າໄປໃນເນີຍແຂງທີ່ບໍລິສຸດ, ເມັດ semolina ເລັກຫນ້ອຍແລະມັນເບີຖືກເພີ່ມ. ມະຫາຊົນທີ່ປຸງແຕ່ງແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ. ອາຫານອົບແມ່ນນ້ ຳ ມັນແລະສີດດ້ວຍແປ້ງ.

casserole ເນີຍແຂງ Cottage, ມີການເພີ່ມຫມາກໄມ້, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຄາບອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງຂອງຄົນເຈັບ

ລ້າງ ໝາກ ໂປມ ສຳ ລັບການຕື່ມ, ປອກເປືອກຫຼັກແລະເປືອກແຂງ, ຟັກໃຫ້ລະອຽດ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແມ່ພິມວາງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມະຫາຊົນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ຊັ້ນຫມາກໂປມຈະຢູ່ເທິງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ curd.

ສ່ວນປະກອບ

• ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ - 500 g (430 kcal);
• ໄຂ່ (2 ເມັດ.) - 86 g (135 kcal);
• semolina - 75 g (244 kcal);
• ນ້ ຳ ມັນ - 50 ກຣາມ (374 kcal);
• ຫມາກໂປມ (ປອກເປືອກ) - 300 g (138 kcal).

ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນດີ, ຝັກແມ່ນຖືກອົບໃສ່ໄຟປານກາງປະມານ 15 ນາທີ, ຈົນກ່ວາເປືອກສີບົວຈະປາກົດ. ປົນເຄື່ອງເທດໄຄຕົ້ນໃສ່ເທິງອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບ. ມັນໄດ້ຖືກອອກແບບຢ່າງເຕັມສ່ວນສໍາລັບ 6 servings. ຫນຶ່ງຄວນຖືວ່າເປັນ 1.3 XE ຫຼື 220 kcal. ເນີຍແຂງແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຈາກຫນາກແອບເປີແມ່ນມີຄວາມສົມດຸນຢ່າງສົມບູນໃນດ້ານສ່ວນປະກອບຂອງສານອາຫານແລະເປັນພະລັງງານ“ ຮັບປະທານອາຫານເຊົ້າ” ກ່ອນກິດຈະ ກຳ ກາງເວັນ.

ຖ້າບົດບາດຂອງເນີຍແຂງໃນເຮືອນໃນລະບຽບການຂອງຂະບວນການທາງເດີນອາຫານໃນຮ່າງກາຍແມ່ນຈະແຈ້ງຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານຈາກມັນຄວນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກເດັກນ້ອຍ. ປະເພດຂອງເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ມີສຸຂະພາບດີພາຍນອກແມ່ນສິ່ງ ສຳ ຄັນເຊັ່ນດຽວກັນ. ເນີຍແຂງທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານບໍ່ສາມາດທົດແທນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນອື່ນໄດ້. ມີ contraindications ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເນື່ອງຈາກຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ກັບອົງປະກອບຂອງມັນ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ອາການແພ້ຕໍ່ lactose ແມ່ນສະແດງອອກ.