ນໍ້າຕານແລະອາຫານຫວານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຄາບອາຫານມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຕ່າງໆ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຜູ້ປ່ວຍທີ່ລ່ວງລະເມີດຂອງຫວານພັດທະນາຄວາມເສຍຫາຍຂອງແຂ້ວ, ພະຍາດຫົວໃຈວາຍແລະໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2.
ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທົດແທນນ້ ຳ ຕານນັບມື້ນັບຫຼາຍຈຶ່ງປະກົດຕົວຢູ່ຕະຫຼາດອາຫານການກິນ. ນໍ້າຫວານຕ່າງກັນມີຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກມັນມີຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານເນື້ອຫາແຄລໍລີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະລະດັບຂອງອິດທິພົນຕໍ່ການເຜົາຜະຫລານທາດນ້ ຳ ຕານ. ຈຳ ແນກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຫວານຂອງ ທຳ ມະຊາດແລະທຽມ.
ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານທຸກຢ່າງທີ່ປອດໄພ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ. sweeteners ສາມາດເປັນທໍາມະຊາດແລະສັງເຄາະ. ນ້ ຳ ຫວານຕາມ ທຳ ມະຊາດແນ່ນອນວ່າມັນມີຂໍ້ດີຫຼາຍຢ່າງ. ພວກມັນເປັນ ທຳ ມະຊາດ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງດຶງດູດຜູ້ຊົມໃຊ້ໃຫ້ຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ພວກມັນ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ແລະບໍ່ມີຜົນຫຍັງຕໍ່ການເຜົາຜານ metabolism ໃນນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດ ນຳ ໃຊ້ມັນໃນອາຫານຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ນໍ້າຫວານ ທຳ ມະຊາດປະກອບມີ:
- ພືດ stevia. ໃບ Stevia ມີສານສະເພາະ - stevioside. ມັນມີລົດຊາດຫວານທີ່ອອກສຽງຫຼາຍ. Stevia ແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ເປັນ ທຳ ມະຊາດຢ່າງແທ້ຈິງ. ໃນເວລາທີ່ stevizoid ເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດ, ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການເຜົາຜະຫລານ glucose. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນບໍ່ມີພະລັງງານໃນເຄື່ອງຫວານນີ້. Stevia ມີສ່ວນປະກອບ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຫົວໃຈແລະຫລອດເລືອດ, ລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະຍັງ ສຳ ລັບລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ. ຂໍ້ເສຍປຽບຕົ້ນຕໍແມ່ນລົດຊາດສະເພາະ.
- Fructose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດດີແຕ່ມີແຄລໍຣີ່ສູງ.
- Sucralose ແມ່ນສັງເຄາະຈາກນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ. ມັນມີລົດຫວານຫຼາຍ, ແຕ່ມີຜົນຕໍ່ການເຜົາຜານ metabolism.
ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະແມ່ນ ນຳ ສະ ເໜີ:
- aspartame;
- saccharin;
- ຮອບວຽນ;
- dulcin;
- xylitol;
- mannitol.
ສານປະສົມສັງເຄາະເຊັ່ນ sorbitol ຍັງເປັນຂອງກຸ່ມທົດແທນນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະ.
ຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຂະ ໜົມ ຫວານ
Aspartame, aka E951, ທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ຍ່ອຍໄດ້ໄວ, ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, ມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານຫຼາຍຮ້ອຍຄັ້ງ. ມັນເປັນຂອງຫວານທີ່ສັງເຄາະຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ອີງຕາມການສຶກສາຫຼາຍຢ່າງ, ມັນແມ່ນສານພິດທີ່ສຸດ.
ສານປະສົມນີ້ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຜະລິດອາຫານທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼາຍຂື້ນ. Aspartame ໄດ້ຄອບຄອງສ່ວນແບ່ງຂອງຊ້າງໃນການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຄ້າຍຄືນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຜະລິດເປັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຫລາຍພັນພັນຊະນິດໃນທົ່ວໂລກ.
ການທົດລອງທີ່ເປັນເອກະລາດແບບບັງເອີນໄດ້ເປີດເຜີຍຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຂອງການໃຊ້ aspartame ທີ່ມີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງວິທະຍາສາດທາງການແພດມີຄວາມເຊື່ອຫມັ້ນວ່າການກິນ aspartame ເປັນເວລາດົນນານສາມາດກະຕຸ້ນ:
- ເຈັບຫົວ
- tinnitus (ສຽງທາງ pathological) ໃນຫູ;
- ປະກົດການແພ້;
- ຄວາມຜິດກະຕິຊຶມເສົ້າ;
- pathology ຂອງຕັບ.
