ນໍ້າເຜິ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານເທົ່ານັ້ນແຕ່ເປັນຢາ ທຳ ມະຊາດທີ່ແທ້ຈິງທີ່ຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບໂລກພະຍາດຕ່າງໆ. ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ລວມທັງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດອີກຫລາຍຢ່າງທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງຮ່າງກາຍ.
ແຕ່ມີພະຍາດທີ່ການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຫວານນີ້ຕິດຂັດ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ບຸກຄົນແລະໄຂ້ໄຂ້. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າພະຍາດເບົາຫວານບໍ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນນັ້ນ, ຜູ້ເປັນພະຍາດເບົາຫວານຫຼາຍຄົນກໍ່ສົງໄສວ່າ: ນ້ ຳ ເຜິ້ງເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນບໍ?
ເພື່ອຊອກຫາ ຄຳ ຕອບ ສຳ ລັບມັນ, ທ່ານຄວນເຂົ້າໃຈວ່າຜົນກະທົບຂອງນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນຫຍັງຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍການບົ່ງມະຕິພະຍາດເບົາຫວານໂດຍທົ່ວໄປ. ດັດຊະນີ glycemic ແລະ insulin ຂອງນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນຫຍັງ, ແລະມີຈັກ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນີ້.
ສ່ວນປະກອບຂອງນໍ້າເຜິ້ງ
ນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ເຜິ້ງ້ ຳ ເຜິ້ງຜະລິດ. ແມງໄມ້ນ້ອຍເຫລົ່ານີ້ລວບລວມນ້ ຳ ດອກໄມ້ແລະເກສອນຈາກຕົ້ນດອກໄມ້, ດູດມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ ຳ ເຜິ້ງ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນມັນຈະອີ່ມຕົວດ້ວຍເອນໄຊທີ່ມີປະໂຫຍດ, ໄດ້ຮັບຄຸນສົມບັດຢາຕ້ານເຊື້ອແລະມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຊັດເຈນກວ່າເກົ່າ. ນ້ ຳ ເຜິ້ງຊະນິດນີ້ເອີ້ນວ່າດອກໄມ້ແລະຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນແຕ່ຄົນທີ່ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ນ້ ຳ ຕານອ່ອນໆ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນລະດູຮ້ອນແລະລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໃນໄລຍະຕົ້ນ, ແທນທີ່ຈະເປັນຕົ້ນ ໝາກ ຂາມ, ເຜິ້ງມັກຈະເກັບເອົານ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກຫວານ, ເຊິ່ງຈາກນ້ ຳ ເຜິ້ງກໍ່ໄດ້ຮັບ, ແຕ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ ຳ. ມັນມີຄວາມຫວານ, ແຕ່ບໍ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ມີຢູ່ໃນນໍ້າເຜິ້ງຈາກນໍ້າ ໝາກ ຂາມ.
ສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຍິ່ງກວ່ານັ້ນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໂດຍເຜິ້ງທີ່ໃສ່ຢານ້ ຳ ຕານ. ຜູ້ລ້ຽງເຜິ້ງຫຼາຍຄົນໃຊ້ວິທີນີ້ເພື່ອເພີ່ມປະລິມານການຜະລິດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຈະເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງທີ່ຈະເອີ້ນມັນວ່ານໍ້າເຜິ້ງ, ເພາະວ່າມັນມີສ່ວນປະກອບຂອງ sucrose ເກືອບທັງ ໝົດ.
ສ່ວນປະກອບຂອງນໍ້າເຜິ້ງດອກໄມ້ ທຳ ມະຊາດມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຜິດປົກກະຕິ, ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ມັນປະກອບມີສານທີ່ມີຄ່າດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ແຮ່ທາດ - ທາດການຊຽມ, phosphorus, potassium, sulfur, chlorine, sodium, magnesium, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ທອງແດງ;
- ວິຕາມິນ - B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, H;
- ນ້ ຳ ຕານ - fructose, glucose;
- ອາຊິດອິນຊີ - gluconic, acetic, butyric, lactic, citric, formic, maleic, oxalic;
- ກົດອະມິໂນ - alanine, arginine, asparagine, glutamine, lysine, phenylalanine, histidine, tyrosine, ແລະອື່ນໆ.
