ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານຊະນິດໃດ ໜຶ່ງ ຄວນ ຈຳ ກັດຕົວເອງຕໍ່ອາຫານບາງຊະນິດ. ຂໍ້ຫ້າມຫລາຍທີ່ສຸດແມ່ນຕົກຢູ່ໃນຂອງຫວານ. ແຕ່ເກືອບທຸກຄົນສາມາດຊອກຫາທາງເລືອກອື່ນໄດ້.
ນັບຕັ້ງແຕ່ເດັກນ້ອຍ, ຫຼາຍຄົນໄດ້ກາຍເປັນເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບອາຫານໂປດເຊັ່ນ້ໍານົມຂົ້ນ. ໃນໂລກເບົາຫວານ, ມັນຖືກ contraindicated ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງນໍ້າຕານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີສູດ ສຳ ລັບນົມຂົ້ນໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງຂ້ອນຂ້າງຍອມຮັບໄດ້ໃນຕາຕະລາງອາຫານ. ມັນຄວນຈະຖືກກະກຽມຈາກອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ (GI).
ຄຳ ອະທິບາຍກ່ຽວກັບແນວຄວາມຄິດຂອງ GI ຈະຖືກສະ ເໜີ ໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ບົນພື້ນຖານນີ້, ຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆແມ່ນຖືກເລືອກເຂົ້າໃນສູດອາຫານ ສຳ ລັບນົມຂົ້ນ. ຄຸນປະໂຫຍດຂອງນົມຂົ້ນທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນແລະອັດຕາການຊົມໃຊ້ພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້.
ດັດຊະນີ Glycemic ຂອງນົມຂົ້ນ
ແນວຄວາມຄິດຂອງ GI ໝາຍ ເຖິງຕົວຊີ້ວັດດິຈິຕອນກ່ຽວກັບອັດຕາການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫລັງຈາກກິນຜະລິດຕະພັນສະເພາະ. ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ອາຫານທີ່ມີ GI ສູງເຖິງ 50 PIECES ແມ່ນຖືກເລືອກ, ເຊິ່ງປະກອບເປັນອາຫານຫຼັກ.
ບາງຄັ້ງຄາວມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ລວມເອົາອາຫານທີ່ມີຕົວຊີ້ວັດເຖິງ 70 ໜ່ວຍ ໃນອາຫານເບົາຫວານ, ບໍ່ໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍໆຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ, ແລະຕໍ່ມາ, ໃນສ່ວນນ້ອຍໆ. ອາຫານທັງ ໝົດ ທີ່ມີດັດຊະນີເກີນ 70 ໜ່ວຍ ສາມາດຍົກລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະເປັນສາເຫດກໍ່ໃຫ້ເກີດໂລກນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ແລະດ້ວຍພະຍາດເບົາຫວານຊະນິດທີສອງ, ອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍກະຕຸ້ນການຫັນປ່ຽນພະຍາດດັ່ງກ່າວໄປສູ່ປະເພດທີ່ຂື້ນກັບອິນຊູລິນ.
GI ຂອງນົມຂົ້ນທີ່ຊື້ມາແມ່ນ 80 PIECES, ເພາະມັນມີນ້ ຳ ຕານ. ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ມີສູດອາຫານໃນເວລາທີ່ນົມຂຸ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນຖືກກະກຽມດ້ວຍເຄື່ອງຫວານ, ຕົວຢ່າງ, stevia. GI ຂອງມັນຈະຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ຍອມຮັບໄດ້ແລະຈະບໍ່ມີຜົນຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບັນຊີອາຫານທີ່ມີສານ GI ຕ່ ຳ ທີ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຜະລິດນົມຂົ້ນໄດ້:
- ນົມທັງ ໝົດ;
- skim ນົມ;
- gelatin ທັນທີ;
- ຂອງຫວານ, ພຽງແຕ່ວ່າງ (stevia, fructose).
