ຕົວຊີ້ບອກຫຼັກຂອງສະພາບຂອງຮ່າງກາຍໃນໂລກເບົາຫວານແມ່ນລະດັບຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ຜົນກະທົບດ້ານການປິ່ນປົວແມ່ນແນໃສ່ການຄວບຄຸມລະດັບນີ້. ໃນທາງ ໜຶ່ງ, ບັນຫານີ້ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ບາງສ່ວນ;
ມັນປະກອບດ້ວຍການຄວບຄຸມປະລິມານທາດແປ້ງໃນອາຫານໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່. ນີ້ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຕ້ອງ ກຳ ຈັດເຂົ້າຈີ່ຢ່າງສົມບູນຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບາງຊະນິດຂອງມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນການເປັນພະຍາດນີ້, ຕົວຢ່າງທີ່ດີແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ຜະລິດຈາກແປ້ງເຂົ້າ. ຜະລິດຕະພັນມີສານປະກອບທີ່ມີຜົນດີຕໍ່ການຮັກສາຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງຄົນເຈັບ.
ຂໍ້ມູນເຂົ້າຈີ່ທົ່ວໄປ ສຳ ລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານປະເພດ I ແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ II
ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມີໂປຣຕີນຈາກພືດ, ເສັ້ນໃຍ, ແຮ່ທາດທີ່ມີຄ່າ (ທາດເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ, sodium, phosphorus ແລະອື່ນໆ) ແລະທາດແປ້ງ.
ນັກໂພຊະນາການກ່າວວ່າເຂົ້າຈີ່ມີກົດອາມີໂນທັງ ໝົດ ແລະສານອາຫານອື່ນໆທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການ. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຈິນຕະນາການອາຫານຂອງຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຖ້າບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ໃນຮູບແບບ ໜຶ່ງ ຫຼືແບບອື່ນ.
ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທັງ ໝົດ ແມ່ນມີປະໂຫຍດ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີປັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກໍ່ບໍ່ຄວນກິນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດໄວ. ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນແລະເບົາຫວານ, ພວກມັນບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້. ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ຕໍ່ໄປນີ້ຄວນຈະຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ:
- ອົບ,
- ເຂົ້າຈີ່ຂາວ;
- pastries ຈາກ flour ທີ່ນິຍົມ.
ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ເປັນອັນຕະລາຍໃນການທີ່ພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hyperglycemia ແລະອາການຕ່າງໆທີ່ເກີດຈາກມັນ. ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານສາມາດກິນເຂົ້າຈີ່ໄດ້ພຽງແຕ່ເຂົ້າສາລີ, ມີແປ້ງເຂົ້າສາລີ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ 1 ຫຼື 2 ແນວພັນ.
ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າ ໜຽວ. ກິນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຄົນເຮົານອນກິນຢູ່ດົນ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າເຂົ້າຈີ່ rye ມີແຄລໍຣີ່ຫຼາຍເນື່ອງຈາກເສັ້ນໃຍອາຫານ. ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເດີນອາຫານ.
ນອກຈາກນີ້, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຂົ້າຈີ່ມີວິຕາມິນ B ທີ່ຊ່ວຍກະຕຸ້ນຂະບວນການເຜົາຜານອາຫານແລະສົ່ງເສີມການເຮັດວຽກຂອງເລືອດໃຫ້ເຕັມຮູບແບບ. ສ່ວນປະກອບອີກອັນ ໜຶ່ງ ຂອງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຖືກແຍກທາດແປ້ງທາດແປ້ງອອກຊ້າລົງ.
ເຂົ້າຈີ່ໃດທີ່ມັກ
ໃນຖານະເປັນການສຶກສາຈໍານວນຫລາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບດ້ວຍ rye ແມ່ນມີທາດບໍາລຸງແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຄົນທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເດີນອາຫານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນລະວັງກ່ຽວກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ມີປ້າຍຊື່ວ່າ "ພະຍາດເບົາຫວານ", ເຊິ່ງຂາຍຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ.
ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອົບຈາກແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເພາະວ່ານັກວິຊາການຂອງບັນດານັກຜະລິດເຂົ້າຈີ່ມັກສົນໃຈປະລິມານການຂາຍແລະຮູ້ພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບຂໍ້ ຈຳ ກັດ ສຳ ລັບຄົນເຈັບ. ນັກໂພຊະນາການບໍ່ໄດ້ວາງການຫ້າມຢ່າງເດັດຂາດຕໍ່ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະເຂົ້າຈີ່ຂາວ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານທຸກຄົນ.
ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານບາງຄົນ, ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິອື່ນໆໃນຮ່າງກາຍ, ຕົວຢ່າງ, ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ (ແຜໃນກະເພາະ, ໂລກກະເພາະອາຫານ), ສາມາດໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ແລະເຂົ້າຈີ່ຂາວໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ.
ເຂົ້າຈີ່ເບົາຫວານ
ໃນໂລກເບົາຫວານ, ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະລວມເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຂົ້າຈີ່ພິເສດໃນຄາບອາຫານ. ນອກ ເໜືອ ຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີພຽງແຕ່ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຊ້າໆເທົ່ານັ້ນ, ພວກມັນຍັງປ້ອງກັນບັນຫາຕ່າງໆໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ເຂົ້າ ໜົມ ປົນພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ເສັ້ນໃຍແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ.
ເຊື້ອລາບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນຂະບວນການຜະລິດ, ແລະສິ່ງນີ້ມີຜົນດີຕໍ່ລະບົບ ລຳ ໄສ້. ໃນໂລກເບົາຫວານ, ມັນເປັນການດີກວ່າທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ rye, ແຕ່ເຂົ້າສາລີບໍ່ໄດ້ຖືກຫ້າມ.
ເຂົ້າຈີ່ Borodino
ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນສຸມໃສ່ດັດສະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍລິໂພກເປັນປະ ຈຳ. ຕົວຊີ້ວັດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 51. 100 g ຂອງເຂົ້າຈີ່ Borodino ມີທາດແປ້ງ 15 ກຣາມແລະໄຂມັນ 1 ກຣາມ. ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ, ນີ້ແມ່ນອັດຕາສ່ວນທີ່ດີ.
ເມື່ອ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້, ປະລິມານ glucose ໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນໃນລະດັບປານກາງ, ແລະເນື່ອງຈາກມີເສັ້ນໃຍອາຫານ, ລະດັບ cholesterol ຈະຫຼຸດລົງ. ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ເຂົ້າຈີ່ Borodino ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ:
- niacin
- ເຊເລນຽມ
- ອາຊິດໂຟລິກ
- ທາດເຫຼັກ
- thiamine.
ສານປະກອບທັງ ໝົດ ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ແຕ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ຄວນຖືກທາລຸນ. ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ມາດຕະຖານຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນ 325 ກຣາມຕໍ່ມື້.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Wafer (ໂປຕີນ)
ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກອອກແບບໂດຍນັກໂພຊະນາການໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ຄຽງຄູ່ກັບເນື້ອໃນທີ່ສູງຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ, ປະລິມານທາດແປ້ງໃນເຂົ້າຈີ່ wafer ແມ່ນຍັງຕໍ່າ. ແຕ່ໃນທີ່ນີ້ທ່ານສາມາດພົບກັບກົດອະມິໂນທີ່ ສຳ ຄັນ, ອົງປະກອບທີ່ຫລາກຫລາຍແລະເກືອແຮ່
ເລັກນ້ອຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ບັກເວນ
ສູດງ່າຍແລະງ່າຍດາຍແມ່ນ ເໝາະ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງມັນໃນເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່.
ມັນໃຊ້ເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ 15 ນາທີເພື່ອກະກຽມຜະລິດຕະພັນໃນເຄື່ອງຈັກເຂົ້າຈີ່.
ສ່ວນປະກອບ
- ແປ້ງຂາວ - 450 gr.
- ນົມຮ້ອນ - 300 ml.
- ແປ້ງ Buckwheat - 100 ກໍາ.
- Kefir - 100 ml.
- ເຊື້ອລາທັນທີ - 2 tsp.
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 2 tbsp.
- ເຄື່ອງຫວານ - 1 tbsp.
- ເກືອ - 1.5 tsp.
ປີ້ງ buckwheat ໃນເຄື່ອງບົດກາເຟແລະຖອກສ່ວນປະກອບອື່ນໆທຸກຢ່າງລົງໃນເຕົາອົບແລະຄຸໄວ້ 10 ນາທີ. ຕັ້ງໂຫມດໃຫ້ເປັນ "ເຂົ້າຈີ່ຂາວ" ຫລື "ຫລັກ". ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈະລຸກຂຶ້ນເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ອົບປະມານ 45 ນາທີ.
ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບຊ້າ
ສ່ວນປະກອບ
- ເຊື້ອລາແຫ້ງ 15 gr.
- ເກືອ - 10 gr.
- ້ໍາເຜີ້ງ - 30 gr.
