ນ້ ຳ ຊອດນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ - ອາຫານທີ່ທ່ານມັກຫຼາຍແມ່ນຖືກເຮັດຕາມລະດູການ.
ເຖິງແມ່ນວ່າເນື້ອໃນທີ່ມີໄຂມັນແລະແຄລໍລີ່ກໍ່ບໍ່ສາມາດຢຸດຮັກຜູ້ທີ່ມັກອາຫານທີ່ດີ.
ແຕ່ຖ້າມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນສາມາດສູນເສຍໄດ້ໂດຍການອອກ ກຳ ລັງກາຍ, ມັນສາມາດກິນ mayonnaise ກັບພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ໄດ້ບໍ?
ຂ້ອຍສາມາດມີ mayonnaise ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານຈາກຮ້ານໄດ້ບໍ?
ໃນຕອນ ທຳ ອິດມັນເບິ່ງຄືວ່າ mayonnaise, ປົກກະຕິແລ້ວຊື້ໃນຮ້ານ, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນໄປໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນປະກອບດ້ວຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນໍ້າມັນແລະໄຂມັນ. ສຸດທ້າຍໃນ 1 tbsp. ທ ຊອດສາມາດນັບໄດ້ 11-11,7 g.
ທັງທາດໂປຼຕີນແລະຄາໂບໄຮເດຣດ, ເຊິ່ງບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ອັດຕາສ່ວນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ໂດຍປົກກະຕິບໍ່ມີສານ mayonnaise.
ບາງຄັ້ງພວກເຂົາຍັງສາມາດພົບເຫັນໄດ້, ແຕ່ເປັນ ຈຳ ນວນນ້ອຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, Provence ຄລາສສິກມີທາດໂປຼຕີນ 3,1 g ແລະທາດແປ້ງ 2.6 g. ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ mayonnaise ແມ່ນໂດຍສະເລ່ຍ 60 ຫົວຫນ່ວຍ.
ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດຕໍ່ໄປນີ້: ມັນບໍ່ແມ່ນ mayonnaise ຕົວມັນເອງທີ່ກໍ່ຄວາມເສຍຫາຍ, ແຕ່ອາຫານທີ່ມັກກິນກັບມັນ - sandwiches, ມັນຕົ້ນຫຼາຍໆຊະນິດ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານບາງຄົນຍັງຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກດ້ວຍ mayonnaise ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຄືກັນ. ສະນັ້ນ, polyunsaturated ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການ. ພວກມັນສາມາດພົບໄດ້ໃນນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊິ່ງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ mayonnaise. ແນະ ນຳ ໃຫ້ເລືອກໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີທາດແຫຼວ - ພວກມັນຖືກພົບໃນນ້ ຳ ຊອດທີ່ຜະລິດໂດຍອີງໃສ່ນ້ ຳ ມັນມະກອກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບັນຫາຫຼັກບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ.
ເພື່ອເພີ່ມຊີວິດຊັ້ນວາງຂອງ mayonnaise, ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆກໍ່ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນມັນເຊິ່ງບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງເລີຍເຖິງແມ່ນວ່າຮ່າງກາຍຈະແຂງແຮງດີ. ນີ້ແມ່ນ:
- ທາດແປ້ງ - ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ mayonnaise ທີ່ລາຄາບໍ່ແພງ, ລາວເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຫນາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານພິເສດທີ່ຖືກ ກຳ ນົດໄວ້ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ, ພຽງແຕ່ຫ້າມໃຊ້ສິ່ງທີ່ມີທາດແປ້ງ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າການລະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານໃນນ້ ຳ ຕານເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ;
- soya lecithin - ສ່ວນປະກອບອື່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນ ໜາ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານບາງຄົນເຊື່ອວ່າມີ legumes ຫຼາຍຊະນິດໃນປະຈຸບັນນີ້ໄດ້ຖືກດັດແກ້ພັນທຸ ກຳ, ແລະນີ້ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ເຖິງແມ່ນວ່າ legumes ທີ່ມີຄຸນນະພາບສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານ;
- ນ້ ຳ ມັນປ່ຽນແປງ (ໄຂມັນສົ່ງ) - ຜະລິດຕະພັນເຄມີທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຍ່ອຍບໍ່ໄດ້ແລະສະນັ້ນບໍ່ສາມາດຍ່ອຍອາຫານໄດ້. ເພາະສະນັ້ນ, ການເຂົ້າໄປໃນເລືອດ, ໄຂມັນ trans ຈະເລີ່ມຖືກຝາກໄວ້ໃນຝາຂອງເສັ້ນເລືອດ, ຕັບ, ແລະຕັບ. ໃນຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ອະໄວຍະວະຂອງພວກມັນຖືກ ນຳ ເຂົ້າເກີນໄປ, ສະນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີນໍ້າມັນທີ່ຖືກດັດແກ້;
- ລົດຊາດແລະການປັບປຸງລົດຊາດ - ສ່ວນຫຼາຍມັກໃນ mayonnaise ທ່ານສາມາດຊອກຫາ E620 ຫຼື, ຍ້ອນວ່າມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ, glutamate. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດ palpitations, migraines, ອາການແພ້. ສານດັ່ງກ່າວຍັງເປັນພາລະຂອງຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໃນໂລກເບົາຫວານ;
- ຢາຮັກສາ - ພວກມັນບໍ່ຄວນພົບໃນອາຫານໃນຕາຕະລາງເບົາຫວານ. ບັນຫາແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຜົນ ກຳ ໄລທີ່ຈະຜະລິດສິນຄ້າໂດຍບໍ່ມີການຮັກສາໄວ້ໃນລະດັບອຸດສາຫະ ກຳ - ມັນຈະຊຸດໂຊມລົງຢ່າງໄວວາ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນຮ້ານ, mayonnaise ໂດຍບໍ່ມີສານຮັກສາບໍ່ສາມາດຊອກຫາໄດ້.
ຢ່ານັບໃສ່ mayonnaise ທີ່ເອີ້ນວ່າ "ເບົາ". ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງມັນຕໍ່າກ່ວາຫຼາຍຄັ້ງຕາມປົກກະຕິ, ມັນກໍ່ຈະມີຜົນຮ້າຍຫຼາຍ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດໃນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວກໍ່ປ່ຽນໄປເປັນຂອງປອມ. ບໍ່ມີ ຄຳ ຖາມກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ແຕ່ມີຫລາຍບັນຫາ. ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ຂ້ອຍສາມາດກິນ mayonnaise ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານໃນບ້ານໄດ້ບໍ?
ມັນຂ້ອນຂ້າງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວທີ່ມີໂລກເບົາຫວານ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ມີສ່ວນປະກອບປອມຢູ່ໃນມັນ. ແລະມີສູດຫຼາຍ ສຳ ລັບ mayonnaise ດັ່ງກ່າວເຊິ່ງລົດຊາດໃດກໍ່ຈະພໍໃຈ.
mayonnaise Homemade ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 - ຜູ້ປ່ວຍທີ່ເປັນໂຣກນີ້ແມ່ນມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ. ແລະດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງນ້ ຳ ຊອດໃນຮ້ານ, ຈຳ ນວນກິໂລຂື້ນຂື້ນຢ່າງໄວວາ. ທາງອອກພຽງທາງດຽວກໍ່ຄືການປຸງແຕ່ງອາຫານກັບນ້ ຳ ແຈ່ວ.
ສໍາລັບ mayonnaise mayonnaise ທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- yolks - 2 ເມັດ;
- ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ - ປະລິມານ 120-130 ມລ. ຄວນເອົາໃຈໃສ່ຜະລິດຕະພັນເປັນປະ ຈຳ, ແລະບໍ່ຄວນໃສ່ນ້ ຳ ມັນທີ່ເຢັນ, ເນື່ອງຈາກລົດຊາດຂອງມັນຈົມນ້ ຳ ອອກຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອ;
- ໝາກ ເຜັດ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - ຈຳ ນວນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ;
- ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ - 2 tsp;
- ນ້ ຳ ຫວານ "ສານສະກັດຈາກ stevia" - ຜົງ 25 ມລ. ໃນຂະ ໜາດ ຢານີ້ເທົ່າກັບນ້ ຳ ຕານເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ.
ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນສ້າງ mayonnaise:
- ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ບໍ່ແມ່ນໂລຫະ, ປະສົມເຂົ້າ ໜຽວ, ສານສະກັດ, mustard ແລະເກືອ. ມັນດີກວ່າການໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມ, ຕັ້ງມັນໃຫ້ເປັນພະລັງງານຕ່ ຳ ສຸດ;
- ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກໃສ່ປະສົມ;
- ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ໄປສູ່ຄວາມເປັນເອກະພາບ. ຖ້ານ້ ຳ ຊອດຈະ ໜາ ເກີນໄປແລະທ່ານບໍ່ມັກ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ລະລາຍດ້ວຍນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຜູ້ທີ່ອົດອາຫານຫລືປະຕິບັດຕາມອາຫານເຈ, ມີສູດບໍ່ມີໄຂ່. ນ້ ຳ ຊອດນີ້ມີນ້ ຳ ໜັກ ເບົາກ່ວາເຄື່ອງປຸງກ່ອນ, ສະນັ້ນມັນອາດຈະເປັນການອຸທອນກັບແຟນອື່ນໆຂອງອາຫານບ້ານເຮົາ.
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ mayonnaise ອ່ອນໆມີດັ່ງນີ້:
- ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ - ເຄິ່ງແກ້ວ;
- ຫມາກໂປມ - 2 ເມັດ. ຕ້ອງການສົ້ມ;
- mustard ແລະສົ້ມ cider ຈາກຫນາກແອບເປີ - 1 tsp.;
- ເກືອ, ການປຽບທຽບ້ໍາຕານ - ກັບລົດຊາດ.
ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານມີດັ່ງນີ້:
- ໝາກ ໄມ້ກ່ອນຈະປອກເປືອກແລະແກ່ນ, ແລະຈາກນັ້ນປະກອບໃສ່;
- mustard ແລະສົ້ມ cider ຈາກຫນາກແອບເປີຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໃນຫມາກໂປມ;
- ສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້ຕ້ອງໄດ້ຖືກຕີ, ໃນຂະນະທີ່ ກຳ ລັງເທນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກຄ່ອຍໆ.
ຖ້ານ້ ຳ ມັນ ໜ້າ ອາຍເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານຫຼັກ, ທ່ານສາມາດທົດລອງສູດອື່ນໄດ້. ມັນຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ:
- ເນີຍແຂງ cottage - ປະມານ 100 ກຣາມ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າສູດອາຫານແມ່ນຄາບອາຫານ, ເນີຍແຂງໃນບ້ານແມ່ນໄຂມັນທີ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນ;
- ສີເຫຼືອງ - 1 ເມັດ;
- mustard ຫຼື horseradish - 1 tsp;
- ເກືອ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກທຽມ - ກັບລົດຊາດ.
ເພື່ອກະກຽມ mayonnaise ທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະແຊບທ່ານຕ້ອງການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- curd ຄວນໄດ້ຮັບການ diluted lightly ໃນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕີ. ຕີຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຊອດຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ;
- ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມການ yolk ກັບປະສົມໄດ້. ໄຂ່ຕ້ອງໄດ້ຖືກຕົ້ມກ່ອນ;
- ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເພີ່ມ horseradish ຫຼື mustard, ເກືອ;
- ສີຂຽວຮັບໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປະດັບທີ່ດີເລີດ, ແລະຜັກທຽມເປັນລົດຊາດ ທຳ ມະຊາດ.
