ແມ່ນ້ ຳ ນົມ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ

ອີງຕາມບັນດາຜູ້ມີອາຍຸຮ້ອຍປີ, ເຊິ່ງອາຍຸໄດ້ເກີນຂີດ ຈຳ ກັດໃນອາຍຸ, ຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນຊະນະໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ແມ່ນແຕ່ຜູ້ຮັກສາສະ ໄໝ ບູຮານກໍ່ຖືວ່ານົມເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຊ່ວຍ ບຳ ບັດແລະປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆ. Avicenna ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ເຖົ້າດື່ມນ້ ຳ ນົມແບ້ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ, ພ້ອມທັງ ນຳ ້ເຜິ້ງຫຼືເກືອຕື່ມ. Hippocrates ປິ່ນປົວພະຍາດບາງຊະນິດດ້ວຍຜະລິດຕະພັນນົມປະເພດຕ່າງໆ. ມັນດີບໍທີ່ຈະໃຊ້ນົມ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2? ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເລືອກແລະວິທີການໃຊ້ມັນຖືກຕ້ອງ?

ນົມງົວຫຼືແບ້?

ອີງຕາມພື້ນທີ່ທີ່ຢູ່ອາໄສແລະຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານການກິນແຫ່ງຊາດ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄ່າແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ຫຼາຍຢ່າງ, ຍົກເວັ້ນງົວ - ແກະ, ແບ້, ອູດ, ກວາງ. ນົມທຸກຢ່າງແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນໂພຊະນາການແລະມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ຜະລິດຕະພັນງົວ 1 ຈອກຕໍ່ມື້ກວມເອົາຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ໃຫຍ່, ນ້ ຳ ໜັກ ສະເລ່ຍ:

• ທາດໂປຼຕີນ - ໂດຍ 15%;
• ໄຂມັນ - 13%;
• ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ - 38%;
• potassium - 25%.

ພາຍນອກ, ສຸດທ້າຍແມ່ນ ຈຳ ແນກດ້ວຍສີຂາວ, ເພາະວ່າມັນມີເມັດສີ ໜ້ອຍ ລົງ. ແລະມີກິ່ນທີ່ສະເພາະເຈາະຈົງເຊິ່ງຖືກອະທິບາຍໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າແບ້ຂອງແບ້ແມ່ນສາມາດດູດຊຶມອາຊິດອິນຊີທີ່ລະເຫີຍຈາກຜິວ ໜັງ ຂອງສັດ. ຜະລິດຕະພັນງົວມີກິ່ນທີ່ມີສີເຫຼືອງແລະມີກິ່ນ ເໝັນ.

ຂ້ອຍສາມາດດື່ມນົມທີ່ມີໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 ໄດ້ບໍ? ພະຍາດ endocrinological ຂອງໂຣກກະດູກສັນຫຼັງເກີດຂື້ນກັບລັກສະນະຂອງອາການແຊກຊ້ອນຕ່າງໆຈາກລະບົບພາຍໃນໃນຮ່າງກາຍ. ລະບົບກະເພາະ ລຳ ໄສ້ຕອບສະ ໜອງ ຕໍ່ຂະບວນການເຜົາຜານອາຫານທີ່ລົບກວນດ້ວຍການເພີ່ມກົດແລະກົດກະເພາະ.

ລະບົບການ ໝູນ ວຽນປະສົບກັບ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ. Atherosclerosis ຂອງເຮືອຕ່າງໆ (ສະຫມອງ, venous, peripheral), ໂຣກຫົວໃຈຄໍເກີດຂື້ນ. ຄວາມດັນເລືອດສູງຂື້ນ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາຈະປາກົດຂຶ້ນ (ຕາຕໍ້ຕາ), ນໍ້າ ໜັກ ເກີນ.

ນ້ ຳ ນົມທີ່ໃຊ້ ສຳ ລັບພະຍາດແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບພະຍາດຕ່າງໆ:

ມັນເບີ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2

• ໂລກອ້ວນ;
• ຕັບ, ກະເພາະອາຫານ, ລຳ ໄສ້;
• ລະບົບປັດສະວະ;
• ຄວາມອິດເມື່ອຍ.

ເຄື່ອງດື່ມສົ່ງເສີມການຈະເລີນເຕີບໂຕແລະການເສີມສ້າງຂອງກະດູກ, ການຟື້ນຟູຂອງ homeostasis (ສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ເປັນປົກກະຕິຂອງ lymph ແລະເລືອດ), metabolism ແລະການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດ. ຜູ້ປ່ວຍທີ່ອ່ອນເພຍໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ຢ່າງແຂງແຮງບໍ່ພຽງແຕ່ ນຳ ້ນົມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີສ່ວນປະກອບໃນການປຸງແຕ່ງຂອງມັນ (ຄີມ, buttermilk, whey).

ຜະລິດຕະພັນນົມ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ

ເຄື່ອງດື່ມ skim ແມ່ນໄດ້ມາຈາກຂະບວນການແຍກຕ່າງຫາກ. ຄີມ (ສ່ວນປະກອບແຍກຕ່າງຫາກ) ແມ່ນຜະລິດໃນລະດັບອຸດສາຫະ ກຳ ທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນແຕກຕ່າງກັນ (10, 20, 35%). ຄຸນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນນົມນີ້ແມ່ນວ່າໄຂມັນໃນໄຂມັນໃນມັນມີເຍື່ອພິເສດ (ເປືອກຫອຍ). ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສານທີ່ມີຜົນດີຕໍ່ລະບົບຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ.

Buttermilk ຖືກຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນອາຊິດ lactic ໃນຄາບອາຫານເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງ lecithin (ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ) ໃນມັນ. ມັນຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຂັ້ນຕອນຂອງການຜະລິດນ້ ຳ ມັນ. Lecithin ຜ່ານເຂົ້າໄປໃນນົມທັງ ໝົດ ຈາກນົມ. ທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນໃນ buttermilk ຖືກດູດຊຶມດີໂດຍຮ່າງກາຍໃນຜູ້ສູງອາຍຸ.

ໃນການຜະລິດ casein, ເນີຍແຂງ cottage ແລະເນີຍແຂງ, whey ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ປະໂຫຍດຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນເນື້ອໃນຂອງ lactose, ລວມທັງ ຈຳ ນວນໄຂມັນແລະໂປຕີນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ້ໍາຕານ້ໍານົມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບ microflora ປົກກະຕິໃນລໍາໄສ້. Serum ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ດີເລີດໃນການຕ້ານການເປັນໂຣກ atherosclerosis, ເນື່ອງຈາກມີສ່ວນປະກອບຂອງຮ່ອງຮອຍໃນອົງປະກອບ. ການ ນຳ ໃຊ້ມັນເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນດີໃນການຮັກສາໂຣກ cholecystitis.

ທຸກໆຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍປຽບຂອງນົມ

ຜະລິດຕະພັນນົມມີຫຼາຍກ່ວາຮ້ອຍສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ມີຊີວະວິທະຍາ. ພວກມັນມີສ່ວນປະກອບເຄມີດີກວ່າອາຫານ ທຳ ມະຊາດອື່ນໆ.

ນໍ້າໃນເຄື່ອງດື່ມບັນຈຸໃນປະລິມານຫຼາຍ - 87%

ດັດຊະນີ glycemic ຂອງນົມແມ່ນ 30, ນັ້ນແມ່ນ, 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ 3 ເທົ່າຂອງນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດ. cholesterol ໃນມັນແມ່ນ 0.01 g, ທຽບກັບຊີ້ນໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ - 0.06 g, ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ 1 ຈອກມີ 100 Kcal.

