ມີໂລກເບົາຫວານ, ຄົນເຮົາ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຍຶດ ໝັ້ນ ໃນວິຖີຊີວິດທີ່ດີແລະມີຄາບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດພິເສດ. ທັງ ໝົດ ນີ້ຈະປ້ອງກັນຜົນສະທ້ອນບໍ່ດີຂອງພະຍາດ "ຫວານ" ແລະປົກປ້ອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ຈາກການພັດທະນາຂອງຊະນິດທີ່ຂື້ນກັບອິນຊູລິນ.
ມັນເປັນຄວາມຜິດພາດທີ່ຈະຄິດວ່າໂພຊະນາການຈະເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ກຽດຊັງແລະຜິດພາດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງຂອງຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງພືດແລະສັດແມ່ນຖືກອະນຸຍາດ. ຫຼັກສູດ ທຳ ອິດແລະທີສອງແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກພວກເຂົາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ບົດຂຽນນີ້ຈະຖືກອຸທິດໃຫ້ແກ່ນາງ, ແລະມີຄວາມລະອຽດກວ່າ, ຕໍ່ການກະ ທຳ ທີ່ບໍ່ມັກ - ການຮັກສາທີ່ມັກ, ທັງ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່. ຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ສຳ ລັບສູດຄວນຖືກຄັດເລືອກອີງຕາມດັດຊະນີ glycemic (GI), ເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.
ແນວຄວາມຄິດຂອງ GI ຈະຖືກອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ສ່ວນປະກອບທີ່ປອດໄພ ສຳ ລັບສູດອາຫານແມ່ນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກ, ຄຳ ຖາມໄດ້ຖືກກວດສອບ - ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເປັນມະເລັງໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານຂອງຊະນິດ ທຳ ອິດແລະທີສອງ. ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ອັດຕາປະ ຈຳ ວັນຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ.
ຜະລິດຕະພັນ GI ສຳ ລັບມານາ
GI ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສະແດງຜົນຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກບໍລິໂພກໃສ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ນັ້ນແມ່ນ, ອັດຕາການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ. ມັນແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດໄວ (ນ້ ຳ ຕານ, ຊັອກໂກແລດ, ຜະລິດຕະພັນແປ້ງ) ທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ກະໂດດຂື້ນໃນນ້ ຳ ຕານແລະສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກ hyperglycemia.
ໃນການກະກຽມການ ບຳ ບັດອາຫານ, ນັກຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist ໄດ້ຖືກ ນຳ ພາໂດຍຕາຕະລາງ GI. ແຕ່ທ່ານກໍ່ຄວນ ຄຳ ນຶງເຖິງເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຂອງອາຫານ, ເພາະວ່າບາງຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດ, ແຕ່ມັນມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ສູງແລະມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງທີ່ສົດໃສຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນນໍ້າມັນ ໝູ.
ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອາຫານບໍ່ໄດ້ເພີ່ມດັດຊະນີ glycemic ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຄລອດຕົ້ມແລະນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້. ອາຫານປະເພດນີ້ມີ GI ສູງແລະມີສານຕ້ານພະຍາດເບົາຫວານທີ່ຕິດເຊື້ອໃນໂລກເບົາຫວານ.
ຂະ ໜາດ ຂອງພະແນກ GI:
- 0 - 50 PIECES - ຕົວຊີ້ວັດທີ່ຕໍ່າ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເປັນພື້ນຖານຂອງການຮັກສາອາຫານ;
- 50 - 69 PIECES - ໂດຍສະເລ່ຍ, ອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຍົກເວັ້ນ, ມີພຽງແຕ່ສອງສາມຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ;
- 70 ຫົວ ໜ່ວຍ ແລະສູງກວ່ານັ້ນແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງ, ມີຄວາມສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ hyperglycemia ແລະອາການແຊກຊ້ອນຕ່າງໆໃນອະໄວຍະວະເປົ້າ ໝາຍ.
ແຕ່ການຮັກສາອາຫານນອກ ເໜືອ ຈາກການເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ ເໝາະ ສົມ, ປະກອບມີການກະກຽມອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ. ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ:
- ສຳ ລັບຄູ່ຜົວເມຍ;
- ຕົ້ມ;
- ສຸດປີ້ງໄຟ;
- ໃນ microwave ໄດ້;
- ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າ;
- ອົບໃນເຕົາອົບ;
- simmer ສຸດເຕົາໄຟໂດຍນໍາໃຊ້ຈໍານວນຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງນ້ໍາມັນຜັກ.
ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທັງ ໝົດ ຂ້າງເທິງໃນການເລືອກອາຫານ, ທ່ານສາມາດສ້າງສູດ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານເອງ.
ຜະລິດຕະພັນ "ປອດໄພ" ສຳ ລັບມານາ
ທັນທີມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະຢຸດຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານກ່ຽວກັບເມັດພືດເຊັ່ນ semolina. ທີ່ຈິງມັນແມ່ນພື້ນຖານຂອງມານາ. ແລະມັນບໍ່ມີທາງເລືອກ ສຳ ລັບມັນ. ແປ້ງສາລີມີ GI ຄືກັນກັບ semolina, ເຊິ່ງແມ່ນ 70 ໜ່ວຍ. ໂດຍທົ່ວໄປ, semolina ສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນຖືກຫ້າມເຖິງແມ່ນວ່າເປັນຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ໃນການອົບ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍ.
ໃນສະ ໄໝ ໂຊວຽດ, ອາຫານປະເພດນີ້ແມ່ນຄັ້ງ ທຳ ອິດເມື່ອແນະ ນຳ ອາຫານເດັກແລະຖືວ່າເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍແມ່ນແຕ່ອາຫານປະເພດອາຫານ. ໃນປະຈຸບັນ, semolina ຖືວ່າມີຄຸນຄ່າ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດໃນແງ່ຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງມີທາດແປ້ງຫຼາຍ, ເຊິ່ງມີສານຜິດໃນສານພະຍາດເບົາຫວານ.
Semka ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນອະນຸຍາດໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກແລະມີພຽງແຕ່ໃນການອົບ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກມັນແມ່ນ contraindicated, ຍ້ອນ GI ສູງ. ມັນຍັງມີຄ່າທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບ ຈຳ ນວນໄຂ່ ສຳ ລັບມານາ. ຜູ້ເປັນໂຣກເບົາຫວານໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ບໍ່ເກີນ ໜຶ່ງ ເທື່ອຕໍ່ມື້, ຍ້ອນວ່າ ໝາກ ເຍົາເອງມີປະລິມານ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີເພີ່ມຂື້ນ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາໄຂ່ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ແລະທົດແທນສ່ວນທີ່ເຫຼືອດ້ວຍໂປຣຕີນເທົ່ານັ້ນ.
ຜະລິດຕະພັນ GI ຕ່ ຳ ສຳ ລັບມານາ:
- ໄຂ່
- kefir;
- ້ໍານົມຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນໃດໆ;
- zest ນາວ;
- ແກ່ນ (ພວກມັນມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງ, ສະນັ້ນບໍ່ຄວນເກີນ 50 ກຣາມ).
ການອົບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານສາມາດເປັນຂອງຫວານໄດ້, ມັກເປັນບ້າໆເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ເຜິ້ງ. ໂດຍຕົວຂອງມັນເອງ, ນໍ້າເຜິ້ງຂອງບາງຊະນິດມີ GI ໃນພາກພື້ນ 50 ໜ່ວຍ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ກິນບໍ່ເກີນ ໜຶ່ງ ບ່ວງຕໍ່ມື້, ປະລິມານດຽວກັນແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບການຮັບປະທານມານາ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນນ້ ຳ ເຜິ້ງບໍ່ຄວນຖີ້ມ.
ມີແນວພັນດັ່ງກ່າວໃນຜະລິດຕະພັນລ້ຽງເຜິ້ງທີ່ອະນຸຍາດໃນເມນູ, ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບການຮັກສາອາຫານ, ຄື:
- ກະຖິນ;
- ແກ່ນ ໝາກ ກໍ່;
- linden;
- buckwheat.
ອາຫານອົບແມ່ນຖືກລອກດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດແລະສີດດ້ວຍແປ້ງ, ມັກເຂົ້າໂອດຫລືຣາວກັບແກະ (ພວກມັນມີດັດຊະນີຕໍ່າ). ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນເພື່ອຫລີກລ້ຽງການໃຊ້ເບີແຫຼວ.
ນອກຈາກນີ້, ແປ້ງສາມາດດູດຊຶມນ້ ຳ ມັນຜັກຫຼາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງການອົບ.
ສູດ Mannika
ສູດ ທຳ ອິດ, ເຊິ່ງຈະຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ຂ້າງລຸ່ມ, ແມ່ນ ເໝາະ ສົມບໍ່ພຽງແຕ່ ສຳ ລັບການກະກຽມມານາ. Muffins ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກການທົດສອບດັ່ງກ່າວ. ມັນເປັນພຽງແຕ່ເລື່ອງຄວາມມັກຂອງລົດຊາດສ່ວນຕົວຂອງບຸກຄົນເທົ່ານັ້ນ.
ກົດລະບຽບທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນວ່າແມ່ພິມເຕັມໄປດ້ວຍການທົດສອບພຽງແຕ່ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ຫລື 2/3, ເພາະວ່າໃນໄລຍະການອົບມັນຈະສູງຂື້ນ. ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ມີລົດຊາດ ໝາກ ນາວທີ່ເຜັດ - ທາ ໜ້າ ຜາກຂອງນາວຫຼືສີສົ້ມລົງໃນແປ້ງ.
ໃນສູດຂອງມານາໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ ຳ ຕານສາມາດຖືກແທນດ້ວຍນ້ ຳ ເຜິ້ງໂດຍບໍ່ສູນເສຍລົດຊາດຂອງການອົບ. ທ່ານສາມາດຕື່ມ walnuts, apricots ແຫ້ງຫຼື prunes ໃສ່ແປ້ງ.
ສຳ ລັບມານາກັບ້ ຳ ເຜິ້ງ, ສ່ວນປະກອບຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ ຈຳ ເປັນ:
- semolina - 250 ກຼາມ;
- kefir ຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນໃດໆ - 250 ml;
- ໄຂ່ 1 ໜ່ວຍ ແລະໂປຕີນ 3 ໜ່ວຍ;
- ຜົງອົບ 0.5 ບ່ວງກາເຟ;
- ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ;
- walnuts - 100 ກຼາມ;
- zest ຂອງຫນຶ່ງນາວ;
- ບ່ວງ້ ຳ ເຜີ້ງ.
ປະສົມ semolina ກັບ kefir ແລະປ່ອຍໃຫ້ໃຄ່ບວມ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ປະສົມໄຂ່ແລະໂປຣຕີນດ້ວຍເກືອແລະຕີກັບເຄື່ອງປັ່ນຫລືເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາຟອງນ້ ຳ ລອກອອກມາ. ຖອກປະສົມໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນ semolina. ແຊ່ດີ.
ເອົາຜົງອົບແລະ zest ຮູ້ບຸນຄຸນຂອງ ໜຶ່ງ ນາວລົງໃນແປ້ງ. ລະລາຍຫມາກໄມ້ທີ່ມີປູນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ, ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ຍົກເວັ້ນນໍ້າເຜິ້ງແລະປັ້ນແປ້ງ. ແກງອາຫານອົບທີ່ໃສ່ກັບນ້ ຳ ມັນທີ່ຫລອມໂລຫະຜັກແລະປົນກັບເຂົ້າໂອດ. ຖອກແປ້ງເພື່ອໃຫ້ມັນຄອບຄອງບໍ່ເກີນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງຮູບແບບທັງ ໝົດ. ອົບໃນເຕົາອົບທີ່ມີອຸນຫະພູມ 180 ° C ເປັນເວລາ 45 ນາທີ.
ປະສົມ້ໍາເຜີ້ງກັບນ້ໍາ 1.5 ບ່ວງແລະນ້ໍາມັນທີ່ມີຢານ້ໍາ mannik ທີ່ໄດ້ຮັບ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຕ້ອງການ, mannitol ອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ impregnated, ແຕ່ sweetener ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ dough ດ້ວຍຕົນເອງ.
ກິນເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນດີກວ່າໃນຕອນເຊົ້າ, ແຕ່ວ່າອາຫານເຊົ້າ ທຳ ອິດຫລືທີສອງ. ດັ່ງນັ້ນທາດແປ້ງທີ່ເຂົ້າມາຈະຖືກດູດຊຶມໄວຂື້ນ. ແລະນີ້ຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການອອກ ກຳ ລັງກາຍຂອງຄົນ.
ໂດຍທົ່ວໄປ, ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລັກສະນະເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີແປ້ງແປ້ງ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະແປ້ງ flax. ຜະລິດຕະພັນແປ້ງດັ່ງກ່າວມີ ຈຳ ນວນຫົວ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່ ໜ້ອຍ ສຸດ (XE), ແລະບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນສູດອາຫານມີ GI ຕ່ ຳ. ສ່ວນປະ ຈຳ ວັນທີ່ອະນຸຍາດຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວບໍ່ຄວນເກີນ 150 ກຣາມ. ຜູ້ທີ່ມັກຈະເປັນໂລກອ້ວນສາມາດປະກອບມີການອົບບໍ່ເກີນຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ.
ໃນວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້, ມີສູດສູດມານາທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ.
