ມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ cholesterol ແມ່ນຜະລິດໂດຍຮ່າງກາຍເອງ. ແຕ່ເຖິງວ່າຈະມີສິ່ງນີ້, ອາຫານທີ່ຄົນເຮົາບໍລິໂພກລວມທັງນົມກໍ່ຍັງມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນຂະບວນການເຮັດໃຫ້ລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດປົກກະຕິ.
ອີງຕາມຕົວເລກທາງການ, ໃນບັນດາຊາວລັດເຊຍອາຍຸ 20 ປີແລະຫຼາຍກວ່າ, ຫຼາຍກວ່າ 100 ລ້ານຄົນມີໄຂມັນໃນເລືອດສູງ.
ຊາວເມືອງເຫລົ່ານີ້ມີຄວາມສ່ຽງເນື່ອງຈາກການເປັນໄຂມັນສູງ, ເນື່ອງຈາກວ່າລະດັບສູງຂອງສ່ວນປະກອບນີ້ ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງພາວະແຊກຊ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍ, ເຊັ່ນວ່າ:
- ພະຍາດຂອງລະບົບຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ;
- ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນແລະຫົວໃຈວາຍ.
ນົມແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ສະນັ້ນຄົນສ່ວນຫຼາຍທີ່ມີລະດັບໄຂມັນສູງໃນເລືອດຂອງພວກເຂົາສົນໃຈ ຄຳ ຖາມກ່ຽວກັບວ່ານົມແລະຄໍເລດເຕີຣອນມີການຕິດຕໍ່ກັນ, ຜະລິດຕະພັນນົມມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ຕົວຊີ້ວັດນີ້. ແຕ່ເພື່ອຈະເຂົ້າໃຈເລື່ອງນີ້, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າ cholesterol ແມ່ນຫຍັງ, ແລະມັນມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ຂະບວນການທີ່ ສຳ ຄັນໃນຮ່າງກາຍ, ການບໍລິໂພກນົມປົກກະຕິມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາແນວໃດ.
cholesterol ມີສອງປະເພດ:
- lipoproteins ທີ່ມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ສູງຫຼື HDL.
- lipoproteins ຄວາມຫນາແຫນ້ນຕ່ໍາຫຼື LDL.
ອັນທີ່ສຸດແມ່ນຖືວ່າເປັນຄໍເລດເຕີລອນ "ບໍ່ດີ", ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໂດຍກົງຈາກອາຫານທີ່ມະນຸດບໍລິໂພກ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ພົບໃນຊີ້ນ, ນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນສອງແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງການເພີ່ມຂື້ນຂອງ LDL. ການແນະ ນຳ ໄຂມັນຜັກແລະປາທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເຂົ້າໃນອາຫານຈະຊ່ວຍຫລຸດໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງໄຂມັນນົມ
ຕອບ ຄຳ ຖາມກ່ຽວກັບວ່າມັນສາມາດກິນຄີມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນແລະນົມສູງ, ທ່ານສາມາດໃຫ້ ຄຳ ຕອບທີ່ເປັນບວກ, ແຕ່ວ່າການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຫລົ່ານີ້ຄວນ ຈຳ ກັດ.
ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານປະເພດນີ້ມີສ່ວນປະກອບ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ແຕ່ນອກ ເໜືອ ຈາກນີ້, ຜະລິດຕະພັນນົມມີບັນດາໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນປະລິມານຂອງສານ triglycerides.
ສ່ວນປະກອບທາດອາຫານຂອງນົມແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສາຍພັນຂອງງົວ, ອາຫານ, ລະດູການແລະພູມສັນຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ປະລິມານໄຂມັນທີ່ມີປະມານໃນນົມສາມາດໃຫ້ໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຢູ່ໃນລະດັບ 2,4 ຫາ 5.5 ເປີເຊັນ.
ເນື້ອໃນໄຂມັນໃນນົມສູງຂື້ນຍິ່ງເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງ LDL ຍິ່ງເທົ່າໃດ.
ລະດັບທາດໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີໃນຮ່າງກາຍສູງເຮັດໃຫ້ການເຊື່ອມຕົວຂອງມັນຢູ່ໃນຝາຂອງເສັ້ນເລືອດ, ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງແຜ່ນຂອງຄໍເລສເຕີໂຣນ. ເງິນຝາກເຫຼົ່ານີ້, ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຂະຫນາດ, ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆ lumen ຂອງເຮືອຈົນກ່ວາມັນຊ້ອນກັນຫມົດ. ໃນສະຖານະການນີ້, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງພັດທະນາໃນຮ່າງກາຍເປັນພະຍາດອັນຕະລາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ atherosclerosis. ພະຍາດທາງລະບົບທາງເດີນທາງໄປສູ່ການລົບກວນຂະບວນການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດແລະກໍ່ໃຫ້ເກີດການລົບກວນໃນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນແລະສານອາຫານ.
ໃນໄລຍະເວລາ, atherosclerosis ສາມາດ provoke ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຄົນເຈັບຂອງອະໄວຍະວະຕ່າງໆ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຫົວໃຈແລະສະຫມອງໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ.
ເປັນຜົນມາຈາກຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ອະໄວຍະວະເຫຼົ່ານີ້ພັດທະນາ:
- ຄວາມບໍ່ພຽງພໍຂອງເສັ້ນເລືອດ;
- angina pectoris;
- ການໂຈມຕີຫົວໃຈວາຍ;
- a stroke;
- ການໂຈມຕີຫົວໃຈ.
ຜະລິດຕະພັນນົມແລະນົມແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ໂປດປານຂອງຊາວເມືອງຣັດເຊຍຫຼາຍຄົນ. ເພາະສະນັ້ນ, ການປະຖິ້ມອາຫານນີ້ຢ່າງສົມບູນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາກ. ທຳ ອິດທ່ານຄວນເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ. ນີ້ສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ນົມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຕໍ່າ, ແຕ່ຍັງມີເນີຍແຂງຫຼືນ້ ຳ ກ້ອນ.
ນົມທັງ ໝົດ ໜຶ່ງ ຈອກຈະມີໄຂມັນສູງກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫລາຍຄົນແນະ ນຳ ໃຫ້ປ່ຽນແທນນົມປົກກະຕິດ້ວຍນ້ ຳ ຖົ່ວເຫຼືອງຫຼືເຂົ້າສານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແຄວຊ້ຽມ, ວິຕາມິນ D ແລະທາດເຫຼັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ margarine, ເຊິ່ງຫຼຸດລົງ cholesterol, ແທນທີ່ຈະເປັນມັນເບີ.
ເວົ້າກ່ຽວກັບວ່າມັນສາມາດດື່ມນົມທີ່ມີໄຂມັນສູງໄດ້ບໍ, ຄວນສັງເກດວ່າຖ້າທ່ານຫຼຸດການບໍລິໂພກຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ ໝົດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເພີ່ມການກິນແຄວຊ້ຽມຈາກແຫຼ່ງອາຫານອື່ນໆ. ເຄື່ອງດື່ມ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີທາດການຊຽມສາມາດໃຊ້ໄດ້ເພື່ອຈຸດປະສົງນີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ເພີ່ມການກິນຜັກໃບຂຽວ, ປາແລະແກ່ນ. ອາຫານເຫລົ່ານີ້ອຸດົມດ້ວຍທາດການຊຽມ. ກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນອາຫານ, ຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ປຶກສາກັບທ່ານ ໝໍ ກ່ຽວກັບບັນຫານີ້. ແພດທີ່ເຂົ້າຮ່ວມສາມາດແນະ ນຳ ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນອາຫານເສີມແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອທົດແທນອົງປະກອບທີ່ມີຢູ່ໃນນົມເມື່ອປະຕິເສດທີ່ຈະໃຊ້.
ເມນູຄວນປະກອບມີອາຫານແລະສານອາຫານເສີມທີ່ມີວິຕາມິນດີ.
ທາງເລືອກ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນນົມ
ນົມຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຕົວແທນນົມທີ່ຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຄົນທີ່ເປັນທາດ lactose ເພາະວ່າມັນບໍ່ມີທາດ lactose. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກບັນດານັກປຸງແຕ່ງອາຫານ. Soya ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ສະນັ້ນ ຄຳ ຖາມທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດຫຼຸດໄຂມັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໄດ້ຫລືບໍ່.
ການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາຫຼາຍຢ່າງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຖົ່ວເຫຼືອງຫຼຸດ LDL. ບົດຂຽນກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກນົມຖົ່ວເຫຼືອງໄດ້ຖືກລົງໃນວາລະສານຂອງວິທະຍາໄລໂພຊະນາການອາເມລິກາ.
ມັນໄດ້ຖືກພິສູດວ່າການແນະ ນຳ ຜະລິດຕະພັນນີ້ເຂົ້າໃນຄາບອາຫານປະ ຈຳ ວັນຈະຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຂອງໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີລົງ 5 ເປີເຊັນ, ທຽບກັບຕົວຊີ້ວັດໃນຄົນທີ່ບໍລິໂພກນົມງົວສະເພາະ. ໃນລະຫວ່າງການສຶກສາ, ບໍ່ໄດ້ພົບເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນົມຖົ່ວເຫຼືອງຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແລະທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ.
ຄຽງຄູ່ກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການຫຼຸດລະດັບ LDL, ນົມຖົ່ວເຫຼືອງກໍ່ສາມາດເພີ່ມລະດັບ HDL ໄດ້.
ເຖິງແມ່ນວ່າການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຖົ່ວເຫຼືອງສາມາດຫຼຸດໄຂມັນໃນລະດັບ cholesterol, ແຕ່ນັກວິທະຍາສາດບາງຄົນເຊື່ອວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ຈະເລືອກຜະລິດຕະພັນປະເພດນີ້ໂດຍສະເພາະ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຕໍ່າ.
ຢ່າລືມວ່ານົມງົວ 1 ຈອກມີ 24 ມລກຫຼື 8% ຂອງປະລິມານທີ່ໃຫ້ໃນປະລິມານທີ່ໃຊ້ເປັນປະ ຈຳ ຂອງມື້ທີ່ມີ cholesterol. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍໄຂມັນອີ່ມຕົວ 5 ກຣາມຫຼື 23% ເຊິ່ງສາມາດກາຍເປັນທາດໄຂມັນ. ນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ ໜຶ່ງ ຈອກມີໄຂມັນ 20 ມກຫຼື 7% ແລະມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ 3 g ຫຼື 15%.
ປະລິມານດຽວກັນຂອງນ້ ຳ ນົມຖົ່ວເຫຼືອງມີ cholesterol 0 ມລກແລະພຽງແຕ່ໄຂມັນອີ່ມຕົວ 0,5 g ຫຼື 3%.
ສິ່ງທີ່ຄວນຈື່ໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນົມ?
ເຖິງວ່າຈະມີຜະລິດຕະພັນນົມປະເພດໃດທີ່ຄົນເຮົາຈະບໍລິໂພກ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຄີມສົ້ມ, ນົມງົວຫຼືນົມແບ້, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ອະທິບາຍເປີເຊັນຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນໃນຜະລິດຕະພັນນີ້. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າຜະລິດຕະພັນງົວມີປະລິມານໄຂມັນຕໍ່າກວ່າເມື່ອທຽບກັບນົມແບ້. ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຍັງຖືວ່າເປັນໄຂມັນພຽງພໍ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີລະດັບໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີໃນເລືອດ.
ຖ້າ mayonnaise ຖືກນໍາໃຊ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບແນວພັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ. ໃນມື້ນີ້ໃນການເລື່ອກສານຂອງຜູ້ຜະລິດຫຼາຍຄົນມີຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ. ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດພາດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເບິ່ງຂໍ້ມູນຈາກຜູ້ຜະລິດ, ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເຊິ່ງຖືກລະບຸໄວ້ໃນຊຸດ.
ເຊັ່ນ ສຳ ລັບກະແລັມ, ຕົວຢ່າງ, ນ້ ຳ ກ້ອນມີອັດຕາສ່ວນໄຂມັນສູງ. ແນວພັນທີ່ຜະລິດຈາກນ້ ຳ ນົມຖົ່ວເຫຼືອງມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນທາດໄຂມັນຕ່ ຳ ຫຼືຂາດທັງ ໝົດ. ສະຖານະການທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນມີນົມຂົ້ນ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄຂມັນເກີນໄປ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍຂອງຄົນທີ່ເປັນໂຣກ atherosclerosis. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີບາງຊະນິດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໂດຍ ນຳ ໃຊ້ນົມຖົ່ວເຫຼືອງແລະ ໝາກ ພ້າວ. ຜະລິດຕະພັນຂອງຊະນິດນີ້ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ.
ຖ້າລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດສູງເກີນໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄວນລືມກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ເຮັດຢູ່ບ້ານ. ໃນສະຖານະການດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດດື່ມນົມຈອກ ໜຶ່ງ ຈອກທີ່ມີອັດຕາສ່ວນໄຂມັນຕໍ່າຫຼືໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຂົ້າຫຼື ໝາກ ພ້າວແທນ.
ຕໍ່ ຄຳ ຖາມທີ່ວ່າ "ນົມມີປະໂຫຍດບໍ່?", ຜູ້ຊ່ຽວຊານຈະຕອບໃນວິດີໂອໃນບົດຂຽນນີ້.