- ສົ້ມແກມສີຄີມ - 250 ml. ເຊັ່ນດຽວກັບກໍລະນີຂອງເນີຍແຂງຈາກເຮືອນຄົວຈາກສູດທີ່ຜ່ານມາ, ຄີມສົ້ມຄວນຈະມີໄຂມັນຕໍ່າ.
- ນ້ ຳ ມັນ - 80 ມລ.
- mustard, ນ້ໍານາວ, ສົ້ມ cider ຈາກຫນາກແອບເປີ - ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ຕ້ອງໄດ້ວັດແທກໃນ 1 tsp.
- ເກືອ, pepper, ຂີ້ຫມີ້ນ - ຈຳ ນວນຂອງພວກມັນຂື້ນກັບຄວາມມັກຂອງລົດຊາດແຕ່ລະຄົນ.
- ນໍ້າເຜິ້ງ - ປະມານ 0.5 tsp.
ທ່ານສາມາດເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ຄີມສົ້ມ, ນ້ໍາມັນມະນາວ, mustard ແລະສົ້ມ cider ຈາກຫນາກແອບເປີຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມແລະ whipped;
- ໃນຂະບວນການຟອກ, ຕື່ມນ້ ຳ ມັນຄ່ອຍໆ;
- ບັດນີ້ມັນເປັນຈຸດຂອງເຄື່ອງເທດ;
- ຢ່າລືມກ່ຽວກັບນໍ້າເຜິ້ງ - ມັນຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງ mayonnaise ອ່ອນລົງ.
ນົມສົ້ມ ທຳ ມະຊາດແມ່ນດີເລີດເປັນຖານ. ສ່ວນປະກອບມີດັ່ງນີ້:
- ນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີສານເພີ່ມແລະໄຂມັນ - ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແກ້ວ;
- ສີເຫຼືອງ - 2 ເມັດ;
- ໝາກ ເຜັດ - ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ບ່ວງ;
- ນ້ ຳ ມັນ - ເຄິ່ງແກ້ວ;
- ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ - 1 tbsp. ທ ໃນຖານະເປັນທາງເລືອກ, ນາວຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ສົ້ມ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ຂອງຫວານ - ຂະ ໜາດ 25 ມກ.
ແຜນການກະກຽມ:
- ເອົາ yolks ເຂົ້າໄປໃນຈອກ blender. ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຢັນກ່ອນ - ນີ້ຈະປະກອບສ່ວນໃຫ້ມີການຕີເຫລັກ. ໃນເວລານີ້ຍັງມີໃບ mustard, ນ້ ຳ ຫວານ, ເກືອຕື່ມ;
- ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແມ່ນຖືກຕີດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອຄວາມໄວຕ່ ຳ ສຸດ. ໃນຂະຫນານກັບສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາມັນໃນກະແສບາງໆ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງ ໝົດ, ແຕ່ມີພຽງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງ ຈຳ ນວນທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້;
- ດຽວນີ້ທ່ານສາມາດຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ນາວ, ນົມສົ້ມ. ທັງຫມົດນີ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕີ. ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຈົນກ່ວາການປະສົມກາຍເປັນຫນາເລັກນ້ອຍ;
- ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ເຄິ່ງທີສອງຂອງນ້ໍາມັນ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກຖອກລົງແລະປະສົມຈົນກ່ວາຄວາມຫນືດຈະປາກົດຂຶ້ນ;
- ແຕ່ນ້ ຳ ຊອດຍັງບໍ່ພ້ອມເທື່ອ - ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອການຮຽກຮ້ອງ. ມັນຄວນໃສ່ໃນເວລາປະມານ 30 ຫຼື 40 ນາທີໃນຖັງຢາງພາຍໃຕ້ຝາປິດທີ່ ແໜ້ນ.
ວິດີໂອທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ແລະອີກສູດ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບເຮັດ mayonnaise ສຳ ລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ:
ມີໂລກເບົາຫວານ, ທ່ານສາມາດກິນ mayonnaise ທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນການເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງຕໍ່ສິ່ງທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນໂຕະ, ໂດຍສຸມໃສ່ ທຳ ມະຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.
