ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຄຸນຄ່າຂອງປະລິມານ glucose ໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນໃຫ້ຄວາມສົນໃຈກັບຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 1 ແລະປະເພດ 2, ລວມທັງຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດນໍ້າ ໜັກ. Glucose ແມ່ນສະແດງໂດຍດັດຊະນີ glycemic (GI). ຍັງມີຕາຕະລາງພິເສດ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະແບ່ງອອກເປັນຫລາຍປະເພດ.
ມັນຍັງມີຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານຢູ່ຕະຫຼອດ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີອາຫານທີ່ມີພະລັງງານສູງ - ນໍ້າມັນ, ນໍ້າມັນຜັກ. ອາຫານປະເພດນີ້ມີສານຄໍເລດເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ, ເຊິ່ງເປັນການກະຕຸ້ນໃຫ້ມີລັກສະນະຂອງຄໍເລດເຕີລອນແລະເປັນຜົນໃຫ້ການອຸດຕັນຂອງເສັ້ນເລືອດ.
ບົດຂຽນນີ້ມີລາຍຊື່ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງພືດແລະສັດທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງແລະຕ່ ຳ ໃນນ້ ຳ ຕານ.
ດັດຊະນີຜະລິດຕະພັນ Glycemic
ຕົວຊີ້ວັດນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານບາງຢ່າງມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກກິນ. GI ຂອງນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງເທົ່າກັບ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍ ໜ່ວຍ, ຖືເປັນພື້ນຖານ. ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທັງ ໝົດ ແມ່ນອີງໃສ່ມູນຄ່ານີ້.
ມັນຄວນຈະລະມັດລະວັງວ່າຜະລິດຕະພັນສາມາດເພີ່ມມູນຄ່າຂອງມັນໄດ້ຫຼັງຈາກການຮັກສາຄວາມຮ້ອນແລະການປ່ຽນແປງທີ່ສອດຄ່ອງ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນຂໍ້ຍົກເວັ້ນກ່ວາກົດລະບຽບ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນດັ່ງກ່າວປະກອບມີແຄລອດແລະຕົ້ມ. ສົດ, ຜັກເຫຼົ່ານີ້ມີປະລິມານ glucose ໜ້ອຍ, ແຕ່ໃນນ້ ຳ ຕົ້ມມັນຂ້ອນຂ້າງສູງ.
ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ຜະລິດຈາກ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ກໍ່ແມ່ນຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ໃນລະຫວ່າງການປະມວນຜົນ, ພວກມັນ“ ສູນເສຍ” ເສັ້ນໃຍ, ເຊິ່ງໃນທາງກັບກັນແມ່ນມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການແຈກຢາຍເອກະພາບແລະການ ນຳ ເຂົ້າຂອງນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ເລືອດ.
ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານທັງ ໝົດ ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ 3 ປະເພດ:
- 0 - 50 ໜ່ວຍ - ມູນຄ່າຕໍ່າ;
- 50 - 69 ຫົວ ໜ່ວຍ - ມູນຄ່າສະເລ່ຍ, ອາຫານປະເພດນີ້ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ທີ່ ກຳ ລັງຕໍ່ສູ້ກັບນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ;
- ຈາກ 70 ຫົວ ໜ່ວຍ ແລະສູງກວ່າ - ມີມູນຄ່າສູງ, ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຕົວຊີ້ວັດດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກຫ້າມ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດ“ ຫວານ”.
ມັນຍັງຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບສົມບູນຄວນຈະຍົກເວັ້ນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ GI ສູງຈາກອາຫານ, ເພາະວ່າອາຫານດັ່ງກ່າວບໍ່ມີຄຸນຄ່າຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະບໍ່ຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມອຶດຫິວດົນນານ.
ທັນຍາພືດ
ທັນຍາຫານແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້, ພວກມັນໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກອີ່ມໃຈເປັນເວລາດົນແລະຮັບຜິດຊອບດ້ວຍພະລັງງານ. ທັນຍາຫານບາງປະເພດແມ່ນວິທີການໃນການຮັບມືກັບພະຍາດຕ່າງໆ. ຍົກຕົວຢ່າງ, buckwheat ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກແລະປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດໃນການຕໍ່ສູ້ກັບໂລກເລືອດຈາງ.
ສາລີປີ້ງ - ເປັນບ່ອນເກັບຮັກສາວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ມັນໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ທັງເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່. ສານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແບບນີ້ບໍ່ສາມາດພົບໄດ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານອື່ນໆ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເຂົ້າສາລີ, ຫຼືຍ້ອນວ່າມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ - mamalyga, ມີປະລິມານ glucose ຫຼາຍ, ປະມານ 85 ED.
