ມັນເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ຈະຈັດເກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ - ສະຫຼັດ, ເກືອ, ຜັກທຽມແລະອາຫານປົກປັກຮັກສາ. ເພື່ອວ່າຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຈະບໍ່ຮູ້ສຶກຂາດເຂີນ - ຫລັງຈາກນັ້ນ, ມີການຫ້າມນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບພວກມັນໃນທຸກບ່ອນ - ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ແຊບແລະປອດໄພແທ້ໆ. ກວນ, ກວນ, ກວນແລະ compotes ຂ້ອນຂ້າງເຮັດໄດ້ຢ່າງປອດໄພໂດຍບໍ່ມີການຮັກສາຫວານແບບ ທຳ ມະດາ ສຳ ລັບພວກເຮົາ. ແລະໃນຂະນະທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງສົມບູນເປັນເວລາດົນ.
ມີການເກັບມ້ຽນທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານຫຼາຍປານໃດ?
ສູດອາຍຸລັດເຊຍສະເຫມີເຮັດໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຕານ. Jam ມັກຈະມີລະດູການທີ່ມີນໍ້າເຜິ້ງຫຼືນໍ້າຕານ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແລະ ທຳ ມະດາແມ່ນການຕົ້ມ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດຕ່າງໆທີ່ຕົ້ມໃນເຕົາອົບພາສາລັດເຊຍ. ວິທີປຸງແຕ່ງລະດູ ໜາວ ທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານໃນສະພາບທີ່ທັນສະ ໄໝ?
ສຳ ລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ (ເຖິງ ໜຶ່ງ ປີ), ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ກະປjarsອງແລະຝາປິດຢ່າງລະອຽດ (ພວກມັນຕ້ອງຖືກຕົ້ມແຍກຕ່າງຫາກ). ຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການຮັບປະກັນວ່າການຂ້ຽວຂາດບໍ່ໄດ້ສູນເສຍ, ມັນແມ່ນການຄິດໄລ່ ຈຳ ນວນຂອງສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນຈົນກວ່າຈະມີການເກັບກ່ຽວຄັ້ງຕໍ່ໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ກຳ ຈັດການດອງຫຼືສົ້ມເກີນ.
ນ້ ຳ ຕານຟຣີ Raspberry Jam
ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະປະຫຍັດ - ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ເງິນເພື່ອ ນຳ ້ຕານຫຼືແທນຂອງມັນ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ຖືກກະກຽມໃນວິທີນີ້ຈະຮັກສາລົດຊາດແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນໃຫ້ເຕັມທີ່. ຕໍ່ມາ, ເມື່ອຮອດເວລາເປີດກະປ,ອງ, ທ່ານສາມາດຕື່ມນ້ ຳ ຫວານໃສ່ ໝາກ ເບັງ - stevia, sorbitol ຫຼື xylitol, ຖ້າຕ້ອງການ.
ຂອງສ່ວນປະກອບ, ມີພຽງແຕ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນຈໍານວນທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະຕ້ອງການ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດໃດກໍ່ໄດ້ເຊັ່ນ: blueberries, raspberry, strawberries, gooseberries ແລະອື່ນໆ.
ຖ້າມັນເປັນ raspberry, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງມັນ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່, ຜ້າພັນຄໍຖືກວາງໄວ້ໃນຫລາຍໆຊັ້ນ. ກະປglassອງແກ້ວເຕັມໄປດ້ານເທິງດ້ວຍຣໍລາຣາມຖືກວາງໄວ້ເທິງມັນ. ນໍ້າໄດ້ຖອກລົງໃສ່ ໝໍ້ ແລະມັນກໍ່ຖືກໄຟ ໄໝ້. ຕົ້ມ ໝາກ ມີ້ໃນນ້ ຳ ຂອງມັນເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ, ເພີ່ມດອກໄມ້ສົດໆຢູ່ສະ ເໝີ (ມັນຈະຕົກລົງເມື່ອມັນອົບອຸ່ນ). ຫຼັງຈາກນັ້ນກະປcanອງຈະຖືກລອກ, ຫັນ ໜ້າ ລົງແລະປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຫົ່ມອຸ່ນ. ສະນັ້ນມັນຄວນຈະຢືນຈົນກວ່າຈະເຢັນລົງ ໝົດ. jam ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາການເກັບກ່ຽວຕໍ່ໄປ.
ສະຕໍເບີຣີ່ Jam ກັບ Agar Agar
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ດີທີ່ສຸດບໍ່ພຽງແຕ່ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕື່ມສານຫວານ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປົກປັກຮັກສາມັນໃນລະດູຫນາວ, ເພາະວ່ານີ້ທ່ານສາມາດໃຊ້ຕົວແທນ gelling agar-agar.
ສ່ວນປະກອບ
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ 2 ກິໂລ;
- ນ້ໍາສົດຈາກຫມາກໂປມ - 1 ຈອກ;
- ນ້ໍາຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງນາວ;
- agar agar ຂະ ໜາດ 8 ກຣາມ.
ສູດໂດຍຂັ້ນຕອນ
- ກະກຽມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ - ປອກມັນຈາກໃບແລະລ້າງ.
- ປະສົມນ້ໍາແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນຊອດແລະປຸງແຕ່ງໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຍ້ອນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.
- ສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈົ່ງສີດຜົງ agar ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍໆ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີກ້ອນເນື້ອ.
- ຖອກນ້ ຳ ມັນເຂົ້າໄປໃນ ໝໍ້ ແລະປຸງແຕ່ງເວລາທີ່ເຫຼືອ.
- ວຸ້ນວຸ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນຍັງຄົງໃຫ້ມັນຮ້ອນລົງເທິງຝັ່ງແລະມ້ວນ.
ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ
ຖ້າວ່າການຂົ້ວຫວານແມ່ນດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບທ່ານ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກ sorbitol ຫຼື xylitol ຈາກ sweeteners (ຫຼືທັງສອງຊະນິດນີ້ສາມາດໃຊ້ໃນເວລາດຽວກັນ). ສຳ ລັບ ໝາກ ໄມ້ຫລື ໝາກ ໄມ້ຫວານປະມານ 1 ກິໂລ (ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ສະຕໍເບີຣີ, gooseberries) ໃຊ້ເວລາ 700 g ຂອງ sorbitol ຫຼື 350 g ຂອງ xylitol ແລະ sorbitol. ຖ້າວັດຖຸດິບມີຣົດສົ້ມ, ອັດຕາສ່ວນດັ່ງກ່າວຈະເປັນ 1: 1. ອາຫານແຊບຖືກປະສົມໃນແບບດຽວກັນກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງປົກກະຕິກັບນ້ ຳ ຕານ.
ບໍ່ວ່າ“ ນ້ ຳ ຕານທຽມ” ຖືກໃຊ້, ມັນບໍ່ໄດ້ຜະລິດລົດຫວານທີ່ມີເນື້ອ, ບໍລິສຸດ, ມັນຍັງຈະມີລົດຊາດພິເສດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ປຸງແຕ່ງໃນ sorbitol ຫຼື xylitol ສາມາດກິນໄດ້ພຽງແຕ່ໃນ ຈຳ ນວນທີ່ ຈຳ ກັດ - ບໍ່ເກີນ 3 ບ່ວງຕໍ່ມື້. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນ ຈຳ ນວນຜະລິດຕະພັນນີ້ທີ່ຂະ ໜາດ ປະລິມານປະ ຈຳ ວັນຂອງຫວານແມ່ນ 40 ກຣາມ.
Stevia ສຳ ລັບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ
ອີກວິທີ ໜຶ່ງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແມ່ນການເພີ່ມ stevia (ຫຍ້ານໍ້າເຜິ້ງ) ໃສ່ ໝາກ ມີ້. ມັນບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດ, ແຕ່ມັນມີຫຼາຍກ່ວານໍ້າຕານຫຼາຍຮ້ອຍຄັ້ງ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຈະບໍ່ເພີ່ມລະດັບຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ ທຳ ມະດາ ນຳ ອີກ. Stevia ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນນັ້ນມັນມີສານທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການຮັກສາຂອງຮ່າງກາຍ - flavonoids, glycosides, ແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ A, C, E ແລະ B.
ເພື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ "ເບົາຫວານ", ໃຫ້ໃຊ້ນ້ ຳ ຕົ້ມ stevia. ມັນຖືກກະກຽມຢ່າງລຽບງ່າຍ - ໃບ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງຖືກຖອກລົງດ້ວຍຈອກນ້ ຳ ຕົ້ມແລະຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ. ເຂົ້າ ໜົມ ແມ່ນໃຊ້ໃນບາຫຼອດປະມານເຄິ່ງມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕົ້ມກໍ່ຈະຖອກລົງ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ເຫຼືອກໍ່ຖືກຖອກລົງອີກດ້ວຍຈອກນ້ ຳ ຕົ້ມເຄິ່ງຈອກແລະເອົາໄປແຊ່ນ້ ຳ ອີກ 7-8 ຊົ່ວໂມງ. ສ່ວນທີສອງຂອງການ້ໍາຕົ້ມແມ່ນຖືກກັ່ນຕອງແລະເພີ່ມໃສ່ສ່ວນກ່ອນຫນ້າ.
ເພື່ອກະກຽມ jam raspberry, ເອົາ້ໍາຕົ້ມ Stevia ໃນອັດຕາ 50 g ຕໍ່ 250 ml ຂອງນ້ໍາ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຖືກຖອກດ້ວຍວິທີແກ້ໄຂນີ້, ກະປisອງຖືກໃສ່ລົງໃນບ່ອນອາບນໍ້າແລະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ 10 ນາທີ. ກະປRollອງທີ່ຖືກລອກແມ່ນມີການຂ້າເຊື້ອນອກຈາກນັ້ນ - ເອົາໃຈໃສ່ດ້ານນອກແລະຫໍ່.
ພາບ: Depositphotos
