ມື້ນີ້ມັນບໍ່ມີຄວາມລັບຫຍັງເລີຍ ສຳ ລັບໃຜທີ່ຜະລິດຕະພັນນົມແລະນົມສົ້ມແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງອາຫານທີ່ສົມດຸນແລະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາຢູ່ໃນສະພາບທີ່ດີທັງພາຍນອກແລະພາຍໃນ. ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພົບເຫັນວ່ານົມສົ້ມແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນທ່າອ່ຽງທີ່ທັນສະ ໄໝ ໃນໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມ.
ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາພິສູດວ່າການບໍລິໂພກນົມສົ້ມເປັນປະ ຈຳ ຈະຊ່ວຍຮັກສານ້ ຳ ໜັກ ທີ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະອາຫານທີ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ນົມສົ້ມ 1 ຈອກຕໍ່ມື້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງໃນການເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ຫຼຸດລົງ 18%, ແລະຍັງເປັນການປ້ອງກັນພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ, ໂຣກລະບົບທາງເດີນອາຫານແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກອ້ວນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າມັນແມ່ນໄຂມັນຫຼືນົມສົ້ມອາຫານ.
ຜົນກະທົບໃນແງ່ດີຂອງນົມສົ້ມໃນຮ່າງກາຍແມ່ນກວ້າງຂວາງແລະມີສ່ວນ ສຳ ຄັນກັບຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້:
- ນົມສົ້ມສູງມີໂປຣຕີນ, ວິຕາມິນ B2, B6, B12, Ca K, Zn, Mg;
- ຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງສານອາຫານທີ່ສູງຂື້ນ (ການອີ່ມຕົວດ້ວຍໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະອື່ນໆ) ທຽບກັບນົມ (> 20%);
- ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດ (pH ຕ່ ຳ) ຂອງນົມສົ້ມປັບປຸງການດູດຊຶມຂອງແຄວຊ້ຽມ, ສັງກະສີ;
- lactose ຕ່ ຳ, ແຕ່ກົດ lactic ສູງແລະ galactose;
- yogurts ມີອິດທິພົນຕໍ່ລະບຽບການຂອງຄວາມຢາກອາຫານໂດຍການເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມສົມບູນແລະເປັນຜົນ, ມີຜົນດີຕໍ່ການສ້າງນິໄສການກິນທີ່ ເໝາະ ສົມ;
ບົດບາດຂອງນົມສົ້ມໃນໂພຊະນາການທີ່ດີແລະການບໍລິຫານນ້ ຳ ໜັກ ແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນໂດຍສະເພາະໃນໄລຍະ 10 ປີທີ່ຜ່ານມາໃນປະເທດຣັດເຊຍມີອັດຕາການເພີ່ມຂື້ນຂອງໂລກອ້ວນ.
ໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງຄຸນລັກສະນະໃນແງ່ບວກຂອງນົມສົ້ມ, ນັກວິທະຍາສາດຖືວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາປັດໃຈທາງໂພຊະນາການທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງໂຣກນີ້.
ເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນປະເທດຣັດເຊຍໂດຍໄດ້ຮັບການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຈາກສະຖາບັນການໂພຊະນາການດ້ານງົບປະມານແຫ່ງລັດແລະສະຖາບັນວິທະຍາສາດເຕັກໂນໂລຢີດ້ານງົບປະມານຂອງລັດຖະບານກາງ.
ນັກວິທະຍາສາດຂອງສູນຄົ້ນຄວ້າລັດຖະບານກາງ ສຳ ລັບໂພຊະນາການ, ເຕັກໂນໂລຢີຊີວະພາບແລະຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໄດ້ກ່າວເຖິງຜົນຂອງການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ໃນລະຫວ່າງການປະຊຸມຂ່າວທີ່ຈັດຂື້ນໂດຍການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຈາກກຸ່ມບໍລິສັດ Danone ຂອງບໍລິສັດໃນປະເທດຣັດເຊຍ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າພົບວ່າການລວມເອົານົມສົ້ມໃນອາຫານມີຜົນຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານແລະໃນທີ່ສຸດນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍຂອງຄົນເຮົາ. ການສຶກສາໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໂດຍຄອບຄົວຊາວຣັດເຊຍ 12,000 ຄົນ. ໄລຍະເວລາຕິດຕາມກວດກາແມ່ນ 19 ປີ.
ໃນລະຫວ່າງການສັງເກດ, ມັນໄດ້ພົບເຫັນວ່າແມ່ຍິງທີ່ກິນນົມສົ້ມເປັນປະ ຈຳ ແມ່ນມີນໍ້າ ໜັກ ຫລາຍເກີນໄປແລະເປັນໂລກອ້ວນ. ພວກເຂົາຍັງມີອັດຕາສ່ວນແອວແລະສະໂພກຂອງແອວ. ສາຍພົວພັນທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກນົມສົ້ມແລະອັດຕາສ່ວນຂອງການເກີດນໍ້າ ໜັກ ເກີນແມ່ນ ໝາຍ ເຖິງແມ່ຍິງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງການສຶກສາ. ໃນສາຍພົວພັນກັບຜູ້ຊາຍ, ສາຍພົວພັນດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນ.
ການຄົ້ນພົບທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແມ່ນການຄົ້ນພົບຄຸນລັກສະນະ ໜຶ່ງ ອີກ: ຄົນທີ່ບໍລິໂພກນົມສົ້ມເປັນປະ ຈຳ ຍັງປະກອບມີແກ່ນ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແລະຊາຂຽວໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ຮັບປະທານຂອງຫວານໃຫ້ ໜ້ອຍ ລົງແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພະຍາຍາມກິນອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງກວ່າ.
ບັນດາທ່ານ ໝໍ ມີຄວາມເປັນຫ່ວງຢ່າງຍິ່ງກ່ຽວກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງໂລກອ້ວນໃນກຸ່ມໄວ ໜຸ່ມ, ສະນັ້ນ, ນັກສະແດງໂທລະພາບແລະນັກຮ້ອງ Olga Buzova ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກການໂຄສະນາທາງສັງຄົມກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມຜະລິດຕະພັນນົມໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ເບິ່ງວິດີໂອດ້ວຍການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງນາງຂ້າງລຸ່ມນີ້.
