ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ pectin

Pectin ແມ່ນສານທົ່ວໄປທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ທັງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານແລະການຢາ. ການ ນຳ ໃຊ້ມັນບໍ່ມີຜົນຮ້າຍຫຍັງເລີຍ.

ມະຫາຊົນໄດ້ຮັບນາມມະຍົດທີ່ບໍ່ໄດ້ເວົ້າເຖິງ“ ຄວາມເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍຕາມ ທຳ ມະຊາດ”. ພິຈາລະນາວ່າມັນແມ່ນຫຍັງແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ.

Pectin - ສານນີ້ແມ່ນຫຍັງ?

Pectin ແມ່ນສານປະສົມສານເຄມີທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຈາກທາດອາຊິດ galacturonic. ແປແລ້ວ, ຄຳ ທີ່ມີຄວາມ ໝາຍ ຕາມຕົວ ໜັງ ສືມີຄວາມ ໝາຍ ວ່າ“ ແຂງ”.

ສ່ວນປະສົມແມ່ນໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນການແພດ, ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ການຢາໃນການຜະລິດອາຫານ. ມັນຖືກກໍານົດເປັນ E440. Polysaccharide ດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມໄດ້ດີ, ແລະຫຼັງຈາກອາການໃຄ່ບວມ ໝົດ ແລ້ວກໍ່ເລີ່ມລະລາຍ.

ລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ pectin ປະກອບມີ:

• ຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາ;
• gelling;
• encapsulation;
• ການຊີ້ແຈງ;
• ໜາ (ໜາ);
• ມີຊັບສິນເກັບນ້ ຳ;
• ແມ່ນ sorbent ດີ.

ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ມວນສານ, ສານໂພລີສະຕິກແມ່ນມີຈຸດປະສົງໃນຮູບແບບຂອງແຫຼວແລະຜົງ. ມັນສາມາດພົບໄດ້ໃນຫ້າງສັບພະສິນຄ້າ ສຳ ລັບໃຊ້ໃນເຮືອນ. ສານດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດ ໜ້າ ທີ່ທົດແທນ gelatin.

Pectin ພົບຢູ່ໃນຫລາຍໆພືດ, ຜັກ, ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ປ່າໄມ້. ມັນປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງພວກມັນໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາແລະປ້ອງກັນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ.

ສານດັ່ງກ່າວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກສະກັດຈາກ ໝາກ ໂປມແລະ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີ ໝາກ ນາວ, ສ່ວນຫຼາຍຈະ ໜ້ອຍ ມາຈາກການປູກຮາກ. ມີວິສາຫະກິດຕ່າງປະເທດຫຼາຍແຫ່ງເຂົ້າຮ່ວມການຜະລິດຂອງມັນ. polysaccharide Citrus ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມີນ້ໍາຫນັກເບົາກວ່າຫມາກໂປມ polysaccharide.

ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ, ສານດັ່ງກ່າວຖືກໃຊ້ເປັນ ໜາ. ມັນຖືກເພີ່ມຂື້ນຕາມ GOST ແລະ TU ໃນ mayonnaise, ການຕື່ມຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໃນ marshmallows, marmalade. ຢູ່ເຮືອນ, ໂດຍມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງລາວ, ພວກເຂົາກະກຽມວຸ້ນວາຍ, ກວນ. ໃນອຸດສາຫະກໍາການຢາມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງຮູບແບບເມັດ (encapsulation).

ບ່ອນໃດທີ່ຈະຊື້ pectin? ມັນຖືກຂາຍໃນຮ້ານຂາຍຢາໃນຮູບແບບຜົງ.

ມີປະໂຫຍດແນວໃດ?

Pectin ມັກຖືກລວມເຂົ້າໃນຢາເພື່ອ ທຳ ຄວາມສະອາດຮ່າງກາຍ. ລາວເປັນຄົນຂີ້ອາຍດີ. ເມື່ອກືນກິນ, ມັນດູດຊຶມສານພິດແລະທາດປະສົມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະ ກຳ ຈັດມັນອອກຈາກຮ່າງກາຍ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດປະກອບມີ:

• ເອົາສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍອອກຈາກຮ່າງກາຍ;
• ຊ່ວຍເພີ່ມແຮງກະຕຸ້ນໃນ ລຳ ໄສ້;
• ສົ່ງເສີມການເປົ່າຫວ່າງຢ່າງໄວວາ;
• ໄຂມັນລົງ;
• ຊອງລໍາໄສ້;
• ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາໂລກເບົາຫວານ;
• ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຟື້ນຟູ microflora;
• ຊ່ວຍໃນການເປັນພິດ;
• ປັບປຸງການດູດຊຶມສານໃນ ລຳ ໄສ້;
• normalizes ຂະບວນການ E -book;
• ຈຸດປະສົງເພື່ອປ້ອງກັນປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນເຂດທີ່ມີມົນລະພິດ.

