ຄົນເຈັບທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງຂອງພະຍາດເສັ້ນເລືອດຫົວໃຈ, ພະຍາດທາງເດີນອາຫານແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄໍເລສເຕີໂຣນຄວນຕິດຕາມກວດກາລັກສະນະຂອງຄາບອາຫານຢ່າງລະມັດລະວັງ. ແນ່ນອນ, ການຍົກເວັ້ນໄຂມັນຈາກຄາບອາຫານແມ່ນຄວາມຜິດພາດ. ແຕ່ທ່ານຄວນເລືອກອາຫານທີ່ມີໄຂມັນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງຄຸນລັກສະນະຂອງສ່ວນປະກອບທາງຊີວະເຄມີ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເຮືອນຄົວຂອງເກືອບທຸກຄົນແມ່ນຊີດ. ຢູ່ອ້ອມຂ້າງຜະລິດຕະພັນນີ້ມີການໂຕ້ວາທີຫຼາຍກ່ຽວກັບຄວາມສົມເຫດສົມຜົນຂອງການແນະ ນຳ ມັນເຂົ້າໃນອາຫານ, ຄຸນນະພາບແລະຜົນກະທົບທາງຊີວະພາບຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
ດ້ວຍການເລືອກຊີດທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຜູ້ປ່ວຍບໍລິຫານບໍ່ພຽງແຕ່ຫລີກລ້ຽງການເຕັ້ນຂອງໄຂມັນໃນເລືອດ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອີ່ມຕົວດ້ວຍສານແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ.
ເນີຍແຂງແມ່ນຜະລິດໂດຍການ ໝັກ ນົມປະເພດຕ່າງໆ. ຄໍເລດເຕີລອນແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນ. ຖ້າມັນບໍ່ແມ່ນ, ຜະລິດຕະພັນຈະບໍ່ມີລົດຊາດແລະຄຸນລັກສະນະທາງໂພຊະນາການທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງປະເພດຕ່າງໆ
Cholesterol ແມ່ນສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດຂອງຊີດແລະອາຫານອື່ນໆຫລາຍຢ່າງ.
ໂດຍ ທຳ ມະຊາດຂອງມັນ, ຄໍເລສເຕີໂຣນແມ່ນສານ hydrophobic - lipid.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຄໍເລສເຕີຣອນຈະຖືກສັງເຄາະເປັນອັນຕະລາຍໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ແຕ່ວ່າ, ບາງສ່ວນຂອງໂມເລກຸນທາດໄຂມັນກໍ່ຕ້ອງມາຈາກພາຍນອກ.
ເນີຍແຂງແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງໄຂມັນ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍເນື່ອງຈາກມີຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ ທຳ ມະຊາດສູງ.
ເນີຍແຂງທີ່ມີຄຸນນະພາບບັນຈຸສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຢ່າງລວມທັງ:
- lipids;
- ທາດໂປຼຕີນ
- ສະລັບສັບຊ້ອນວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ;
- ຈໍານວນຂອງອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ.
ເນື້ອໃນໄຂມັນໃນ ໝາກ ເຜັດທັງ ໝົດ ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ. ໂດຍສະເລ່ຍ, ຈາກ 40 ຫາ 60 ເປີເຊັນຂອງສານແຫ້ງ. ຄຸນລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະມີພະລັງງານຫຼາຍ. Cholesterol ແມ່ນມີຄວາມສາມາດໃນການ ໝູນ ວຽນຟຣີທັງໃນການສະສົມ serum ແລະ intracellular.
ເນີຍແຂງຊະນິດຕ່າງໆແຕກຕ່າງກັນໃນລັກສະນະຂອງມັນແລະຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ມີສະພາບທາງດ້ານພະຍາດຕ່າງໆຂອງຮ່າງກາຍ. ມາດຕະຖານອາຫານ "ຄຳ" ແມ່ນເນີຍແຂງແຂງ.
ພາລະບົດບາດຂອງຄໍເລດເຕີຣອນ cholesterol ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ
ໂມເລກຸນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຂອງຮ່າງກາຍເຊັ່ນ: ຮໍໂມນສະເຕີຣອຍຂອງ adrenal cortex, ວິຕາມິນດີລະລາຍໄຂມັນແລະຮໍໂມນເພດຂອງລະບົບສືບພັນເພດຍິງແລະເພດຊາຍ.
