ບາບີຄິວ - ໜຶ່ງ ໃນບັນດາອາຫານທີ່ເກົ່າແກ່ແລະຮັກທີ່ສຸດຂອງມະນຸດຊາດ. ຕາມປະເພນີ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມມາຈາກຊີ້ນ: ຊີ້ນ ໝູ, ຊີ້ນງົວ, ລູກແກະ, ໄກ່, ໄກ່ງວງ. ຊາກສັດປະເພດປາຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ: ປາທູນາ, cod, ປາດຸກ, ປາມຶກ, ປາມຶກ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, kebabs ຜັກໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນພິເສດ. ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງໂດຍຄົນທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສານອາຫານພິເສດ - ນັກກິນອາຫານ, ພະຍາດເບົາຫວານ. ວິທີທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງ kebab ແມ່ນຖ່ານ. Kebabs ຍັງສາມາດຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຕົາໄຟທີ່ເປີດ, ໃນເຕົາອົບ, ເຕົາອົບໄຟຟ້າຫຼືໃນເຕົາປີ້ງອາກາດ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງ kebab "ເບົາຫວານ"
ພື້ນຖານໃນການຕິດຕາມສານອາຫານຂອງຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານປະເພດ I ແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ II ແມ່ນການປະຕິບັດຕາມການໄດ້ຮັບສານຄາໂບໄຮເດດໃນແຕ່ລະມື້, ການໄດ້ຮັບໄຂມັນຕໍ່າສຸດ (ບໍ່ເກີນ 30% ຂອງ ຈຳ ນວນແຄລໍຣີ່ທັງ ໝົດ ຕໍ່ມື້).
ຊີ້ນແລະປາມີປະລິມານທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ ສຳ ຄັນ. ໃນຄາບອາຫານຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງ. ຈາກທັດສະນະນີ້, ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານສາມາດກິນ kebabs ໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ລາວຕ້ອງການ. ແຕ່ການປະຕິບັດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີ ໜ້ອຍ ຄົນທີ່ບໍລິຫານກິນ kebab ທີ່ມີຫົວໃຈຫຼາຍກ່ວາ 200 ກຼາມ. ເພື່ອຢືນຢູ່ໃນແລວເສດຖະກິດຂອງມາດຕະຖານຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານຄວນເລືອກເອົາພຽງແຕ່ຊີ້ນແລະປາທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ.
ຜັກທີ່ໃຊ້ ສຳ ລັບເຮັດບາບີຄິວ: ຜັກບົ່ວ, ໝາກ ເຂືອ, ໝາກ ເສືອ, zucchini, ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ພິກໄທ. ພວກມັນຍັງມີຄາໂບໄຮເດຣດ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. Shish kebab ສາມາດຮັບປະທານໄດ້ຢ່າງປອດໄພເປັນອາຫານຂ້າງ ສຳ ລັບຊີ້ນຫລືປາ, ພ້ອມທັງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລາດ. ໂດຍສະເພາະທີ່ຖືກປັບປຸງ ໃໝ່, ແຊບແລະມີທາດ ບຳ ລຸງຫຼາຍແມ່ນບາບີຄິວ.
Subtleties ຂອງ marinade
ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃສ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ, ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູໃນ marinade. Shish kebab gurus ສັງເກດວ່າທີ່ດີທີ່ສຸດ shish kebab ແມ່ນໄດ້ມາຈາກຊີ້ນສົດຫລືປາສົດ, ບໍ່ແມ່ນປາແຊ່ແຂງ. ຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ (ປາ) ແມ່ນມີການປົນກັບແຫວນຜັກບົ່ວຫຼາຍ, ເກືອເລັກນ້ອຍແລະປະໄວ້ ສຳ ລັບການດອງປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນີ້, ທ່ານຄວນມັດສາຍ kebab ທັນທີໃສ່ເຕົາແລະເຮັດອາຫານ. ບາບີຄິວທີ່ກຽມມາ ໃໝ່ໆ ສາມາດສີດໄດ້ດ້ວຍດິນບ່ວງ ດຳ ຫລືສະຫມຸນໄພສົດໆ.
ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມັກວິທີການດອງແບບດັ້ງເດີມ, ທ່ານສາມາດເລືອກພື້ນຖານຂອງ marinade ຈາກສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້:
- ປອກເປືອກ ໝາກ ນາວທີ່ປັ້ນລົງໃນເຄື່ອງປັ່ນ;
- kefir;
- ໝາກ ເລັ່ນຫລືນ້ ຳ ໝາກ ພິລາ;
- ຄີມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ.
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຖືກຖືວ່າເປັນພື້ນຖານ kebab ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ລະດູການທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນບໍ່ຄວນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ marinade, ພວກມັນຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງແລະແຂງ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມຂີ້ເຜີ້ງ, ຢາສະຫມຸນໄພແຫ້ງ, ຜັກທຽມ.
ໄພ້ບາບີຄິວ
ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ສີຂຽວແລະນ້ ຳ ຊອດ ສຳ ລັບບາບີຄິວ. ສີຂຽວ (ໝາກ ເຜັດ, parsley, cilantro, basil, ທຽມກັບຜັກຫົມ, ກ້ານໃບ celery ແລະສີຂຽວ, ໃບສະຫຼັດໃບ) ມີປະລິມານທີ່ ໜ້ອຍ ໃນຄາໂບໄຮເດຣດ, ຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານທຸກຄົນສາມາດກິນແລະມ່ວນຊື່ນ, ບໍ່ເບິ່ງປະລິມານທີ່ກິນ. ທ່ານສາມາດຕື່ມ ໝາກ ແຕງສົດ, radish, daikon radish ໃຫ້ເປັນສີຂຽວ, ເຊິ່ງຍັງສາມາດກິນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ ຈຳ ກັດ (ຖ້າບໍ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບ ລຳ ໄສ້).
ຈາກຊອດບາບີຄິວ, ທ່ານສາມາດເລືອກ tkemalevy, ketchup, ຖົ່ວເຫລືອງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນສົດ, ທ່ານສາມາດທົດລອງທຸກຢ່າງຍົກເວັ້ນແຕ່ໄຂມັນ (ເຊັ່ນ: mayonnaise, ເນີຍແຂງ, ຄີມ). ໃນຕົວເລືອກເຂົ້າຈີ່, ທ່ານຄວນເລືອກເຂົ້າຈີ່ pita ບາງໆ, ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າສາລີກັບເຂົ້າ ໜົມ, ແຕ່ຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງປະລິມານທີ່ກິນໃນເວລາຄິດໄລ່ການໂຫຼດຂອງທາດແປ້ງ. ມັນຈະດີກວ່າ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນການປະຕິເສດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ.
ບາບີຄິວຢູ່ເຮືອນ
ຖ້າສະພາບອາກາດບໍ່ອະນຸຍາດຫລືບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະມີການກິນເຂົ້າປ່າໃກ້ເຮືອນ, SteakMaster REDMOND RGM-M805 Grill ຈະຊ່ວຍ - ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ມີນະວັດຕະ ກຳ ປະສົມປະສານກັບຄວາມສາມາດຂອງ 3 ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ: ປີ້ງ, ເຕົາອົບແລະບາບີຄິວ.
ຢູ່ໃນສະເຕກ, ທ່ານສາມາດປີ້ງເຕົາ, ປາແລະຜັກໃສ່ເຕົາປີ້ງ, ອົບແລະປີ້ງຈານໃສ່ໃນເຈ້ຍອົບ. SteakMaster M805 ເປີດເຜີຍ 180 ອົງສາ. ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນແມ່ນຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍກົງເຂົ້າໃນກະດານ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໃສ່ສອງກະດານພ້ອມໆກັນ. ຈືນຊອຍບາງໆສ່ວນຂອງຊີ້ນແລະປາ, ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້. steakmaster ປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍບໍ່ມີຄວັນຢາສູບ, ສະນັ້ນມັນສະດວກທີ່ຈະໃຊ້ຢູ່ເຮືອນ.