Contraindications

ເມື່ອກິນຢາທີ່ໃຊ້ສານ pectin ໃນປະລິມານຫລາຍ, ຜົນກະທົບກົງກັນຂ້າມອາດຈະຖືກສັງເກດເຫັນ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ກັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກ - ມັນມີປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ. ທ່ານຍັງຕ້ອງການໃຊ້ອາຫານເສີມແລະຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະ ກຳ ໃນລະດັບປານກາງ, ເຊິ່ງຄວາມເຂັ້ມຂອງມັນແມ່ນພຽງພໍ.

contraindication ຕົ້ນຕໍສໍາລັບການກິນໃນຮູບແບບທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນແມ່ນເດັກອາຍຸຕໍ່າກວ່າ 6 ປີ. ຂໍ້ຄວນລະວັງຄວນໃຊ້ ສຳ ລັບໂຣກ cholecystitis, ໂຣກຊືມອັກເສບແລະພະຍາດແຜໃນກະເພາະ - ໃນໄລຍະທີ່ເຮັດໃຫ້ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ມັນບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ pectin (ຮູບແບບຂະ ໜາດ ຂອງຢາ).

ດ້ວຍການໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປ, ຜົນຂ້າງຄຽງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສັງເກດເຫັນ:

• ສິ່ງກີດຂວາງ;
• ຫຼຸດລົງການດູດຊຶມຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ;
• flatulence ຮ້າຍແຮງ;
• ການຫມັກລໍາໄສ້.

ມັນບັນຈຸຢູ່ໃສ?

Pectins ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດໃນຢາ. ການໄດ້ຮັບສານຂອງມັນບໍ່ໄດ້ເປັນການສະຫງວນອິນຊີໃນຮ່າງກາຍ. ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ແມ່ນ: ໝາກ ເຜັດ, ໝາກ ແອບເປີ້ນ, ໝາກ ໄມ້ ໝາກ ນາວ, ແຄລອດ.

ຕາຕະລາງເນື້ອຫາ pectin ໃນຜະລິດຕະພັນ:

ອາຫານ Pectin ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ

Pectin ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ. ມັນຊ່ວຍໃນການ ກຳ ຈັດປອນພິເສດແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ຢູ່. ສານດັ່ງກ່າວຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຢາກອາຫານແລະຊ່ວຍປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງ ລຳ ໄສ້, ເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານ ໜ້ອຍ ລົງໄວຂື້ນ. ດ້ວຍອາຫານການກິນດັ່ງກ່າວ, ຫ້າມໃຊ້ເຫຼົ້າແລະກາເຟ. ໃນຂະບວນການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງສານ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ດື່ມນ້ ຳ ເຖິງ 2 ລິດຕໍ່ມື້.

ອາຫານ Pectin ມີອາຍຸ ໜຶ່ງ ອາທິດ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ມັນສາມາດສູນເສຍ 3 ກິໂລ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກວ່າເກົ່າ, ມັນສາມາດຕໍ່ອາຍຸໄດ້ອີກ 1 ອາທິດ. ຄາບອາຫານດັ່ງກ່າວມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າຄົນອື່ນ, ເພາະວ່າ pectins ທຳ ລາຍໄຂມັນແລະ ທຳ ຄວາມສະອາດຮ່າງກາຍ.

ວິດີໂອກ່ຽວກັບ pectin ແລະຄຸນສົມບັດຂອງມັນ:

ແນະ ນຳ ເມນູເຈັດວັນ

ນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ເມນູເຈັດວັນຕໍ່ໄປນີ້:

ມື້ ໜຶ່ງ:

1. ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກຽມອາຫານ: ຟັກຫລືຮູ້ບຸນຄຸນສາມແອບເປີ້ນ, ລະດູທີ່ມີນ້ ຳ ໝາກ ນາວ, ຕື່ມ ໝາກ ໄມ້ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ.
2. ສຳ ລັບອາຫານຄ່ ຳ, ກະກຽມສະຫຼັດ ໝາກ ແອບເປີ້ນ, ໄຂ່ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ (ເໝາະ ສຳ ລັບຕົ້ມ), parsley ຫຼື cilantro.
3. ຄ່ໍາ - ຄູ່ຂອງຫມາກໂປມແລະສີສົ້ມຖືກຕັດ.