ນົມຂົ້ນທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານກໍ່ສາມາດຊື້ໄດ້ທີ່ຮ້ານ, ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການສຶກສາສ່ວນປະກອບຂອງມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ທັງ ໝົດ ກ່ຽວກັບນົມທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ
ນົມຂົ້ນທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານແມ່ນຂາຍໃນບັນດາສັບພະສິນຄ້າຫຼາຍແຫ່ງ, ແລະມັນຄວນຈະຖືກປຸງແຕ່ງຕາມ GOST ເທົ່ານັ້ນ. ຖ້າປ້າຍບອກວ່າ "ຜະລິດຕາມ TU", ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມີໄຂມັນພືດແລະສານອາຫານເສີມ.
ຊື່ທີ່ຖືກຕ້ອງ ສຳ ລັບນົມຂົ້ນແມ່ນ“ ນົມຂົ້ນທັງ ໝົດ”; ບໍ່ຄວນມີຊື່ອື່ນ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດຖືກປ່ອຍອອກເປັນສະເພາະໃນກະປcansອງ, ບໍ່ມີປລາສຕິກຫລືທໍ່.
ສູດນົມຂົ້ນເດີມປະກອບມີພຽງແຕ່ນົມ, ຄີມແລະນ້ ຳ ຕານ. ການມີສ່ວນປະກອບສຸດທ້າຍແມ່ນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ ຳ ຕານ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດແຍກແຍະເງື່ອນໄຂຫຼັກໃນການເລືອກນົມຂົ້ນທີ່ເກັບຈາກ ທຳ ມະຊາດ:
- ພຽງແຕ່ນົມແລະຄີມ;
- ຜະລິດຕະພັນບັນຈຸພຽງແຕ່ໃນຄອນກີດເສີມ;
- ນົມຂົ້ນແມ່ນເຮັດຕາມ GOST, ແລະບໍ່ຖືກຕ້ອງຕາມກົດລະບຽບແລະມາດຕະຖານອື່ນໆ;
- ມີກິ່ນນົມ;
- ສີແມ່ນສີຂາວຫລືສີເຫຼືອງອ່ອນ.
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເພື່ອປະຫຍັດນ້ ຳ ນົມຂຸ້ນ, ຜູ້ຜະລິດເພີ່ມໄຂມັນຜັກ, ເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ມັນປາມ, ໃສ່ມັນ. ແລະມັນ, ໃນທາງກັບກັນ, ສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ.
ສູດ ສຳ ລັບນົມຂົ້ນແມ່ນງ່າຍດາຍ - ທ່ານຄວນກິນນົມທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ນົມ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຜ່ານນ້ ຳ ແຍກ, ແລະ evaporate ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ຈາກມັນໄປສູ່ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.
ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານົມຂົ້ນແມ່ນ້ ຳ ນົມເຂັ້ມຂຸ້ນ.
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງນົມຂົ້ນ
ຖ້າການກະກຽມດັ່ງກ່າວໃຊ້ສູດທີ່ແທ້ຈິງ ສຳ ລັບນົມຂົ້ນ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມີຄຸນຄ່າພິເສດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາ. ຫນ້າທໍາອິດ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່ານົມຈະເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ມີສານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນມັນ.
ການນໍາໃຊ້ 2 ບ່ວງຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ຕໍ່ມື້, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງຈະຊ່ວຍເສີມສ້າງກະດູກ, ແຂ້ວແລະກ້າມເນື້ອຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນົມຂົ້ນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ການຟື້ນຕົວຂອງຄວາມແຂງແຮງທາງດ້ານຮ່າງກາຍໄດ້ໄວຫຼັງຈາກກິລາ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ປັບປຸງວິໄສທັດ, ກິດຈະ ກຳ ຂອງສະ ໝອງ ແລະເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ກັບການຕິດເຊື້ອແລະແບັກທີເຣຍຂອງ etiologies ຕ່າງໆ.
