ໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກຜີວ

ໃນໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2, ຄົນເຈັບຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຫຼາຍຢ່າງຕະຫຼອດຊີວິດຂອງລາວ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນສານອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ (pp). ຜະລິດຕະພັນອາຫານຖືກເລືອກຕາມດັດຊະນີ glycemic ຂອງພວກເຂົາ.

ໃນພະຍາດເບົາຫວານ, ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ພ້ອມທັງ ໝາກ ເຍົາ, ນ້ ຳ ຕານແລະຊັອກໂກແລັດຄວນຈະຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານ. ຕົວຢ່າງ, ນ້ ຳ ຫວານແມ່ນໃຊ້ເປັນຂອງຫວານ. ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼາຍຄົນກັງວົນກ່ຽວກັບ ຄຳ ຖາມນີ້ - ມັນເປັນໄປໄດ້ບໍທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີເຍື່ອຫຸ້ມໂຣກເບົາຫວານຊະນິດ 1 ແລະປະເພດ 2? ຄຳ ຕອບຈະເປັນບວກເທົ່ານັ້ນຖ້າມັນຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕື່ມນ້ ຳ ຕານ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາແນວຄວາມຄິດຂອງດັດສະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເລືອກຜະລິດຕະພັນ "ປອດໄພ" ສຳ ລັບເຮັດ marshmallows, ແລະໃຫ້ສູດແລະຄວາມຄິດເຫັນຂອງຊ່ຽວຊານກ່ຽວກັບ ຄຳ ແນະ ນຳ ທົ່ວໄປ ສຳ ລັບໂພຊະນາການໂລກເບົາຫວານ.

ດັດຊະນີ Marshmallow Glycemic

ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຕົວຊີ້ວັດດິຈິຕອນຂອງຜົນກະທົບຂອງອາຫານຫຼັງຈາກການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສັງເກດວ່າ GI ຕ່ໍາກວ່າ, ຫົວຫນ່ວຍເຂົ້າຈີ່ຫນ້ອຍແມ່ນມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ.

ຕາຕະລາງເບົາຫວານແມ່ນປະກອບດ້ວຍອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ, ອາຫານທີ່ມີ GI ໂດຍສະເລ່ຍແມ່ນມີຢູ່ໃນອາຫານເທົ່ານັ້ນ. ຢ່າຄິດວ່າຄົນເຈັບສາມາດກິນອາຫານທີ່ປອດໄພໃນປະລິມານໃດໆ. ມາດຕະຖານປະ ຈຳ ວັນຂອງອາຫານຈາກປະເພດໃດ ໜຶ່ງ (ທັນຍາພືດ, ຜັກ, ໝາກ ໄມ້ແລະອື່ນໆ) ບໍ່ຄວນເກີນ 200 ກຣາມ.

ບາງອາຫານບໍ່ມີ GI ເລີຍ, ຍົກຕົວຢ່າງນໍ້າມັນ ໝູ. ແຕ່ມັນຖືກຫ້າມ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານເພາະມັນຈະບັນຈຸທາດໄຂມັນ ຈຳ ນວນຫລາຍແລະມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງ.

GI ມີສາມປະເພດ:

1. ເຖິງ 50 PIECES - ຕ່ ຳ;
2. 50 - 70 PIECES - ກາງ;
3. ຈາກ 70 ຫົວ ໜ່ວຍ ແລະສູງກວ່າ - ສູງ.

ອາຫານທີ່ມີ GI ສູງແມ່ນຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດໂດຍຜູ້ປ່ວຍທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທຸກຊະນິດ, ເພາະມັນກະຕຸ້ນໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ.

ຜະລິດຕະພັນ "ປອດໄພ" ສຳ ລັບ marshmallows

Marshmallows ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ ຳ ຕານ; stevia ຫຼື fructose ສາມາດໃຊ້ແທນໄດ້. ຫຼາຍໆສູດໃຊ້ໄຂ່ສອງ ໜ່ວຍ ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ແຕ່ແພດທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແນະ ນຳ ໃຫ້ປ່ຽນໄຂ່ກັບໂປຣຕີນຢ່າງດຽວ. ທັງ ໝົດ ນີ້ແມ່ນຍ້ອນເນື້ອໃນຂອງທາດໄຂມັນສູງໃນເສັ້ນດ້າຍ.

marshmallows ທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຕານຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍ agar - ທົດແທນທໍາມະຊາດສໍາລັບ gelatin. ມັນໄດ້ມາຈາກນ້ ຳ ທະເລ. ຂໍຂອບໃຈກັບ agar, ທ່ານກໍ່ສາມາດຫຼຸດລົງດັດສະນີ glycemic ຂອງອາຫານ. ຕົວແທນ gelling ນີ້ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງຄົນເຈັບ.

