ຄົນທີ່ເປັນໂຣກ atherosclerosis ຫຼື hypercholesterolemia ຄວນຍົກເວັ້ນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
ໃນເລື່ອງນີ້, cholesterol ໃນໄຂ່ແມ່ນຕົວຊີ້ບອກທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ທ່ານຄວນຈະຮູ້, ເພາະວ່າ ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໃຊ້ໃນການກຽມອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ.
ໂດຍສະເລ່ຍ, ສານ 450 ມລກແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນໄຂ່ຂາວ 100 ກຼາມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປັດໄຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິທີການກະກຽມແລະຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງໄຂ່, ບໍ່ວ່າຈະເປັນໄກ່ຫລື quail ກໍ່ຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ.
ເປັນຫຍັງ cholesterol ສູງຈຶ່ງເປັນອັນຕະລາຍ?
Cholesterol ໝາຍ ເຖິງເຫຼົ້າ ທຳ ມະຊາດ, ເຊິ່ງບັນຈຸຢູ່ໃນເຍື່ອຂອງຈຸລັງຂອງສິ່ງມີຊີວິດເກືອບທັງ ໝົດ. ສານນີ້ບໍ່ລະລາຍໃນນ້ ຳ, ແຕ່ມັນກໍ່ລະລາຍໃນສານລະລາຍອິນຊີແລະໄຂມັນ.
ປະມານ 80% ຂອງ cholesterol ແມ່ນຜະລິດໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເອງ, ແລະ 20% ແມ່ນມາຈາກພາຍນອກພ້ອມກັບອາຫານ. ອະໄວຍະວະດັ່ງກ່າວເປັນ ລຳ ໄສ້, ຕັບ, ຕ່ອມ adrenal, ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງແລະຕ່ອມໃນອະໄວຍະວະເພດແມ່ນຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການຜະລິດຂອງມັນ.
ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຮັກສາລະດັບຄໍເລສເຕີຣໍທີ່ ທຳ ມະດາ. ມັນປະຕິບັດຫນ້າທີ່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ສະ ໜອງ ການຜະລິດວິຕາມິນດີ;
- ກະຕຸ້ນການຜະລິດຮໍໂມນເພດຊາຍ (progesterone, estrogen, testosterone);
- ສະ ໜອງ ການຜະລິດຮໍໂມນສະເຕີຣອຍ (aldosterone, cortisol) ແລະກົດອາຊິດບີ.
- ສະຖຽນລະພາບຂອງເຍື່ອຫ້ອງໃນລະດັບອຸນຫະພູມກ້ວາງ;
- ປ້ອງກັນຜົນກະທົບທາງລົບຂອງທາດເບື່ອ hemolytic ກ່ຽວກັບເມັດເລືອດແດງ.
Cholesterol ບໍ່ສາມາດແຜ່ລາມໄດ້ໂດຍຜ່ານເສັ້ນເລືອດ, ສານພິເສດ, lipoproteins ແມ່ນຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສິ່ງນີ້. ມີ lipoproteins ຫຼາຍຊະນິດ, ເຊິ່ງ ກຳ ນົດວ່າມີ cholesterol "ບໍ່ດີ" ຫຼື "ດີ" ໃນກະແສເລືອດ:
- HDL (lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງ) ແມ່ນສານທີ່ລະລາຍງ່າຍໃນ plasma.
- LDL (lipoproteins ທີ່ມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຕ່ ຳ) ແມ່ນສານທີ່ລະລາຍໃນເລືອດບໍ່ດີແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຕົກລົງຕາມຝາຂອງເສັ້ນເລືອດ.
ມັນແມ່ນສິ່ງສຸດທ້າຍທີ່ເປັນ atherogenic ໃນລັກສະນະ, ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມໂດດເດັ່ນຂອງພວກມັນໃນກະແສເລືອດເຮັດໃຫ້ການວາງຕົວຂອງຄໍເລດເຕີລອນທີ່ຢູ່ໃນຝາຂອງເສັ້ນເລືອດແດງ.
ອາການ ທຳ ອິດຂອງໂລກ atherosclerosis ຈະປາກົດຂື້ນເມື່ອເສັ້ນ lumen ຖືກກັກໄວ້ຫຼາຍກ່ວາ 50%. ປະລິມານໄຂມັນຄົງທີ່ຂອງຄໍເລດສະເຕີໃນຮູບແບບຂອງແຜ່ນແລະການຈະເລີນເຕີບໃຫຍ່ເຮັດໃຫ້ການໄຫຼວຽນຂອງກະທົບທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ເສັ້ນເລືອດແດງບາງລົງແລະການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງມັນ.
ຂະບວນການທາງດ້ານພະຍາດ, ໃນທາງກັບກັນ, ກາຍເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການພັດທະນາພະຍາດຫຼອດເລືອດໃນຫົວໃຈ, ໂຣກຫົວໃຈວາຍ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນແລະອື່ນໆ.
ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າມາດຕະຖານຂອງເນື້ອໃນຂອງ cholesterol "ບໍ່ດີ" ໃນເລືອດຄວນຈະບໍ່ເກີນ 2,586 mmol / l. ຖ້າຫາກວ່າຕົວຊີ້ວັດນີ້ແມ່ນເກີນ, ແພດທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໄດ້ດັດປັບອາຫານຂອງຄົນເຈັບແລະ, ອາດຈະ, ກຳ ນົດຢາທີ່ມີໄຂມັນໃນປາກ.
ພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງລືມວ່າການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄໍເລສເຕີໂຣນສາມາດເກີດມາຈາກການສູບຢາ, ໂລກອ້ວນ, ການບໍ່ມີປະສິດຕິພາບທາງຮ່າງກາຍ, ການຢຸດເຊົາການ ໜິ້ວ ນໍ້າບີໃນຕັບ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງ endocrine ແລະນິໄສລົດຊາດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
ໄຂ່ໄກ່ແລະ quail - ຜົນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ
ໄຂ່ໄກ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນອາທິດ ໜຶ່ງ ຫຼືຕາຕະລາງວັນພັກ. ປະລິມານທາດໂປຼຕີນ (ທາດໂປຼຕີນ) ໃນໄຂ່ໄກ່ແມ່ນສູງກວ່າຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຫຼືນົມ, ແລະສູງກວ່າ 13 g ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ. ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຂອງພວກມັນແມ່ນ 155 ກາລໍຣີ / 100 ກຣາມ.
ໄຂ່ຂາວແມ່ນບ່ອນເກັບຮັກສາວິຕາມິນດີທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມທາດແຄວຊ້ຽມ. ການປະກົດຕົວຂອງທາດເຫຼັກແລະ choline ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງເນື້ອງອກແລະພະຍາດຫລອດເລືອດ. ລະດັບ lecithin ໃນສີເຫຼືອງມີຜົນກະທົບດີຕໍ່ຕັບແລະເຮັດໃຫ້ກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ ດີຂື້ນ. ເນື້ອໃນຂອງ Lutein ປ້ອງກັນພະຍາດຕາ.
ໄຂ່ກໍ່ມີກົດໂຟລິກຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາ. ດ້ວຍການຂາດແຄນແຄວຊ້ຽມໃນຮ່າງກາຍ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ບໍລິໂພກໄຂ່ໄກ່.
ເຖິງວ່າຈະມີປະໂຫຍດຂອງໄຂ່, ແຕ່ໃນບາງກໍລະນີມັນເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຈະກິນເພາະວ່າ:
- ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella. ເພື່ອຫລີກລ້ຽງ salmonellosis, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ພວກມັນ.
- ການປະກົດຕົວຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອ. ໃນມື້ນີ້ສຸຂະພາບຂອງການວາງໄຂ່ມັກຈະຖືກຮັກສາໄວ້ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຕົວແທນຕ້ານເຊື້ອ, ເຊິ່ງຈາກນັ້ນກໍ່ຈະເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ແລະຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.
- ປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ຂອງຄໍເລດເຕີລໍ, ເຊິ່ງຖືກ contraindicated ໃນ atherosclerosis ແລະ hypercholesterolemia.
- ເນື້ອໃນທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງຢາປາບສັດຕູພືດ, nitrates, ຢາຂ້າຫຍ້າແລະໂລຫະ ໜັກ.
ອີງຕາມການທົບທວນຄືນຫຼາຍຢ່າງ, ໄຂ່ນົກກະທາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານໂປດ, ແຕ່ຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ມູນຄ່າແຄລໍລີ່ຂອງພວກມັນສູງກວ່າໄຂ່ໄກ່, ເລັກນ້ອຍ, ແລະສູງເຖິງ 158 ກາລໍຣີ / 100 ກຼາມ.
ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ຟົດສະຟໍຣັດ, ໂພແທດຊຽມ, ວິຕາມິນ A, B1, B2 ແລະ PP. lycocin ບັນຈຸຢູ່ໃນພວກມັນ ກຳ ຈັດ microflora ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ພວກມັນເກືອບບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້, ກຳ ຈັດສານ radionuclides, ສົ່ງເສີມການຟື້ນຟູຜິວ ໜັງ ແລະການຟື້ນຟູຂອງມັນ.
ໃນບາງກໍລະນີ, ໄຂ່ quail ສາມາດປະຕິບັດອັນຕະລາຍ, ເຊິ່ງພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງ:
- ການພັດທະນາຂອງ salmonellosis. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດຫລາຍ, ພວກມັນຍັງສາມາດເປັນຜູ້ຂົນສົ່ງຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍດັ່ງກ່າວ;
- ການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ cholesterol, ລະດັບຂອງສານໃນໄຂ່ເຫຼືອງແມ່ນຕໍ່າກວ່າໃນໄກ່, ແຕ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບ cholesterol ທັງ ໝົດ.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ກົດລະບຽບຫຼັກ - ການບໍລິໂພກອາຫານໃນລະດັບປານກາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະມີຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.
ມີປະລິມານໄຂມັນຫຼາຍປານໃດໃນໄຂ່?
ຄຳ ຖາມທີ່ວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກິນໄຂ່ທີ່ມີໄຂມັນສູງເຮັດໃຫ້ຄົນເຈັບເປັນຫ່ວງຫຼາຍ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າເນື້ອໃນຂອງມັນໃນໄຂ່ຂາວສາມາດມີປະມານ 400 ຫາ 500 ມລກຕໍ່ 100 ກຣາມທ່ານ ໝໍ ຫຼາຍຄົນບອກວ່າມາດຕະຖານປະ ຈຳ ວັນແມ່ນ 1.5 ເມັດ, ແລະມັນບໍ່ສາມາດເກີນຍອດໄດ້.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໄຂ່ໄກ່ແລະຄໍເລສເຕີໂຣນ, ອີງຕາມການຄົ້ນຄ້ວາ ໃໝ່, ມີແນວຄິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນ, ແຕ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຄືກັບການກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນ trans. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະຄົນທີ່ເປັນໂຣກ hypercholesterolemia ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນໄຂ່ 1 ໜ່ວຍ ຕໍ່ມື້.
ໄຂ່ Quail ແລະ cholesterol ກໍ່ແມ່ນແນວຄິດທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຢືນຢັນໂດຍການສຶກສາທີ່ມີມາດົນນານແລະ ໃໝ່. ເຖິງວ່າຈະມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍໆກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນກໍ່ຍັງມີຄໍເລສເຕີຣໍຫຼາຍກວ່າໃນໄຂ່ໄກ່. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນ 10 ກຣາມຂອງຜະລິດຕະພັນບັນຈຸ cholesterol 60 ມລກ, ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ 10 ກຣາມ - ພຽງແຕ່ 57 ມກ.
ບໍ່ວ່າໄຂ່ quail ແມ່ນມີປະໂຫຍດໃນການເປັນໂຣກ atherosclerosis ແລະ hypercholesterolemia ຍັງຄົງເປັນຈຸດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ໃນອີກດ້ານ ໜຶ່ງ, ພວກມັນເພີ່ມລະດັບຂອງສານນີ້, ໃນອີກດ້ານ ໜຶ່ງ, lecithin, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງພວກມັນ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເງິນຝາກ atherosclerotic.
ເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດຂື້ນຂອງ salmonellosis ແລະພະຍາດອື່ນໆທີ່ຕິດຕໍ່ຜ່ານໄຂ່, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຫ້ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຢ່າງລະອຽດ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນພວກມັນບໍ່ໃຫ້ຕົ້ມ, ແຕ່ແຂງ - ຕົ້ມ, ເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣຍທັງ ໝົດ ທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ພື້ນຖານກ່ຽວກັບອາຫານ ສຳ ລັບທາດໄຂມັນສູງ
ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງຄາບອາຫານທີ່ມີ cholesterol ສູງແມ່ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບຂອງມັນ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກໄຂ່ໄກ່, ສານທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງແມ່ນຖືກສັງເກດເຫັນຢູ່ໃນ ລຳ ໄສ້ (ສະ ໝອງ, ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ), ອາຫານທະເລ (ກຸ້ງ, ກະປູ, ກະປູປາ), ມັນເບີ, ປາປາ, ໄຂມັນສັດ, ຊີ້ນ ໝູ ແລະຊີ້ນງົວ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຈະຕ້ອງຖືກປະຖິ້ມໄວ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທາດ metabolism ໃນໄຂມັນເປັນປົກກະຕິ.
ມີ atherosclerosis ແລະ hypercholesterolemia, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປັບນ້ໍາຫນັກຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າການຕົກລົງຂອງແຜ່ນ atherosclerotic ແລະນ້ ຳ ໜັກ ຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ສະພາບຂອງຝາ vascular ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນແລະ, ຕາມນັ້ນ, ການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ.
ຂໍ້ແນະ ນຳ ສຳ ລັບໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມເພື່ອຮັກສາລະດັບໄຂມັນປົກກະຕິ:
- ຕິດກັບສານອາຫານສ່ວນປະກອບ. ການຮັບໃຊ້ບໍ່ຄວນໃຫຍ່, ຄວນກິນ 5-6 ຄາບຕໍ່ມື້.
- ປະຕິເສດອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ຂົ້ວ, ດອງ, ສູບຢາແລະເຄັມ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ບໍລິໂພກເກືອແລະເຄື່ອງເທດ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ. ການກິນເກືອໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນ 5 ກຼາມ.
- ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຕົາ, ຕົ້ມ, ໜຶ້ງ ຫຼືເຕົາອົບ.
- ແທນທີ່ຈະເປັນໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາໄກ່ງວງ, ໄກ່ແລະຊີ້ນສັດ. ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນ້ ຳ ມັນຜັກແມ່ນໃຊ້.
- ຄາບອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການອຸດົມສົມບູນດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກດິບ, ທັນຍາພືດ, ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ອີ່ມຕົວໃນຮ່າງກາຍດ້ວຍເສັ້ນໃຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, lactobacilli ແລະ bifidobacteria ຊ່ວຍປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່.
ທ່ານກໍ່ຄວນປະຖິ້ມການອົບ, ຊັອກໂກແລັດ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະຂອງຫວານອື່ນໆ. ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເອົາຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຕັມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍອາຫານ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຄຸນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງໄຂ່.
