ຄາໂບໄຮເດຣດ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນແມ່ນສາມກຸ່ມຂອງ macronutrients ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງອາຫານໃດໆ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຄາໂບໄຮເດຣດປະເພດຕ່າງໆແລະຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ຕ້ອງເຂົ້າໃຈເພື່ອໃຫ້ຮູ້ວ່າສາມາດກິນໄດ້ແລະຄວນຫຼີກລ້ຽງໃນກໍລະນີທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ທາດແປ້ງງ່າຍແລະສັບສົນ
ທາດແປ້ງ - ໜຶ່ງ ໃນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ທາດແປ້ງຊະນິດຕ່າງໆແຕກຕ່າງກັນໃນຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຄາໂບໄຮເດຣດປະກອບມີເສັ້ນໃຍ, ທາດແປ້ງແລະນໍ້າຕານ.
ທາດແປ້ງມີສາມກຸ່ມ:
- Monosaccharides: ນີ້ແມ່ນຮູບແບບພື້ນຖານຂອງຄາໂບໄຮເດຣດ, ລວມທັງ glucose ແລະ fructose (ພົບໃນ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກບາງຊະນິດ).
- ຜິດຖຽງກັນ: ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໂມເລກຸນໂມໂນໂມໄຊທ໌ສອງທີ່ຜູກພັນກັນ. ພວກມັນປະກອບມີ lactose (ພົບແຕ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມແລະນົມ) ແລະ sucrose (ຍັງພົບໃນ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກບາງຊະນິດ).
- Polysaccharides: ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕ່ອງໂສ້ທີ່ມີໂມເລກຸນໂມເລກຸນຫຼາຍກ່ວາສອງເຊື່ອມຕໍ່ເຂົ້າກັນ. ມັນປະກອບມີເສັ້ນໃຍ (ພົບໃນພືດທັນຍາຫານ, ໝາກ ໄມ້, ຜັກ, ໝາກ ໄມ້ປ່າເມັດ, ພືດຮາກ, ເຫັດ, ພຶຊະຄະນິດ, ຖົ່ວ, ພືດ) ແລະທາດແປ້ງ (ພົບໃນພືດທັນຍາຫານ, ພືດຮາກ, ພືດຜັກ, ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ບາງຊະນິດ).
Monosaccharides ແລະ Disaccharides - ນີ້ແມ່ນນ້ ຳ ຕານຊະນິດຕ່າງໆ, ພວກມັນຖືກເອີ້ນ ທາດແປ້ງງ່າຍໆ. ນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຢ່າງໄວວາ, ນັ້ນແມ່ນ, ພວກມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດກະແສ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກເຊິ່ງມັນເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານ.
ເສັ້ນໃຍແລະທາດແປ້ງແມ່ນ polysaccharidesເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ. ພວກມັນປະກອບດ້ວຍຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນຍາວໆ, ສະນັ້ນຮ່າງກາຍຕ້ອງການເວລາຫລາຍຂື້ນເພື່ອ ທຳ ລາຍແລະຍ່ອຍພວກມັນ, ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່ານ້ ຳ ຕານຫລັງຈາກມັນຂື້ນໃນເລືອດຄ່ອຍໆ.
ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດທີ່ສັບສົນ, ປົກກະຕິແລ້ວມີທາດ ບຳ ລຸງຫຼາຍກ່ວາໃນທີ່ທາດແປ້ງງ່າຍດາຍ. ພົບເຫັນທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ, ເຊັ່ນໃນອາຫານແລະພືດທັນຍາຫານ. ແລະສິ່ງທີ່ງ່າຍໆແມ່ນຢູ່ໃນນ້ ຳ ເຊື່ອມສາລີ, ໂຊດາແລະ cookies.
ວິທີການກິນຄາໂບໄຮເດຣດມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ
ຫຼາຍຄົນເລືອກຄາບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ ຫຼືປະຖິ້ມຄາໂບໄຮເດຣດ ໝົດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຄວນເຮັດແນວນີ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບ ຄຳ ແນະ ນຳ ພິເສດຈາກທ່ານ ໝໍ, ເພາະວ່າສິ່ງນີ້ອາດຈະເປັນຜົນຮ້າຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ທາດແປ້ງແມ່ນມະຫາພາກທີ່ ຈຳ ເປັນແລະເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ມີຄຸນຄ່າ.
ອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຈະມີທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນຫຼາຍໃນຄາບອາຫານຫຼາຍກ່ວາອາຫານງ່າຍໆເຊິ່ງໃນນັ້ນມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ ໜ້ອຍ ຫຼືບໍ່.
ທາດແປ້ງງ່າຍໆສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຕົວຢ່າງ:
- ແທນນ້ ຳ ໂຊດາແລະນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຈາກຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ທ່ານສາມາດດື່ມນ້ ຳ ຫລືນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ ທຳ ມະຊາດ.
- ກິນຫມາກໄມ້ທັງ ໝົດ ແມ່ນດີກ່ວາເຄັກແລະ cookies.
- ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜຽວ ທັງ ໝົດ ແມ່ນມັກທີ່ຈະເຮັດກັບ pasta ທີ່ຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີທີ່ນິຍົມ
- ທົດແທນເຂົ້າຈີ່ຂາວດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງ ໝົດ ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ
- ແທນທີ່ຈະເອົາມັນຕົ້ນ, ທ່ານສາມາດກິນ ໝາກ ໄມ້
ຜູ້ຜະລິດອາຫານຫຼາຍແຫ່ງສະ ເໜີ ຜະລິດຕະພັນຂອງພວກມັນທີ່ມີ "ລົດຕ່ ຳ ຕ່ ຳ" ຫຼື "ເບົາ". ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າອາຫານບາງຊະນິດສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ສູງແລະບັນຈຸສານຫວານ, ສານລະລາຍແລະອາຫານເສີມທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບອື່ນໆ. ບາງຊະນິດຍັງມີແຄລໍຣີ່ຫຼາຍແລະມີສານອາຫານ ໜ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຜູ້ຜະລິດມັກຈະທົດແທນເມັດພືດທັງ ໝົດ ໃນພວກມັນດ້ວຍເຄື່ອງເຕີມນ້ ຳ ມັນອື່ນໆທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ.
ຄາບອາຫານທີ່ສົມດູນປະກອບມີທາດແປ້ງ ທຳ ມະຊາດ, ດິບແລະສັບຊ້ອນ. ແລະສານອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ:
- ຜັກ
- ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້
- ຜິວເນື້ອສີຂາ
- ສີຂຽວ
- ເມັດພືດທັງ ໝົດ
ອາຫານຫຼາຍຢ່າງແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ. ມັນເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຍ່ອຍອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈແລະໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2. ດີ, ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລ້ວ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ການດູດຊືມນ້ ຳ ຕານຊ້າລົງ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເກີດຂື້ນໃນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.
ໂດຍການທົດແທນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼືນໍ້າຕານດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໃຍອາຫານ, ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກແຄລໍຣີ່ ໜ້ອຍ ລົງ, ເຊິ່ງມັນກໍ່ດີຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານ.
ຫມາກໄມ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີທາດ fructose, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆກໍ່ຍັງດີ, ເພາະວ່າມັນມີວິຕາມິນຫຼາຍແຮ່ທາດແລະເສັ້ນໃຍອາຫານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນເວລາທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານ, ພວກມັນຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດ. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ ທຳ ມະຊາດຍັງມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ເສັ້ນໃຍອາຫານມີ ໜ້ອຍ, ສະນັ້ນທ່ານບໍ່ຄວນເພິ່ງອາຫານພວກມັນ - ໝາກ ໄມ້ທັງ ໝົດ ຈະດີກວ່າ.
ຄຳ ແນະ ນຳ
ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດງ່າຍໆ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນບໍ່ພໍໃຈກັບຄວາມອຶດຫິວແລະມັກພົບໃນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຕໍ່າຫຼາຍ. ປະລິມານຂອງຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເພີ່ມຂື້ນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະກິນອາຫານໄວຂຶ້ນ, ຫລີກລ້ຽງການ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຢ່າງກະທັນຫັນແລະຈະໄດ້ຮັບສານອາຫານຫຼາຍຂື້ນ.
