ຄົນທີ່ຖືກກວດພົບວ່າເປັນໂຣກເບົາຫວານຂອງຊະນິດ ທຳ ອິດຫລືທີສອງແມ່ນຖືກບັງຄັບໃຫ້ປະຕິເສດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແປ້ງ, ເກືອ, ຫວານແລະສູບຢາ. ເຖິງວ່າຈະມີພະຍາດດັ່ງກ່າວ, ຮ່າງກາຍໃນໄວໆນີ້ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ເລີ່ມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ກິນສິ່ງທີ່ຫວານ.
ທາງເລືອກອື່ນ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນອາຫານທີ່ກິນໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານເພີ່ມ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫຼາຍຄົນສົງໄສວ່າໂຣກເບົາຫວານຈະມີຢູ່ບໍ? ມັນຫັນອອກວ່າການອົບນີ້ສາມາດກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ໂດຍການເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ.
ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບ, bran ທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຂອງ 51 ຫົວ ໜ່ວຍ ແລະແປ້ງເມັດພືດທັງ ໝົດ (GI 50), ເຊິ່ງບັນຈຸຈຸລິນຊີແລະແຮ່ທາດທີ່ມີປະໂຫຍດສູງ, ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເສັ້ນໃຍຊ່ວຍໃນການ ກຳ ຈັດສານພິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທັງ ໝົດ ອອກຈາກຮ່າງກາຍແລະເລັ່ງການເຜົາຜານອາຫານ.
ວິທີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຫວານໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານ
ຂະ ໜົມ ຫວານທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດຈາກຂະ ໜົມ ຫວານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ, ປົກກະຕິພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມນ້ ຳ ຕານ, ມັນເບີແລະນົມຂົ້ນຕົ້ມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານປະເພດອາຫານມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ;
ໃນການລໍຖ້າດັ່ງກ່າວ, ຖືກກະກຽມຕາມສູດເຮືອນ, ລະດັບແຄລໍລີ່ບໍ່ເກີນ 200 kcal ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ. ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ, ຂື້ນກັບເນື້ອໃນອີ່ມຕົວແລະແຄລໍລີ່ຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນ 65-80 ໜ່ວຍ.
ໃນໂລກເບົາຫວານພະຍາດເບົາຫວານ, ເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ, ເຖິງວ່າບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ຄວນກິນໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດແລະເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເປັນປົກກະຕິ.
ໃນຫວາຍທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນໃນປະລິມານ ໜຶ່ງ ຫຼືສອງປ່ຽງ.
ສູດເຮັດອາຫານປະດັບບ້ານ
ເພື່ອຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ບາງໆທີ່ມີຊື່ສຽງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ສູດທີ່ມີການປ່ຽນແປງ ສຳ ລັບເຕົາລີດໄຟຟ້າ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງການແກ້ວ kefir, ປະລິມານດຽວກັນຂອງແປ້ງເມັດພືດທັງສອງ ໜ່ວຍ, ຫຼືໄຂ່ quail ສອງ ໜ່ວຍ, ບ່ວງນ້ ຳ ມັນຜັກ, ເກືອແລະນ້ ຳ ຕານແທນ.
ໄຂ່ຈະຖືກທຸບລົງໃນຖັງທີ່ເລິກ, ສ່ວນປະສົມຂອງຫວານສອງສາມບ່ວງແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ບ່ອນນັ້ນແລະຕີໃຫ້ລະອຽດກັບເຄື່ອງປະສົມຈົນກວ່າຈະໄດ້ຮັບມວນສານທີ່ເປັນເອກະພາບ.
Kefir ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຖັງ, ແປ້ງທີ່ຖອກອອກຈະຖືກຄ່ອຍໆເພີ່ມຂື້ນ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄືກັບຄີມສົ້ມ. ໃນຕອນທ້າຍ, ມີການຕື່ມນ້ ຳ ມັນຜັກບ່ວງ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງແລະແປ້ງມັນກໍ່ປະສົມເຂົ້າກັນດີ.
