ຂະຫນົມຫວານ, ຄາໂບໄຮເດຣດແລະໂຣກເບົາຫວານ
ທຸກໆຄົນຮູ້ວ່າຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ່ຄວນກິນນ້ ຳ ຕານ. ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, cookies ພິເສດຂອງພະຍາດເບົາຫວານ, ຊັອກໂກແລັດແລະແມ່ນແຕ່ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານແມ່ນຜະລິດ.
ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານບໍ່ມີຫລືບໍ່ຜະລິດອິນຊູລິນພຽງພໍ. ນີ້ແມ່ນຮໍໂມນທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການ ນຳ ທາດນ້ ຳ ຕານຈາກເລືອດເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງຂອງຈຸລັງຕ່າງໆ.
ສຳ ລັບການດູດຊຶມທາດແປ້ງໃນພະຍາດເບົາຫວານ, ການສັກຢາ (ສັກ) ຂອງອິນຊູລິນປອມ. ພວກເຂົາປະຕິບັດຄືກັນກັບທໍາມະຊາດ. ນັ້ນແມ່ນ, ພວກເຂົາຊ່ວຍໃຫ້ຈຸລັງນ້ ຳ ຕານໄຫຼຜ່ານຝາຂອງເສັ້ນເລືອດ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ insulin ປອມແມ່ນວ່າ ຈຳ ນວນເງິນຂອງມັນແມ່ນປະມານສະ ເໝີ. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຄິດໄລ່ປະລິມານທີ່ ຈຳ ເປັນຂອງການສັກຢາອິນຊູລິນໂດຍຄວາມຖືກຕ້ອງຕາມ ທຳ ມະຊາດ.
- ໃນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 1 (ບໍ່ມີອິນຊູລິນໃນຮ່າງກາຍ), ຄົນປ່ວຍກ່ອນກິນອາຫານຄິດໄລ່ປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດ (ຫົວ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່ - XE) ແລະສັກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເມນູຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານເກືອບບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກເມນູຂອງຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ພຽງແຕ່ທາດແປ້ງທີ່ດູດຊຶມໄດ້ໄວ (ນໍ້າຕານ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ນົມຂົ້ນ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ໝາກ ໄມ້ຫວານ) ແມ່ນມີ ຈຳ ກັດ, ເຊິ່ງທັນທີຫຼັງຈາກຮັບປະທານອາຫານກໍ່ຈະມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ glucose ໃນເລືອດ.
- ໃນໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2 (ຮ່າງກາຍບໍ່ຜະລິດອິນຊູລິນພຽງພໍ) ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນຖືກ ຈຳ ກັດໃນຂອບເຂດທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄົນເຮົາເປັນເອກະລາດຈາກການສັກຢາອິນຊູລິນ. ສະນັ້ນ, ທາດແປ້ງທີ່ຍ່ອຍໄດ້ໄວຈະຖືກຍົກເວັ້ນແລະຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຍ່ອຍໄດ້ຊ້າມີ ຈຳ ກັດ (ທັນຍາພືດ, ມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າຈີ່).
ແທນນໍ້າຕານ: ສິ່ງທີ່ຄວນໃຊ້ ສຳ ລັບຂອງຫວານ?
- Stevia - ມີ stevioside ຫວານເຊິ່ງນອກຈາກນັ້ນຍັງຊ່ວຍກະຕຸ້ນການຜະລິດອິນຊູລິນໃນກະເພາະ. ນອກຈາກນັ້ນ, stevia ຊ່ວຍກະຕຸ້ນລະບົບພູມຕ້ານທານແລະການຮັກສາບາດແຜ (ທີ່ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ), ຢັບຢັ້ງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນພະຍາດ, ກຳ ຈັດສານພິດແລະເກືອໂລຫະ, ເລັ່ງຂະບວນການທາງເດີນອາຫານ.
