ດັດຊະນີຜະລິດຕະພັນ Glycemic (GI) - ຕາຕະລາງ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ

ການຮູ້ວິທີການທີ່ອາຫານເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງຄົນເຮົາສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນບັນຫາສຸຂະພາບໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເພື່ອປະເມີນອັດຕາການດູດຊຶມຂອງຄາໂບໄຮເດຣດແລະການປ່ຽນເປັນທາດນ້ ຳ ຕານ, ຕົວຊີ້ວັດເຊັ່ນ: ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ. ນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງການປະເມີນອາຫານໂດຍຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຜົນກະທົບຂອງພວກມັນຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ໃຜຕ້ອງການຄວາມຮູ້ນີ້? ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂຣກລະບົບທາງເດີນອາຫານແລະມີຄວາມສ່ຽງສູງຂອງພະຍາດເຫຼົ່ານີ້.

ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານແລະເນື້ອໃນຄາໂບໄຮເດຣດຂອງມັນບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຄາດຄະເນວ່າປະລິມານນ້ ຳ ຕານຈະສູງຂື້ນຫຼັງຈາກກິນ. ເພາະສະນັ້ນ, ອາຫານ ບຳ ບັດໄດ້ຖືກລວບລວມ, ລວມທັງບົນພື້ນຖານຂອງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຕົວຊີ້ວັດ glycemic (GI) ຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຫຍັງ

ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ໄດ້ມີການຄິດວ່າອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດໃນປະລິມານດຽວກັນມີຜົນຕໍ່ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ການສຶກສາໄລຍະຍາວໄດ້ເປີດເຜີຍ fallacy ຂອງຄວາມເຊື່ອນີ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕົວຊີ້ວັດໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ມີຄຸນລັກສະນະຄວາມໄວຂອງການດູດຊຶມທາດແປ້ງແລະການຈະເລີນເຕີບໃຫຍ່ຂອງ glycemia ໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ພວກເຂົາເອີ້ນມັນວ່າດັດຊະນີ glycemic.

ພະຍາດເບົາຫວານແລະຄວາມດັນເພີ່ມຂື້ນຈະເປັນສິ່ງທີ່ຜ່ານມາ

• ປົກກະຕິຂອງການ້ໍາຕານ -95%
• ການ ກຳ ຈັດເສັ້ນເລືອດ ດຳ - 70%
• ການລົບລ້າງການເຕັ້ນຂອງຫົວໃຈແຂງແຮງ -90%
• ກຳ ຈັດຄວາມດັນເລືອດສູງ - 92%
• ພະລັງງານທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນຕອນກາງເວັນ, ປັບປຸງການນອນຫລັບໃນຕອນກາງຄືນ -97%

ການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກກິນອາຫານແມ່ນຂື້ນກັບປະເພດທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ມີຢູ່ໃນນັ້ນ. Monosaccharides ຖືກດູດຊືມໄວ, polysaccharides ຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນ glucose. ມັນແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ງ່າຍດາຍ, ໂມໂນໂມໄຊທ໌, ນັ້ນແມ່ນ, ປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນດຽວ. ມີ monosaccharides ອື່ນໆ - fructose ແລະ galactose. ພວກເຂົາທັງ ໝົດ ລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດຫວານ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ fructose ແລະ galactose ໃນທີ່ສຸດກໍ່ກາຍເປັນ glucose ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ໃນ ລຳ ໄສ້, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ແມ່ນຕັບ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ທາດນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ເລືອດເປັນເວລາຫລາຍກ່ວາຫລາຍກ່ວາ monosaccharides ອື່ນໆ. ເມື່ອພວກເຂົາເວົ້າກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ມັນ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນ.

