ລະບົບຂອງສານອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມນັບມື້ນັບຫຼາຍຂື້ນ, ຈາກທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ຖືກ ທຳ ລາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ລະບົບດັ່ງກ່າວຊ່ວຍໃນການຕໍ່ສູ້ກັບນໍ້າ ໜັກ ເກີນແລະເຮັດໃຫ້ວຽກງານຂອງຮ່າງກາຍເປັນປົກກະຕິ.
ຜະລິດຕະພັນອາຫານຄວນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກອີງຕາມດັດຊະນີ glycemic (GI) ຂອງພວກເຂົາ - ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສະແດງອັດຕາຂອງ glucose ເຂົ້າສູ່ເລືອດຫລັງຈາກໄດ້ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຫຼືເຄື່ອງດື່ມສະເພາະ.
ອາຫານດັ່ງກ່າວຈະເປັນພະລັງງານຕໍ່າ, ບັນຈຸໂປຣຕີນແລະຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນ. ຄາບອາຫານນີ້ແມ່ນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານຊະນິດໃດ (1, 2 ທ່າທາງ) ແລະຜູ້ທີ່ຕ້ອງການມີຮູບແບບທີ່ ເໝາະ ສົມ. ມີແມ້ແຕ່ອາຫານດັດຊະນີ glycemic.
ນ້ ຳ ຕານເອີ້ນວ່າຄາໂບໄຮເດຣດທີ່“ ຫວ່າງ”, ມັນບໍ່ມີສານອາຫານໃດໆນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງມີແຄລໍຣີສູງຫລາຍ. ແຕ່, ຍົກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນນີ້ຈາກອາຫານການກິນ, ບຸກຄົນ ໜຶ່ງ ເຊື່ອວ່າຂອງຫວານທີ່ມັກ, ເຊັ່ນ: ຂີ້ແຮ້, ຈະຖືກຫ້າມຕະຫຼອດໄປ.
ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນມີສູດຫຼາຍສູດ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງຈະຮັກສາລົດຊາດຂອງອາຫານແລະໃນເວລາດຽວກັນມັນກໍ່ຈະມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ຕໍ່າ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສູດ ສຳ ລັບອາຫານການກິນ, ຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງດັດຊະນີ glycemic.
ດັດຊະນີຜະລິດຕະພັນ Glycemic ສຳ ລັບ Meringue
ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນຄວນເລືອກຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີບໍ່ເກີນ 49 ໜ່ວຍ. ອາຫານດັ່ງກ່າວຖືກຖືວ່າ "ປອດໄພ", ມັນຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍເປັນເວລາດົນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຮູ້ສຶກອີ່ມໃຈໃນເວລາດົນນານ. ຈາກຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ, ອາຫານຫຼັກແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີດັດຊະນີແຕ່ 50 ເຖິງ 69 ໜ່ວຍ ແມ່ນລວມຢູ່ໃນ ໝວດ ທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ໂດຍສະເລ່ຍ. ມັນສົມຄວນທີ່ຈະລວມເອົາມັນຢູ່ໃນເມນູພຽງແຕ່ສອງຫາສາມຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ບໍ່ຄວນເກີນ 150 ກຣາມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຍົກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນປະເພດນີ້ອອກຈາກເມນູ.
ອາຫານທີ່ມີ GI ສູງ, ນັ້ນແມ່ນ 70 ຫົວ ໜ່ວຍ ແລະສູງກວ່າ, ຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍຢ່າງໄວວາ, ຖືກເກັບໄວ້ໃນເນື້ອເຍື່ອໄຂມັນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງປະສົບກັບຄວາມຮູ້ສຶກສັ້ນຂອງການອີ່ມຕົວ. ເວົ້າງ່າຍໆວ່າ, ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີພະລັງງານ "ເປົ່າ". ມັນຍັງມີຄຸນລັກສະນະຫຼາຍຢ່າງເມື່ອດັດສະນີຂອງຜະລິດຕະພັນອາດຈະເພີ່ມຂື້ນເລັກນ້ອຍ. ກົດລະບຽບນີ້ໃຊ້ກັບຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້. ຖ້າທ່ານເອົາຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄປສູ່ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນຕົ້ນ, mashed, ຫຼັງຈາກນັ້ນດັດຊະນີຂອງມັນຈະເພີ່ມຂື້ນພຽງແຕ່ສອງສາມ ໜ່ວຍ ເທົ່ານັ້ນ.
ສູດ meringue ຄລາສສິກແມ່ນທາດໂປຼຕີນແລະນ້ ຳ ຕານ. ໃນກໍລະນີນີ້, ໃນເວລາທີ່ວຽກງານແມ່ນເພື່ອກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ອາຫານ, ນ້ ຳ ຕານສາມາດທົດແທນດ້ວຍ xylitol ຫຼື stevia.
ດັດຊະນີ Glycemic ຂອງສ່ວນປະກອບສໍາລັບ meringues:
- ຕົວຊີ້ວັດ glycemic ຂອງທາດໂປຣຕີນໄຂ່ແມ່ນ ໜ່ວຍ ສູນ;
- ດັດຊະນີຂອງຫວານແມ່ນຍັງສູນ;
- ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນລ້ຽງເຜິ້ງຂອງບາງຊະນິດຮອດ 50 ຫົວ ໜ່ວຍ.
ຖ້ານໍ້າເຜິ້ງຖືກສະແດງໃນສູດການເຮັດ meringues ໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າທ່ານສາມາດໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງໃດໆ. ້ໍາເຜີ້ງເຂົ້າຫນົມແລະບາງຊະນິດຂອງມັນຖືກຫ້າມ.
ແນວພັນ້ໍາເຜີ້ງຕໍ່ໄປນີ້ຄວນເປັນທີ່ນິຍົມ, ດັດຊະນີບໍ່ເກີນ 50 ໜ່ວຍ:
- ກະຖິນ;
- eucalyptus;
- linden;
- buckwheat;
- ແກ່ນຫມາກກໍ່.
ການ ນຳ ໃຊ້ສ່ວນປະກອບເຫລົ່ານີ້ ສຳ ລັບການກະກຽມເຍື່ອຫຸ້ມສະ ໝອງ, ບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ຈະຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ.
ຫວານ Meringue ກັບນໍ້າເຜິ້ງ
ສູດ meringue ຄລາສສິກກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ນ້ ຳ ຕານທີ່ລະລາຍ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຖ້າບໍ່ມີສ່ວນປະກອບນີ້, ໂປຣຕີນບໍ່ສາມາດເປັນອາກາດໄດ້. ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານດ້ວຍ xylitol ຫຼື Stenia ນ້ ຳ ຫວານຈາກ ທຳ ມະຊາດກໍ່ບໍ່ສາມາດປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດໄດ້. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ທາດໂປຼຕີນໃນການເພີ່ມເຂົ້າຫນົມອົມ້ໍາຕານ vanilla.
ໃນຖານະເປັນຂອງຫວານ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການກັບທໍາມະຊາດ. ດັ່ງນັ້ນ, stevia ໃນໂລກເບົາຫວານແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ປອດໄພເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ການຂອບໃຈຂອງວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຕ່າງໆ, ເຊິ່ງມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍ.
ສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ໂດຍການເພີ່ມສີໄຄຕົ້ນໃນໂປຣຕີນ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຄວາມມັກຂອງລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີມັນ.
ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະຕ້ອງມີ:
- ໄຂ່ຂາວ 3 ໜ່ວຍ;
- ສານສະກັດຈາກ Stevia - 0.5 ບ່ວງກາເຟ;
- vanillin ບ່ວງກາເຟ;
- ສາມບ່ວງນ້ ຳ ໝາກ ນາວອ່ອນໆ.
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຂາວໃນເຄື່ອງປັ່ນກັບນ້ ຳ ໝາກ ນາວຈົນກ່ວາຟອງນ້ ຳ ທີ່ ໜາ. ຫຼັງຈາກແນະ ນຳ stevia ແລະ vanillin ຄ່ອຍໆແລະສືບຕໍ່ whisk ຈົນກ່ວາມວນຈະກາຍເປັນ ໜາ. ປົນແຜ່ນອົບດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກ. ໃສ່ດ້ວຍກະເປົາໃສ່ກັບກະສອບ meringue. ຖ້າບໍ່ມີອຸປະກອນດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຖົງຢາງປົກກະຕິ, ຕັດແຈ ໜຶ່ງ ໃນມັນເລັກ ໜ້ອຍ.
meringues Bake ໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 150 C ໃນເວລາ 1.5 - 2 ຊົ່ວໂມງ. ຄວນແນະ ນຳ ວ່າຢ່າເປີດເຕົາອົບໃນລະຫວ່າງການປຸງອາຫານເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຍຸງບໍ່ຕົກ.
ຫລັກການເຮັດ meringues ກັບຜະລິດຕະພັນລ້ຽງເຜິ້ງແຕກຕ່າງຈາກສູດ ທຳ ອິດ. ້ໍາເຜີ້ງຄວນໄດ້ຮັບການແນະນໍາໃນຂັ້ນຕອນດຽວກັບ stevia. ພຽງແຕ່ຈື່ວ່າຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງ ໝົດ ຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ຈະສູນເສຍໃນອຸນຫະພູມ 70 C.
Meringues ກັບນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນຖືກກະກຽມຈາກສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຫ້າໄຂ່ຂາວທີ່ປັ່ນປ່ວນ;
- ຫ້າບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງຂອງແກ່ນຫມາກກໍ່.
ຫນ້າທໍາອິດ, ຕີໂປຕີນທີ່ແຊ່ແຍກຕ່າງຫາກ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນບໍ່ຄວນເຮັດມັນເກີນໄປໃນໄລຍະນີ້, ທາດໂປຼຕີນບໍ່ຄວນກາຍເປັນໂຟມທີ່ແຂງແຮງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແນະ ນຳ ້ ຳ ເຜິ້ງບາງໆແລະຕີຈົນກ່ວາມີຟອງທີ່ແຂງແຮງ.
Lubricate ອາຫານອົບກັບມັນເບີ, ໃສ່ meringue ແລະອົບຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 150 C ໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານແລ້ວ, ຢ່າຖອດ ໝາກ ໂມຈາກເຕົາອົບຢ່າງ ໜ້ອຍ ຊາວນາທີ.
ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານເທົ່ານັ້ນທີ່ອາດຈະມີຢູ່ໃນຕາຕະລາງອາຫານ. ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດຕ່າງໆ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງວຸ້ນ, ໝາກ ມ່ວງ, ໝາກ ໄມ້ແລະເຂົ້າ ໜົມ ກໍ່ບໍ່ມີການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ.
ວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຂັ້ນຕອນການເຮັດ meringue ໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ.