- ທາດແປ້ງຂອງຊັ້ນສອງຂອງເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ - 850 gr.
- ນ້ ຳ ອຸ່ນ - 500 ມລ.
- ນ້ ຳ ມັນພືດ - 40 ມລ.
ປະສົມນ້ ຳ ຕານ, ເກືອ, ເຊື້ອລາແລະແປ້ງລົງໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ. ຄ່ອຍໆ, ຖອກນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາບາງໆ, ໃນຂະນະທີ່ stirring ເລັກນ້ອຍໃນຂະນະທີ່ມະຫາຊົນ. ຈູດແປ້ງດ້ວຍມືຈົນກ່ວາມັນຢຸດຕິດກັບມືແລະແຄມຂອງຊາມ. Lubricate ເຄື່ອງ multicooker ດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະແຈກຢາຍແປ້ງທີ່ເທົ່າທຽມກັນໃນມັນ.
ການອົບແມ່ນເກີດຂື້ນໃນຮູບແບບ "Multipovar" ເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງດ້ວຍອຸນຫະພູມ 40 ° C. ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ໄດ້ຮັບອອກມາໂດຍບໍ່ຕ້ອງເປີດຝາປິດ, ໃຫ້ຕັ້ງ ໂໝດ“ ອົບ” ເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອປະມານ 45 ນາທີກ່ອນເວລາສິ້ນສຸດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຫັນເຂົ້າຈີ່ໄປອີກເບື້ອງ ໜຶ່ງ. ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບທີ່ເຢັນ.
ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ
- ແປ້ງ Rye - 600 gr.
- ແປ້ງສາລີ - 250 gr.
- ເຊື້ອລາເຫຼົ້າ - 40 gr.
- ນ້ ຳ ຕານ - 1 tsp.
- ເກືອ - 1.5 tsp.
- ນ້ ຳ ອຸ່ນ - 500 ມລ.
- ນ້ ຳ ຕານ ດຳ 2 tsp (ຖ້າມີສັບພະຄຸນແທນ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເພີ່ມນ້ ຳ ຕານ 1 tsp).
- ນ້ໍາມັນມະກອກຫລືຜັກ - 1 tbsp.
ເອົາແປ້ງເຂົ້າຈີ່ລົງໃສ່ຊາມໃຫຍ່. ຖອກແປ້ງຂາວໃສ່ໃນໂຖອື່ນ. ເອົາແປ້ງສີຂາວເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບກະກຽມວັດທະນະ ທຳ ທີ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ແລະປະສົມສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນແປ້ງ rye.
ການກະກຽມ Sourdough:
- ຈາກນໍ້າທີ່ກຽມໄວ້, ຈົ່ງເອົາຈອກ..
- ຕື່ມນ້ ຳ ແປ້ງ, ນ້ ຳ ຕານ, ລາແລະແປ້ງຂາວ.
- ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະປະໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາການລ້ຽງ.
ໃນການປະສົມແປ້ງສອງປະເພດ, ໃສ່ເກືອ, ຖອກໃສ່ເຊື້ອລາ, ຊາກຂອງນ້ ຳ ອຸ່ນ, ນ້ ຳ ມັນຜັກແລະປະສົມ. ຄຸດ້ວຍມືດ້ວຍມື. ປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າໄປໃກ້ບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານ 1.5 - 2 ຊົ່ວໂມງ. ຮູບແບບໃນການທີ່ເຂົ້າຈີ່ຈະຖືກອົບ, ສີດຜົງອ່ອນໆດ້ວຍແປ້ງ. ເອົາແປ້ງອອກ, ປອກມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະ, ໂດຍໄດ້ທຸບຕີໂຕະ, ເອົາໃສ່ໃນຮູບແບບທີ່ກຽມໄວ້.
ຢູ່ເທິງສຸດຂອງ dough ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍດ້ວຍນ້ໍາແລະລຽບດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ໃສ່ຝາປິດໃສ່ຟອມອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. Preheat ເຕົາອົບເຖິງ 200 ° C ແລະອົບເຂົ້າຈີ່ 30 ນາທີ. ປົນຜະລິດຕະພັນທີ່ອົບໂດຍກົງໃນຮູບແບບດ້ວຍນ້ ຳ ແລະເອົາໃສ່ເຕົາອົບປະມານ 5 ນາທີເພື່ອ“ ເຂົ້າເຖິງ”. ຕັດເຂົ້າຈີ່ເຢັນລົງເປັນທ່ອນແລະຮັບໃຊ້.
