ຄົນທີ່ມັກກິລາແລະເບິ່ງແຍງສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າມັກຈະຄິດກ່ຽວກັບວິທີຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດຈະສູນເສຍລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ປະຊາຊົນ ຈຳ ນວນຫຼາຍແມ່ນມີຈິດໃຈຂຶ້ນກັບນ້ ຳ ຕານ. ຍົກຕົວຢ່າງເຖິງແມ່ນວ່າຊັອກໂກແລັດຊິ້ນບາງໆກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ອາລົມຂອງທ່ານດີຂື້ນໄດ້ທັນທີແລະ ສຳ ລັບຫຼາຍໆຄົນ, ຈອກກາເຟຫວານໆທີ່ແຊບໆກັບຄີມແມ່ນພິທີ ກຳ ຕອນເຊົ້າໂດຍບໍ່ມີມື້ໃດທີ່ຈະ ທຳ ລາຍ.
ເພາະສະນັ້ນ, ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນມື້ນີ້, ເຊິ່ງທ່ານສາມາດຫຼາກຫຼາຍວັນໂດຍບໍ່ມີຊີວິດທີ່ຫວານຊື່ນ. ແຕ່ວິທີການປິ່ນປົວມະຫັດສະຈັນເຫຼົ່ານີ້, ຄືກັບທີ່ສຸມໃສ່ອື່ນໆ, ມີຄຸນລັກສະນະຂອງຕົນເອງ, ແລະກ່ອນຈະ ນຳ ໃຊ້ພວກມັນ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າການທົດແທນສາມາດໃຊ້ໄດ້ທຸກໆວັນໂດຍບໍ່ມີຜົນຮ້າຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາບໍ?
ປະເພດນ້ ຳ ຕານທົດແທນ: ມີລົດຫວານແລະຫວານ
ທົດແທນນ້ ຳ ຕານທັງ ໝົດ ສາມາດແບ່ງອອກເປັນ 2 ກຸ່ມຄື: ນ້ ຳ ຫວານແລະນ້ ຳ ຫວານ.
- Sweetener - ສານມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ສູງ (ເກືອບຄ້າຍຄືກັບນ້ ຳ ຕານ), ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜານອາຫານ. ຕົວແທນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງກຸ່ມນີ້ແມ່ນ: fructose, xylitol ແລະ isomaltose.
- ເຄື່ອງຫວານ - ມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ສູນແລະບໍ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ. ສານເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ stevioside, saccharin, sucralose, aspartame ແລະ cyclamate.
ຂະ ໜົມ ຫວານແລະທົດແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ 2 ປະເພດຄື:
- ທໍາມະຊາດ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານທີ່ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຢາທີ່ໄດ້ມາຈາກທາງທຽມ, ແຕ່ມັນກໍ່ມີຢູ່ໃນທໍາມະຊາດ.
- ສັງເຄາະ - ສານທີ່ສ້າງຂື້ນໂດຍໃຊ້ສານເຄມີ, ໃນ ທຳ ມະຊາດມັນບໍ່ແມ່ນ.
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເລືອກ: ການທົດແທນໂດຍ ທຳ ມະຊາດຫຼືສັງເຄາະ?
ຕາມ ທຳ ມະຊາດ, ເມື່ອມີການເລືອກລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດແລະປອມ, ດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມມັກແກ່ຕົວເລືອກ ທຳ ອິດ, ເພາະມັນຈະບໍ່ເປັນຜົນຮ້າຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວິທີການທີ່ຄົນເຮົາບໍ່ສາມາດສັບສົນໃນອາຫານເສີມທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ເກັບມ້ຽນຜະລິດຕະພັນເຮັດແລະເລືອກເອົາອັນດຽວຈາກ ໝໍ້ ໜຶ່ງ ໝື່ນ ແກັດ?
ຜູ້ຊື້ຕ້ອງຮູ້ຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານໂດຍສະເພາະແມ່ນຫຍັງແລະອາຫານເສີມຕ້ອງຕອບສະ ໜອງ ຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການຂອງຜູ້ທີ່ຈະບໍລິໂພກ. ເວົ້າອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ຄົນເຮົາຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງລາວຕ້ອງການຕົວແທນ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າລາວຕ້ອງການຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລາວ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາທີ່ ສຳ ເລັດຜົນ, ອື່ນໆ.
ບໍ່ຄືກັນກັບນ້ ຳ ຕານ, ສານຫວານຈະຖືກດູດຊຶມຊ້າຫຼາຍແລະມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ. ແຕ່ຍ້ອນວ່າມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງ, ຕົວຢ່າງຂອງນໍ້າຕານບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບຄົນທີ່ຕ້ອງການ ກຳ ຈັດປອນພິເສດ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະທົດແທນພວກມັນດ້ວຍເຄື່ອງຫວານ.
ເກືອບທັງ ໝົດ ຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ ຳ ຕານແມ່ນມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຍ້ອນຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງມັນ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ຄືກັນ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຂອງຫວານ: ຖ້າໃນກໍລະນີ ທຳ ອິດຄວາມອັນຕະລາຍທັງ ໝົດ ແມ່ນຢູ່ໃນເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ສູງ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເປັນອັນດັບສອງ - ໃນຜົນກະທົບຂອງເຊວມະເລັງໃນຮ່າງກາຍ.
ທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ນິຍົມ
Fructose
ອາຫານເສີມແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ໄດ້ມາຈາກ ໝາກ ໄມ້ຕ່າງໆ. Fructose ຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍຊ້າຫຼາຍກ່ວາ sucrose, ແຕ່ດ້ວຍທາດ metabolism ກໍ່ຈະກາຍເປັນທາດນ້ ຳ ຕານ. ອາຫານເສີມນີ້ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ຖ້າບໍ່ມີການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ດີກ່ວາ, ແລະມັນກໍ່ເປັນການຍາກທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການກິນອາຫານຫວານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ແຕ່ດູດຊືມຊ້າກວ່າເກົ່າ.
ດັ່ງນັ້ນ, ລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ fructose ແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນ ກຳ ເນີດຈາກ ທຳ ມະຊາດ;
- ບໍ່ຄືກັບນ້ ຳ ຕານ, ມັນຈະຖືກດູດຊືມຊ້າກວ່າເກົ່າ;
- ບໍ່ ເໝາະ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການ ກຳ ຈັດປອນພິເສດ.
Xylitol
ສານນີ້ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລັກ. ໄປເຊຍກັນແປທີ່ຫວານແມ່ນຜະລິດຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ໄດ້ມາຈາກວັດສະດຸພືດ: ໄມ້, ຫົວສາລີ, ເປືອກດອກຕາເວັນແລະສິ່ງອື່ນໆ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ xylitol ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນກໍ່ຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍຊ້າຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, xylitol ຍັງມີຂໍ້ດີ - ການ ນຳ ໃຊ້ປົກກະຕິມັນມີຜົນດີຕໍ່ເຫງືອກແລະແຂ້ວ, ແລະປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງ.
ສະນັ້ນ, ຄຸນລັກສະນະຕ່າງໆຂອງ xylitol ປະກອບມີ:
- ທຳ ມະຊາດ;
- ການຍ່ອຍອາຫານຊ້າໂດຍຮ່າງກາຍ;
- ສ່ວນ ໜຶ່ງ ແມ່ນ ເໝາະ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການ ກຳ ຈັດ ນຳ ້ ໜັກ ເກີນ, ແຕ່ຖ້າກິນໃນປະລິມານທີ່ ໜ້ອຍ ຫຼືແມ້ແຕ່ ໜ້ອຍ;
- ກິນເພາະຖ້າກິນຂອງອາຫານເສີມນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ບັນຫາກະເພາະອາຫານ.
Isomaltose
ນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການ ໝັກ sucrose. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າ isomaltose ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານອ້ອຍແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ໃນຫຼັກການ, ຄຸນລັກສະນະຂອງເຄື່ອງຫວານນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ fructose:
- ທຳ ມະຊາດ;
- ມັນຖືກດູດຊຶມຊ້າຫຼາຍ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການລະລາຍຂອງອິນຊູລິນໃນຮ່າງກາຍ;
- ບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີປັນຫາເລື່ອງນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ.
ນ້ ຳ ຕານຊະນິດໃດທີ່ຈະເລືອກ?
ແຕ້ມການສະຫລຸບຈາກທຸກສິ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ທ່ານສາມາດເລືອກເຄື່ອງຫວານທີ່ເປັນຂອງຕົວເອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ຄວນບໍ່ສົນໃຈຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ແນະ ນຳ ຕໍ່ໄປນີ້:
- ຖ້າຄົນເຮົາມີນ້ ຳ ໜັກ ໃນຮ່າງກາຍປົກກະຕິແລະບໍ່ໄດ້ຕັ້ງເປົ້າ ໝາຍ ຂອງການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ລາວສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິໄດ້ຢ່າງເສລີ, ພ້ອມທັງທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດທຸກຊະນິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ຫວານໃນການສົມທຽບກັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິຈະດີກວ່າໃນການດູດຊືມເປັນເວລາດົນ, ເນື່ອງຈາກວ່າລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດບໍ່ປ່ຽນແປງ, ບັນດາມາດຕະຖານສະ ເໝີ ຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ຍອມຮັບໄດ້.
- ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສູນເສຍສ່ວນເກີນ, ແຕ່ບໍ່ສາມາດປະຕິເສດຕົນເອງວ່າເປັນອາຫານຫວານ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເລືອກອາຫານເສີມທີ່ມີສານຊະນິດອື່ນທີ່ມີປະສິດຕິພາບຫຼືຢາທີ່ມີສານສະກັດຈາກ stevia. ແຕ່ຄວນຈື່ໄວ້ວ່າກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມການທົດແທນນ້ ຳ ຕານເຂົ້າໃນອາຫານຫຼືເຄື່ອງດື່ມ, ປະລິມານຂອງມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການສັງເກດຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ແລະຄວນຈະປຶກສາແພດ.
- ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິເສດທີ່ຈະຊື້ທົດແທນນ້ ຳ ຕານໂດຍອີງໃສ່ cyclomat ຫຼື aspartame, ເພາະວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ສຸຂະພາບຊຸດໂຊມແລະແມ້ກະທັ້ງ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພິດ.
ແຕ່ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັກໂພຊະນາການເຊື່ອ ໝັ້ນ ວ່າເມື່ອຄົນເຮົາກິນແລະເຂົ້າໄປໃນກິລາຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງລາວຈະອະນຸຍາດໃຫ້ຕົນເອງດື່ມຊັອກໂກແລັດຫວານ, ກາເຟຫລືຊາ, ຈອກ, ຕົວເລກແລະສຸຂະພາບຂອງລາວຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບ.