ກ່ອນທີ່ຈະອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງເບົາຫວານ, ພື້ນຜິວຂອງເຫລັກ waffle ໄຟຟ້າແມ່ນຖືກລອກດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກ. ທາດເຫຼັກ waffle ແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນແລະສອງບ່ວງປະສົມຖືກລົງໃສ່ໃຈກາງ, ເຄື່ອງໃຊ້ປິດແລະຖືກກົດແຫນ້ນ. ສາມນາທີຕໍ່ມາ, ຂອງຫວານກໍ່ພ້ອມທີ່ຈະຮັບປະທານ.
ສຳ ລັບສູດອາຫານທີ 2, ທ່ານຕ້ອງການນ້ ຳ ດື່ມ 1.5 ຖ້ວຍ, ແປ້ງເມັດ ໜຶ່ງ ຈອກ, ແປ້ງບ່ວງກາເຟ, ເຂົ້າ ໜົມ ເກືອແລະໄຂ່ 1 ໜ່ວຍ.
- ຜົງແປ້ງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນຖອກລົງໃສ່ຖັງທີ່ເລິກ, ໄຂ່ ໜ່ວຍ ໜຶ່ງ ແລະແກ້ວ 1 ແກ້ວເຄິ່ງຈອກໃສ່ນ້ ຳ ອຸ່ນທີ່ສະອາດ. ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແມ່ນປະສົມກັບບ່ວງ.
- ທາດເຫຼັກ waffle ແມ່ນ lubricated ດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ, ຫນຶ່ງບ່ວງຂອງປະສົມແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນສູນກາງຂອງພື້ນຜິວທີ່ຮ້ອນ.
- ເຄື່ອງໃຊ້ຖືກກົດດັນໃຫ້ ແໜ້ນ, ເຄື່ອງປຸງຈະຖືກອົບຈົນກວ່າຈະປຸງແຕ່ງໄດ້ປະມານ 2-3 ນາທີ.
ດ້ວຍສູດນີ້, ທ່ານສາມາດອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານອ່ອນໆເຊິ່ງຈະມີລົດຊາດແຊບ. ເຂົ້າ ໜົມ ດັ່ງກ່າວແມ່ນດີເລີດ ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າຫລືອາຫານທ່ຽງເປັນເຂົ້າຈີ່ຫລືເຄື່ອງປັ່ນ ສຳ ລັບແກງແລະສະຫຼັດ.
- ເພື່ອກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຈອກນ້ ຳ ດື່ມ, ປະລິມານດຽວກັນຂອງແປ້ງເມັດ, ເຂົ້າໂຊດາ 0.5 ບ່ວງກາເຟແລະອີກສອງເສັ້ນຈາກໄຂ່ໄກ່.
- ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໃນຖັງທີ່ເລິກແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກວ່າຈະໄດ້ຮັບສ່ວນປະສົມທີ່ເປັນເອກະພາບ.
- ທາດເຫຼັກ waffle ແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນແລະລອກດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ, ບ່ວງຂອງ batter ຖືກຖອກໃສ່ໃຈກາງຂອງພື້ນຜິວຮ້ອນ.
- ໃນເວລາທີ່ປາກົດວ່າຝັກແມ່ນກຽມພ້ອມ. ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, waffles ດັ່ງກ່າວແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ (ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ curd ແມ່ນ 30 ໜ່ວຍ).
ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານສາມາດເຮັດໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍຖ້າມັນຖືກຜະລິດຈາກແປ້ງມັນໂອດ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກເມັດເຂົ້າໂອດ, ແປ້ງຈາກແປ້ງ oat ຈະໃຄ່ບວມຢ່າງໄວວາໃນນ້ ຳ ແລະທັນທີ ໜາ.
ນອກຈາກນີ້, ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເລື້ອຍໆ ສຳ ລັບການກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ອາຫານ, ດັດຊະນີ glycemic ຂອງມັນມີພຽງແຕ່ 25 ໜ່ວຍ ເທົ່ານັ້ນ.
