ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຮູ້ເຖິງອັນຕະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ. ໃນເລື່ອງນີ້, ມີຫຼາຍໆຄົນຄົ້ນຫາຜະລິດຕະພັນນີ້ທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະມີຄຸນນະພາບເປັນປະ ຈຳ.
ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທຸກຊະນິດບໍ່ສາມາດອະນຸຍາດໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ທາງເລືອກທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງຫວານ ສຳ ລັບພວກມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນ. ຕະຫຼາດອາຫານການກິນທີ່ທັນສະ ໄໝ ແມ່ນເປັນຕົວແທນໂດຍການເລືອກທົດແທນນ້ ຳ ຕານ. ຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ດັ່ງກ່າວແຕກຕ່າງກັນໃນສ່ວນປະກອບ, ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່, ຜູ້ຜະລິດແລະລາຄາ.
ມີຄວາມຄິດເຫັນວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານສ່ວນໃຫຍ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເລື່ອງຍາກ ສຳ ລັບຄົນ ທຳ ມະດາສາມາດເລືອກຜະລິດຕະພັນນີ້ແລະແມ້ແຕ່ກາຍເປັນເຫດຜົນຂອງການປະຕິເສດມັນ. ໂດຍບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ, ເຄື່ອງຫວານບາງຢ່າງກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ວ່າທ່ານບໍ່ຄວນຕິດຢູ່ພາຍໃຕ້ ໜຶ່ງ ດຽວ.
ເພື່ອເລືອກການປຽບທຽບທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງນ້ ຳ ຕານ granulated, ເຊິ່ງບໍ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຄຸ້ນເຄີຍກັບສ່ວນປະກອບຂອງມັນແລະສຶກສາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະພື້ນຖານທາງຊີວະເຄມີ. ຫນຶ່ງໃນຫວານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດອາຫານແມ່ນ fructose ຄລາສສິກ. ມັນແມ່ນສານສະກັດຈາກອາຫານ ທຳ ມະຊາດແລະຍ້ອນເຫດຜົນນີ້, ມັນມີຂໍ້ດີຫຼາຍຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນອະນາລັອກ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງ fructose ດີກ່ວານໍ້າຕານ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງສອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຂ້ອນຂ້າງຫວານແລະມີປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ເພື່ອຊອກຫາ ຄຳ ຕອບຕໍ່ ຄຳ ຖາມນີ້, ທ່ານຄວນພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະຂອງອົງປະກອບຊີວະເຄມີຂອງພວກຫວານເຫຼົ່ານີ້.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕົ້ນຕໍຂອງ fructose ປະກອບມີ:
- ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ fructose ທີ່ສົມບູນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອຶດຫິວໃນສະ ໝອງ.
- ມີໄລຍະເວລາການຮຽນທີ່ຍາວກວ່າ.
- ເມື່ອສະສົມ, ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ເຊື້ອພະຍາດຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
- ມັນມີຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານສູງ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.
ອີງຕາມວັນນະຄະດີວິທະຍາສາດ, ນ້ ຳ ຕານ, ຍັງ sucrose, ແມ່ນສານປະສົມສານອິນຊີທີ່ສັບສົນ. Sucrose ມີໂມເລກຸນ glucose 1 ໜ່ວຍ ແລະໂມເລກຸນ fructose 1 ໜ່ວຍ.
