ຜູ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຫຼາຍຄົນໃນການ ດຳ ລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມມັກຈະສົງໄສວ່ານ້ ຳ ຕານແລະ fructose ແຕກຕ່າງຈາກກັນແລະກັນແລະມີກິ່ນຫວານໃດ? ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຄຳ ຕອບສາມາດພົບໄດ້ຖ້າທ່ານຫັນໄປຫາຫຼັກສູດຂອງໂຮງຮຽນແລະພິຈາລະນາການປະກອບສານເຄມີຂອງທັງສອງສ່ວນປະກອບ.
ດັ່ງທີ່ວັນນະຄະດີດ້ານການສຶກສາກ່າວວ່າ, ນ້ ຳ ຕານ, ຫຼືມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າວິທະຍາສາດ sucrose, ແມ່ນສານປະສົມອິນຊີທີ່ສັບສົນ. ໂມເລກຸນຂອງມັນປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ glucose ແລະ fructose, ເຊິ່ງບັນຈຸຢູ່ໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈຶ່ງສະແດງອອກວ່າໂດຍການກິນນ້ ຳ ຕານ, ຄົນເຮົາກິນ glucose ແລະ fructose ໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. Sucrose, ໃນທາງກັບກັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທັງອົງປະກອບສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ຖືກພິຈາລະນາເປັນທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງມີມູນຄ່າພະລັງງານສູງ.
ດັ່ງທີ່ທ່ານຮູ້, ຖ້າທ່ານຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງໃນປະ ຈຳ ວັນ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດ ນຳ ້ ໜັກ ແລະຫຼຸດປະລິມານແຄລໍຣີ່. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ນັກໂພຊະນາການເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ຜູ້ທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ມີພະລັງງານຕໍ່າແລະ ຈຳ ກັດຕົວເອງໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sucrose, glucose ແລະ fructose
Fructose ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກລົດກູໂກໃນລົດຊາດ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ສຸກແລະຫວານກວ່າ. ໃນທາງກັບກັນ, ກາວແມ່ນສາມາດດູດຊຶມໄດ້ໄວ, ໃນຂະນະທີ່ມັນເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນແຫຼ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າພະລັງງານໄວ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນີ້, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງສາມາດຟື້ນຕົວຄວາມເຂັ້ມແຂງຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກປະຕິບັດການໂຫຼດທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼືຈິດໃຈ.
ນີ້ແຍກຄວາມແຕກຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານຈາກນ້ ຳ ຕານ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ທາດນ້ ຳ ຕານສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດຂອງການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານໃນຄົນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ທາດນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍຈະແຕກສະຫລາຍໂດຍການ ສຳ ຜັດກັບຮໍໂມນອິນຊູລິນ.
ໃນທາງກັບກັນ, fructose ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຫວານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມປອດໄພ ໜ້ອຍ ຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນ. ສານນີ້ຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງຕັບ, ບ່ອນທີ່ fructose ຖືກປ່ຽນເປັນອາຊິດໄຂມັນ, ເຊິ່ງໃຊ້ໃນອະນາຄົດ ສຳ ລັບການຝາກໄຂມັນ.
ໃນກໍລະນີນີ້, ການ ສຳ ຜັດອິນຊູລິນບໍ່ ຈຳ ເປັນ, ເພາະເຫດຜົນນີ້ fructose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ສະນັ້ນມັນຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານ.
- Fructose ແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ເປັນອາຫານເສີມ ສຳ ລັບອາຫານຫຼັກແທນນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວນ້ ຳ ຫວານນີ້ຈະຖືກຕື່ມໃສ່ຊາ, ເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານຫລັກໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າ fructose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ, ສະນັ້ນມັນອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ທີ່ຮັກຂອງຫວານຫຼາຍ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, fructose ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ສຳ ລັບຄົນທີ່ຢາກຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກທົດແທນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານຫຼືບາງສ່ວນຫຼຸດປະລິມານ sucrose ທີ່ບໍລິໂພກເນື່ອງຈາກການ ນຳ ້ຫວານເຂົ້າໃນອາຫານປະ ຈຳ ວັນ. ເພື່ອຫລີກລ້ຽງການຈັດສົ່ງຂອງຈຸລັງໄຂມັນ, ທ່ານຄວນຕິດຕາມກວດກາຢ່າງລະອຽດຕໍ່ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຄາບອາຫານປະ ຈຳ ວັນ, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນທັງສອງມີພະລັງງານຄືກັນ.
- ນອກຈາກນີ້, ເພື່ອສ້າງລົດຊາດຫວານ, fructose ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາ sucrose. ຖ້າປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ້ ຳ ຕານສອງຫຼືສາມບ່ວງແກງໃສ່ໃນຊາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ fructose ຈະຖືກຕື່ມໃສ່ ໝໍ້ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງ. ປະມານອັດຕາສ່ວນຂອງ fructose ກັບ sucrose ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສາມ.
Fructose ຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງທ່ານ ໝໍ, ສັງເກດເບິ່ງລະດັບຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ໃຊ້ຂອງຫວານໃນລະດັບປານກາງແລະຢ່າລືມກ່ຽວກັບສານອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ.
ນ້ ຳ ຕານແລະ fructose: ເປັນອັນຕະລາຍຫຼືມີປະໂຫຍດບໍ?
ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ, ສະນັ້ນພວກເຂົາພະຍາຍາມຊອກຫາອາຫານທົດແທນທີ່ ເໝາະ ສົມກັບນ້ ຳ ຕານແທນທີ່ຈະປະຖິ້ມອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ.
ປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງ sweeteners ແມ່ນ sucrose ແລະ fructose.
ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດ?
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານ:
- ຫລັງຈາກນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍແລ້ວມັນຈະແຕກສະຫລາຍໄປເປັນທາດນ້ ຳ ຕານແລະທາດ fructose ເຊິ່ງຮ່າງກາຍຈະດູດຊືມໄວ. ຈາກນັ້ນ, ທາດນ້ ຳ ຕານມີບົດບາດ ສຳ ຄັນ - ເຂົ້າສູ່ຕັບ, ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດການຜະລິດຂອງກົດພິເສດທີ່ ກຳ ຈັດສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ນ້ ຳ ຕານຈຶ່ງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຮັກສາໂລກຕັບ.
- Glucose ກະຕຸ້ນກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ ແລະສົ່ງຜົນດີຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດ.
- ນ້ ຳ ຕານຍັງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຢາແກ້ອາການຊຶມເສົ້າທີ່ດີເລີດ. ການ ກຳ ຈັດປະສົບການທີ່ກົດດັນ, ຄວາມກັງວົນໃຈແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງຈິດໃຈອື່ນໆ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເປັນໄປໄດ້ໂດຍການເຮັດກິດຈະ ກຳ ຂອງຮໍໂມນ serotonin ເຊິ່ງບັນຈຸນ້ ຳ ຕານ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານ:
- ດ້ວຍການບໍລິໂພກຂອງຫວານຫຼາຍເກີນໄປ, ຮ່າງກາຍບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເກັບຮັກສາຂອງຈຸລັງໄຂມັນ.
- ປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍທີ່ເພີ່ມຂື້ນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານໃນຄົນທີ່ຕິດເຊື້ອພະຍາດນີ້.
- ໃນກໍລະນີທີ່ມີການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານເລື້ອຍໆ, ຮ່າງກາຍຍັງບໍລິໂພກທາດແຄວຊ້ຽມຢ່າງຫ້າວຫັນ, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງ sucrose.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ fructose
ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ເຖິງຂອບເຂດທີ່ຄວາມອັນຕະລາຍແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງ fructose ແມ່ນຖືກຕ້ອງ.
- ນ້ ຳ ຫວານນີ້ບໍ່ເພີ່ມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.
- Fructose, ບໍ່ຄືກັບນ້ ຳ ຕານ, ບໍ່ ທຳ ລາຍແຂ້ວ.
- Fructose ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ແລະມີຫຼາຍກ່ວາຫວານຫຼາຍກ່ວາ sucrose. ເພາະສະນັ້ນ, ນ້ ຳ ຫວານກໍ່ມັກຈະຖືກເພີ່ມໂດຍຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານໃນອາຫານ.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ fructose:
- ຖ້ານ້ ຳ ຕານຈະຖືກທົດແທນໂດຍທາດ fructose, ສິ່ງເສບຕິດສາມາດພັດທະນາໄດ້, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ນໍ້າຫວານເລີ່ມຕົ້ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ເນື່ອງຈາກການບໍລິໂພກທາດ fructose ຫຼາຍເກີນໄປ, ລະດັບທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດອາດຈະຫຼຸດລົງເປັນ ຕຳ ່ສຸດ.
- Fructose ບໍ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ, ຍ້ອນເຫດຜົນນີ້ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດອີ່ມຕົວດ້ວຍນ້ ຳ ຫວານເຖິງແມ່ນວ່າຈະເພີ່ມປະລິມານທີ່ ສຳ ຄັນກໍ່ຕາມ. ນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງພະຍາດ endocrine.
- ການກິນ fructose ເລື້ອຍໆແລະການຄວບຄຸມທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມສາມາດເປັນສາເຫດຂອງການສ້າງຂະບວນການທີ່ເປັນພິດໃນຕັບ.
ມັນສາມາດຖືກຍົກໃຫ້ເຫັນແຍກຕ່າງຫາກວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະແມ່ນການເລືອກເອົານໍ້າຫວານ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 ເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ບັນຫາຮ້າຍແຮງຂື້ນ.