ແຕ່ລະເຍື່ອແຕ່ລະຫ້ອງຕ້ອງມີປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ແນ່ນອນ ສຳ ລັບຄວາມສົມບູນຂອງມັນ. ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາ, ຊ່ອງທາງ sodium ແລະທາດການຊຽມສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ພຽງແຕ່ຍ້ອນການລວມເອົາ cholesterol. ດ້ວຍການຂາດສານ cholesterol, ຄວາມບໍ່ສົມດຸນເກີດຂື້ນໃນລະບົບການຂົນສົ່ງຂອງເຊນ.
Cholesterol ກໍ່ເປັນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງອາຊິດບີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຍ່ອຍອາຫານ.
ເນື່ອງຈາກວ່າຊີດອຸດົມໄປດ້ວຍກົດອະມິໂນ, ການ ນຳ ໃຊ້ປະ ຈຳ ວັນຂອງມັນອີ່ມຕົວກັບຮ່າງກາຍ. ອາຊິດ amino ທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ສາມາດຖືກສັງເຄາະໂດຍຮ່າງກາຍ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຕ້ອງມາຈາກທາງນອກເພື່ອຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງຈຸລັງ.
ເນີຍແຂງມີກົດອະມິໂນຕໍ່ໄປນີ້:
- Lysine.
- Valine.
- Phenylalanine.
- ລີກ
ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະເພດທາດແປ້ງ, ການເຜົາຜະຫລານເນື້ອເຍື່ອເຕັມ, ການສັງເຄາະແລະຄວາມລັບຂອງຮໍໂມນແລະປັບປຸງກິດຈະ ກຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ.
ຊີດປະເພດທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ
ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງວິຕາມິນແຮ່ທາດຕ່າງໆແມ່ນຂື້ນກັບຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຊີດ. ອົງປະກອບແຮ່ທາດທີ່ເປັນບູລິມະສິດຂອງຊີດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແຄວຊ້ຽມ, ຟົດສະຟໍຣັດແລະໂຊດຽມ. ໃນບັນດາວິຕາມິນ, ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B ແມ່ນຢູ່ ນຳ.
ການບໍລິໂພກສ່ວນປະກອບທາງຊີວະພາບເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ແຕ່ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ມີໄຂມັນໃນລະດັບສູງຂອງໄຂມັນ atherogenic ໃນເລືອດ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງ ໝົດ ຂອງຊີດແມ່ນຖືກຈັດຢູ່ໃນລະດັບທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງ. ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໃຈວ່າຄົນເຈັບສາມາດກິນຊີດໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ວ່າມີ ຈຳ ນວນໄຂມັນຫຼາຍປານໃດໃນເນີຍແຂງແລະໃນແຕ່ລະຕົວປ່ຽນ.
ຊີດໂດຍບໍ່ມີຄໍເລດເຕີຣອນບໍ່ມີຢູ່. ແຕ່ເພື່ອເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະມີປະໂຫຍດ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດແມ່ນເປັນໄປໄດ້ຕາມຄຸນລັກສະນະບາງຢ່າງ.
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄໍເລດເຕີລອນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີເນີຍແຂງຄີມອ່ອນ. ເນີຍແຂງດັ່ງກ່າວ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍກຣາມບັນຈຸມີທາດ cholesterol ຫຼາຍກ່ວາ 100 ມິນລີກຣາມ.
ເນີຍແຂງທີ່ມີປະລິມານໄຂມັນສະເລ່ຍມີປະລິມານໄຂມັນເຖິງ 100 ໄຂມັນຕໍ່ຮ້ອຍກຼາມຂອງສານແຫ້ງ.
ເນີຍແຂງທີ່ປຸງແຕ່ງມີທາດໂມເລກຸນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ສານເຄມີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ.
ເນີຍແຂງ curd homemade ມີຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງ cholesterol. ປະລິມານສານສຸດທ້າຍບໍ່ເກີນຫ້າກຣາມຕໍ່ຮ້ອຍກຼາມຂອງສານແຫ້ງ.
ຕົວເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງເນີຍແຂງ
ການເລືອກຊີດ“ ເໝາະ ສົມ” ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ມີລະດັບໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີແມ່ນບໍ່ແມ່ນວຽກທີ່ງ່າຍ. ຖ້າການເຜົາຜານໄຂມັນໃນຄໍເລສເຕີຣິນໃນເບື້ອງຕົ້ນຈະກະທົບກະເທືອນ - ຄຳ ຖາມກ່ຽວກັບຄາບອາຫານແມ່ນຮຸນແຮງຫລາຍ. ຈາກທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ມັນຈະກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າຕົວເລືອກທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ຜະລິດຈາກເນີຍແຂງໃນບ້ານ. ນອກເຫນືອໄປຈາກເນີຍແຂງ, ຍັງມີອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ cholesterol, ເຊິ່ງຕ້ອງມີການລະນຶກເຖິງ.
ໃນບາງກໍລະນີ, ຄົນເຈັບ“ ກ່າວໂທດ” ຊິ້ນສ່ວນນ້ອຍໆຂອງຊີດທີ່ກິນເພື່ອເຕັ້ນໄປຫາໃນລະດັບໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຂອງພວກມັນ. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ຄົນເຈັບໄດ້ອະທິບາຍເຖິງການໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນ, ຄີມສົ້ມແລະເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າສານອາຫານມີຄວາມສົມດູນ, ຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆຄົງຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຍັງເລີຍ.
ໃນມື້ນີ້, ແນວພັນທີ່ອ່ອນຂອງເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ມີທາດ ບຳ ລຸງແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ປະກອບມີ:
- ເນີຍແຂງ Adyghe;
- feta;
- Suluguni;
- ເກືອ feta ເກືອ;
- mascarpone;
- mozzarella.
ສ່ວນປະກອບຊີວະເຄມີຂອງຊີດ Adyghe ແມ່ນມີເອກະລັກສະເພາະ: ມັນປະສົມນົມຫລາຍຊະນິດແລະສານ enzymatic. ສຳ ລັບການກະກຽມມັນ, ນົມງົວແລະນົມແກະແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້. ເນີຍແຂງແມ່ນຕ້ອງໄດ້ຜ່ານການແປຮູບແລະການຍ່ອຍອາຫານເປັນເວລາດົນ, ເນື່ອງຈາກທາດໂມເລກຸນທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລະລາຍ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານແນ່ນອນຄວນຮັບປະກັນວ່າມັນຍັງສົດຢູ່ - ເນີຍແຂງດັ່ງກ່າວຊຸດໂຊມລົງຢ່າງໄວວາ.
ເນີຍແຂງແບ້ຍັງມີປະໂຫຍດອີກດ້ວຍຍ້ອນວ່າປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ຫຼຸດລົງແລະເນື້ອໃນໄຂມັນ.
ເນີຍແຂງເຊັ່ນ: parmesan ແລະເນີຍແຂງສີຟ້າແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ຫຼີກລ້ຽງຍ້ອນການ ນຳ ພາຂອງພວກເຂົາໃນເນື້ອໃນຂອງໂມເລກຸນທາດໄຂມັນ.
ຫຼັກການທົ່ວໄປຂອງໂພຊະນາການທີ່ມີໄຂມັນສູງ
ເພື່ອຮັກສາລະດັບຂອງໄຂມັນ endogenous ໃນລະດັບທີ່ຕ້ອງການ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບເພື່ອແນໃສ່ຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol ໃນຮ່າງກາຍ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຕິດຕາມກວດກາວິຖີຊີວິດ, ເມນູປະ ຈຳ ວັນແລະລັກສະນະຂອງອາຫານ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ວິຖີຊີວິດຄວນໄດ້ຮັບການດັດແກ້ຢ່າງສົມບູນ. ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ແນະ ນຳ ກິດຈະ ກຳ ທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ເທົ່າທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ເຫດຜົນດ້ານສຸຂະພາບ. ມີຕົວຊີ້ວັດປົກກະຕິຂອງດັດຊະນີມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍ - ເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນໃນລະດັບເລືອດ ກຳ ລັງໃກ້ເຂົ້າກັບມາດຕະຖານຢ່າງແທ້ຈິງ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍຂອງໂປຼໄຟລ໌ lipid, ກົດລະບຽບຕໍ່ໄປນີ້ຄວນປະຕິບັດຕາມ:
- ເມນູປະ ຈຳ ວັນຄວນມີຄວາມສົມດຸນໃນວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນແລະທາດແປ້ງ.
- ການອອກ ກຳ ລັງກາຍຢ່າງ ໜ້ອຍ ສາມຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ.
- ກວດແລະກວດຮ່າງກາຍເປັນປະ ຈຳ ເພື່ອຕິດຕາມການເຄື່ອນໄຫວຂອງພະຍາດ;
- ການປະຕິເສດນິໄສທີ່ບໍ່ດີ.
- ໃນການປະກົດຕົວຂອງໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 / ໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 1, ໄດ້ຮັບການຮັກສາແບບອະນຸລັກຢ່າງທັນການ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຄວນຍຶດ ໝັ້ນ ກັບອາຫານທີ່ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນສັດຕໍ່າ.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍຂອງຊີດຖືກສົນທະນາໃນວິດີໂອໃນບົດຂຽນນີ້.