- ເພື່ອກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ໃຊ້ເຂົ້າໂອດປະມານ 0.5 ຈອກ, ແປ້ງ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງ, ແປ້ງເມັດ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ, ໄຂ່ ໜ່ວຍ ໜຶ່ງ, ຈອກນົມຫຼືນ້ ຳ ທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ, ເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
- ນົມຫຼືນໍ້າຈອກ ໜຶ່ງ ຖອກລົງໃສ່ຖັງທີ່ເລິກ, ໄຂ່ ໜ່ວຍ ໜຶ່ງ ແຕກຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ສ່ວນປະສົມທີ່ອອກມາແມ່ນຖືກຕີຢ່າງລະອຽດ.
- ແປ້ງ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ມວນມະຫາຜົນ, ເຍື່ອໃນ ຈຳ ນວນ 0.5 ຈອກ, ເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວແມ່ນປະສົມເຂົ້າກັນ, ເອົາມາແຊ່ເປັນເວລາ 5 ນາທີເພື່ອບວມນໍ້າມັນ.
- dough ຄວນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ semolina ຫນາ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບມວນທີ່ ໜາ ແໜ້ນ ເກີນໄປ, ຈຳ ນວນນົມນ້ອຍຈະຖືກຕື່ມໃສ່ແປ້ງ.
- ແປ້ງທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນຖອກໃສ່ເຫຼັກເຕົາລີດໄຟຟ້າແລະອົບຈົນກ່ວາແຕ່ງກິນຢ່າງສົມບູນໂດຍການປຽບທຽບກັບສູດທີ່ຜ່ານມາ.
ສຳ ລັບສູດສູດຕໍ່ໄປ, ພວກເຂົາເອົາທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ໄກ່, ບ່ວງກາເຟຜົງບ່ວງກາເຟ, ບ່ວງກາເຟຜົງ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ (GI - 20 ໜ່ວຍ), ນ້ ຳ ຕານແທນ, ເຂົ້າໂອດ (GI - 40 ໜ່ວຍ) ໃນ ຈຳ ນວນ 100 g.
- ຖົ່ວດິນດິບແມ່ນຖືກວາງໄວ້ໃນໃບເຕົາອົບແລະອົບໃນເຕົາອົບປະມານ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແກ່ນ ໝາກ ກໍ່ຖືກປອກເປືອກແລະເອົາລົງໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ເຂົ້າໂອດປະສົມກັບຖົ່ວດິນຮູ້ບຸນຄຸນແລະຜົງອົບແມ່ນເພີ່ມ. ໄຂ່ຂາວກ່ອນຖືກຕີດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ສ່ວນປະສົມແຫ້ງແລະປະສົມເຂົ້າກັນ.
- ບ່ວງອັນເຕັມທີ່ຂອງແປ້ງທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນຖືກລົງໃສ່ພື້ນທີ່ຮ້ອນຂອງທາດເຫຼັກແລະອົບເປັນເວລາສີ່ນາທີ.
- ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ກຽມພ້ອມຈະຖືກຍ້າຍອອກດ້ວຍກະໂປ່ງໄມ້ພິເສດແລະມ້ວນດ້ວຍເຟືອງ.
ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານແມ່ນຫວານດ້ວຍນ້ ຳ ເຜິ້ງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼື ໝາກ ໄມ້ທີ່ບໍ່ມີລົດຫວານ. ຢານ້ ຳ ທີ່ມີທາດແຄລໍຣີ່ແລະນົມສົ້ມແມ່ນ ນຳ ໃຊ້ເຊັ່ນກັນ.
ຕົວເລືອກທີ່ດີເລີດແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບນົມແບ້, ເຊິ່ງສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເປັນອາຫານເສີມ ສຳ ລັບແກງຫຼືອາຫານຫລັກແທນເຂົ້າຈີ່ປົກກະຕິ. ເຂົ້າ ໜົມ ຊະນິດນີ້ບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ແປ້ງຂາວແລະໄຂ່, ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ນົມແບ້ຢ່າງດຽວໃນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ກໍ່ມີປະໂຫຍດເຊັ່ນກັນ.
ເຄື່ອງປຸງນົມແບ້ແມ່ນຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງ ໝົດ ໃນປະລິມານ 100 g, ເຂົ້າໂອດ 20 ກຼາມ, ເປືອກແບ້ 50 ກຣາມ, ແບ້ whey 50 ml, ເຂົ້າເກືອເກືອ, ເຄື່ອງເທດອີຕາລີ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ນ້ ຳ ມັນ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ.
- ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແມ່ນຖອກລົງໃສ່ຖັງ ໜຶ່ງ ທີ່ເລິກແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກວ່າຈະໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ເປັນເອກະພາບ. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກ້ອນ ໜິ້ວ ສ້າງ, serum ແມ່ນຮ້ອນເລັກນ້ອຍກ່ອນ ໜ້າ ນີ້.
- ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ແປ້ງມັນຄວນ ໜາ ພໍ, ຄືກັບເວລາອົບເຂົ້າຈີ່, ເພື່ອໃຫ້ມັນເຕົ້າໂຮມກັນເປັນກ້ອນມົນໆ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຕ້ອງຖອກແປ້ງໂດຍໃຊ້ມືຂອງທ່ານຈົນກວ່າຈະໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.
- ທາດເຫຼັກ waffle ໄຟຟ້າແມ່ນຄວາມຮ້ອນແລະ lubricated ດ້ວຍແປງພິເສດກັບນ້ໍາມັນມະກອກ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນແຈກຢາຍຢູ່ເທິງພື້ນທີ່ຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄື່ອງປິດແລະກົດ.
- Wafers ແມ່ນ baked ສໍາລັບຫ້າຫາເຈັດນາທີ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ.
ຖ້າບໍ່ມີເຕົາເຫລັກທີ່ໃຊ້ໄຟຟ້າ, ເຄື່ອງເຮັດອາຫານເຫລົ່ານີ້ສາມາດ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ແປ້ງທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນແບ່ງອອກເປັນຫຼາຍສ່ວນ, ລອກອອກແລະວາງໃສ່ແຜ່ນອົບ.
ໃນເຕົາອົບ, ເຕົາອົບແມ່ນຖືກປະໄວ້ 4 - 5 ນາທີໃນອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ.
ຄຳ ແນະ ນຳ Wafer
ສູດອາຫານພື້ນເມືອງ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານປະກອບມີແປ້ງ, ນ້ ຳ ຕານແລະໄຂ່. ແຕ່ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມີດັດຊະນີ glycemic ສູງຫຼາຍ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອີງໃສ່ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານສາມາດເລືອກສ່ວນປະກອບທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສຸມໃສ່ດັດສະນີ glycemic ຂອງແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນ.
ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ດິບ, ແປ້ງມັນຕົ້ນຫລືສາລີແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນກັບແປ້ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນຮູ້ວ່າສ່ວນປະກອບນີ້ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງຫຼາຍ - 70 ໜ່ວຍ, ສະນັ້ນບໍ່ຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານໃຊ້ມັນ.
ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ, ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງຫລື ໝາກ ໄມ້ໃຫ້ສຸກສາມາດໃສ່ແປ້ງມັນບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ລົດຊາດແລະສິ່ງປະສົມຕ່າງໆ. Cognac, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, rum ແລະລົດຊາດອື່ນໆເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ waffles, ຍັງບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບພະຍາດເບົາຫວານ.
- ຖ້າຜະລິດຕະພັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ກ່ອນທີ່ຈະປະສົມສ່ວນປະສົມທັງ ໝົດ, ພວກມັນຕ້ອງເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. Margarine ສາມາດເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງໂດຍບໍ່ມີບັນຫາ.
- ແປ້ງທີ່ໄດ້ຮັບຄວນຈະແມ່ນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງແຫຼວເພື່ອໃຫ້ມັນ ເໝາະ ສົມກັບພື້ນຜິວຂອງເຫຼັກເຫລັກ. dough ຫນາເກີນໄປຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບລະດັບກ່ອນທີ່ຈະປິດອຸປະກອນ.
ກ່ອນທີ່ຈະອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຕົາລີດໄຟຟ້າຄວນອົບອຸ່ນເປັນເວລາ 10 ນາທີ, ຫລັງຈາກນັ້ນພື້ນຜິວຂອງມັນຖືກນ້ ຳ ມັນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນຂອງຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນເບົາຫວານຈະບອກວິດີໂອໃນບົດຂຽນນີ້.
