ອາຫານທັງ ໝົດ ມີໄຂມັນ, ໂປຣຕີນຫຼືທາດແປ້ງ. ໄຂມັນແລະທາດແປ້ງແມ່ນຖືວ່າເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານ, ແລະໂປຣຕີນແມ່ນວັດສະດຸກໍ່ສ້າງ ສຳ ລັບສະ ໝອງ, ເລືອດ, ກ້າມ, ອະໄວຍະວະແລະເນື້ອເຍື່ອອື່ນໆ.
ສະນັ້ນ, ສຳ ລັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍ, ມັນ ສຳ ຄັນທີ່ຈະລວມສານທັງ ໝົດ ນີ້ໃຫ້ຖືກຕ້ອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ດ້ວຍການຂາດແຄນທາດແປ້ງ, ຈຸລັງຈະອຶດຢາກແລະຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນຂະບວນການເຜົາຜະຫລານອາຫານຈະເກີດຂື້ນ.
ທາດແປ້ງທັງ ໝົດ ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນທາດທີ່ບໍ່ຍ່ອຍ (ບໍ່ສາມາດລະລາຍແລະລະລາຍ) ແລະຍ່ອຍໄດ້ເຊິ່ງຈະຖືກ ຈຳ ແນກຕາມເວລາຂອງການດູດຊືມ. ຄາໂບໄຮເດຣດຍາວປະກອບມີທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງກໍ່ແມ່ນສານໂປລີໂອ, ມັນຈະກາຍເປັນນ້ ຳ ຕານກ່ອນທີ່ມັນຈະເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ.
ປະລິມານຫຼາຍຂອງທາດແປ້ງແມ່ນພົບຢູ່ໃນອາຫານປະເພດມັນຕົ້ນ, ມັນຝະລັ່ງ, ເຂົ້າ, ຜັກແລະຖົ່ວ. ຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ນີ້ມີປະໂຫຍດຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ເພາະວ່າມັນແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ຊ້າເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທາດນ້ ຳ ຕານໄດ້ຮັບການດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ເລືອດຄ່ອຍໆ.
ສ່ວນປະກອບທາດແປ້ງ
ທາດແປ້ງສາລີ ທຳ ມະດາແມ່ນໄດ້ມາຈາກເມັດສີເຫລືອງ. ແຕ່ມັນຍັງມີຮູບແບບທີ່ຖືກປ່ຽນແປງຂອງສານນີ້, ແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດ, ສີແລະກິ່ນ.
ເພື່ອໄດ້ຮັບທາດແປ້ງຈາກສາລີ, ມັນຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນອາຊິດຊູນຟູຣິກ, ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ຖືກລະລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ວັດຖຸດິບກໍ່ຖືກປັ້ນໂດຍໃຊ້ອຸປະກອນພິເສດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບນົມ, ເຊິ່ງຈາກນັ້ນກໍ່ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.
ເຕັກໂນໂລຢີ ສຳ ລັບການຜະລິດແປ້ງມັນຝະລັ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການ ໝູນ ໃຊ້ຫຼາຍຢ່າງ. ທຳ ອິດ, ຜັກແມ່ນດິນ, ຈາກນັ້ນປະສົມກັບນ້ ຳ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ນ້ ຳ ຝົນສີຂາວທີ່ດົກ ໜາ, ເຊິ່ງຕົກລົງໄປທາງລຸ່ມຂອງຖັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກກັ່ນຕອງ, ຫົດນໍ້າແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງໃນບ່ອນອົບອຸ່ນແລະແຫ້ງ.
ທາດແປ້ງບໍ່ມີໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ຫຼືໂປຣຕີນທີ່ບໍ່ສາມາດລະລາຍໄດ້. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານສໍາລັບການກະກຽມອາຫານຕ່າງໆ, ແລະພວກມັນກໍ່ປ່ຽນແທນແປ້ງ.
ສາລີ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນມີປະໂຫຍດໃນມັນມີ:
- ອົງປະກອບ TRACE (ທາດເຫຼັກ);
- ເສັ້ນໃຍອາຫານ;
- disaccharides ແລະ monosaccharides;
- ວິຕາມິນ (PP, B1, E, B2, A, beta-carotene);
- macrocells (potassium, phosphorus, calcium, magnesium, sodium).
ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານກໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ.
ມັນປະກອບດ້ວຍມະຫາພາກ (phosphorus, calcium, potassium, sodium), ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນ PP ແລະອື່ນໆ.
