ແປ້ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນແປຮູບທັນຍາຫານສຸດທ້າຍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະຜະລິດຕະພັນແປ້ງອື່ນໆ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຕ້ອງຮູ້ດັດຊະນີ glycemic ຂອງແປ້ງ, ພ້ອມທັງປະເພດຂອງມັນ, ເພື່ອຈະເລືອກແນວພັນທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ.
ກຳ ລັງປັ່ນປ່ວນແມ່ນຫຍັງ?
ທາດແປ້ງທີ່ໄດ້ມາຈາກວັດຖຸດິບ ໜຶ່ງ, ແຕ່ໃນວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕກຕ່າງກັນໃນການປັ່ນປ່ວນ:
- ການປັ່ນປ່ວນລະອຽດ - ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນ ໝາກ ຜົນຂອງການ ທຳ ຄວາມສະອາດເມັດພືດຈາກເປືອກຫອຍ, ເປືອກແລະຊັ້ນ aleurone. ມັນສາມາດຍ່ອຍໄດ້ເນື່ອງຈາກປະລິມານທາດແປ້ງທີ່ ສຳ ຄັນໃນສ່ວນປະກອບ.
- ການປັ່ນປ່ວນປານກາງ - ແປ້ງປະເພດນີ້ມີເສັ້ນໃຍຈາກຫອຍຂອງເມັດ. ການ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນມີ ຈຳ ກັດ.
- ການຫຍາບຫຍາບ (ແປ້ງເມັດທັງ ໝົດ) - ຄ້າຍຄືກັບເມັດອ່ອຍ. ຜະລິດຕະພັນມີສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ຂອງອາຫານສັດ. ມັນ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດແລະເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ໃນໂລກເບົາຫວານແລະອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ສ່ວນປະກອບຂອງແປ້ງ:
- ທາດແປ້ງ (ຈາກ 50 ເຖິງ 90% ຂື້ນກັບແນວພັນ);
- ທາດໂປຼຕີນ (ຈາກ 14 ຫາ 45%) - ໃນຕົວຊີ້ວັດເຂົ້າສາລີແມ່ນຍັງຕໍ່າ, ໃນຖົ່ວເຫຼືອງ - ສູງທີ່ສຸດ;
- lipids - ເຖິງ 4%;
- ເສັ້ນໄຍ - ເສັ້ນໄຍອາຫານ;
- ວິຕາມິນ B-series;
- retinol;
- tocopherol;
- enzymes;
- ແຮ່ທາດ.
ແປ້ງສາລີ
ແນວພັນທີ່ຜະລິດຈາກເຂົ້າສາລີ. ຊັ້ນສູງແມ່ນມີລັກສະນະເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໃຍຕໍ່າ, ຂະ ໜາດ ຂອງອະນຸພາກຂະ ໜາດ ນ້ອຍສຸດແລະການບໍ່ມີເປືອກເມັດ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງ (334 kcal) ແລະມີຄ່າດັດຊະນີ glycemic ທີ່ ສຳ ຄັນ (85). ຕົວຊີ້ວັດເຫຼົ່ານີ້ຈັດແບ່ງປະເພດແປ້ງສາລີທີ່ມີຄຸນນະພາບເປັນອາຫານທີ່ການ ຈຳ ກັດແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງຄາບອາຫານຂອງຜູ້ເປັນເບົາຫວານ
ອັນດັບຊັ້ນຕົ້ນສາລີເປັນສັດຕູ ສຳ ລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ
ຕົວຊີ້ວັດຂອງແນວພັນທີ່ຍັງເຫຼືອ:
- ຄັ້ງທໍາອິດ - ຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າເລັກນ້ອຍ, ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 329 kcal, GI 85.
- ຕົວຊີ້ວັດຂະ ໜາດ ທີສອງແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບສູງເຖິງ 0.2 ມມ, ແຄລໍຣີ່ - 324 kcal.
- Krupchatka - ອະນຸພາກສູງເຖິງ 0.5 ມມ, ເຮັດຄວາມສະອາດຈາກຫອຍ, ມີເສັ້ນໃຍນ້ອຍ.
- ແປ້ງຮູບວໍເປເປີ - ສູງເຖິງ 0.6 ມມ, ເມັດພືດທີ່ບໍ່ຖືກ ກຳ ນົດຖືກ ນຳ ໃຊ້, ສະນັ້ນປະລິມານຂອງວິຕາມິນ, ໄມໂຄຣຊຽມແລະເສັ້ນໄຍແມ່ນສູງກວ່າຕົວແທນທີ່ຜ່ານມາ.
- ຜົງເມັດພືດທັງ ໝົດ - ປີ້ງເມັດພືດດິບ, ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະຄົນປ່ວຍ.
ແປ້ງ Oat
ໃນບັນດາວັດຖຸດິບທັງ ໝົດ ທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດເຂົ້າໂອດ, oats ມີລະດັບທາດແປ້ງຕໍ່າສຸດ (58%). ນອກຈາກນີ້, ສ່ວນປະກອບຂອງເມັດພືດປະກອບມີເບຕ້າ - glucans ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງແລະຊ່ວຍ ກຳ ຈັດໄຂມັນສ່ວນເກີນ, ພ້ອມທັງວິຕາມິນ B-series ແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ (ສັງກະສີ, ທາດເຫຼັກ, ເຊເລນຽມ, ແມກນີຊຽມ).
ການເພີ່ມຜະລິດຕະພັນທີ່ອອກຈາກເຂົ້າໂອດເຂົ້າໃນຄາບອາຫານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍໃນອິນຊູລິນ, ແລະປະລິມານທີ່ ສຳ ຄັນຂອງເສັ້ນໄຍຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ລະບົບຍ່ອຍອາຫານປົກກະຕິ. ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບກາງ - 45 ຫົວຫນ່ວຍ.
ເຂົ້າໂອດ - ຜະລິດຕະພັນຂອງປີ້ງທັນຍາຫານ
ອາຫານທີ່ເປັນໄປໄດ້ໂດຍອີງໃສ່ເຂົ້າໂອດ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ:
- cookies ເຂົ້າໂອດ;
- pancakes ກັບຢານ້ໍາ maple ແລະແກ່ນ;
- pies ກັບຫມາກໂປມຫວານແລະສົ້ມ, ຫມາກກ້ຽງ.
ບັກເວນ
ແປ້ງ Buckwheat (ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນ 50, calories - 353 kcal) - ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດຮ່າງກາຍຂອງສານພິດແລະສານພິດ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງສານປະກອບ:
Pancakes ເຮັດຈາກແປ້ງ rye ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ- ວິຕາມິນ B ປົກກະຕິລະບົບປະສາດສ່ວນກາງແລະທາງອ້ອມ;
- nicotinic ກົດໄຂມັນສ່ວນເກີນອອກ, ເຮັດໃຫ້ການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດປົກກະຕິ;
- ທອງແດງແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຈະເລີນເຕີບໂຕແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຈຸລັງ, ເຮັດໃຫ້ການປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍແຂງແຮງ;
- manganese ສະຫນັບສະຫນູນຕ່ອມ thyroid, normalizes ລະດັບຂອງ glycemia, ອະນຸຍາດໃຫ້ຈໍານວນຂອງວິຕາມິນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່;
- ສັງກະສີຟື້ນຟູສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ຜົມ, ເລັບ;
- ອາຊິດທີ່ ຈຳ ເປັນໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການກົນໄກພະລັງງານ;
- ອາຊິດໂຟລິກ (ມີຄວາມ ສຳ ຄັນໂດຍສະເພາະໃນໄລຍະເວລາຂອງການມີລູກ) ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຫລອດປະສາດ;
- ທາດເຫຼັກຊ່ວຍເພີ່ມ hemoglobin.
ແປ້ງສາລີ
ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມີດັດຊະນີ glycemic ຊາຍແດນ 70, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນປະກອບຂອງມັນແລະມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ມັນຄວນຈະເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານຂອງຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະຄົນປ່ວຍ. ມັນມີລະດັບເສັ້ນໄຍສູງເຊິ່ງມີຜົນດີຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານແລະການຍ່ອຍອາຫານ.
ຕົວເລກ thiamine ທີ່ ສຳ ຄັນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຂະບວນການປະສາດປົກກະຕິ, ປັບປຸງການສະ ໜອງ ເລືອດໃຫ້ສະ ໝອງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກສາລີ ກຳ ຈັດໄຂມັນສ່ວນເກີນ, ເລັ່ງການຟື້ນຟູຂອງຈຸລັງແລະເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆ, ຊ່ວຍເພີ່ມການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງກ້າມ (ຕ້ານກັບພື້ນຫລັງຂອງກິດຈະ ກຳ ທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ ສຳ ຄັນ).
ຜະລິດຕະພັນ Rye
rye ໄຂມັນ (ດັດຊະນີ glycemic - 40, ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 298 kcal) ແມ່ນແນວພັນທີ່ມັກທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການຜະລິດປະເພດແປ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄົນທີ່ມັກຈະເປັນໂຣກຜີວ ໜັງ. ປະລິມານສານອາຫານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດປະກອບມີແນວພັນຮູບວໍເປເປີ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຈາກເມັດພືດທັນຍາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ Rye - ເປັນບ່ອນເກັບຮັກສາຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ ສຳ ຄັນ
ທາດແປ້ງ Rye ແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ເນື້ອໃນຂອງແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນຊີສູງກວ່າສາລີ 3 ເທົ່າ, ແລະປະລິມານຂອງເສັ້ນໄຍ - ເຂົ້າບາເລແລະ buckwheat. ສ່ວນປະກອບລວມມີສານທີ່ ຈຳ ເປັນ:
- ຟອສເຟດ;
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ
- ໂພແທດຊຽມ
- ທອງແດງ
- ແມກນີຊຽມ
- ທາດເຫຼັກ
- ວິຕາມິນ B
ຜົງແປ້ງ
ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ flaxseed ມີ 35 ໜ່ວຍ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ອະນຸຍາດ. ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຍັງຕໍ່າ - 270 kcal, ເຊິ່ງມີຄວາມ ສຳ ຄັນໃນການໃຊ້ແປ້ງຊະນິດນີ້ ສຳ ລັບໂລກອ້ວນ.
ແປ້ງ Flaxseed ແມ່ນຜະລິດຈາກ flaxseed ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກສະກັດມາຈາກມັນໂດຍການກົດ ໜີບ ເຢັນ. ຜະລິດຕະພັນມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ໄປນີ້:
- normalizes ຂະບວນການ E -book;
- ກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ;
- ປ້ອງກັນພະຍາດທາງເສັ້ນເລືອດຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດ;
- normalizes glycemia ແລະ cholesterol;
- ຜູກມັດສານພິດແລະ ກຳ ຈັດອອກຈາກຮ່າງກາຍ;
- ມີຜົນຕໍ່ຕ້ານມະເລັງ.
ແປ້ງຖົ່ວ
GI ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຕໍ່າ - 35, ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 298 kcal. ແປ້ງຖົ່ວມີຄວາມສາມາດໃນການຫຼຸດຜ່ອນຕົວຊີ້ວັດ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນອື່ນໆໃນຂະນະທີ່ກິນເຂົ້າ. ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການ E -book ເປັນປົກກະຕິ, ຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕແລະການແຜ່ກະຈາຍຂອງຈຸລັງເນື້ອງອກ.
ເຂົ້າໂອດຖົ່ວ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten
ຜະລິດຕະພັນຫຼຸດຜ່ອນຕົວຊີ້ວັດປະລິມານຂອງ cholesterol ໃນເລືອດ, ຖືກ ນຳ ໃຊ້ ສຳ ລັບພະຍາດຂອງເຄື່ອງ endocrine, ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງການຂາດວິຕາມິນ.
ແປ້ງ Amaranth
Amaranth ເອີ້ນວ່າເປັນພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີດອກໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກເມັກຊິໂກ. ແກ່ນຂອງຕົ້ນໄມ້ນີ້ສາມາດກິນໄດ້ແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການປຸງອາຫານ. ແປ້ງ Amaranth ແມ່ນການທົດແທນທີ່ດີ ສຳ ລັບເມັດພືດທີ່ອົກຫັກທີ່ມີ GI ສູງ. ດັດຊະນີຂອງນາງແມ່ນພຽງແຕ່ 25 ຫົວ ໜ່ວຍ, ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ - 357 kcal.
ຄຸນສົມບັດຂອງແປ້ງ amaranth:
- ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທາດການຊຽມ;
- ໄຂມັນເກືອບບໍ່ມີ;
- ບັນຈຸສານທີ່ມີຜົນກະທົບ antitumor;
- ການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເປັນປະ ຈຳ ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດ ກຳ ຈັດຄໍເລດເຕີຣອນທີ່ເກີນໄປແລະສົ່ງຄວາມດັນເລືອດກັບຄືນມາເປັນປົກກະຕິ;
- ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍ;
- ອະນຸຍາດສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ gluten (ມັນບໍ່ໄດ້ລວມ)
- ພິຈາລະນາເປັນ antioxidant ມີອໍານາດ;
- ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງຮໍໂມນ.
ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ
ແປ້ງເຂົ້າມີ ໜຶ່ງ ໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງ GI - 95. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນຖືກຫ້າມ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະຄົນທີ່ເປັນໂລກອ້ວນ. ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນ 366 kcal.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ວັດຖຸດິບເຂົ້າສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ. ເຂົ້າຈີ່ດັ່ງກ່າວບໍ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບການອົບເຂົ້າຈີ່;
ແປ້ງ Soya
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ, ໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ຂັ້ນຕອນການປັ້ນຖົ່ວຖົ່ວ. ຖົ່ວເຫຼືອງຖືວ່າເປັນບ່ອນເກັບຮັກສາທາດໂປຼຕີນຈາກຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງພືດ, ທາດເຫຼັກ, ວິຕາມິນ B-series, ທາດການຊຽມ. ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານທ່ານສາມາດຊອກຫາແນວພັນທັງ ໝົດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັກສາສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງ ໝົດ, ແລະໄຂມັນຕໍ່າ (GI ແມ່ນ 15 ປີ). ໃນການຜະລິດຄັ້ງທີສອງ, ແປ້ງມີບັນດາຕົວຊີ້ວັດທາດການຊຽມແລະທາດໂປຼຕີນຈາກລະດັບຄວາມສູງ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ - ເປັນເຈົ້າຂອງ GI ຕໍ່າສຸດໃນບັນດາແປ້ງທຸກຊະນິດ
ຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນ:
- cholesterol ຕ່ໍາ;
- ຕໍ່ສູ້ກັບນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ;
- ການປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ;
- ຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເລັງ;
- ການຕໍ່ສູ້ກັບອາການຂອງການ ໝົດ ປະ ຈຳ ເດືອນແລະການ ໝົດ ປະ ຈຳ ເດືອນ;
- antioxidant.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນໃຊ້ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ເປັນ ໜາ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊາແລະນ້ ຳ ຊອດ, ແທນໄຂ່ໄກ່ໃນດ້ານຄຸນນະພາບແລະສ່ວນປະກອບ (1 ບ່ວງ = 1 ໄຂ່).
ການຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບແຄລໍລີ່, GI ແລະຄຸນລັກສະນະຂອງແປ້ງໂດຍອີງໃສ່ວັດຖຸດິບຕ່າງໆຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ, ຫລາກຫລາຍອາຫານ, ເຕີມມັນດ້ວຍສານອາຫານທີ່ ຈຳ ເປັນ.