ມີນົມຂົ້ນ, ແຄວຊ້ຽມແລະໂປຕາຊຽມເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານຕໍ່ໄປນີ້:
- ວິຕາມິນເອ
- ວິຕາມິນ B;
- ວິຕາມິນ C
- ວິຕາມິນ D
- vitamin PP;
- ເຊເລນຽມ;
- ຟອສເຟດ;
- ທາດເຫຼັກ
- ສັງກະສີ;
- fluorine.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງນົມຂີງ 100 ກຼາມທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານແມ່ນ 131 kcal.
ປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນ
ສູດນົມຂົ້ນສາມາດບັນຈຸນົມແມ່ໄດ້ທັງ ໝົດ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນມັນມີນ້ ຳ ມັນແລະບໍ່ປຸງແຕ່ງໃນເຄື່ອງແຍກ. ທຳ ມະຊາດແມ່ນກຸນແຈ ສຳ ລັບຄວາມ ສຳ ເລັດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ແຊບ.
ຫຼັກການຂອງການກະກຽມແມ່ນລຽບງ່າຍ, ທ່ານຄວນລະເຫີຍແຫຼວສ່ວນຫຼາຍຈາກນົມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ນົມບໍ່ໄດ້ຖືກປົກຄຸມ, simmered ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ. ໃນຫຼັກການ, ບໍ່ວ່າຜະລິດຕະພັນແມ່ນກຽມພ້ອມຫຼືບໍ່ກໍ່ຕາມ, ມັນງ່າຍດາຍທີ່ຈະ ກຳ ນົດວ່າມັນ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງນົມຂົ້ນໃສ່ຄວາມຕ້ອງການທີ່ຕ້ອງການ.
ດ້ວຍນົມຂົ້ນດັ່ງກ່າວ, ມັນດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງຈະກາຍເປັນອາຫານເຊົ້າ ທຳ ອິດເຕັມທີ່.
ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ຫລາຍເກີນໄປ, ແລະບັນຫາດັ່ງກ່າວແມ່ນເກີດຂື້ນໃນຜູ້ເປັນໂຣກເບົາຫວານຫລາຍປະເພດ 2, ມີສູດອີງໃສ່ນົມທີ່ມີນ້ ຳ ນົມແລະເຈນ.
ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະຕ້ອງມີ:
- ນົມຂະ ໜາດ 0.5 ລິດ;
- stevia ຫຼືທົດແທນນ້ ຳ ຕານວ່າງອື່ນໆ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ;
- gelatin ທັນທີ - 2 ບ່ວງກາເຟ.
ປົນນົມດ້ວຍນ້ ຳ ຫວານແລະໃສ່ເຕົາໄຟ, ຢ່າເອົາຝາປິດໃສ່ຝາປິດ. ໃນເວລາທີ່້ໍານົມຕົ້ມ, ປົນມັນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປົກຄຸມ. ລອກ 1 - 1.5 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາແຫຼວເລີ່ມ ໜາ.
ລະລາຍເຈືອຈາງຢ່າງໄວວາດ້ວຍ ຈຳ ນວນນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນໃຄ່ບວມ. ຫຼັງຈາກເອົາໃສ່ເຕົາໄຟແລະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມເປັນເອກະພາບທີ່ເປັນເອກະພາບກັນ, ໃນຂະນະທີ່ ກຳ ລັງຂຸ້ນຂື້ນເລື້ອຍໆ. ຖອກໃສ່ກະແສບາງໆລົງໄປໃນນົມທີ່ເຢັນ. ເອົາຢາຮັກສາໃນອະນາຄົດໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງ ໜ້ອຍ ຫ້າຊົ່ວໂມງ. ນົມຂົ້ນດັ່ງກ່າວສາມາດເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ໃນຄາບອາຫານໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ, ແຕກຕ່າງກັບລົດຊາດຂອງມັນ.
ວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້ອະທິບາຍວິທີການເລືອກເອົານໍ້ານົມທີ່ເກັບໄວ້ໃນຮ້ານ.