ດັດຊະນີ Glycemic ແລະຄຸນປະໂຫຍດຂອງທາດແປ້ງ
GI ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນອັດຕາການແຕກແຍກໃນຮ່າງກາຍຂອງຜະລິດຕະພັນສະເພາະໃດ ໜຶ່ງ ແລະການປ່ຽນຕໍ່ມາຂອງມັນຕໍ່ກັບນ້ ຳ ຕານ. ອາຫານທີ່ຖືກດູດຊືມໄວຂຶ້ນ, ດັດຊະນີ glycemic ສູງຂຶ້ນ.
ນ້ ຳ ຕານທີ່ GI ແມ່ນ 100 ຖືວ່າເປັນມາດຕະຖານ, ສະນັ້ນ, ລະດັບສາມາດແຕກຕ່າງຈາກ 0 ເຖິງ 100, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກຄວາມໄວຂອງການຍ່ອຍອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ດັດຊະນີ glycemic ຂອງທາດແປ້ງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ - ປະມານ 70. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະຖືກທົດແທນດ້ວຍສານທີ່ມີປະໂຫຍດ, ສະນັ້ນຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ມັນທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນເບົາຫວານທຸກຄົນ.
ທາດແປ້ງສາລີທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຊ່ວຍປ້ອງກັນການພັດທະນາແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຄືບ ໜ້າ ຂອງພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈຊ້າລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການ ນຳ ໃຊ້ປົກກະຕິຂອງມັນແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ພະຍາດເລືອດຈາງແລະໂລກຄວາມດັນເລືອດສູງ.
ທາດແປ້ງຍັງຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຍືດຍຸ່ນໃນເສັ້ນເລືອດແລະການແຂງຕົວຂອງເລືອດ. ມັນມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໂດຍສະເພາະກັບໂຣກ poliomyelitis ແລະໂຣກບ້າ ໝູ.
ຍັງມີທາດແປ້ງທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດ ລຳ ໄສ້ແລະ ກຳ ຈັດສານພິດແລະສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ມັນເຮັດໃຫ້ທາດແປ້ງເປັນປົກກະຕິ, ຫຼຸດຄໍເລດເຕີລໍໃນເລືອດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ທາດແປ້ງສາລີຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບແກ້ອາການຄັນແລະຖ່າຍເບົາເລື້ອຍໆເຊິ່ງເປັນອາການ ສຳ ຄັນຂອງພະຍາດເບົາຫວານ. ສານນີ້ຍັງຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ເຊິ່ງມັນອ່ອນແອລົງໃນຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ເປັນໂຣກຊ້ ຳ ເຮື້ອ.
ກ່ຽວກັບທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ, ມັນມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ໄປນີ້:
- ມີປະສິດທິຜົນ ສຳ ລັບພະຍາດ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ;
- saturates ຮ່າງກາຍທີ່ມີ potassium;
- envelops ຝາກະເພາະອາຫານໄດ້, ຫຼຸດລົງອາຊິດແລະປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງແຜ;
- ລົບລ້າງການອັກເສບ.
ໃນໂລກເບົາຫວານ, ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນເຮັດໃຫ້ອັດຕາການດູດຊຶມຂອງນ້ ຳ ຕານເຂົ້າໃນເລືອດຫລັງຈາກກິນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ສານນີ້ແມ່ນຕົວຄວບຄຸມ ທຳ ມະຊາດຂອງ glycemia.
Contraindications
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າທາດແປ້ງສາລີໃນໂລກເບົາຫວານມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມີຂໍ້ບົກຜ່ອງຫຼາຍຢ່າງໃນການ ນຳ ໃຊ້ມັນ. ສະນັ້ນ, ມັນຖືກຫ້າມໃນພະຍາດຕ່າງໆຂອງ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່.
ນອກຈາກນັ້ນ, ທາດແປ້ງແມ່ນມີຫຼາຍໃນ glucose ແລະ phospholipids, ສະນັ້ນການທາລຸນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ໂລກອ້ວນໃນໂລກເບົາຫວານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍທັງໃນຮູບແບບແປ້ງ, ແລະເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຜັກ, ໝາກ ໄມ້, ຜັກແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.
ມັນຍັງບໍ່ປອດໄພທີ່ຈະບໍລິໂພກເຂົ້າສາລີແລະທັນຍາພືດທີ່ມີການປ່ຽນແປງທາງພັນທຸ ກຳ, ເຊິ່ງຖືກປູກຝັງໂດຍໃຊ້ຢາຂ້າແມງໄມ້ຫຼືປຸຍແຮ່ທາດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການໃຊ້ແປ້ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດ:
- bloating ແລະລໍາໄສ້ອຸກອັ່ງ;
- ອາການແພ້;
- ການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບ insulin, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ພື້ນຫລັງຂອງຮໍໂມນ, ລະບົບເສັ້ນເລືອດແລະສາຍຕາ.