- Enzymes - invertase, diastase, glucose oxidase, catalase, phosphatase;
- ສານທີ່ມີກິ່ນຫອມ - esters ແລະອື່ນໆ;
- ອາຊິດໄຂມັນ - palmitic, oleic, stearic, lauric, decenic;
- ຮໍໂມນ - acetylcholine;
- Phytoncides - avenacin, juglon, floridzin, pinosulfan, ສານຝາດແລະກົດ benzoic;
- Flavonoids;
- Alkaloids;
- Oxymethyl furfural.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ - 328 kcal ຕໍ່ 100 g.
ໄຂມັນແມ່ນຂາດໃນນໍ້າເຜິ້ງ, ແລະປະລິມານທາດໂປຼຕີນແມ່ນຕໍ່າກວ່າ 1%. ແຕ່ທາດແປ້ງແມ່ນປະມານ 62%, ຂື້ນກັບຊະນິດຂອງນໍ້າເຜິ້ງ.
ຜົນກະທົບຂອງນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ນໍ້າຕານໃນເລືອດ
ດັ່ງທີ່ທ່ານຮູ້, ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, ທາດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດຂອງຄົນເຮົາຈະສູງຂື້ນ. ແຕ່ນໍ້າເຜິ້ງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບ glucose ໃນຮ່າງກາຍໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່ານໍ້າເຜິ້ງມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນທີ່ດູດຊຶມຊ້າຫຼາຍແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງ glycemia.
ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist ບໍ່ຫ້າມຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານບໍ່ໃຫ້ລວມເອົານໍ້າເຜິ້ງ ທຳ ມະຊາດໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ແຕ່ການກິນນໍ້າເຜິ້ງໃນພະຍາດທີ່ອັນຕະລາຍນີ້ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ກິນໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດເທົ່ານັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ 2 tbsp. ບ່ວງການປິ່ນປົວນີ້ຕໍ່ມື້ຈະມີຜົນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງຄົນເຈັບ, ແຕ່ຈະບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ.
ເຫດຜົນອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ເຜິ້ງທີ່ມີນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດສະພາບເສື່ອມສະພາບຂອງຄົນເຈັບແມ່ນດັດຊະນີ glycemic ຂອງລາວຕໍ່າ. ຄຸນຄ່າຂອງຕົວຊີ້ວັດນີ້ຂື້ນກັບຊະນິດຂອງນໍ້າເຜິ້ງ, ແຕ່ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດບໍ່ເກີນ 55 gi.
ດັດຊະນີ Glycemic ຂອງນໍ້າເຜິ້ງຊະນິດຕ່າງໆ:
- ອາຊີ - 30-32;
- ຕົ້ນໄມ້ວິກແລະຕົ້ນຊາ (manuka) - 45-50;
- Linden, heather, ແກ່ນຫມາກກໍ່ - 40-55.
ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ດື່ມນ້ ຳ ເຜິ້ງທີ່ເກັບມາຈາກດອກກະຖິນ, ເຊິ່ງເຖິງວ່າຈະມີລົດຊາດຫວານ, ກໍ່ປອດໄພ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນເບົາຫວານ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ມີຈີທີ່ຕໍ່າຫຼາຍ, ເຊິ່ງສູງກ່ວາດັດຊະນີ glycemic ຂອງ fructose ເທົ່ານັ້ນ. ແລະ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບັນຈຸໃນນັ້ນມີປະມານ 5 ໂຕ.