ໃນນົມ 3.5% ໄຂມັນ:

• ທາດໂປຼຕີນ - 2,9 g;
• ທາດແປ້ງ 4,7 g;
• ມູນຄ່າພະລັງງານ - 60 Kcal;
• ໂລຫະ (ໂຊດຽມ - 50 ມກ, ໂພແທດຊຽມ - 146 ມກ, ແຄວຊຽມ - 121 ມກ);
• ວິຕາມິນ (A ແລະ B₁ - 0,02 ມກ, V₂ - 0.13 ມກ, PP - 0,1 ມກແລະ C - 0,6 ມກ).

ຜະລິດຕະພັນມີຫຼາຍກວ່າ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍສ່ວນປະກອບລວມທັງໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, lactose. ກົດອະມິໂນທີ່ສ້າງໂຄງສ້າງທາດໂປຼຕີນ (lysine, methionine) ແມ່ນແຍກອອກຈາກຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບ, ການຍ່ອຍອາຫານສູງແລະເນື້ອໃນທີ່ສົມດຸນດີ. ໄຂມັນນົມມີຈຸດທີ່ລະລາຍຕໍ່າ. ອາຊິດໄຂມັນທີ່ບໍ່ລະລາຍແມ່ນດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍຈາກຮ່າງກາຍ, ເປັນຕົວຂົນສົ່ງຂອງວິຕາມິນ (A, B, D). ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ, ແຕ່ມາຈາກພາຍນອກເທົ່ານັ້ນ.

ໃນລະດັບສານອາຫານ, lactose ແມ່ນຢູ່ໃນ ຕຳ ແໜ່ງ ດຽວກັນກັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ແຕ່ມີລົດຫວານ ໜ້ອຍ. ມັນເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນແຫລ່ງພະລັງງານ, ຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງ microflora ໃນ ລຳ ໄສ້, ກຳ ຈັດຂະບວນການທີ່ມີຢູ່ຂອງການເນົ່າເປື່ອຍໃນມັນ. Lactose ມີພັນທະໃນປະຕິກິລິຍາການຫມັກທີ່ຕິດພັນກັບການຜະລິດ kefir, ນົມສົ້ມ, ເນີຍແຂງ cottage, ເນີຍແຂງ, ຄີມສົ້ມ, koumiss. ເຊື້ອແບັກທີເຣຍຈາກນົມສົ້ມຈາກນ້ ຳ ຕານສ້າງເປັນກົດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຜະລິດຕະພັນຈາກສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ.

ອາການແມ່ນ:

• spasmodic ເຈັບໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້;
• ການສ້າງກgasາຊຫນຽວ;
• ພະຍາດຖອກທ້ອງອ່ອນແອ;
• ອາການແພ້.

ທາດການຊຽມໃນນົມຈະຖືກດູດຊືມຢ່າງມີປະສິດຕິພາບຫຼາຍກ່ວາເຂົ້າຈີ່, ທັນຍາພືດ, ຜັກ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນົມມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຜູ້ສູງອາຍຸທີ່ມີໂລກເບົາຫວານຊະນິດ 2 ທີ່ບໍ່ແມ່ນອິນຊູລິນ, ແມ່ຍິງຖືພາທີ່ ກຳ ລັງລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ, ແລະເດັກນ້ອຍ. ເກືອໂລຫະ (ທາດເຫຼັກ, ທອງແດງ, ກົ່ວ), ເຊິ່ງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອົງປະກອບ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເຊວຄືນ ໃໝ່ ຂອງເມັດເລືອດ. ທາດໄອໂອດິນໃນຮ່າງກາຍແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງອະໄວຍະວະຂອງລະບົບ endocrine.

ສູດແກງນົມ

ອາຫານທີ່ມີທາດ ບຳ ລຸງແລະບໍ່ສັບສົນດັ່ງກ່າວທີ່ກຽມມາຈາກທັງແບ້ແລະນົມງົວ, ສາມາດເປັນໂຕະປະ ຈຳ ວັນດ້ວຍການຮັກສາອາຫານ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ມັນສົມເຫດສົມຜົນດີທີ່ຈະໃຊ້ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານວ່າງຫລືຕອນບ່າຍ.

