ສີສົ້ມ Vanilla Panna Cotta

ຂ້ອຍຮັກ panna Italian ແບບຄລາສສິກ. ອາຫານຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງນີ້ແມ່ນສູດງ່າຍໆແຕ່ແຊບຫຼາຍເຊິ່ງຄວນມີຢູ່ໃນທຸກໆປື້ມຄົວກິນ. ແລະຍ້ອນວ່າຂ້ອຍມັກມັກທົດລອງສູດ ໃໝ່, ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດສູດອາຫານ ສຳ ລັບ panna cotta ແບບເກົ່າແລະປັບປຸງມັນດ້ວຍທ່າທາງນ້ອຍໆສອງສາມຢ່າງ.

ສະນັ້ນມັນໄດ້ຫັນອອກເປັນ pana ສີສົ້ມ - vanilla ທີ່ດີເລີດນີ້. ມັນບໍ່ເປັນຫຍັງຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຊອກຫາຂອງຫວານທີ່ຜິດປົກກະຕິຫລືບາງສິ່ງບາງຢ່າງພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາໃນຕອນແລງເບິ່ງໂທລະທັດ, ລົດ ຍຳ ຍຳ ສີສົ້ມນີ້ຈະ ນຳ ເອົາອິຕາລີໄປເຮືອນຂອງທ່ານ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ gelatin, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເອົາຕົວແທນ agar-agar ຫຼືຕົວແທນຜູກແລະ gelling ອື່ນໆ.

ສ່ວນປະກອບ

ຄີມ panna cotta

• ຄີມ 250 ມລ ສຳ ລັບ whipping 30%;
• 70 g ຂອງ erythritol;
• ຝັກ vanilla 1 ໜ່ວຍ;
• ນ້ ຳ ສົ້ມ 1 ແກ້ວຫຼື 50 ມລຂອງນ້ ຳ ສົ້ມທີ່ຊື້;
• gelatin 3 ແຜ່ນ.

ນ້ ຳ ສົ້ມ

• ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງນ້ອຍ 200 ml ຫຼືຊື້ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງ;
• 3 ບ່ວງກາເຟຂອງ erythritis;
• ຕາມການຮ້ອງຂໍຂອງ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ gum guar.

ປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບສູດຄາໂບໄຮເດດຕ່ ຳ ນີ້ແມ່ນ ສຳ ລັບ 2 ຄາບ. ການກະກຽມສ່ວນປະກອບໃຊ້ເວລາປະມານ 15 ນາທີ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ - ອີກ 20 ນາທີ. ຂະ ໜົມ ທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ ຳ ຕ້ອງໄດ້ເຢັນລົງປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ.

ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແມ່ນປະມານແລະຖືກສະແດງໃນ 100 g ຂອງຄາບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ທຳ ອິດທ່ານຕ້ອງການນ້ ຳ ຈອກນ້ອຍ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ເພື່ອເອົາ gelatin ໃສ່ນັ້ນໃຫ້ບວມ.
2. ໃນຂະນະທີ່ gelatin ຈະໃຄ່ບວມ, ພວກເຮົາຈະເບິ່ງແຍງພື້ນຖານ ສຳ ລັບແມວ panna ຂອງພວກເຮົາ. ເອົາຊອດນ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະຖອກຄີມຫວານໃສ່ມັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາບໍ່ຕົ້ມ.
3. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ຈະໃຊ້ເວລາບາງເວລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດບີບນ້ ຳ ຈາກ ໝາກ ກ້ຽງອອກແລະເອົາອອກໄປທາງຂ້າງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຫມາກກ້ຽງສົດ, ຫຼືທ່ານພຽງແຕ່ບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ພວກມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ສົ້ມ 50 ml ກໍ່ຈະເຮັດວຽກໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຝັກ vanilla, ຕັດມັນໃຫ້ຍາວແລະເອົາເນື້ອເຍື່ອອອກ.
4. ໃນເວລາທີ່ຄີມມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ຕື່ມໃສ່ erythritol, vanilla pulp ແລະນ້ ຳ ສົ້ມໃສ່ພວກມັນ, stirring ຢູ່ເລື້ອຍໆ. ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຝັກ vanilla ທີ່ເຫລືອຢູ່ເຊັ່ນກັນ. ຈາກມັນທ່ານສາມາດເຮັດນ້ ຳ ຕານ vanilla ທີ່ແຊບຫຼືພຽງແຕ່ເອົາຝັກລົງປະມານສອງສາມນາທີໃນ ໝໍ້.
5. ດຽວນີ້ເອົາ gelatin ອອກຈາກຖ້ວຍ, ບີບອອກແລະປະສົມມັນເຂົ້າໄປໃນ panna cotta ເພື່ອໃຫ້ມັນລະລາຍຫມົດ.
6. ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກ ໜ່ວຍ ປະສົມທີ່ມີສີສົ້ມ - ໝາກ ກ້ຽງ - vanilla ລົງໃນຖັງທີ່ ເໝາະ ສົມແລະແຊ່ຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງຈົນກວ່າມັນແຂງ.
7. ຕົ້ມນ້ ຳ ສົ້ມທີ່ຍັງເຫຼືອ 200 ມລໃຫ້ເປັນເຄິ່ງ, ຕື່ມ erythritol ແລະ ໜາ ຖ້າຕ້ອງການ, ເພີ່ມຂີ້ກາກ.
8. ຄຳ ແນະ ນຳ: ແທນນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ລົດຊາດສົ້ມໃນສູດນີ້, ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານທາດແປ້ງ.
9. ໃນເວລາທີ່ panna cotta ໄດ້ແຂງ, ໃຫ້ບໍລິການກັບນ້ໍາສົ້ມແຊ່. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!