ນໍ້າເຜິ້ງ Acacia ມີຄຸນຄ່າທາງອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄົນເຈັບເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ຍັງບໍ່ແນ່ໃຈວ່າສາມາດກິນນໍ້າເຜິ້ງທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼືບໍ່ກໍ່ສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢ້ານ. ມັນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມລະດັບ glucose ໃນຮ່າງກາຍແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງເປັນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ດີເລີດ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ດັດຊະນີ glycemic ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຕົວຊີ້ວັດທີ່ ສຳ ຄັນຂອງຜະລິດຕະພັນ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ບໍ່ມີຄວາມ ສຳ ຄັນ ໜ້ອຍ ຕໍ່ສະຫວັດດີການຂອງຄົນເຈັບແມ່ນດັດຊະນີອິນຊູລິນຂອງອາຫານ. ມັນຂື້ນກັບ ຈຳ ນວນຄາໂບໄຮເດຣດໃນຜະລິດຕະພັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນທາດທີ່ຍ່ອຍອາຫານໄດ້.
ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າເມື່ອຄົນເຮົາກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆ, ພວກມັນຈະເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດຢ່າງກະທັນຫັນແລະກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມລັບຂອງຮໍໂມນອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມີພາລະ ໜັກ ໃນກະຕ່າແລະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມອິດເມື່ອຍໃນໄວໆນີ້.
ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ, ອາຫານປະເພດນີ້ແມ່ນມີສານຜິດກົດ ໝາຍ ຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ເພາະວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຮຸນແຮງແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄດ້. ແຕ່ວ່າການໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງບໍ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ບັນຫາທີ່ສັບສົນດັ່ງກ່າວ, ເພາະວ່າມີພຽງແຕ່ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນເທົ່ານັ້ນທີ່ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຄວາມຫວານນີ້.
ພວກມັນຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍຊ້າໆ, ສະນັ້ນການໂຫຼດຈາກນໍ້າເຜິ້ງທີ່ໃຊ້ໃນກະຕ່າຈະບໍ່ມີຄວາມ ໝາຍ ຫຍັງເລີຍ. ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າດັດຊະນີອິນຊູລິນຂອງນ້ ຳ ເຜິ້ງບໍ່ເກີນມູນຄ່າທີ່ອະນຸຍາດໄດ້, ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ບໍ່ຄືກັບຂອງຫວານຫຼາຍຊະນິດ.
ຖ້າພວກເຮົາປຽບທຽບນໍ້າເຜິ້ງແລະນໍ້າຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດັດຊະນີອິນຊູລິນສູງສຸດ 120, ເຊິ່ງເປັນອັດຕາທີ່ສູງທີ່ສຸດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່ານ້ ຳ ຕານຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຢ່າງໄວວາແລະເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງອາການແຊກຊ້ອນຈາກໂລກເບົາຫວານ.
ເພື່ອຮັກສາລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຄວບຄຸມ, ຄົນເຈັບຕ້ອງເລືອກອາຫານທີ່ມີພຽງແຕ່ດັດຊະນີອິນຊູລິນຕໍ່າ. ແຕ່ຫລັງຈາກກິນນ້ ຳ ເຜິ້ງທີ່ມີນ້ ຳ ຕານສູງ, ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຈະຫລີກລ້ຽງຜົນສະທ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງແລະຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງທີ່ຮ້າຍແຮງໃນຮ່າງກາຍຂອງນາງ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ ໜ້ອຍ ຈະຊ່ວຍເພີ່ມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນລະດັບປົກກະຕິແລະປ້ອງກັນການສູນເສຍສະຕິ. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່ານໍ້າເຜິ້ງຍັງ ໝາຍ ເຖິງຜະລິດຕະພັນທີ່ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍແລະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການຜະລິດອິນຊູລິນແຕ່ໃນລະດັບນ້ອຍ.
ດັດຊະນີ glycemic ແລະ insulin ຕ່ ຳ ຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນ ຄຳ ຕອບທີ່ດີ ສຳ ລັບ ຄຳ ຖາມທີ່ວ່າ: ນ້ ຳ ເຜິ້ງເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນບໍ? ຫຼາຍຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຍັງຢ້ານທີ່ຈະກິນນໍ້າເຜິ້ງ, ເພາະຢ້ານວ່າຈະມີນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼາຍ.
ແຕ່ຄວາມຢ້ານກົວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ມີພື້ນຖານ, ເພາະວ່ານໍ້າເຜິ້ງບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ວິທີໃຊ້
ນໍ້າເຜິ້ງສາມາດເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານ, ຖ້າໃຊ້ຖືກຕ້ອງ. ສະນັ້ນເພື່ອເພີ່ມພູມຕ້ານທານ, ປ້ອງກັນການເປັນຫວັດແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບ hypovitaminosis, ແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານດື່ມນົມ skim ທຸກມື້ດ້ວຍນ້ ຳ ເຜິ້ງ 1 ບ່ວງກາເຟ.
ເຄື່ອງດື່ມປະເພດນີ້ມີຜົນດີທີ່ສຸດຕໍ່ຜູ້ປ່ວຍທີ່ຖືກກວດພົບວ່າເປັນພະຍາດເບົາຫວານແລະປະກອບສ່ວນໃຫ້ຮ່າງກາຍແຂງແຮງໂດຍລວມ. ນົມເຜິ້ງໂດຍສະເພາະແມ່ນຈະຂໍອຸທອນກັບເດັກນ້ອຍທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ພົບວ່າມັນຍາກທີ່ສຸດທີ່ຈະປະຕິເສດຂອງຫວານ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໃນການກະກຽມອາຫານຕ່າງໆ, ຕົວຢ່າງ, ໃນຊອດຊີ້ນແລະປາຫລືການແຕ່ງກາຍສະຫຼັດ. ນອກຈາກນີ້, ນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການກະກຽມຜັກດອງ, ເຊັ່ນວ່າ zucchini ຫຼື zucchini.
ດອງ Zucchini.
ສະຫຼັດໃນລະດູຮ້ອນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມດີຫຼາຍຈາກໄວຫນຸ່ມ zucchini. ອາຫານການປຸງແຕ່ງແມ່ນມີລົດຊາດຜິດປົກກະຕິແລະມີສຸຂະພາບດີເຖິງແມ່ນວ່າມີເຍື່ອຫຸ້ມເບົາຫວານທີ່ເສື່ອມໂຊມ, ແລະມີອາຫານທີ່ອ່ອນຫວານ. ມີໂລກເບົາຫວານ, ມັນສາມາດຖືກກະກຽມເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລາດຫຼືໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງ ສຳ ລັບປາຫລືຊີ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ
- Zucchini - 500 g;
- ເກືອ - 1 tsp;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 0.5 ຈອກ;
- ສົ້ມ - 3 tbsp. ບ່ວງ;
- ້ໍາເຜີ້ງ - 2 tsp;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງໃດໆ (basil, cilantro, oregano, dill, celery, parsley) - 2 tbsp. ບ່ວງ;
- paprika ແຫ້ງ - 2 tsp;
- ໝາກ ພິກໄທ - 6 ເມັດ.
ຕັດ zucchini ເຂົ້າໄປໃນຊອຍບາງໆ, ສີດເກືອແລະປະໄວ້ 30 ນາທີ. ໃນຊາມດຽວ, ປະສົມສະ ໝຸນ ໄພ, paprika, peppercorns ແລະຜັກທຽມ. ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ມັນແລະນ້ ຳ ສົ້ມ. ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກວ່າມັນຈະຖືກລະລາຍຫມົດ.
ຖ້າຫາກວ່າ zucchini ກັບເກືອໃຫ້ນ້ໍາຫຼາຍ, ໃຫ້ມັນຫມົດແລະຄ່ອຍໆບີບຜັກ. ໂອນ zucchini ກັບ marinade ແລະ stir ດີ. ປ່ອຍໃຫ້ອອກໄປປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ. ໃນຮຸ່ນທີສອງ, ເອົາຊາມກັບຜັກໃນຕູ້ເຢັນ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຄຸນປະໂຫຍດຂອງນໍ້າເຜິ້ງ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