ສຳ ລັບສິ່ງນີ້, ເຂົ້າສາລີຕ້ອງລ້າງໃຫ້ສະອາດແລະປະສົມກັບນົມ, ໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 3. ນຳ ໄປຕົ້ມ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຖອກຜະລິດຕະພັນທັນຍາພືດທີ່ລ້າງອອກມາເປັນການແກ້ໄຂນົມທີ່ຕົ້ມ. ຊິມຈົນກ່ວາເຂົ້າສາລີຖືກບົດຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ການເກືອແມ່ນອະນຸຍາດໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ສຳ ລັບແກງ 6 ຄາບທ່ານຕ້ອງການ:

• ນົມ - 500 ກໍາ; 280 kcal;
• groats wheat - 100 g; 316 kcal.

ໃນໃຈກາງຂອງອາຫານງ່າຍໆແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ນົມທີ່ຫລາກຫລາຍ, ນອກຈາກຈະມີຜັກ (ຜັກຕົ້ມ), ໝາກ ຂາມ, ໝາກ ເລັ່ນ. ເຂົ້າສາລີສາມາດທົດແທນດ້ວຍເຂົ້າໂອດ, ໃນປະລິມານ 150 g.

ສ່ວນຂອງແກງ້ ຳ ນົມແມ່ນຄິດໄລ່ຕາມຫົວ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່ (XE) ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ຢູ່ໃນການ ບຳ ບັດດ້ວຍອິນຊູລິນ, ໂດຍພະລັງງານ ສຳ ລັບຄົນເຈັບອື່ນໆ. ຫນຶ່ງແມ່ນ 1.2 XE ຫຼື 99 Kcal. ສ່ວນຂອງແກງນົມທີ່ມີເຂົ້າໂອດຈະບັນຈຸ 0.5 XE (36 Kcal) ຫຼາຍ.

ການປະສົມອາຫານທີ່ເປັນໄປໄດ້ກັບນົມແມ່ນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ (ໝາກ ສະຕໍເບີຣີ), ທ່ານສາມາດປະດັບເຄື່ອງດື່ມຫລືແກງທີ່ມີໃບອ່ອນຂອງໃບຂີ້ເຜິ້ງ

ນົມທົ່ວໄປ, ໄຂມັນ 3,2% ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໃນຄວາມຕ້ອງການ. ພະຍາດເບົາຫວານສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຫຼຸດຜ່ອນການ ນຳ ໃຊ້ໄຂມັນສັດ. ພວກມັນຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ (1.5%, 2,5%).

ໃນເວລາເກັບຮັກສານົມ, ກົດລະບຽບຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ມັນແມ່ນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເອື້ອ ອຳ ນວຍໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາຂອງຈຸລິນຊີຫຼາຍຊະນິດ. ອຸດສາຫະ ກຳ ນົມແມ່ນຜະລິດ 2 ປະເພດສິນຄ້າ (pasteurized, ຂ້າເຊື້ອ). ໃນກໍລະນີ ທຳ ອິດ, ເຊື້ອຈຸລິນຊີເຊື້ອພະຍາດຖືກ ທຳ ລາຍໂດຍອຸນຫະພູມ. ໃນວິນາທີທີສອງ - ມີການຂ້າເຊື້ອນົມຢ່າງສົມບູນ. ມັນຖືກຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ສາມາດດື່ມໄດ້ແລະມີອາຍຸການໃຊ້ງານຍາວນານ. ມັນຖືກບໍລິໂພກດ້ວຍ cocoa ແລະຊາ.

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕົ້ມຜະລິດຕະພັນທີ່ຊື້ຈາກບຸກຄົນສ່ວນຕົວ. ນົມຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເຖິງ 2 ວັນ, ໂດຍບໍ່ມີການເສື່ອມໂຊມໃນຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ມັກຢູ່ໃນຖັງແກ້ວແລະປິດ. ການຫຸ້ມຫໍ່ອຸດສາຫະ ກຳ ເປີດແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະບວນການປຸງແຕ່ງແລະການເສື່ອມໂຊມຢ່າງໄວວາ.