ການໄດ້ຮັບສານ aspartame ໂດຍຜູ້ປ່ວຍທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ເພື່ອຫຼຸດ ນຳ ້ ໜັກ, ໃນບາງກໍລະນີ, ມີຜົນສະທ້ອນທີ່ກົງກັນຂ້າມ. ຜູ້ບໍລິໂພກ ກຳ ລັງເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ ຢ່າງໄວວາ. ນ້ ຳ ຫວານນີ້ໄດ້ຮັບການພິສູດໃຫ້ເພີ່ມຄວາມອຶດຫິວ. ຫນຶ່ງໃນສາມຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຮູ້ສຶກເຖິງຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ aspartame.
Acesulfame, ເພີ່ມເຕີມ E950, ແມ່ນທາດຫວານທີ່ບໍ່ແມ່ນພະລັງງານຜ່ານແດນທີ່ມີດັດຊະນີຄວາມຫວານສູງ. ການ ນຳ ໃຊ້ເລື້ອຍໆຂອງມັນມີຜົນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງ ລຳ ໄສ້, ແລະສາມາດກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດມີອາການແພ້ໃນຮ່າງກາຍ. ການຂາຍແລະການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນແມ່ນຖືກຫ້າມໃນຫຼາຍໆປະເທດ.
Saccharin ແມ່ນທາດຫວານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ທີ່ມີອັດຕາສ່ວນຄວາມຫວານສູງທີ່ສຸດ. ມັນມີລົດຊາດໂລຫະລັກສະນະ. ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ໄດ້ຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ຜະລິດແລະ ຈຳ ໜ່າຍ ໃນຫລາຍໆປະເທດ. ເມື່ອຖືກທົດສອບໃນ ໜູ ໃນຫ້ອງທົດລອງ, ມັນໄດ້ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາເນື້ອງອກ genitourinary.
Cyclamate, ຫຼືອາຫານເສີມ E952, ແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ມີລະດັບແຄລໍຣີ່ແລະລະດັບຄວາມຫວານທີ່ຕໍ່າ. ການ ນຳ ໃຊ້ແລະການຜະລິດມັນມີຂໍ້ ຈຳ ກັດຮ້າຍແຮງໃນຫຼາຍປະເທດ.
ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຜົນກະທົບທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນກັບສະພາບການທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ.
ໄພອັນຕະລາຍຂອງນໍ້າຫວານໃນ ທຳ ມະຊາດ
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມເປັນ ທຳ ມະຊາດແລະຄວາມໄວ້ວາງໃຈສູງຈາກຜູ້ບໍລິໂພກ, ແຕ່ວ່ານ້ ຳ ຫວານຈາກ ທຳ ມະຊາດກໍ່ຍັງສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງໃດໆຈາກຮ່າງກາຍ. ໃນບາງກໍລະນີ, ພວກມັນມີຕົວກໍານົດການກະເພາະລໍາໃສ້ຫຼືຊີວະເຄມີທີ່ມີຄຸນນະພາບຕໍ່າ. ຫຼືພວກເຂົາບໍ່ສະດວກໃນການ ນຳ ໃຊ້ໃນຊີວິດປະ ຈຳ ວັນ.
Fructose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດທີ່ຫວານທີ່ສຸດ. ຕົວຄູນຂອງຄວາມຫວານຂອງມັນເກີນຕົວຄູນຂອງນໍ້າຕານ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ມັນຍັງມີແຄລໍຣີສູງເຊັ່ນນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ແລະດ້ວຍເຫດນີ້ມັນຍາກທີ່ຈະເອີ້ນມັນວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນຫລາຍໆປະເທດທີ່ພັດທະນາແລ້ວໃນໂລກ, ມັນແມ່ນການລ່ວງລະເມີດຂອງ fructose ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນຂອງມັນ ນຳ ໄປສູ່ໂລກອ້ວນ. ອີງຕາມການສຶກສາບາງຢ່າງ, fructose ສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນໂຣກຕັບອັກເສບທີ່ເປັນພິດສະເພາະ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງພະຍາດຕັບແຂງ, ໂຣກມະເຮັງແລະໂຣກຕັບ.
Sorbitol ແມ່ນສານສະກັດຫວານຈາກພືດ. ດັດຊະນີຄວາມຫວານຂອງມັນແມ່ນຕໍ່າກວ່ານ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມີຜົນກະທົບ choleretic ທີ່ອອກສຽງ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນການບົ່ງມະຕິຂອງຄົນເຈັບບາງຄົນ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະຊາກອນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ເຖິງການ ນຳ ໃຊ້ຄັ້ງ ທຳ ອິດ, sorbitol ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຖອກທ້ອງ. ຂໍ້ ຈຳ ກັດໃນການບໍລິໂພກຂອງມັນແມ່ນສິບກຼາມຕໍ່ມື້.
Xylitol ຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ສະກັດຈາກວັດສະດຸພືດ. ໃນຮູບລັກສະນະມັນຄ້າຍຄືກັບນໍ້າຕານປົກກະຕິ. ເອົາມັນ, ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຈາກຫູຂອງສາລີ.
Xylitol ມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້.
ຄຸນລັກສະນະຂອງຫວານອື່ນໆ
ການປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ຫວານກໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ.
ບັນດາປະເພດທາດຫວານ ໃໝ່ ລ້າສຸດມີສ່ວນປະກອບເຄມີດຽວກັນພຽງແຕ່ປະສົມປະສານຕ່າງໆ. ນີ້ມັກຈະຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດແລະຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍດ້ວຍການໃຊ້ດົນ.
ທົດແທນນ້ ຳ ຕານໂດຍການປຽບທຽບສະເພາະໂດຍທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນໄປໄດ້, ແຕ່ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້ທ່ານຄວນຍຶດ ໝັ້ນ ກັບ ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ແນ່ນອນ.
ຂໍ້ສະ ເໜີ ແນະດັ່ງກ່າວມີດັ່ງນີ້:
- ກ່ອນທີ່ຈະຊື້, ໃຫ້ອ່ານຄໍາແນະນໍາຂອງຜະລິດຕະພັນຢ່າງລະມັດລະວັງ.
- ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ທົດແທນ, ທ່ານຄວນປຶກສາກັບທ່ານ ໝໍ ຂອງທ່ານ.
- ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ຂອງຫວານ, ທ່ານຄວນອ່ານຄວາມຄິດເຫັນຂອງລູກຄ້າ.
- ວັດຜົນອັນຕະລາຍທາງທິດສະດີແລະຮັບຮູ້ເຖິງຜົນປະໂຫຍດຂອງການໃຊ້ຂອງຫວານ.
- ເມື່ອ ນຳ ໃຊ້, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ໃນການ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງເຄັ່ງຄັດ.
- ກ່ອນການ ນຳ ໃຊ້, ຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານສຶກສາຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນຈາກແຫຼ່ງທີ່ ໜ້າ ເຊື່ອຖື.
ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະຈື່ໄວ້ວ່າມັນເກືອບຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການກິນຂອງຫວານ. ຜະລິດຕະພັນເຫລົ່ານີ້ບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສົງໃສໃນຄົນ.
ເປັນການສະຫລຸບແລ້ວ, ສາມາດສັງເກດໄດ້ວ່າຜົນຂ້າງຄຽງຂອງຜູ້ມີລົດຫວານບໍ່ແມ່ນ ຄຳ ຖາມທາງທິດສະດີເທົ່າກັບການປະຕິບັດຕົວຈິງ.
ອົງການຈັດຕັ້ງແຕ່ລະຄົນຮັບຮູ້ວ່າມີສານເຄມີຫລືອົງປະກອບ ທຳ ມະຊາດແຕກຕ່າງກັນ. ສຳ ລັບບາງຄົນ, ແມ່ນແຕ່ຜະລິດຕະພັນ ໜຶ່ງ ຄັ້ງກໍ່ສາມາດມີບົດບາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ດີ. ສຳ ລັບຜູ້ບໍລິໂພກ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ, ການໃຊ້ aspartame ດຽວກັນແມ່ນ ທຳ ມະດາ.
ປອດໄພທີ່ສຸດໃນເວລານີ້ແມ່ນ stevioside (ເຊັ່ນ: ການແຫ່ຂະບວນປະທ້ວງ), ເຊິ່ງມັນບໍ່ມີຜົນຫຍັງຫຼາຍຕໍ່ຂະບວນການທາງຊີວະເຄມີຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.
ຄຸນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງຄວາມຫວານແມ່ນໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
