ມີໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ທັງ ໝົດ ຂອງແພດ endocrinologist, ເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເບົາຫວານຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ຂື້ນກັບອິນຊູລິນ. ການປິ່ນປົວຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບພະຍາດນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ດັດຊະນີ glycemic (GI) ຂອງຜະລິດຕະພັນ.
Beets, carrots ແລະມັນຕົ້ນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2, ແຕ່ວ່າມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຫນ້ອຍສໍາລັບ borsch, ໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍຮູບພາບທາງດ້ານການຊ່ວຍ. ໃນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 1, ມັນ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງພິຈາລະນາວ່າມີຂະ ໜາດ ເຂົ້າຈີ່ຈັກກ້ອນເພື່ອຈະສາມາດດັດປັບການສັກຢາອິນຊູລິນ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາແນວຄວາມຄິດຂອງ GI, ແລະດ້ວຍຄວາມຄິດນີ້, ຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພ ສຳ ລັບ borsch ແມ່ນຖືກຄັດເລືອກ, ສູດໄດ້ຖືກອະທິບາຍ, ແລະກົດລະບຽບຂອງໂພຊະນາການທົ່ວໄປແມ່ນຖືກມອບໃຫ້.
ດັດຊະນີ Glycemic
ອີງຕາມ GI, ການປິ່ນປົວອາຫານ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 1 ແມ່ນຖືກສ້າງຂື້ນ. ຕົວຊີ້ວັດນີ້ໃນແງ່ດີຈິຕອນສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼັງຈາກກິນມັນໃນລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. GI ໜ້ອຍ, ຫົວ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່ ໜ້ອຍ ລົງໃນອາຫານ.
ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ; ມັນບໍ່ມີຜົນຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານ. ອາຫານໂດຍສະເລ່ຍແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ເປັນບາງໂອກາດໃນຄາບອາຫານເທົ່ານັ້ນ. GI ສູງແມ່ນຖືກຫ້າມ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ hyperglycemia.
ໃນຕາຕະລາງ GI, ມີຜະລິດຕະພັນຍົກເວັ້ນ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ແຄລອດ, ໃນຮູບແບບດິບຕົວຊີ້ວັດແມ່ນເທົ່າກັບ 35 PIECES, ແລະໃນການຕົ້ມສຸກແລ້ວ 85 ໜ່ວຍ. ສະນັ້ນເມື່ອເລືອກອາຫານຄວນລະມັດລະວັງທີ່ສຸດ.
GI ແບ່ງອອກເປັນສາມກຸ່ມ:
- ເຖິງ 50 PIECES - ຕ່ ຳ;
- 50 - 70 PIECES - ກາງ;
- ຈາກ 70 ຫົວ ໜ່ວຍ ແລະສູງກວ່າ - ສູງ.
ບາງຜະລິດຕະພັນມີ GI ຕ່ ຳ, ແຕ່ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ, ເນື່ອງຈາກພວກມັນມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງ, ນີ້ແມ່ນນ້ ຳ ຊອດແລະນ້ ຳ ມັນຜັກ.
ຜະລິດຕະພັນ "ປອດໄພ" ສຳ ລັບ borsch
Borsch ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນຖືກກະກຽມບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນນ້ ຳ ຫຼືໃນຊີ້ນສັດສອງຂ້າງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຊີ້ນໄດ້ຖືກ ນຳ ໄປຕົ້ມ, ຫລັງຈາກນັ້ນກໍ່ມີການຖອກນ້ ຳ ໃສ່ຖ້ວຍ ທຳ ອິດ, ແລະມີການຖອກນ້ ຳ ໃໝ່. ໄຂມັນແລະຜິວ ໜັງ ຄວນຈະຖືກ ກຳ ຈັດອອກຈາກຊີ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງມັນຫຼຸດລົງແລະ ກຳ ຈັດໄຂມັນ.
ການກະກຽມຫຼັກສູດ ທຳ ອິດລວມມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ. ໃນຮູບແບບຕົ້ມ, GI ຂອງມັນແມ່ນເທົ່າກັບ 70 PIECES, ເຊິ່ງ ໝາຍ ເຖິງອັດຕາທີ່ສູງ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນມັນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາແປ້ງທີ່ເກີນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປອກຫົວແລະຕັດເປັນກ້ອນ, ຈາກນັ້ນແຊ່ໃນນ້ ຳ ເຢັນຢ່າງ ໜ້ອຍ ສອງຊົ່ວໂມງ.
ໂດຍທົ່ວໄປ, ຜັກທຸກຊະນິດທີ່ມີ GI ສູງກວ່າ 50 PIECES ຄວນຖືກຕັດເປັນກ້ອນໃຫຍ່, ສະນັ້ນຕົວເລກຈະຫຼຸດລົງເລັກ ໜ້ອຍ. ມັນໄດ້ຖືກ contraindicated ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນຕົ້ນ, mashed ໄດ້.
ແນວພັນຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ໄຂມັນແລະຜິວ ໜັງ ອອກຈາກພວກມັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານ borscht ໃສ່ອາຫານປະເພດຜັກ.
ຜະລິດຕະພັນ GI ຕ່ ຳ:
- ຊີ້ນໄກ່;
- ໄກ່ງວງ;
- ຊີ້ນງົວ;
- ຊີ້ນກະຕ່າຍ;
- ຜັກກາດຂາວ;
- ຜັກບົ່ວ;
- ຜັກທຽມ
- celery;
- ສີຂຽວ, ສີແດງ, ຫມາກພິກຫວານ.
- ສີຂຽວ - parsley, dill, leek.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ຂະ ໜາດ ກາງແລະສູງເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- beets;
- ມັນຕົ້ນ
- ແຄລອດ.
ອາຫານທີ່ມີຕົວຊີ້ວັດສູງກວ່າ 50 ຫົວ ໜ່ວຍ ຄວນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນ borsch ໃນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ແລະຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່, ສະນັ້ນ, GI ຂອງມັນຈະຫຼຸດລົງເລັກ ໜ້ອຍ.
ສູດ
ຄຳ ຖາມທີ່ ໜ້າ ເປັນຫ່ວງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນວ່າມັນສາມາດກິນເຂົ້າ ໜົມ ກັບເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຫຼືບໍ່, ເພາະວ່າອາຫານດັ່ງກ່າວມີອາຫານທີ່ບໍ່ປອດໄພແລ້ວ. ຄຳ ຕອບທີ່ບໍ່ເປັນເອກະພາບກັນແມ່ນວ່າມັນເປັນໄປໄດ້, ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງ rye ແລະບໍ່ໃຫ້ເກີນ 15 ລິດ.
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ ສຳ ລັບຫລັກສູດ ທຳ ອິດອະນຸຍາດໃຫ້ແຕ່ງອາຫານໃສ່ຊີ້ນແລະອາຫານປະເພດຜັກ, ມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນຂື້ນກັບຄວາມມັກຂອງລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ.
ທ່ານສາມາດເພີ່ມ ໝາກ ເລັ່ນສົດໃສ່ borscht, ພວກມັນມີ GI ຕ່ ຳ, ແລະນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ, ແຕ່ບໍ່ເກີນ 200 ມລ.
ສູດ borscht ທໍາອິດແມ່ນຖືກກະກຽມດ້ວຍ celery. ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະຕ້ອງມີ:
- ສອງມັນຕົ້ນ;
- ກະລໍ່າປີຂາວ - 350 ກຼາມ;
- ຫນຶ່ງ carrot ແລະຜັກບົ່ວ;
- beetroot ຂະຫນາດນ້ອຍຫນຶ່ງ;
- ລຳ ຕົ້ນຂອງຊັ້ນ ໜຶ່ງ;
- ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ 200 ml ມີເນື້ອເຍື່ອ;
- ສີຂຽວ (parsley, dill);
- flour oat - 1 ບ່ວງ;
- pepper ລະຄັງ 1 ໜ່ວຍ;
- ສອງຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ.
ຕັດ beets ເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາບາງໆແລະ simmer ດ້ວຍຈໍານວນນ້ໍາມັນຜັກໃນເວລາເຈັດນາທີ. ລະອຽດເອົາຜັກກະລໍ່າປີ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກຊີປະໄວ້, ໃສ່ເຕົາຂົ້ວທີ່ຮ້ອນແລະລວກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ ເປັນເວລາຫ້ານາທີ, ຈາກນັ້ນປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ກັບຂົ້ວ, ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ, ເພີ່ມແປ້ງ, ຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ພິກໄທແລະຊີມອີກ 2 ນາທີ.
ເອົານ້ ຳ ປະມານ 2.5 ລິດໃສ່ ໝໍ້, ຕື່ມເກືອ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ຕັດເປັນກ້ອນ, ຕື່ມຜັກກາດທີ່ລະອຽດໃນ 10 ນາທີ, ແຕ່ງກິນປະມານ 10 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຂົ້ວແລະຕົ້ມ ໜຶ້ງ.
Borsch ສາມາດຮັບປະທານໄດ້ກັບຊີ້ນ, ເພີ່ມສ່ວນທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງມາກ່ອນເປັນອາຫານ ທຳ ອິດ.