ຄຳ ຖາມກໍ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບ ຄຳ ຕອບ - ມັນເປັນໄປໄດ້ບໍທີ່ຈະມີໂຣກ marshmallows ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານຊະນິດໃດ? ຄຳ ຕອບທີ່ບໍ່ເປັນເອກະພາບແມ່ນແມ່ນແລ້ວ, ພຽງແຕ່ທ່ານຄວນປະຕິບັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ທັງ ໝົດ ສຳ ລັບການກະກຽມຂອງມັນແລະຢ່າບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນີ້ເກີນ 100 ກຣາມຕໍ່ມື້.

marshmallows homemade ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ແຕ່ງກິນຈາກສ່ວນປະກອບຕໍ່ໄປນີ້ (ທັງ ໝົດ ມີ GI ຕ່ ຳ):

• ໄຂ່ - ບໍ່ເກີນຫນຶ່ງສ່ວນ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນທົດແທນດ້ວຍໂປຣຕີນ;
• ຫມາກໂປມ
• ກີວີ
• agar;
• sweetener - stevia, fructose.

Marshmallows ຕ້ອງໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກອາຫານເຊົ້າຫລືອາຫານທ່ຽງ. ທັງ ໝົດ ນີ້ແມ່ນຍ້ອນເນື້ອໃນຂອງມັນມີທາດຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນ, ເຊິ່ງຖືກດູດຊືມດີຂື້ນໃນລະຫວ່າງການອອກ ກຳ ລັງກາຍຂອງຄົນ.

ສູດ

ສູດທັງ ໝົດ ຂ້າງລຸ່ມແມ່ນຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ, ອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບຈະມີຕົວຊີ້ວັດ 50 ໜ່ວຍ ແລະບັນຈຸບໍ່ເກີນ 0.5 XE. ສູດທໍາອິດຈະຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງຫມາກໂປມ.

ຫມາກໂປມສໍາລັບມັນຕົ້ນ, mashed ສາມາດໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກໃນແນວພັນໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດໃນ marshmallows. ມັນເປັນຄວາມຜິດພາດທີ່ຈະສົມມຸດວ່າມີເນື້ອໃນນ້ ຳ ຕານສູງໃນ ໝາກ ໂປມຂອງແນວພັນຫວານ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ ໝາກ ແອັບເປີ້ນສົ້ມແລະຫວານແມ່ນບັນລຸໄດ້ພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກມີກົດຂອງອິນຊີ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນປະລິມານນ້ ຳ ຕານສູງ.

ສູດ marshmallow ທໍາອິດແມ່ນຖືກພິຈາລະນາເປັນຄລາສສິກ. ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກ ໝາກ ໂປມ, agar ແລະໂປຣຕີນ. ສໍາລັບການກະກຽມ marshmallows ດັ່ງກ່າວ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາຫມາກໂປມສົ້ມ, ໃນຈໍານວນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ pectin ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການແຂງ.

ສຳ ລັບສອງຄາບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

1. applesauce - 150 ກຼາມ;
2. ທາດໂປຼຕີນ - 2 pcs.;
3. ນໍ້າເຜິ້ງແກ່ນ - 1 ບ່ວງ;
4. agar-agar - 15 ກຼາມ;
5. ນ້ ຳ ບໍລິສຸດ - 100 ml.

ຫນ້າທໍາອິດທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນຫມາກໂປມ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງກິນຫມາກໂປມ 300 ກຼາມ, ເອົາຫຼັກ, ຕັດອອກເປັນສີ່ສ່ວນແລະອົບໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມ 180 C, 15 - 20 ນາທີ. ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ໃນອາຫານອົບເພື່ອໃຫ້ມັນຫຸ້ມ ໝາກ ແອບເປີ້ນເຄິ່ງ ໜ່ວຍ, ສະນັ້ນ, ພວກມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ ຳ ຫຼາຍ.

ຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກກຽມ ໝາກ ໄມ້, ປອກເປືອກມັນ, ແລະ ນຳ ເອົາເນື້ອເຍື່ອມາປະສົມກັບມັນຕົ້ນທີ່ໃຊ້ເປັນປະໂຫຍດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ, ຫຼືປີ້ງຜ່ານຊອດ, ຕື່ມນ້ ຳ ເຜິ້ງ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສີຂາວຈົນກ່ວາໂຟມ lush ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແນະນໍາ applesauce ສ່ວນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເຄາະປະລິມານໂປຣຕີນແລະ ໝາກ ໄມ້ຕະຫຼອດເວລາ.

ແຍກຕ່າງຫາກ, ຕົວແທນ gelling ຄວນໄດ້ຮັບການເຈືອຈາງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ນ້ ຳ ຖືກຖອກລົງໃສ່ອ່າງ, ທຸກຢ່າງແມ່ນປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະສ່ວນປະສົມຈະຖືກສົ່ງໄປເຕົາ. ນຳ ໄປຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນເປັນເວລາສາມນາທີ.

ແນະ ນຳ ການຫຍໍ້ເຂົ້າໄປໃນ ໝາກ ແອບເປີ້ນດ້ວຍກະແສບາງໆ, ໃນຂະນະທີ່ປັ່ນປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຕໍ່ໄປ, ວາງ marshmallows ໃນອະນາຄົດໃສ່ຖົງ pastry ແລະວາງມັນໃສ່ແຜ່ນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ parchment ກ່ອນຫນ້ານີ້. ປ່ອຍໃຫ້ແຂງໃນເຢັນ.

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະຮູ້ວ່າກັບ marshmallow agar ມີລົດຊາດທີ່ແນ່ນອນ. ຖ້າຄຸນລັກສະນະລົດຊາດດັ່ງກ່າວບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບຄວາມມັກຂອງຄົນເຮົາ, ມັນຄວນຈະຖືກທົດແທນດ້ວຍ gelatin ທັນທີ.

ເຄັກ Marshmallow

ຫຼັກການຂອງການກະກຽມສູດສູດກີວີວທີສອງແມ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກສູດອາຫານຈາກຫນາກແອບເປີແບບເກົ່າ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສອງທາງເລືອກ ສຳ ລັບການກະກຽມຂອງມັນ. ໃນຮູບແບບ ທຳ ອິດ, marshmallows ແມ່ນແຂງຢູ່ດ້ານນອກແລະມີເນື້ອງອກແລະອ່ອນໆພາຍໃນ.

ການເລືອກຕົວເລືອກປຸງແຕ່ງອາຫານທີສອງ, marshmallows ໂດຍຄວາມສອດຄ່ອງຈະກາຍເປັນຮ້ານ. ທ່ານຍັງສາມາດອອກຈາກ marshmallows ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຂງຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຕ່ວ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ຊົ່ວໂມງ.

ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, cake kiwi marshmallow ຈະໄດ້ຮັບຄວາມສຸກບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແຕ່ຍັງມີສະມາຊິກໃນຄອບຄົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ນຳ ອີກ. ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຂອງຫວານທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານທີ່ມີປະໂຫຍດເທົ່ານັ້ນທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະບໍ່ມີຜົນຕໍ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ.

ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ 100 ກຼາມທ່ານຕ້ອງການ:

• ໄຂ່ຂາວ - 2 ເມັດ .;
• ນົມ - 150 ml;
• ກີວີ - 2 ຊິ້ນ.;
• linden ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 ບ່ວງແກງ;
• gelatin ທັນທີ - 15 ກຼາມ.

gelatin ທັນທີຖອກນ້ໍານົມໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະປະສົມຈົນກ່ວາລຽບ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຂາວຈົນກ່ວາຟອງນ້ ຳ ລ້າໆຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລະສີດສ່ວນປະສົມ gelatin ເຂົ້າໄປໃນພວກມັນ, ໃນຂະນະທີ່ປັ້ນມັນຢູ່ສະ ເໝີ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີກ້ອນເນື້ອ. ຕັດກີວີເຂົ້າໄປໃນແຫວນບາງໆແລະວາງມັນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຮູບຮ່າງເລິກເຊິ່ງປົກຄຸມດ້ວຍຝາກ່ອນ. ກະຈາຍສ່ວນປະສົມທາດໂປຼຕີນໃຫ້ລະອຽດ.

ຕົວເລືອກປຸງແຕ່ງອາຫານ ທຳ ອິດ: ຕາກຜ້າພັນໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ແຫ້ງໃນເວລາ 45 - 55 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອອກຈາກເຄ້ກໃນອະນາຄົດໃຫ້ແຂງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງ ໜ້ອຍ ຫ້າຊົ່ວໂມງ.

ຕົວເລືອກທີສອງ: cake ໄດ້ແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 4 - 5 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີອີກ. ຖ້າ marshmallow ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼາຍກວ່າເວລາທີ່ໄດ້ ກຳ ນົດໄວ້, ແລ້ວມັນກໍ່ຈະຍາກກວ່າ.

ຄົນເຈັບ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ຮູ້ວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານກັບນ້ ຳ ເຜິ້ງໃນສູດຂ້າງເທິງແມ່ນປອດໄພ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນເລືອກຜະລິດຕະພັນລ້ຽງເຜິ້ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄ່າ glycemic ຕ່ ຳ ທີ່ສຸດ, ເຖິງ 50 ໜ່ວຍ, ລວມ, ມີແນວພັນ້ໍາເຜີ້ງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. linden;
2. ກະຖິນ;
3. ແກ່ນ ໝາກ ກໍ່;
4. buckwheat.

ຖ້າ້ໍາເຜີ້ງມີນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ກິນສໍາລັບຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດໃດກໍ່ຕາມ.

ໃນວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້, ມີອີກສູດສູດ marshmallow ທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ.