ການຍ່ອຍອາຫານຂອງທາດແປ້ງປະກອບມີໃນການແບ່ງປັນຂອງພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນ monosaccharides, ນີ້ເກີດຂື້ນພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງນ້ໍາກະເພາະອາຫານ. ມັນແມ່ນທາດແປ້ງງ່າຍໆທີ່ດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດແລະກາຍເປັນແຫລ່ງພະລັງງານທີ່ດີຕໍ່ຈຸລັງຮ່າງກາຍ.
ສົນທິສັນຍາ, ອາຫານທາດແປ້ງແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສາມກຸ່ມ. ທຳ ອິດປະກອບມີຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸ "ນ້ ຳ ຕານໃນທັນທີ" ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການກະໂດດຂັ້ນຢ່າງວ່ອງໄວໃນຕົວຊີ້ວັດ glycemic: ທາດນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານ, ທາດ maltose, fructose. ອາຫານປະເພດນີ້ບໍ່ມີສານທີ່ຍືດອາຍຸການດູດຊຶມ.
ກຸ່ມທີສອງປະກອບມີຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸ "ນ້ ຳ ຕານໄວ", ພວກມັນຍົກສູງລະດັບ glycemia ຢູ່ແລ້ວ 15 ນາທີຫຼັງຈາກກິນ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ sucrose, fructose ກັບການຍືດເວລາດູດ (ເສັ້ນໃຍ).
ກຸ່ມທີສາມປະກອບມີອາຫານ, ລວມທັງ "ນ້ ຳ ຕານຊ້າ", ທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ 30 ນາທີຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງ glycemia ແມ່ນກ້ຽງ. ກຸ່ມນີ້ປະກອບມີ lactose, ທາດແປ້ງ.
ໃນກໍລະນີທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ອາຫານຫວານແມ່ນຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມແຕກຕ່າງຂອງໂຣກເຍື່ອຫຸ້ມສະ ໝອງ, ການເຮັດໃຫ້ພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງແລະການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການພັດທະນາພະຍາດຕິດແປດຕ່າງໆ. ຄົນເຈັບໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນການໃຊ້ນໍ້າຫວານ, ພວກມັນສາມາດເປັນແບບສັງເຄາະຫຼື ທຳ ມະຊາດໄດ້.
ທົດແທນສັງເຄາະປະກອບມີ:
- acesulfame;
- saccharin;
- ຮອບວຽນ.
ພວກເຂົາລະຄາຍເຄືອງຜູ້ຮັບຂອງລີ້ນ, ກະຕຸ້ນການກະຕຸ້ນຂອງເສັ້ນປະສາດຂອງຄວາມຫວານ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າສານເຫຼົ່ານີ້ເອີ້ນວ່າທາດຫວານ. ສານເພີ່ມເຕີມສັງເຄາະແມ່ນປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ, ພວກມັນຖືກຍົກຍ້າຍອອກຈາກມັນເກືອບໃນຮູບແບບເດີມຂອງມັນ.
ອາຫານເສີມທີ່ເປັນ ທຳ ມະຊາດຄວນໄດ້ຮັບການເນັ້ນໃຫ້ເຫັນ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ, ປະຕິກິລິຍາຂ້າງຄຽງ. ວິທີແກ້ໄຂແບບ ທຳ ມະຊາດສາມາດເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີພະລັງງານຢ່າງສົມບູນຫຼືບໍ່ມີພະລັງງານສູງ.
ພະລັງງານສູງແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ມີລົດຫວານ, sorbitol, fructose ແລະ xylitol. ໃນໂລກເບົາຫວານຂອງຊະນິດທີສອງ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຢ່າງສົມບູນ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານອາຫານເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ຕານຂາວງ່າຍໆ, ສະ ໜອງ ຈຸລັງທີ່ມີພະລັງງານ, ແຕ່ມີຄວາມປອດໄພແລະມີຜົນຕໍ່ການຮັກສາ.
Fructose
Fructose ມີລົດຊາດສະເພາະ; ມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ແຂ້ວເມື່ອປຽບທຽບກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸນ້ ຳ ຕານ. ອາຫານເສີມຊ່ວຍເພີ່ມກິດຈະ ກຳ ຂອງສະ ໝອງ, ຜົນງານຂອງຮ່າງກາຍ. ແລະມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ມັນໃນຮູບແບບຂອງ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ສົດ, ແທນທີ່ຈະເປັນຂອງຫວານ.
ພະລັງງານ fructose ແມ່ນ 399 ກິໂລກາລໍຣີຕໍ່ຮ້ອຍກຼາມ, ເຊິ່ງສູງກ່ວານ້ ຳ ຕານຂາວທີ່ຫລອມໂລຫະ. ເພາະສະນັ້ນ, ນ້ ຳ ຫວານຈຶ່ງບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ.
ຖ້າທ່ານໃຊ້ fructose, ຮໍໂມນອິນຊູລິນບໍ່ໄດ້ຜະລິດອອກມາຢ່າງໄວວາ, ການເຜົາ ໄໝ້ ທັນທີບໍ່ໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ, ເປັນເວລາດົນນານບໍ່ໄດ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງມີຂໍ້ເສຍປຽບເຊັ່ນວ່າບໍ່ມີການປ່ອຍພະລັງງານ, ສະ ໝອງ ບໍ່ໄດ້ຮັບຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການໄດ້ຮັບປະລິມານ glucose.
ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ fructose ແລະ glucose ແມ່ນຫຍັງ? ສານທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນລະຫວ່າງການລະລາຍຂອງ sucrose, ແຕ່ fructose ແມ່ນມີຄວາມຫວານ.
ສຳ ລັບການສົມທຽບນ້ ຳ ຕານເຕັມທີ່, ຈຳ ນວນຢາອິນຊູລິນແມ່ນ ຈຳ ເປັນ, ເພາະສະນັ້ນ, fructose ບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ປ່ວຍເປັນໂລກເບົາຫວານ.
Novasweet, Sladis
ນ້ ຳ ຫວານ Novasweet ສາມາດຊື້ໄດ້ເປັນສອງຮູບແບບ: ດ້ວຍກົດອາຊິດ ascorbic ແລະ Novasweet Gold. ສິ່ງ ທຳ ອິດແມ່ນສະແດງເຖິງການຮັກສາພູມຕ້ານທານຂອງພະຍາດເບົາຫວານ; ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານ, ເພີ່ມຄຸນສົມບັດທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດ, ບໍ່ໃຫ້ເກີນ 40 ກຣາມຕໍ່ມື້.
ຄຳ ແມ່ນປະມານ ໜຶ່ງ ແລະເຄິ່ງເວລາຫວານກວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ມັນມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ ສຳ ລັບຖ້ວຍປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີກົດແລະເຢັນເລັກນ້ອຍ. ສານນີ້ສາມາດຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບຢູ່ສົດດົນກວ່າເກົ່າແລະບໍ່ stale.
ເຄື່ອງທົດແທນ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍກຼາມບັນຈຸປະມານ 400 ແຄລໍຣີ່, ມັນສາມາດເປັນກ້ອນເມັດທີ່ມີຂະ ໜາດ 650 ຫຼື 1200 ຊິ້ນ, ເຊິ່ງແຕ່ລະອັນເທົ່າກັບຄວາມຫວານຂອງບ່ວງກາເຟນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ໃນຕອນກາງເວັນ, ນັກໂພຊະນາການໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ເພີ່ມສູງສຸດ 3 ເມັດໃນອາຫານ ສຳ ລັບນ້ ຳ ໜັກ ທຸກໆ 10 ກິໂລກຣາມ. ນໍ້າຫວານບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄຸນສົມບັດໃນໄລຍະຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ມັນຖືກເກັບຢູ່ໃນອຸນຫະພູມບໍ່ເກີນ 25 ອົງສາ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງອາກາດບໍ່ຄວນເກີນ 75%.
ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ Sladis ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ມັນໄດ້ຖືກຮັກແພງໂດຍຄົນເຈັບຍ້ອນຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່:
- ລະບົບພູມຕ້ານທານ;
- ກະດູກສັນຫຼັງ;
- ລຳ ໄສ້.
ສານດັ່ງກ່າວຊ່ວຍໃນການຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງຕັບແລະ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງໃຫ້ພຽງພໍ.
ການກະກຽມມີສານແຮ່ທາດ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ, ວິຕາມິນຊີ, ໂດຍທີ່ຄົນເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ່ສາມາດ ດຳ ລົງຊີວິດໄດ້ຕາມປົກກະຕິ. ການ ນຳ ໃຊ້ສານຫວານໃຫ້ເປັນລະບົບຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ປະລິມານອິນຊູລິນຫຼຸດລົງແລະຢາອື່ນໆທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການຮັກສາໂລກລະລາຍທາດແປ້ງທາດແປ້ງ.
ຕົວບວກທີ່ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສແມ່ນເນື້ອຫາທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, ດ້ວຍການໃຊ້ດົນ, Sladis ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ glycemia. ສ່ວນເພີ່ມແມ່ນລາຄາບໍ່ແພງ, ໃນຂະນະທີ່ຄຸນນະພາບບໍ່ທົນທຸກ, ການທົດແທນແມ່ນເຮັດຕາມມາດຕະຖານສາກົນທັງ ໝົດ.
ຄວາມຫວານຂອງເມັດ ໜຶ່ງ ແມ່ນເທົ່າກັບລົດຊາດຂອງນ້ ຳ ຕານ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ, ບໍ່ຄວນກິນ 3 ເມັດຕໍ່ມື້ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ສານເຕີມແຕ່ງແມ່ນຜະລິດໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສະດວກ, ມັນສາມາດ ນຳ ທ່ານໄປເຮັດວຽກຫຼືພັກຜ່ອນໄດ້.
Sladis ແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນບໍ່ພຽງແຕ່ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ, ແຕ່ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ປະສົບກັບ:
- ອາການແພ້;
- ພະຍາດຊໍາເຮື້ອຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ;
- pancreatitis ຊໍາເຮື້ອ;
- ການລະຄາຍເຄືອງກະເພາະ ລຳ ໄສ້.
ຜະລິດຕະພັນໃດໆຂອງຜູ້ຜະລິດຄວນຖືກເລືອກຂື້ນກັບຮູບແບບຂອງໂລກເບົາຫວານ, ຄວາມຮ້າຍແຮງຂອງພະຍາດແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂອງຄົນເຈັບ.
Sladis ສະ ເໜີ ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ມີທາດ lactose, sucrose, fructose, tartaric acid ຫຼື leucine.
Acesulfame, saccharin, aspartame
ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທຸກຊະນິດຄວນຮູ້ວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງແມ່ນ Acesulfame. ມັນມີລົດຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 200 ເທົ່າ, ແລະລາຄາກໍ່ແພງກວ່າ, ເພາະເຫດຜົນນີ້ສານດັ່ງກ່າວຈຶ່ງຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍ.
ແຕ່ acesulfame ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້, ລົບກວນ ລຳ ໄສ້, ໃນບາງປະເທດຂອງໂລກມັນຖືກຫ້າມ.
ຊາໂຄຮີນລິນແມ່ນນ້ ຳ ຕານທົດແທນລາຄາຖືກ, ມັນບໍ່ມີແຄລໍຣີ່, ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຫວານທີ່ສຸດແມ່ນຫວານກວ່າ 450 ກ່ວານ້ ຳ ຕານ. ເຖິງແມ່ນວ່າສານເພີ່ມ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານຂ້ອນຂ້າງແຊບແລະຫວານ. Saccharin ຍັງບໍ່ມີສຸຂະພາບດີ, ການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນກາຍເປັນ ກຳ ລັງແຮງໃນການພັດທະນາມະເຮັງພົກຍ່ຽວ.
ການສົນທະນາແຍກຕ່າງຫາກແມ່ນຄວາມປອດໄພຂອງການໃຊ້ aspartame. ທ່ານ ໝໍ ບາງຄົນແນ່ໃຈວ່າສານມີຄວາມປອດໄພແທ້ໆ, ມັນມີກົດ:
- finlaline;
- aspartic.
ຄົນອື່ນໂຕ້ຖຽງວ່າອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍ.
ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການໃຊ້ນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະທົດແທນໂດຍພະຍາດເບົາຫວານເນື່ອງຈາກປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ຂອງພວກມັນແມ່ນອ່ອນແອກັບຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ດີ. ການໃສ່ຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດສະເພາະກ່ຽວກັບອາຫານເສີມທີ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາຈາກ ທຳ ມະຊາດ, ແຕ່ໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດ.
ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບນໍ້າຫວານແມ່ນມີໃຫ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