ມື້ທີສອງ:

1. ອາຫານເຊົ້າ: ອາຫານຈານ ໜຶ່ງ ຈານ (ເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ) ໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ມັນປະສົມກັບ ໝາກ ໂປມທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ.
2. ອາຫານທ່ຽງ: ໝາກ ໂປມຫຼາຍໆ ໜ່ວຍ ຖືກອົບໃນເຕົາອົບ. ຖ້າຕ້ອງການ, ເມນູສາມາດຖືກປົນກັບຜັກອົບ.
3. ຄ່ໍາ: peach ຫຼື apricots ແລະເຂົ້າຕົ້ມ (ສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍ buckwheat).

ມື້ທີສາມ:

1. ອາຫານເຊົ້າ: ເຂົ້າໂອດປະສົມກັບ ໝາກ ໄມ້ທີ່ລະອຽດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ ຳ ມັນແອບເປີ້ນ, ໝາກ ບູມ.
2. ອາຫານທ່ຽງ: ເນີຍແຂງ cottage ໄຂມັນຕ່ໍາແລະ tangerine.
3. ຄ່ໍາ: ສໍາລັບຄ່ໍາ, ອາຫານຂອງ quince, ຫມາກໂປມແລະ Walnut ໄດ້ຖືກກະກຽມ.

ມື້ທີສີ່:

1. ອາຫານເຊົ້າສົດແມ່ນຜະລິດຈາກແຄລອດແລະແອບເປີ້ນ, ເຂົ້າໂອດ (ໝາກ ໄມ້ບາງຊະນິດກໍ່ມີລວມ).
2. ອາຫານທ່ຽງ: porridge ຜັກກັບເຂົ້າ.
3. ອາຫານຄ່ ຳ: ໝາກ ໂປມອົບດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ.

ມື້ທີຫ້າ:

1. ອາຫານເຊົ້າ: ເຂົ້າໂອດໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ມັນທີ່ມີ apricot.
2. ອາຫານທ່ຽງ: ໄຂ່ຕົ້ມສອງ ໜ່ວຍ ແລະສະຫຼັດ beetroot.
3. ອາຫານຄ່ ຳ: ເພື່ອກະກຽມອາຫານຄ່ ຳ ທ່ານຈະຕ້ອງມີແຄລອດດິບດິບແລະ ໝາກ ໄມ້ບາງຊະນິດ. ປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ.

ມື້ທີຫົກ:

1. ອາຫານເຊົ້າ: ສະຫຼັດໄຂ່ຊັນ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະຫມາກໂປມ. ແຕ່ງ ໜ້າ ດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວ.
2. ອາຫານທ່ຽງ: ຫມາກໂປມອົບກັບແກ່ນ.
3. ຄ່ໍາ: carrots ສົດແລະສີສົ້ມ.

ມື້ທີເຈັດ (ສະຫລຸບ):

1. ອາຫານເຊົ້າ: ເນີຍແຂງ cottage ກັບ apricot ຫຼື plum.
2. ອາຫານທ່ຽງ: ຜັກປີ້ງກັບນ້ ຳ ໝາກ ນາວ, ເຂົ້າຕົ້ມ basmati.
3. ຄ່ໍາ: ສະຫຼັດຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກໂປມ, peach ແລະສີສົ້ມແມ່ນຖືກກະກຽມສໍາລັບຄ່ໍາ.

ໃນລະຫວ່າງອາຫານ pectin, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງດື່ມນໍ້າຫຼາຍໆ. ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງດື່ມ, ການຕົ້ມຂອງ chamomile, wort ທີ່ St John, teas ຂີງ, ນາວ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີການເພີ່ມຂອງໄຄແລະ cranberries, ແລະເຄື່ອງດື່ມຫມາກໄມ້ແມ່ນເຫມາະສົມ. ຊາ ດຳ ຄວນປະຖິ້ມໃນໄລຍະ ໜຶ່ງ.

Pectin ແມ່ນສານທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຢາ, ການຜະລິດອາຫານ, ຢາ. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຜັກແລະຫມາກໄມ້, ນໍາສະເຫນີໃນຮູບແບບຂອງແຫຼວບໍລິສຸດຫຼືຜົງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຮ່າງກາຍແລະໃນເວລາທີ່ສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ໜຶ່ງ ໃນຂັ້ນຕອນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນມື້ນີ້ແມ່ນຄາບອາຫານທີ່ມີ pectin ໂດຍອີງໃສ່ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກ.