ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມີຄວາມຄິດເຫັນວ່າບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານໃນ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກ. ໃນການສະແຫວງຫາອາຫານແລະແຟຊັ່ນ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນບໍລິໂພກ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍ, ພິຈາລະນາເບິ່ງພວກມັນເປັນຫ້ອງເກັບວິຕາມິນ. ແຕ່ຄວາມຄິດເຫັນດັ່ງກ່າວແມ່ນຜິດພາດຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ໝາກ ໄມ້ທຸກຊະນິດມີແຄລໍຣີ່, ສະນັ້ນການກິນ ໝາກ ໄມ້ເຫຼົ່ານັ້ນຈະບໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຫຼາຍຫຼືຫຼຸດລະດັບນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງຫມາກໄມ້ປະກອບມີ fructose. ຫຼາຍຄົນຍັງຖືວ່າມັນເປັນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ອັນຕະລາຍແລະດ້ວຍເຫດຜົນນີ້ປະຕິເສດທີ່ຈະບໍລິໂພກ ໝາກ ໄມ້ທີ່ບັນຈຸທາດ fructose ໃນປະລິມານຫຼາຍ.
ເນື້ອໃນຂອງບົດຂຽນ
- 1 fructose ແມ່ນຫຍັງ
- 2 ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ fructose ແລະນໍ້າຕານແມ່ນຫຍັງ?
- 3 Fructose, ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍ
- 4 ການໃຊ້ fructose ໃນໂລກເບົາຫວານ
Fructose ແມ່ນຫຍັງ?
Fructose ເປັນຂອງກຸ່ມຂອງ monosaccharides, i.e. ໂປໂຕຊົວແຕ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຊ້າ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດ. ສູດເຄມີຂອງຄາໂບໄຮເດຣດນີ້ປະກອບມີອົກຊີເຈນທີ່ມີທາດໄຮໂດເຈນ, ແລະສານ hydroxyl ເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ. Monosaccharide ຍັງມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ດອກໄມ້, ນ້ ຳ ເຜີ້ງ, ແລະແກ່ນບາງຊະນິດ.
Inulin ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດອຸດສາຫະ ກຳ ທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງພົບໃນປະລິມານຫຼາຍໃນ Jerusalem artichoke. ເຫດຜົນສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາຂອງ fructose ແມ່ນຂໍ້ມູນຂອງທ່ານຫມໍກ່ຽວກັບຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ sucrose ໃນໂລກເບົາຫວານ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍເຊື່ອວ່າ fructose ແມ່ນດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໂດຍຮ່າງກາຍຂອງໂລກເບົາຫວານໂດຍບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງອິນຊູລິນ. ແຕ່ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ແມ່ນ ໜ້າ ສົງໄສ.
ຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ monosaccharide ແມ່ນການດູດຊຶມຊ້າຂອງ ລຳ ໄສ້, ແຕ່ທາດ fructose ແຕກອອກໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານແລະໄຂມັນ, ແລະອິນຊູລິນແມ່ນ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການດູດຊຶມຂອງ glucose ຕື່ມອີກ.
ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ fructose ແລະນໍ້າຕານແມ່ນຫຍັງ?
ຖ້າທ່ານປຽບທຽບ monosaccharide ນີ້ກັບທາດແປ້ງອື່ນໆ, ການສະຫລຸບຈະບໍ່ມີຄວາມຄິດໃນແງ່ດີ. ເຖິງແມ່ນວ່າພຽງແຕ່ສອງສາມປີກ່ອນ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ອອກອາກາດກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດພິເສດຂອງ fructose. ເພື່ອກວດພິສູດຄວາມຜິດພາດຂອງການສະຫລຸບດັ່ງກ່າວ, ຄົນເຮົາສາມາດປຽບທຽບລາຍລະອຽດທາດແປ້ງກັບ sucrose ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ໃນນັ້ນມັນເປັນຕົວແທນ.