ອີງໃສ່ສິ່ງນີ້, ມັນຈະກາຍເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າເມື່ອກິນນ້ ຳ ຕານ, ຄົນ ໜຶ່ງ ຈະໄດ້ຮັບອັດຕາສ່ວນເທົ່າກັບ glucose ແລະ fructose. ເນື່ອງຈາກອົງປະກອບທາງຊີວະເຄມີນີ້, sucrose ແມ່ນຄວາມບໍ່ພໍໃຈແລະມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ສູງ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sucrose, glucose ແລະ fructose
Glucose ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນຈາກ fructose. Fructose ແມ່ນມີລັກສະນະອ່ອນໂຍນ, ລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈ, ມີກິ່ນ ໝາກ ໄມ້. ສຳ ລັບທາດນ້ ຳ ຕານ, ໃນຄັ້ງນີ້, ມີລົດຫວານຫວານທີ່ມີລັກສະນະເປັນນ້ ຳ ຕານສົດໃສ. ມັນຖືກດູດຊຶມໄວຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນ monosaccharide. ເນື່ອງຈາກການດູດຊືມຢ່າງໄວວາ, ສານອາຫານ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍເຂົ້າສູ່ເລືອດໄດ້ໄວ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງດັ່ງກ່າວ, ຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກທາດຄາໂບໄຮເດຣດນີ້, ຄົນເຮົາມີຄວາມສາມາດຟື້ນຟູຄວາມແຂງແຮງຂອງຮ່າງກາຍໃຫ້ໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້ຫຼັງຈາກການອອກ ກຳ ລັງກາຍທາງຈິດແລະຮ່າງກາຍທີ່ຮ້າຍແຮງ.
ນີ້ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດແລະນ້ ຳ ຫວານອື່ນໆ. ນ້ ຳ ຕານແມ່ນໃຊ້ແທນນ້ ຳ ຕານຖ້າມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພີ່ມຂື້ນໃນລະດັບທາດແປ້ງໃນເລືອດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພາຍຫຼັງການບໍລິໂພກທາດນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈະເພີ່ມສູງຂື້ນເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດກໍ່ຈະເພີ່ມຂື້ນຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານໃນປະລິມານປົກກະຕິ, ເພາະວ່າມັນມີເນື້ອໃນທີ່ສູງກວ່າໂມເລກຸນ glucose. ເພື່ອດູດຊຶມ glucose ໃນເນື້ອເຍື່ອ, ຮ່າງກາຍຈະສັງເຄາະສານສະເພາະໃດ ໜຶ່ງ - ຮໍໂມນອິນຊູລິນ, ເຊິ່ງສາມາດ "ຂົນສົ່ງ" ນ້ ຳ ຕານເຂົ້າໄປໃນເນື້ອເຍື່ອ ສຳ ລັບສານອາຫານຂອງພວກມັນ.
ປະໂຫຍດຂອງ fructose ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນການຂາດຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ສຳ ລັບການຮັບຮອງຂອງມັນ, ການບໍລິຫານອິນຊູລິນເພີ່ມເຕີມແມ່ນບໍ່ ຈຳ ເປັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດລວມເອົາຜະລິດຕະພັນນີ້ເຂົ້າໃນໂພຊະນາການຂອງຄົນເຈັບ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງການໃຊ້ fructose ໃນອາຫານ:
- Fructose ສາມາດໃຊ້ແທນນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ. ຂອງຫວານນີ້ອາດຈະຖືກຕື່ມໃສ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ອົບອຸ່ນແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ເນື່ອງຈາກຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ, ການໃຊ້ fructose ທັງຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະຄົນປ່ວຍຄວນ ຈຳ ກັດ.
- ເນື່ອງຈາກອັດຕາຄວາມຫວານສູງຂື້ນ, ການກິນອາຫານທີ່ມີທາດ fructose ແທນນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານແມ່ນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຄົນທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານແລະສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຫຼຸດປະລິມານ sucrose ທີ່ບໍລິໂພກ. ເພື່ອຫລີກລ້ຽງການລະລາຍຂອງໄຂມັນ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກວດກາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບ ຈຳ ນວນແຄລໍລີ່ທີ່ກິນ.
- Fructose ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ຢາອິນຊູລິນຫຼືຢາຫຼຸດນ້ ຳ ຕານເພີ່ມເຕີມ.
- ຂະ ໜົມ ປັງປັງກັບ fructose ສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ ໜ້າ ຮ້ານຂອງສັບພະສິນຄ້າໃດໆ.
ອາຫານການກິນແມ່ນລັກສະນະ ສຳ ຄັນຂອງການຮັກສາແລະຮັກສາວິຖີຊີວິດທີ່ດີ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ຈໍາວ່າການທົດແທນນໍ້າຕານມີບົດບາດ ສຳ ຄັນ. ການໃຊ້ fructose, ໃນກໍລະນີນີ້, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງພໍສົມຄວນ.
ອັນຕະລາຍແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານແລະ ໝາກ ເຟືອງ
ໃນມື້ນີ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະຕິເສດທີ່ຈະບໍລິໂພກ sucrose ໃນຄວາມໂປດປານຂອງ fructose.
ພວກເຂົາຕັດສິນໃຈດັ່ງກ່າວໃນການເຊື່ອມໂຍງກັບຂໍ້ເສຍປຽບຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ເປັນຜະລິດຕະພັນ.
ເຖິງວ່າຈະມີຂໍ້ເສຍປຽບທັງ ໝົດ, ນ້ ຳ ຕານມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:
- sucrose ແຍກອອກເປັນ glucose ແລະ fructose, ສະນັ້ນການສະ ໜອງ ພະລັງງານທີ່ວ່ອງໄວ ສຳ ລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍ;
- ວິທີການ glucose ຖືກແບ່ງອອກໃນຮ່າງກາຍແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ເພາະວ່າພາກສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນຖືກປ່ຽນເປັນ glycogen (ພະລັງງານສະຫງວນ), ສ່ວນ ໜຶ່ງ ໄປຫາຈຸລັງເພື່ອສະ ໜອງ ທາດອາຫານແລະສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ຈະປ່ຽນເປັນຈຸລັງ adipose;
- ມີພຽງໂມເລກຸນ glucose ເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດສະ ໜອງ ທາດ neurocytes (ຈຸລັງສະ ໝອງ) ດ້ວຍສານອາຫານ, ເພາະວ່າອົງປະກອບນີ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນສານອາຫານຫຼັກ ສຳ ລັບລະບົບປະສາດ;
- ນ້ ຳ ຕານແມ່ນຕົວກະຕຸ້ນຂອງການສັງເຄາະຮໍໂມນຂອງຄວາມສຸກ, ເຮັດໃຫ້ມັນຊ່ວຍ ກຳ ຈັດຄວາມຕຶງຄຽດ.
ເຖິງວ່າຈະມີປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ການໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປກໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ:
- ນ້ ຳ ຕານ, ບໍ່ວ່າມັນຈະເປັນແນວໃດກໍ່ຕາມ, ອ້ອຍ, beetroot, ສີນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ.
- ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານສູງຊ່ວຍກະຕຸ້ນລັກສະນະຂອງໂລກອ້ວນແລະໂລກເບົາຫວານ.
- ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ endocrine. ດ້ວຍການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ, ອັດຕາສ່ວນຂອງການເຜົາຜານອາຫານພື້ນຖານຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງ.
- ສິ່ງເສບຕິດ.
- ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມສູດອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແທ້ໆ. ອາຫານໃນເຮືອນບໍ່ຄວນມີອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍຢ່າງ.
- ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍ enamel carious.
ເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂ້າງເທິງຂອງ sucrose, ປະຊາຊົນນັບມື້ນັບຫຼາຍຂື້ນ.
ມີ ໜ້ອຍ ຄົນທີ່ຮູ້ວ່ານ້ ຳ ຕານຫຼື fructose ປົກກະຕິຈະມີລົດຫວານ.
ຄຸນລັກສະນະໃນທາງບວກຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຄຸນລັກສະນະຂອງ fructose:
- ການຂາດຜົນກະທົບທີ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະປະສິດທິຜົນຂອງການປິ່ນປົວດ້ວຍອິນຊູລິນ;
- ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມລັບຂອງ insulin ເພີ່ມຂື້ນ;
- ບໍ່ມີ enamel ເປັນອັນຕະລາຍ;
- ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ;
- ມີຄຸນລັກສະນະລົດຊາດສູງ.
ແຕ່ເມື່ອເລືອກຂອງຫວານທຸກຢ່າງ, ຄົນ ໜຶ່ງ ຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງຄຸນສົມບັດຂອງມັນບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຍັງມີຂໍ້ບົກຜ່ອງທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ.
Fructose ແລະນໍ້າຕານແມ່ນຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