ສູດທີສອງຍົກເວັ້ນການໃຊ້ມັນຕົ້ນ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມີຜັກຊີ. ແຕ່ງກິນອາຫານເຍື່ອງນີ້ດີກວ່າໃສ່ຊີ້ນສັດ. ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະຕ້ອງມີ:
- ຊີ້ນງົວທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ - 300 ກຣາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ແຄລອດ - 1 ຊິ້ນ.
- celery - 1 ກ້ານ;
- ຜັກກາດຂາວ - 250 ກຣາມ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 0,5 ກົກ;
- ນ້ ຳ ມັນພືດ - 3 ບ່ວງ;
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ນຳ ຊີ້ນມາຕົ້ມ, ຫລັງຈາກຫົດນ້ ຳ ແລະຖອກນ້ ຳ ມັນ ໃໝ່, ປະມານ 3 - 3,5 ລິດ, ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ. ແຕ່ງກິນຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຊີ້ນງົວແລະຂົມເຂົ້າຕົ້ມ.
ລະອຽດຟັກກະລໍ່າປີແລະປຸງແຕ່ງໃນອາຫານປະມານ 15 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ຕັດ beets ເຂົ້າໄປໃນລອກບາງໆ, celery, carrots ແລະຜັກບົ່ວ, ຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. Sautéໃນນ້ໍາມັນຜັກ, ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, simmer ສໍາລັບອີກຫ້ານາທີ. ເອົາ ໝາກ ເລັ່ນມາຕົ້ມກັບນ້ ຳ ຕົ້ມແລະປອກເປືອກ, ບົດໃຫ້ລະອຽດຫຼືບົດໃຫ້ລະອຽດ.
ປະສົມຜັກກັບຜັກທຽມແລະກະລໍ່າປີ, ຕົ້ມອີກຫ້ານາທີ, ຕື່ມສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມຜ່ານຫນັງສືພິມ, ໃຫ້ມັນອົບປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ.
ຮັບໃຊ້ borsch ກັບຊີ້ນທີ່ຖືກຕັດເປັນບາງສ່ວນ.
ຂໍ້ສະ ເໜີ ແນະທົ່ວໄປ
ເມນູເບົາຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຄວນເລືອກຕາມຜະລິດຕະພັນ GI. ໃນອາຫານປະ ຈຳ ວັນ, ການມີ ໝາກ ໄມ້, ຜັກແລະຜະລິດຕະພັນສັດແມ່ນ ຈຳ ເປັນ. ແຕ່ອີງໃສ່ພຽງແຕ່ຕາຕະລາງຂອງຕົວຊີ້ວັດ glycemic ແມ່ນບໍ່ມີຄ່າ.
ທັງ ໝົດ ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າບາງອາຫານບໍ່ມີ GI, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໄຂມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ, ແຕ່ມັນກໍ່ຍັງເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ອື່ນໆອີກ - ເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນແລະແຄລໍລີ່, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກອ້ວນແລະພະຍາດຕ່າງໆຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ.
ຊີ້ນແລະປາ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນເລືອກແນວພັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ, ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ໄດ້ເອົາຜິວອອກຈາກພວກມັນ, ສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ ເໝາະ ສົມ:
- ຊີ້ນໄກ່;
- ໄກ່ງວງ;
- ຊີ້ນງົວ;
- ຊີ້ນກະຕ່າຍ;
- hake;
- pollock;
- pike.
ໄຂ່ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດ, ແຕ່ບໍ່ເກີນຫນຶ່ງເທື່ອຕໍ່ມື້. ຜະລິດຕະພັນນົມແລະນົມສົ້ມ, ຍົກເວັ້ນໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ - ຄີມສົ້ມ, ມັນເບີ, ຄີມ, ຕ້ອງໄດ້ລວມເຂົ້າໃນຄາບອາຫານປະ ຈຳ ວັນ, ດີກວ່າ ສຳ ລັບອາຫານແລງສຸດທ້າຍ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ໃນໂລກເບົາຫວານທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ສະພາບການຂອງຄົນເຈັບຊຸດໂຊມລົງ, ຈົນເຖິງຂັ້ນເປັນໂຣກ hyperglycemia.
ອາຫານຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຖືກຫ້າມ:
- ສົ້ມແກມສີຄີມ;
- ມັນເບີ;
- ຄີມທີ່ມີໄຂມັນ 20% ຂຶ້ນໄປ;
- ຊີ້ນແລະປາທີ່ມີໄຂມັນ;
- ເຂົ້າຂາວ;
- muesli;
- ກ້ວຍ
- ໝາກ ໂມ;
- carrots ຕົ້ມ;
- ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້.
ໃນເວລາທີ່ລວບລວມເມນູເບົາຫວານ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະປຶກສາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist ເພື່ອໃຫ້ຄໍາແນະນໍາລາຍລະອຽດ.
ວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້ໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບໂພຊະນາການທົ່ວໄປ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