ກົດລະບຽບການ ນຳ ໃຊ້ອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງ
ມີໂລກເບົາຫວານ, ອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດ, ກະກຽມມັນໄວ້ໃນທາງທີ່ແນ່ນອນ. ສະນັ້ນ, ດ້ວຍໂຣກຫອນດິບ ຊຳ ເຮື້ອ, ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມພ້ອມກັບເປືອກຈະເປັນປະໂຫຍດ, ແລະບາງຄັ້ງການ ນຳ ໃຊ້ຜັກຈືນໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ຂອງນ້ ຳ ມັນຜັກແມ່ນຖືກອະນຸຍາດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຝະລັ່ງອົບແລະສົດແມ່ນມີປະໂຫຍດ. ແຕ່ການແຕ່ງກິນຜັກໂດຍໃຊ້ໄຂມັນສັດແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ຫ້າມ. ມັນຍັງບໍ່ສົມຄວນທີ່ຈະກິນມັນຕົ້ນ, mashed ກັບມັນເບີ, ເພາະວ່ານີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການກະໂດດໃນນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
ກ່ຽວກັບມັນຕົ້ນອ່ອນ, ມັນມັກຈະມີ nitrates. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກຕົ້ນ ໜຶ່ງ ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໃນປະລິມານທີ່ ໜ້ອຍ ກວ່າພືດຮາກທີ່ສຸກ.
ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ບໍລິໂພກຜັກຊະນິດນີ້ທຸກໆມື້, ແລະກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານຄວນແຊ່ນ້ ຳ ໃນເວລາ 6-12 ຊົ່ວໂມງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍທາດນ້ ຳ ຕານເຂົ້າໃນເລືອດຫຼັງຈາກຮັບປະທານອາຫານ.
ທາດແປ້ງຍັງມີຢູ່ໃນເມັດພືດສາລີ. ໃນໂລກເບົາຫວານ, ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະເພີ່ມພວກມັນໃສ່ສະຫຼັດຫຼືປະສົມກັບຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕົ້ມ.
ທ່ານຍັງສາມາດກິນເຂົ້າສາລີ, ແຕ່ໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດ - ເຖິງ 4 tbsp. ບ່ວງຕໍ່ມື້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ຕື່ມເນີຍ, ເນີຍແຂງແລະນ້ ຳ ຕານຫຼາຍໃນອາຫານປະເພດນີ້. ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ, ໝາກ ໄມ້ສົດ, ຜັກ (ແຄລອດ, ຜັກຊີ) ຫຼືສີຂຽວໃສ່ມັນ.
ປະລິມານສະເລ່ຍຂອງເຂົ້າ ໜົມ ໃນພະຍາດເບົາຫວານທີ່ບໍ່ແມ່ນອິນຊູລິນແມ່ນ 3 ຫາ 5 ບ່ວງ (ປະມານ 180 g) ຕໍ່ອາຫານ.
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າມັນຄວນແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານປະຖິ້ມດອກໄມ້ສາລີ. ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງແລະບໍ່ມີສານອາຫານໃນພວກມັນ.
ຖ້າພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບສາລີກະປnedອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນສາມາດເປັນອາຫານຂ້າງ, ແຕ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ. ມັນຍັງສາມາດເພີ່ມເຂົ້າສະຫຼັດດ້ວຍການຕົບແຕ່ງໄຂມັນຕ່ ຳ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າຕົ້ມແມ່ນອະນຸຍາດ. ແຕ່ມັນດີກວ່າທີ່ຈະອາຍເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍປະຢັດຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ແລະໃນເວລາທີ່ດື່ມ, ຢ່າໃຊ້ເກືອແລະມັນເບີຫຼາຍ.
ດັ່ງນັ້ນ, ທາດແປ້ງແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານ, ຍ້ອນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານຫລັງຈາກປົກກະຕິ. ມັນເປັນການທົດແທນໂດຍ ທຳ ມະຊາດ ສຳ ລັບຢາທີ່ຫຼຸດ ນຳ ້ຕານ ສຳ ລັບເບົາຫວານເບົາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງຂອງ glycemic ພຽງແຕ່ໃນເງື່ອນໄຂທີ່ ຈຳ ນວນຂອງມັນຢູ່ໃນລາຍການປະ ຈຳ ວັນບໍ່ເກີນ 20%. ວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້ຈະບອກ. ເປັນຫຍັງມັນບໍ່ງ່າຍດາຍຄືກັບແປ້ງ.