- Licorice - ມີທາດ sucrose 5%, glucose 3% ແລະ glycyrrhizin, ເຊິ່ງໃຫ້ຄຸນສົມບັດທີ່ຫວານຂອງມັນ. Licorice ຍັງສ້ອມແປງຈຸລັງປອດໂປ່ງແລະກະຕຸ້ນການຜະລິດອິນຊູລິນ.
ປະເພດອື່ນຂອງຫວານໃນ ທຳ ມະຊາດແມ່ນອາຫານທີ່ມີພະລັງງານສູງ:
- Sorbitol (E42) - ພົບໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ rowan (ເຖິງ 10%), hawthorn (ສູງເຖິງ 7%). ມັນມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດເພີ່ມເຕີມ: ມັນຂັບຂີ້ກະເທີ່, ເຮັດໃຫ້ພືດແບັກທີເຣຍປົກກະຕິໃນ ລຳ ໄສ້, ກະຕຸ້ນການຜະລິດຂອງວິຕາມິນ B, sorbitol ຫຼາຍເກີນໄປ (ຫຼາຍກ່ວາ 30 ກຣາມຕໍ່ມື້) ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຈັບຫົວໃຈ, ຖອກທ້ອງ.
- Xylitol (E967) - ພົບຢູ່ໃນສາລີ, ຕົ້ນມີນ້ ຳ. ສຳ ລັບການຍັບຍັ້ງຂອງມັນໂດຍຈຸລັງ, ອິນຊູລິນບໍ່ ຈຳ ເປັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, xylitol ຊ່ວຍເພີ່ມການດູດຊຶມອົກຊີເຈນໂດຍຈຸລັງແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນ ຈຳ ນວນອົງການ ketone (ກິ່ນຂອງ acetone ໃນເວລາຫາຍໃຈຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ). ມັນຍັງເປັນວິທີການ choleretic ແລະວິທີການ.
- Fructose - ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງການລະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານແລະມີຢູ່ໃນ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້ປ່າເມັດແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ມັນມີອັດຕາການດູດຊືມຊ້າໃນເລືອດແລະປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງ.
- Erythritol (ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໂມ) - ແຕກຕ່າງຈາກທາດຫວານອື່ນໆໃນປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ຫຼາຍ.
mimics ລົດຊາດຫວານທີ່ສັງເຄາະແມ່ນສານອາຫານເສີມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນຫວານບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາແລະເດັກນ້ອຍ.
ສະນັ້ນ, ຂະ ໜົມ ຫວານທີ່ສາມາດ ນຳ ສະ ເໜີ ໄດ້ແມ່ນພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນຫຍັງ?
ຂອງຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ: ສູດ
- ນອກຈາກນັ້ນ, ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ການຫຼຸດຜ່ອນການກິນທາດແປ້ງແມ່ນຖືກແນະ ນຳ. ເພາະສະນັ້ນ, ສູດອາຫານ ສຳ ລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານປະເພດ 2 ແມ່ນເຮັດບົນພື້ນຖານຜັກຫວານ, ໝາກ ໄມ້, ເນີຍແຂງ.
- ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 1, ການກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ແປ້ງທີ່ມີສ່ວນປະສົມ້ ຳ ຕານແມ່ນອະນຸຍາດ
ເຄື່ອງດື່ມ
ວຸ້ນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງເຂົ້າໂອດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາ:
- ຫມາກໄມ້ທີ່ທ່ານຫມໍອະນຸຍາດ - 500 g.
- ເຂົ້າໂອດ - 5 tbsp. ທ
ຫມາກໄມ້ແມ່ນດິນທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນແລະນ້ໍາ 1 ລິດຖືກຖອກລົງ. ງາມເຂົ້າໂອດແລະ simmer ສໍາລັບ 0.5 ຊົ່ວໂມງ.
- ນ້ ຳ ຫວານ - ສົ້ມ (ໝາກ ອຶ, ສົ້ມ, ໝາກ ນັດ) - 0.5 ລິດ.
- ນ້ ຳ ແຮ່ - 500 ມລ.
- ນາວ - 1 ຊິ້ນ.
- ຕ່ອນກ້ອນ - 1 ຈອກ.
ນ້ໍາປະສົມກັບນ້ໍາແຮ່ທາດ, ຫມາກນາວຖືກຕັດອອກເປັນວົງມົນແລະຕື່ມໃສ່ປະສົມກັບກ້ອນ.
ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງໂລກເບົາຫວານສາມາດອ່ານໄດ້ໃນບົດຄວາມນີ້.
ເຂົ້າ ໜົມ ວຸ້ນແລະວຸ້ນ
ສໍາລັບການກະກຽມວຸ້ນ, ຫມາກໄມ້ອ່ອນໆຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນຖືກປະຕິບັດທີ່ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ນໍາໃຊ້ໂດຍແພດທີ່ເຂົ້າຮ່ວມ. ປີ້ງພວກມັນໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ, ຕື່ມເຈລຽດ, ຢືນເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ລະລາຍ (60-70ºC). ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນເຖິງ40ºC, ນ້ ຳ ຫວານຈະຖືກຕື່ມແລະລົງໃສ່ແມ່ພິມ.
ບົນພື້ນຖານຂອງວຸ້ນ, ທ່ານສາມາດຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ນົມສົ້ມທີ່ງົດງາມແລະແຊບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຕ້ອງ:- ນົມສົ້ມໄຂມັນຕ່ ຳ 0.5 ລິດ.
- ຄີມສະເກິດ 0.5 l.
- Gelatin 2 tbsp. ທ
- ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ (ເຖິງ 5 ເມັດ).
ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເມັດທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນ, cocoa, vanillin.
ການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ແຊ່ gelatin ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາ (100 ມລ) ໃນ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໂດຍບໍ່ມີການຕົ້ມແລະເຢັນ. ປະສົມນົມສົ້ມ, ຄຣີມ, gelatin ເຢັນ, ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ, ຖອກໃສ່ຈອກແລະຕູ້ເຢັນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
Casserole ເນີຍແຂງ Cottage ແລະ curd
- ເນີຍແຂງ Cottage - 500 g.
- ນໍ້າຫວານ - 3-4 ເມັດ.
- ນົມສົ້ມຫຼືຄີມທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ - 100 ml.
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແກ່ນດິບ (ເປັນທາງເລືອກ).
ເພື່ອກະກຽມ casserole, ຕື່ມໃສ່ຜະລິດຕະພັນຂ້າງເທິງນີ້:
- 2 ໄຂ່ (ທ່ານສາມາດທົດແທນໄດ້ 2 tbsp. L. ຜົງໄຂ່).
- 5 tbsp. ທ ແປ້ງເຂົ້າໂອດ.
stir ແລະ bake ໃນເຕົາອົບໄດ້.
ເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ໄມ້
Casseroles ແມ່ນຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງ ໝາກ ໄມ້ທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ. ຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະເຄື່ອງຫວານເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ.
- ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ແອບເປີ້ນ, ແອບເປີ້ນ 500 g ຈະຖືກບົດໃຫ້ເປັນມະຫາຊົນບໍລິສຸດ, ໄຄ, ນ້ ຳ ຫວານ, ແກ່ນດິບທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູ (hazelnuts ແລະ walnuts), ໄຂ່ 1 ໜ່ວຍ ຖືກເພີ່ມ. ພວກມັນຖືກວາງໄວ້ໃນແມ່ພິມແລະໃສ່ເຕົາ.
- ໝາກ ແຄ່ນໄມ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຂົ້າໂອດຫລືຫານປະເພດເມັດ. ເຖິງ 500 g ຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູ (plum, pears, ຫມາກໂປມ) ເພີ່ມ 4-5 tbsp. ທ ເຂົ້າໂອດຫຼືເຂົ້າໂອດປະມານ 3-4 ບ່ວງແກງ. ຖ້າຫາກວ່າ flakes ຖືກນໍາໃຊ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃຫ້ໃຄ່ບວມປະມານ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຖືກອົບ.