| Fructose | Sucrose |
| ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ 2 ຄັ້ງ | ຫວານຫນ້ອຍ |
| ການດູດຊຶມຊ້າລົງໃນເລືອດ | ເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດຢ່າງໄວວາ |
| ແຕກແຍກດ້ວຍເອນໄຊ | Insulin ແມ່ນ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຍກ |
| ໃນກໍລະນີທີ່ຄວາມຫິວໂຫຍທາດແປ້ງບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຜົນທີ່ຕ້ອງການ | ດ້ວຍຄວາມຫິວໂຫຍຄາໂບໄຮເດດຟື້ນຟູຄວາມສົມດຸນ |
| ບໍ່ກະຕຸ້ນການເພີ່ມຂື້ນຂອງຮໍໂມນ | ມັນໃຫ້ຜົນກະທົບຂອງການເພີ່ມລະດັບຮໍໂມນ |
| ມັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ | ຫຼັງຈາກທີ່ມີ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກອຶດຢາກ |
| ມັນມີລົດຊາດດີກວ່າ | ລົດຊາດປົກກະຕິ |
ຢາຕ້ານອາການຊຶມເສົ້າທີ່ດີ | |
| ຢ່າໃຊ້ແຄວຊ້ຽມໃນການເສື່ອມສະພາບ | ທາດແຄວຊ້ຽມແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການ ທຳ ລາຍ |
| ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ ຂອງມະນຸດ | ເອື້ອອໍານວຍຜົນກະທົບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ |
| ມີເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ | ພະລັງງານສູງ |
Sucrose ບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງທັນທີທັນໃດໃນຮ່າງກາຍ, ສະນັ້ນມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກອ້ວນ.
Fructose, ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍ
Fructose ໝາຍ ເຖິງທາດແປ້ງທາດແປ້ງ ທຳ ມະຊາດ, ແຕ່ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງການ ນຳ ໃຊ້:
- ປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ;
- ການປຸງແຕ່ງຕໍ່ໄປອີກແລ້ວໃນຮ່າງກາຍ;
- ດູດຊຶມໃນ ລຳ ໄສ້ຢ່າງສົມບູນ.
ແຕ່ມີບາງຊ່ວງເວລາທີ່ເວົ້າເຖິງຄວາມອັນຕະລາຍຂອງຄາໂບໄຮເດຣດ:
- ເມື່ອກິນ ໝາກ ໄມ້, ຄົນເຮົາບໍ່ຮູ້ສຶກອີ່ມແລະດັ່ງນັ້ນລາວຈຶ່ງບໍ່ຄວບຄຸມປະລິມານອາຫານທີ່ກິນ, ແລະສິ່ງນີ້ກໍ່ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ໂລກອ້ວນ.
- ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ບັນຈຸທາດ fructose ຫຼາຍ, ແຕ່ພວກມັນຂາດແຄນໃຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມຂອງທາດແປ້ງ. ສະນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໄວຂື້ນແລະຊ່ວຍໃຫ້ການປ່ອຍທາດນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ເລືອດເຊິ່ງອົງການຈັດຕັ້ງໂລກເບົາຫວານບໍ່ສາມາດຮັບມືໄດ້.
- ຜູ້ທີ່ດື່ມນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຫລາຍຈະສ່ຽງເປັນໂຣກມະເຮັງໂດຍອັດຕະໂນມັດ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກໍ່ບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ດື່ມຫຼາຍກວ່າ¾ຈອກຕໍ່ມື້, ແລະຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານກໍ່ຄວນຖືກປະຖິ້ມ.
ການໃຊ້ fructose ໃນໂລກເບົາຫວານ
monosaccharide ນີ້ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ສະນັ້ນ, ຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານປະເພດ 1 ສາມາດໃຊ້ມັນໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ເພື່ອປຸງແຕ່ງທາດແປ້ງງ່າຍໆນີ້, ທ່ານຕ້ອງການທາດອິນຊູລິນ 5 ເທົ່າ.
ເອົາໃຈໃສ່! Fructose ຈະບໍ່ຊ່ວຍໃນກໍລະນີທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ເນື່ອງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸສານໂມໂນໂມໄຊທ໌ນີ້ບໍ່ໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງຢ່າງ ຈຳ ເປັນ, ໃນກໍລະນີນີ້.
ຄວາມລຶກລັບວ່າທາດ insulin ແມ່ນບໍ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງທາດ fructose ໃນຮ່າງກາຍຫາຍໄປຫຼັງຈາກທີ່ຄົນຮູ້ວ່າເມື່ອມັນແຕກແຍກ, ມັນມີຜະລິດຕະພັນ ໜຶ່ງ ໃນການເນົ່າເປື່ອຍ - glucose. ແລະໃນທີ່ສຸດມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອິນຊູລິນເພື່ອການດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, fructose ບໍ່ແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ມັກຈະເປັນໂລກອ້ວນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງ, ລວມທັງທາດ fructose ຄວນຫຼຸດລົງໃນຂອບເຂດ ຈຳ ກັດ (ບໍ່ເກີນ 15 ກຣາມຕໍ່ມື້), ແລະນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຄວນຈະຖືກຍົກເວັ້ນຈາກເມນູ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕ້ອງການມາດຕະການ.