ທາດແປ້ງອື່ນໆທັງ ໝົດ ຈາກອາຫານກໍ່ຖືກແຍກອອກເປັນໂມໂນໂມໄຊທ໌ກ່ອນທີ່ມັນຈະເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ. ໃນທີ່ສຸດ glucose ຈະກາຍເປັນທາດແປ້ງຈາກເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ແລະຈາກເຂົ້າ ໜົມ, ແລະຈາກກະລໍ່າປີ. ອັດຕາການຍ່ອຍອາຫານຂື້ນກັບປະເພດຂອງ saccharides. ລະບົບຍ່ອຍອາຫານບໍ່ສາມາດຮັບມືກັບບາງຢ່າງ, ຕົວຢ່າງ, ດ້ວຍເສັ້ນໃຍ, ສະນັ້ນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດບໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນກັບການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນ.

ຜູ້ປ່ວຍໂຣກເບົາຫວານທຸກຄົນຮູ້ວ່າອາຫານຫວານສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫລາຍກວ່າກະລໍ່າປີດຽວກັນ. ດັດຊະນີ glycemic ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດສະແດງຜົນກະທົບນີ້ເປັນຕົວເລກ. Glucose ຖືກຖືວ່າເປັນພື້ນຖານ ສຳ ລັບການເພີ່ມ glycemia; GI ຂອງມັນຖືກ ກຳ ນົດໃຫ້ເປັນ 100. ຖ້າບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ດື່ມວິທີແກ້ໄຂການຍ່ອຍອາຫານໂດຍບໍ່ມີບັນຫາກັບການຍ່ອຍອາຫານ, ມັນຈະຖືກດູດຊຶມແລະເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດຢ່າງໄວວາ. glycemia ທີ່ອາຫານອື່ນໆທັງຫມົດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຖືກປຽບທຽບກັບ glucose. ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ ເຊັ່ນຊີ້ນໄດ້ຮັບດັດຊະນີຕ່ ຳ ທີ່ສຸດ 0 ສ່ວນຫຼາຍອາຫານທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 0 ເຖິງ 100 ແລະມີພຽງ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ເທົ່ານັ້ນທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຢານ້ ຳ ສາລີແລະວັນທີ.

ສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນ GI ແລະເງື່ອນໄຂຂອງມັນ

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ມີເງື່ອນໄຂ. ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂ ໜ້ອຍ ກວ່າແມ່ນການແບ່ງ GI ອອກເປັນກຸ່ມ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວການຈັດປະເພດທີ່ຖືກອະນຸມັດໂດຍ WHO ແລະສະມາຄົມໂຣກເບົາຫວານເອີຣົບແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້:

• ຕ່ ຳ ≤ 55,
• ສະເລ່ຍ 55 <GI <70,
• ສູງ≥ 70.

ສິ່ງທີ່ນັກໂພຊະນາການເວົ້າກ່ຽວກັບ GI

ນັກໂພຊະນາການບາງຄົນຖືວ່າພະແນກນີ້ຖືກຕ້ອງທາງການເມືອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງຜົນປະໂຫຍດຂອງອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານແລະບໍ່ແມ່ນພະຍາດເບົາຫວານ. ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຜະລິດເປັນອຸດສາຫະ ກຳ ສ່ວນໃຫຍ່ມີດັດຊະນີສູງກວ່າ 50. ສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຈັດກຸ່ມຕົວຊີ້ວັດອີງຕາມລະບົບພູມສາດຂອງການຍ່ອຍອາຫານຂອງມະນຸດ, ພວກມັນທັງ ໝົດ ຈະຢູ່ໃນກຸ່ມສຸດທ້າຍ, ເຊິ່ງຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງພວກເຂົາ, ຕົວຊີ້ວັດ glycemic ໂດຍສະເລ່ຍຄວນຈະຢູ່ໃນລະດັບຈາກ 35 ເຖິງ 50 ໜ່ວຍ, ນັ້ນແມ່ນ GI> 50 ທັງ ໝົດ ຄວນຖືວ່າສູງ, ແລະຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຄວນຖືກຍົກເວັ້ນຢ່າງສົມບູນໃນກໍລະນີທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ໂດຍຄຸນຄ່າຂອງດັດຊະນີ glycemic, ຄົນເຮົາສາມາດປຽບທຽບວ່າປະລິມານທາດແປ້ງທາດດຽວກັນຈາກສອງຜະລິດຕະພັນສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນໄດ້ແນວໃດ. ພວກເຮົາຮູ້ແລ້ວວ່າຄາໂບໄຮເດຣດໃນ ໝາກ ແຕງແລະ ດຳ ແມ່ນແບ່ງອອກແລະເຈາະເຂົ້າໄປໃນເລືອດປະມານເທົ່າກັນ, GI ຂອງພວກມັນແມ່ນຕໍ່າ, ເທົ່າກັບ 15 ໜ່ວຍ. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າ ໝາກ ແຕງແລະ ໝາກ ແຄ້ງ 100 g ທີ່ກິນແລ້ວຈະ ນຳ ໄປສູ່ໂຣກຕາຕໍ້ດຽວກັນບໍ? ບໍ່, ມັນບໍ່ແມ່ນ. ດັດຊະນີ glycemic ບໍ່ໃຫ້ຄວາມຄິດກ່ຽວກັບປະລິມານທາດແປ້ງໃນຜະລິດຕະພັນ.

ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດປຽບທຽບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ດຽວກັນ, ໃຊ້ຕົວຊີ້ວັດເຊັ່ນ: ໂຫຼດ glycemic. ມັນຖືກຄິດໄລ່ເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງສ່ວນແບ່ງຂອງທາດແປ້ງໃນ 1 ກຣາມແລະ GI.

1. ໃນ 100 g ຂອງແຕງ, 2.5 g ຂອງທາດແປ້ງ. GN ຂອງແຕງ = 2.5 / 100 * 15 = 0.38.
2. ສະຕໍເບີຣີ 100 g 7,7 g ຂອງຄາໂບໄຮເດຣດ. Strawberry GN = 7.7 / 100 * 15 = 1.16.

ສະນັ້ນ, ໝາກ ສະຕໍເບີຣີຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນຫຼາຍກ່ວາ ຈຳ ນວນ ໝາກ ແຕງ.

ການໂຫຼດ Glycemic ຖືກຄິດໄລ່ຕໍ່ມື້:

• GN <80 - ການໂຫຼດຕ່ ຳ;
• 80 ≤ GN ≤ 120 - ລະດັບສະເລ່ຍ;
• GN> 120 - ການໂຫຼດສູງ.

ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ປະຕິບັດໃນລະດັບສະເລ່ຍຂອງການໂຫຼດ glycemic, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກິນອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີຕ່ ຳ ແລະປານກາງ. ຜູ້ປ່ວຍທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ບໍ່ແມ່ນອິນຊູລິນແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ມີລະດັບ GN ຕ່ ຳ ຍ້ອນການຍົກເວັ້ນອາຫານທີ່ມີ GI ສູງແລະການ ຈຳ ກັດອາຫານໂດຍສະເລ່ຍ GI.

ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນການຮູ້ຜະລິດຕະພັນ GI

ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ເປັນພະຍາດປະເພດ 1, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ສູງແມ່ນບໍ່ຖືກຫ້າມຖ້າຄົນເຈັບຢູ່ໃນລະບອບການປິ່ນປົວດ້ວຍອິນຊູລິນຢ່າງເຂັ້ມຂົ້ນ. ການກະກຽມອິນຊູລິນອິນຊູລິນທັນສະ ໄໝ ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເລືອກປະລິມານແລະເວລາໃນການບໍລິຫານຮໍໂມນເພື່ອເປັນການຊົດເຊີຍຢ່າງເຕັມສ່ວນຕໍ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານ. ຖ້າຄົນເຈັບບໍລິຫານອິນຊູລິນໃນແບບດັ້ງເດີມ, ລາວບໍ່ສາມາດບັນລຸນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາທີ່ ໝັ້ນ ຄົງຫຼືມີການຕໍ່ຕ້ານກັບ insulin, ລາວຖືກ ຈຳ ກັດໂດຍດັດຊະນີ glycemic, ມີພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອັດຕາຕ່ ຳ ແລະປານກາງເທົ່ານັ້ນ.

ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ; ຄົນເຈັບທີ່ມີ GI ສູງແມ່ນຖືກຫ້າມທັງ ໝົດ. ເຂົ້າຫນົມຫວານຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ສາມາດຄວບຄຸມພະຍາດໄດ້ຢ່າງສົມບູນ, ແລະແມ່ນແຕ່ໃນປະລິມານທີ່ເປັນສັນຍາລັກ.

ເຫດຜົນສໍາລັບການຫ້າມອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ:

1. ໃນປະຈຸບັນບໍ່ມີຢາຫລຸດ ນຳ ້ຕານທີ່ມີການກະ ທຳ ຢ່າງໄວວາດັ່ງນັ້ນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂື້ນໃນໄລຍະເວລາໃດ ໜຶ່ງ, ຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າອາການແຊກຊ້ອນຈະພັດທະນາໄວຂື້ນ.
2. ການໄດ້ຮັບທາດນ້ ຳ ຕານຢ່າງວ່ອງໄວເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະອິນຊູລິນດຽວກັນ. ດ້ວຍນ້ ຳ ຕານແລະອິນຊູລິນສູງຂື້ນເລື້ອຍໆ, ການຕໍ່ຕ້ານອິນຊູລິນ ກຳ ລັງເຕີບໃຫຍ່ - ສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.
3. ດ້ວຍສານອິນຊູລິນສູງຂື້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ການລະລາຍຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍຢຸດ, ທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ທັງ ໝົດ ຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນເນື້ອເຍື່ອໄຂມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຄົນເຈັບບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ສາມາດສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ຄວນເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ ຢ່າງຈິງຈັງ.
4. ຄົນເຈັບທີ່ມັກກິນອາຫານທີ່ມີ GI ສູງຕ້ອງການທີ່ຈະກິນເລື້ອຍໆ. ສ່ວນເກີນຂອງອິນຊູລິນກໍ່ຄືຄວາມອຶດຫິວ.

ຕາຕະລາງຜະລິດຕະພັນ GI

ເພື່ອ ກຳ ນົດກຸ່ມຜະລິດຕະພັນໃດ ໜຶ່ງ ຂອງກຸ່ມໃດ ໜຶ່ງ, ມັນສະດວກຕໍ່ການ ນຳ ໃຊ້ຕາຕະລາງທີ່ອາຫານທຸກປະເພດຖືກຈັດເປັນກຸ່ມຕາມລະດັບຂອງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງ glycemia ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງຕາຕະລາງແມ່ນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກຈຸດນີ້, ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ ຳ ຕານສູງສຸດ.

ຕົວເລກທັງ ໝົດ ແມ່ນປະມານ. ພວກເຂົາໄດ້ຖືກ ກຳ ນົດດ້ວຍການທົດລອງ: ພວກເຂົາໃຫ້ອາສາສະ ໝັກ 50 ກຣາມ, ພວກເຂົາຄວບຄຸມນ້ ຳ ຕານຂອງພວກເຂົາເປັນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ, ແລະມູນຄ່າສະເລ່ຍໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ ສຳ ລັບກຸ່ມຄົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາສາສະ ໝັກ ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນອື່ນທີ່ມີປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດໃນ ຈຳ ນວນດຽວກັນ, ແລະການວັດແທກໄດ້ຖືກເຮັດຊ້ ຳ ອີກ.

ຂໍ້ມູນທີ່ໄດ້ຮັບອາດຈະບໍ່ສະທ້ອນເຖິງການປ່ຽນແປງຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານ, ເພາະວ່າດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຂື້ນກັບສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນແລະກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະຂອງການຍ່ອຍອາຫານ. ຂໍ້ຜິດພາດສາມາດບັນລຸ 25%. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນວ່າເມື່ອຜະລິດຕະພັນໃດ ໜຶ່ງ ຖືກບໍລິໂພກ, glycemia ເຕີບໃຫຍ່ໄວກ່ວາຈາກຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ຢູ່ໃນເສັ້ນດຽວກັນ, ຍ້າຍມັນຢູ່ ຕຳ ແໜ່ງ ຂ້າງລຸ່ມນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຕາຕະລາງດັດສະນີ glycemic ເຊິ່ງ ຄຳ ນຶງເຖິງຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານຂອງທ່ານແຕ່ລະຄົນ.

ອາຫານດັດຊະນີ Glycemic ຕ່ ຳ

ຜະລິດຕະພັນແລະທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂມັນບັນຈຸມີທາດແປ້ງຕ່ໍາສຸດ (0-0.3 g), ດັ່ງນັ້ນດັດຊະນີ glycemic ຂອງພວກມັນແມ່ນສູນ. ຕົວບົ່ງຊີ້ທີ່ຕໍ່າໃນເກືອບທັງ ໝົດ ຜັກ, ໃບ, ໝາກ ແລະແກ່ນ, ແລະ ໝາກ ໄມ້ບາງຊະນິດ. GI ແມ່ນບໍ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບເນື້ອໃນແຄລໍລີ່, ສະນັ້ນເມື່ອສ້າງເມນູ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ທ່ານກໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງພາລາມິເຕີນີ້.

ຜະລິດຕະພັນນົມທຸກຊະນິດແມ່ນລວມຢູ່ໃນກຸ່ມທີ່ປອດໄພ. ສຳ ລັບຄົນ ທຳ ມະດາ, ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ວ່າເປັນໂລກເບົາຫວານ, ການ ນຳ ໃຊ້ຂອງພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົກລົງເຫັນດີ ນຳ ທ່ານ ໝໍ. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າດັດຊະນີ glycemic ແລະ insulin ອາດຈະບໍ່ກົງກັນ. ດ້ານຊີວະວິທະຍາ, ນົມແມ່ນຜະລິດຕະພັນ ສຳ ລັບອົງການຈັດຕັ້ງ ໜຸ່ມ ທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາ. ເຖິງວ່າຈະມີ GI ຕ່ ຳ, ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດການປ່ອຍຮໍໂມນເພີ່ມຂື້ນ. ດ້ວຍຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ອິນຊູລິນທີ່ແຂງແຮງ, ໃນເວລາທີ່ກະຕ່າເຮັດວຽກ ສຳ ລັບໃສ່, ຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນຖືກຫ້າມ.

ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນໂລກເບົາຫວານ, ລາຍການສິນຄ້າຕໍ່ໄປນີ້ຄວນກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງເມນູ:

ຜະລິດຕະພັນດັດຊະນີ Glycemic

ອາຫານທີ່ມີ GI ປານກາງໃນພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນຖືກອະນຸຍາດຖ້າມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດໂຣກ glycemia ສູງ. ຜະລິດຕະພັນຈາກກຸ່ມນີ້ອາດຈະຖືກຫ້າມ ສຳ ລັບການຕໍ່ຕ້ານອິນຊູລິນ, ພະຍາດເບົາຫວານຮຸນແຮງ, ແລະມີອາການແຊກຊ້ອນຫຼາຍຢ່າງ.

ນ້ ຳ ທຸກຊະນິດທີ່ລະບຸຢູ່ດ້ານລຸ່ມແມ່ນຖືກບີບ ໃໝ່ໆ. ນ້ໍາຈາກບັນຈຸພັນສາມາດບັນຈຸນໍ້າຕານທີ່ເຊື່ອງໄວ້ແລະມີຜົນກະທົບທີ່ແຂງແຮງຕໍ່ glycemia, ສະນັ້ນການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນຄວນຈະຖືກຄວບຄຸມໂດຍເຂົ້າ ໜຽວ.