ມັນຄວນຈະຖືກລະມັດລະວັງວ່າຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ porridge ທີ່ສູງຂື້ນ, ດັດຊະນີ glycemic ຂອງມັນສູງຂຶ້ນ.
ທັນຍາພືດທີ່ມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ:
- ເຂົ້າບາເລມຸກ - ຜູ້ ນຳ ໃນນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ;
- ເຂົ້າບາເລ;
- buckwheat;
- ສີນ້ ຳ ຕານ (ສີນ້ ຳ ຕານ) ເຂົ້າ;
- ເຂົ້າໂອດ;
- ເຂົ້າສາລີ
ທັນຍາຫານສູງ glucose:
- semolina;
- ເຂົ້າຂາວ;
- porridge ສາລີ;
- millet;
- couscous;
- millet.
Manka ຖືກຖືວ່າເປັນ porridge ທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ. ເພື່ອໄດ້ຮັບມັນ, ວິທີການປຸງແຕ່ງພິເສດແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້, ເຊິ່ງໃນນັ້ນທັນຍາພືດຂາດຄຸນສົມບັດທີ່ມີຄຸນຄ່າ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, porridge ດັ່ງກ່າວມີ GI ສູງ, ປະມານ 75 ໜ່ວຍ.
ຜັກ
ຖ້າບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ປະຕິບັດຕາມໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກຄວນປະກອບເປັນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານປະ ຈຳ ວັນທັງ ໝົດ. ແນ່ນອນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ພວກມັນສົດ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດແຕ່ງອາຫານຫລາກຫລາຍຖ້ວຍ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນຕ້ອງພະຍາຍາມຮັບປະກັນວ່າການຮັກສາຄວາມຮ້ອນແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
ລົດຊາດຂອງຖ້ວຍສາມາດຫລາກຫລາຍດ້ວຍສະຫມຸນໄພ, ເຊິ່ງມີປະລິມານ glucose ໜ້ອຍ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ: ທຽມກັບຜັກຫົມ, ໝາກ ເຜັດ, parsley, oregano, ສະຫຼັດ, cilantro, ຜັກທຽມແລະ ທຳ ມະຊາດ.
ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜັກທີ່ມີ GI ສູງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ ໜ້ອຍ, ມັນແມ່ນ carrots ຕົ້ມແລະ beets, ມັນຝະລັ່ງ, ເຂົ້າ ໜົມ, ຜັກແລະເຂົ້າສາລີ.
ຜັກກລູໂກສຕ່ ຳ:
- ໝາກ ເຂືອ;
- ຜັກບົ່ວ;
- ແນວພັນຜັກກາດທຸກຊະນິດ - ກະລໍ່າປີ, ດອກເຜິ້ງ, ສີຂາວ, ສີແດງແລະງອກ Brussels;
- legumes - ຣາວກັບແກະ, ຝັກ, ຖົ່ວ (ແນວພັນ);
- ຜັກທຽມ
- ກະຮອກ;
- ໝາກ ແຕງ
- ໝາກ ເລັ່ນ
- radish;
- ໝາກ ເຜັດ, ຂຽວ, ສີແດງແລະ ໝາກ ເຜັດ.
ຈາກບັນຊີລາຍຊື່ຜັກທີ່ກວ້າງຂວາງດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດກຽມອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍຢ່າງເຊິ່ງຈະຊ່ວຍຫຼຸດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະຫຼຸດ ນຳ ້ ໜັກ ເກີນ.
ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ
ເມື່ອເລືອກ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ປ່າ, ທ່ານຄວນລະມັດລະວັງທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າຫຼາຍໆມັນມີປະລິມານ glucose ເພີ່ມຂື້ນ. ກົດລະບຽບນີ້ຍັງໃຊ້ກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງ.
ຖ້ານໍ້າ ໝາກ ໄມ້ຜະລິດຈາກ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ, ມັນກໍ່ຈະມີ GI ສູງ. ເນື່ອງຈາກການສູນເສຍໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງເສັ້ນໃຍ. ມັນແມ່ນນາງຜູ້ທີ່ຮັບຜິດຊອບການເປັນເອກະພາບແລະການໄຫຼຊ້າໆຂອງນ້ ຳ ຕານເຂົ້າໄປໃນເລືອດ.
ຕາຕະລາງທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານສູງມີ ໝາກ ໄມ້ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ໝາກ ໂມ, ໝາກ ໂມ, ໝາກ ອະງຸ່ນ, ໝາກ ນັດ, ໝາກ ຫຸ່ງ, ແລະກ້ວຍ.
ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຕ່ໍາຕານ:
- currants ສີດໍາແລະສີແດງ;
- gooseberry;
- ສະຕໍເບີຣີແລະສະຕໍເບີຣີ;
- cherries ແລະ cherries;
- apricot, peach, nectarine;
- ໝາກ ແອບເປີ້ນທຸກຊະນິດ, ຄວາມຫວານຂອງ ໝາກ ແອັບເປິ້ນ ກຳ ນົດວ່າບໍ່ມີ glucose, ແຕ່ ຈຳ ນວນຂອງກົດອິນຊີ;
- plum;
- pear;
- ໝາກ ໄມ້ປະເພດ ໝາກ ນາວທຸກຊະນິດ - ໝາກ ນາວ, ນາວ, ສົ້ມ, ໝາກ ຂາມ, ໝາກ ຂາມ, ໝາກ ຍົມ;
- ໝາກ ອຶ.
ວັນທີແລະ raisins ມີດັດຊະນີສູງ. GI ຕ່ ຳ ມີ: apricots ແຫ້ງ, prunes ແລະ figs.
ຊີ້ນ, ປາແລະອາຫານທະເລ
ເກືອບທັງ ໝົດ ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະປາມີປະລິມານ glucose ໜ້ອຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ Turkey ແມ່ນສູນ 0 ໜ່ວຍ. ດ້ວຍອາຫານການກິນແລະການມີພະຍາດເບົາຫວານ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເລືອກແນວພັນທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າຂອງຜະລິດຕະພັນປະເພດນີ້.
ວິທີການພິເສດໃນການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຄວນໄດ້ຮັບການສັງເກດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ດັດສະນີເພີ່ມຂື້ນໃນອາຫານຊີ້ນແລະປາ.
ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າໄຂ່ຂາວບໍ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ວ່າໃນ ໝາກ ຮຸ່ງມີທັງ ໝົດ 50 ໜ່ວຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມີຄໍເລດເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດເປັນແຜ່ນຂອງຄໍເລດເຕີຣອນແລະເປັນຜົນໃຫ້ເກີດການອຸດຕັນທາງເສັ້ນເລືອດ.
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້:
- ຕົ້ມ;
- ອາຍ;
- ໃນເຕົາອົບ;
- simmer on water;
- ໃນ ໝໍ້ ຫຸງຕົ້ມຊ້າໆ, ຍົກເວັ້ນຮູບແບບ "ຈືນ";
- ສຸດປີ້ງໄຟ;
- ໃນໄມໂຄເວຟ.
ອື່ນໆ
ແກ່ນ ໝາກ ໄມ້ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງ, ແຕ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານຕໍ່າ. ສິ່ງນີ້ໃຊ້ໄດ້ກັບແກ່ນຂອງ ໝາກ ໄມ້ທຸກຊະນິດ - ໝາກ ອຶ, ໝາກ ອຶ, ໝາກ ມ່ວງຫິມະພານ, hazelnuts, pistachios ແລະຖົ່ວດິນ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄຸນຄ່າດີໃນໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມ. ພຽງແຕ່ແກ່ນ ໝາກ ໄມ້ພຽງພໍສາມາດຕອບສະ ໜອງ ຄວາມອຶດຫິວຂອງທ່ານເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງ, ຊ່ວຍປະຢັດຄົນຈາກອາຫານຫວ່າງທີ່“ ຜິດ”.
ມັນເບີແລະ margarine ມີມູນຄ່າສະເລ່ຍ 55 ໜ່ວຍ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງແລະມີໄຂມັນ trans ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ສະນັ້ນ, ປະຕິບັດຕາມການຮັກສາອາຫານ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານ.
ນ້ ຳ ຊອດ, mayonnaise ແລະ ketchup ກໍ່ມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ, ແຕ່ວ່າປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງມັນກໍ່ສູງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ ຳ ສະບູທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານມີພຽງ 12 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ, GI ຂອງ 20 ໜ່ວຍ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ - ມັນຄວນຈະມີສີສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນແລະມີຂາຍຢ່າງສະເພາະໃນຖັງແກ້ວ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຊອດດັ່ງກ່າວຈະມີຈາກ 200 ຮູເບີນ.
ວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້ເວົ້າກ່ຽວກັບຫຼັກການຂອງການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຜ່ານອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານຕ່ ຳ.