ຜະລິດຕະພັນດັດສະນີ Glycemic ສູງ

GI ທີ່ເພີ່ມຂື້ນເກືອບຈະແຕກຕ່າງກັນແລະມີພະລັງງານສູງ. ພະລັງງານທຸກຊະນິດທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກກ້າມທັນທີຈະໄປທີ່ໄຂມັນ. ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ຜະລິດຕະພັນເຫລົ່ານີ້ແມ່ນດີກ່ອນການຝຶກອົບຮົມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເຕັມໄປດ້ວຍພະລັງງານ. ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຍົກເວັ້ນບັນຊີສິນຄ້ານີ້ອອກຈາກອາຫານຂອງທ່ານ:

ສິ່ງທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ gi

ດັດຊະນີ glycemic ບໍ່ແມ່ນແບບຄົງທີ່. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ມັນຢ່າງຈິງຈັງ, ຫຼຸດຜ່ອນທາດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດ.

ວິທີຫຼຸດລົງ GI ເພື່ອຄວບຄຸມພະຍາດເບົາຫວານທີ່ດີຂື້ນ:

1. ກິນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ປະລິມານຂອງທາດແປ້ງໃນພວກມັນແມ່ນຄືກັນ, ແຕ່ວ່າຄວາມພ້ອມຂອງພວກມັນແມ່ນຕໍ່າກວ່າເລັກນ້ອຍ.
2. ເລືອກທັນຍາພືດປຸງແຕ່ງ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ດັດຊະນີ glycemic ທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນເຂົ້າໂອດທັງ ໝົດ, ມັນຈະສູງກວ່າເລັກນ້ອຍໃນເຂົ້າໂອດ, ແລະສູງທີ່ສຸດໃນທັນຍາຫານ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນການຖອກນ້ ຳ ຕົ້ມ, ຫໍ່ແລະປະໄວ້ ໜຶ່ງ ຄືນ.
3. ອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງສູງຈະຖືກດູດຊຶມຊ້າຫຼາຍຂື້ນເມື່ອເຢັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ສະຫຼັດກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືປະລິມານມັນຕົ້ນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແມ່ນດີກ່ວາຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ເມື່ອມັນຮ້ອນ.
4. ຕື່ມທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນເຂົ້າໃນແຕ່ລະຄາບ. ມັນເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມທາດແປ້ງທາດແປ້ງຊ້າລົງ.
5. ແຕ່ງກິນ ໜ້ອຍ ລົງ. ໃນ pasta al dente, ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຕໍ່າກ່ວາ 20 ຈຸດກ່ວາໃນການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມທີ່.
6. ໃຫ້ຄວາມມັກກັບ pasta ບາງໆຫຼືມີຮູ. ເນື່ອງຈາກລັກສະນະຂອງເຕັກໂນໂລຢີ, GI ຂອງພວກມັນແມ່ນຕໍ່າກວ່າເລັກນ້ອຍ.
7. ພະຍາຍາມຮັກສາເສັ້ນໃຍອາຫານໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້: ຢ່າ ທຳ ລາຍຜະລິດຕະພັນຢ່າງແຂງແຮງ, ຢ່າປອກເປືອກຜິວຈາກຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້.
8. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບປະທານອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ແຊ່ແຂງຫຼືເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນອອກຈາກມັນ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມພ້ອມຂອງຄາໂບໄຮເດຣດຈະຫຼຸດລົງ.
9. ເລືອກແນວພັນເຂົ້າຍາວໆ, ມັກສີນ້ ຳ ຕານ. ດັດຊະນີ glycemic ຂອງພວກມັນແມ່ນຕໍ່າກ່ວາລາຄາເມັດສີຂາວຕະຫຼອດເວລາ.
10. ມັນຕົ້ນມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກ່ວາໄວ ໜຸ່ມ ທີ່ມີຜິວບາງ. ຫຼັງຈາກການເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່, GI ເຕີບໃຫຍ່ໃນມັນ.

ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຂອງໂພຊະນາການ:

• ຄາບອາຫານ "ຕາຕະລາງ 5" - ວິທີທີ່ມັນສາມາດຊ່ວຍໄດ້, ກົດລະບຽບດ້ານໂພຊະນາການແລະເມນູປະ ຈຳ ວັນ.
• ້ໍາຕານໃນເລືອດສາມາດຫຼຸດລົງບໍ່ພຽງແຕ່ທາງການແພດ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງ.