Fructose ແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຮູ້ກັນດີຕໍ່ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ພວກເຂົາຖືກແນະນໍາໃຫ້ທົດແທນນໍ້າຕານໃນລະຫວ່າງການກະກຽມອາຫານສ່ວນໃຫຍ່. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນດັດຊະນີ glycemic ຂອງ fructose ແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.
ທາດແປ້ງແມ່ນຫຍັງ
ທາດແປ້ງທັງ ໝົດ ມີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນສ່ວນປະກອບ - saccharides. ຖ້າມີສານ saccharide ໜຶ່ງ ຊະນິດລວມເຂົ້າ, ສານດັ່ງກ່າວຖືກເອີ້ນວ່າ monosaccharide, ໃນສອງ ໜ່ວຍ - ເຊິ່ງເປັນສານຜິດປົກກະຕິ. ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ມີເຖິງ 10 saccharides ຖືກເອີ້ນວ່າ oligosaccharide, ຫຼາຍກ່ວາ 10 - polysaccharide. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານ ສຳ ລັບການຈັດປະເພດພື້ນຖານຂອງສານອິນຊີ.
ມັນຍັງມີການແບ່ງອອກເປັນທາດແປ້ງທີ່ໄວແລະຊ້າ, ອີງຕາມລະດັບຂອງດັດຊະນີ glycemic (GI) ແລະຄວາມສາມາດໃນການເພີ່ມປະລິມານນໍ້າຕານໃນເລືອດ. Monosaccharides ມີຄຸນຄ່າດັດສະນີສູງ, ຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າພວກມັນຈະເພີ່ມປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນໄວ - ນີ້ແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດໄວ. ທາດປະສົມຊ້າມີ GI ຕ່ ຳ ແລະເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານຄ່ອຍໆເພີ່ມຂື້ນ. ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີກຸ່ມອື່ນໆທັງຫມົດຂອງທາດແປ້ງ, ຍົກເວັ້ນ monosaccharides.
ຟັງຊັນຂອງທາດປະສົມອົງຄະທາດ
ທາດແປ້ງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ບາງຢ່າງ, ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຈຸລັງແລະເນື້ອເຍື່ອຂອງສິ່ງມີຊີວິດ:
- ການປ້ອງກັນ - ບາງໂຮງງານມີອຸປະກອນປ້ອງກັນ, ວັດຖຸຕົ້ນຕໍແມ່ນທາດແປ້ງ;
- ໂຄງປະກອບ - ທາດປະສົມກາຍເປັນສ່ວນ ສຳ ຄັນຂອງຝາຫ້ອງຂອງເຊື້ອເຫັດ, ພືດ;
- ພາດສະຕິກ - ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂມເລກຸນທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ສັບສົນແລະເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະພະລັງງານ, ທາດໂມເລກຸນທີ່ຮັບປະກັນການອະນຸລັກແລະສົ່ງຂໍ້ມູນທາງພັນທຸ ກຳ;
- ພະລັງງານ - "ການປຸງແຕ່ງ" ຂອງທາດແປ້ງເຮັດໃຫ້ການສ້າງພະລັງງານແລະນໍ້າ;
- ຫຼັກຊັບ - ການມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສະສົມສານອາຫານທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການ;
- osmosis - ລະບຽບການຂອງຄວາມດັນເລືອດ osmotic;
- sensation - ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ ຈຳ ນວນຕົວຮັບທີ່ ສຳ ຄັນ, ຊ່ວຍໃນການເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຂອງພວກເຂົາ.
ທາດ fructose ແມ່ນຫຍັງ?
Fructose ແມ່ນ monosaccharide ທໍາມະຊາດ. ນີ້ແມ່ນສານຫວານທີ່ໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. Fructose ແມ່ນພົບໃນ ໝາກ ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີລົດຫວານ. ມັນມີສ່ວນປະກອບໂມເລກຸນຄືກັນກັບທາດນ້ ຳ ຕານ (ຍັງມີໂມໂນໂມໄຊທ໌), ແຕ່ໂຄງສ້າງຂອງມັນແຕກຕ່າງກັນ.
Fructose ແມ່ນ monosaccharide ສະແດງໂດຍດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ
Fructose ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຕໍ່ໄປນີ້: 50 g ຂອງຜະລິດຕະພັນບັນຈຸ 200 kcal, ເຊິ່ງສູງກ່ວາ sucrose ສັງເຄາະ, ເຊິ່ງປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາທີ່ໃຊ້ໃນຊີວິດປະ ຈຳ ວັນ (193 kcal ມີ 50 g ຂອງມັນ). ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ fructose ແມ່ນ 20, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຂື້ນກັບກຸ່ມຂອງຄາໂບໄຮເດດໄວ.
Monosaccharide ມີຄວາມເພິ່ງພໍໃຈສູງ. ຄວາມຫວານຂອງມັນເກີນກວ່ານ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານຫຼາຍຄັ້ງ.
ເປັນຫຍັງຄົນເປັນໂລກເບົາຫວານສາມາດເຮັດໄດ້
ໜຶ່ງ ໃນຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ fructose ແມ່ນການດູດຊືມຊ້າໆເຂົ້າໄປໃນເລືອດຈາກກະເພາະ ລຳ ໄສ້. ຄຸນລັກສະນະນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ຢາໂມໂນດໄຊທາ, ເຊິ່ງຕາມຫຼັກການແລ້ວມັນຈະຖືກ ທຳ ລາຍຢ່າງໄວວາ, ໂດຍຜູ້ປ່ວຍທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະຜູ້ທີ່ຕັດສິນໃຈກິນອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ.
Fructose ຫຼື glucose - ເຊິ່ງດີກວ່າບໍ?
ບໍ່ມີ ຄຳ ຕອບດຽວ ສຳ ລັບ ຄຳ ຖາມນີ້. Glucose ຍັງເປັນນ້ ຳ ຕານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຜົາຜານປົກກະຕິແລະ ໜ້າ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງຈຸລັງແລະເນື້ອເຍື່ອ. Sucrose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ໂດດດ່ຽວແບບສັງເຄາະເຊິ່ງມີ glucose ແລະ fructose. ການລ້າງ ໜ້າ ດ້ວຍ monosaccharides ເກີດຂື້ນໃນ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່ຂອງມະນຸດ.
ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າດ້ວຍການໃຊ້ sucrose, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການພັດທະນາພະຍາດແຂ້ວເພີ່ມຂື້ນຫຼາຍຄັ້ງ. Fructose ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງຂະບວນການທາງ pathological, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດປະກອບທາດປະສົມກັບອົງປະກອບທາດເຫຼັກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການດູດຊືມຂອງມັນອ່ອນລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງທາດ fructose, ທີ່ໄດ້ຮັບໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ, ຖືກປ່ອຍອອກມາສູ່ລະບົບການ ໝູນ ວຽນໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນບາງປະເພດ, ເຊິ່ງເປັນການກະຕຸ້ນການພັດທະນາຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
ລັກສະນະຂອງການສະ ໝັກ
ດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ຂອງ fructose ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນສາມາດ ນຳ ໃຊ້ກັບນ້ ຳ ຕານ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ໃນປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ. ຖ້າຄົນເຈັບຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃສ່ນ້ ຳ ຕານສອງບ່ວງແກງໃສ່ຊາແລະຕັດສິນໃຈທົດແທນພວກມັນດ້ວຍທາດ monosaccharide ໃນປະລິມານເທົ່າກັນ, ຮ່າງກາຍຂອງລາວຈະໄດ້ຮັບທາດແປ້ງຫຼາຍ.
Synthesized Fructose - ຜົງແປ້ງທີ່ດີ, ຫວານແລະຂາວຄ້າຍກັບ ນຳ ້ຕານ
ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນປະເພດເອກະລາດອິນຊູລິນຄວນ ຈຳ ກັດປະລິມານຂອງສານທີ່ບໍລິໂພກຢູ່ໃນປະລິມານ 30 g ຕໍ່ມື້ເຊິ່ງ ຄຳ ນຶງເຖິງບໍ່ພຽງແຕ່ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ປະລິມານທີ່ໃຊ້ເປັນຂອງຫວານໃນຕະຫຼອດມື້.
ພະຍາດເບົາຫວານທີ່ຂື້ນກັບ Insulin ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ ເໝາະ ສົມ (ປະມານ 50 g ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່) ຖ້າທ່ານແປເປັນບ່ວງ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະມານ 5-6 ຊາຫລື 2 ບ່ວງ. ນີ້ໃຊ້ກັບ fructose ທີ່ຖືກສັງເຄາະ. ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບ monosaccharide ທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງພົບໃນຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້, ອັດຕາສ່ວນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ຈຳ ນວນເງິນປະ ຈຳ ວັນທີ່ອະນຸຍາດບັນຈຸມີ:
- ໝາກ ກ້ວຍ 5 ໜ່ວຍ
- ໝາກ ໂປມ 3 ໜ່ວຍ
- ສະຕໍເບີຣີ 2 ແກ້ວ.
ການບໍລິໂພກເກີນ
ເສັ້ນທາງ "hepatic" ຂອງ monosaccharide ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍເພີ່ມການໂຫຼດໂດຍກົງໃສ່ອະໄວຍະວະແລະລະບົບທົ່ວໄປ. ຜົນໄດ້ຮັບອາດຈະເປັນການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມສາມາດຂອງຈຸລັງທີ່ຈະຕອບສະ ໜອງ ຕໍ່ອິນຊູລິນ.
ອາການແຊກຊ້ອນທີ່ເປັນໄປໄດ້ແມ່ນ:
- hyperuricemia ແມ່ນການເພີ່ມປະລິມານຂອງກົດ uric ໃນກະແສເລືອດ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງ gout.
- ຄວາມດັນເລືອດສູງແລະພະຍາດອື່ນໆທີ່ມາພ້ອມກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມດັນເລືອດ.
- ໂລກຕັບໄຂມັນທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ.
- ໂລກອ້ວນແລະຄວາມເປັນຫມັນຕໍ່ກັບພື້ນຫລັງຂອງການພັດທະນາຂອງການຕໍ່ຕ້ານຂອງຈຸລັງຮ່າງກາຍກັບຮໍໂມນທີ່ຄວບຄຸມການໄດ້ຮັບຂອງໄຂມັນ.
- ຂາດການຄວບຄຸມຄວາມອຶດອັດ - ຂອບເຂດລະຫວ່າງຄວາມອຶດຫິວແລະການປ່ຽນແປງຂອງເຂດແດນ.
- ພະຍາດຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈທີ່ມາຈາກການມີໄຂມັນສ່ວນເກີນແລະໄຂມັນໃນກະແສເລືອດ.
- ການປາກົດຕົວຂອງໂຣກເບົາຫວານແບບອິນຊູລິນໃນຕົວຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຍ້ອນການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງຈຸລັງກັບຮໍໂມນ pancreatic.
ຕົວຢ່າງຂອງການໃຊ້ສານ
monosaccharide ຫວານແມ່ນໃຊ້ໃນຫລາຍພື້ນທີ່:
- ການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ເປັນເຄື່ອງຫວານ ສຳ ລັບການຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະນ້ ຳ.
- ກິລາ - ເພື່ອການຟື້ນຟູຮ່າງກາຍຢ່າງໄວວາໃນໄລຍະທີ່ມີການອອກ ກຳ ລັງກາຍຫຼາຍເກີນໄປແລະການຝຶກຫັດເຂັ້ມຂຸ້ນ.
- ຢາ - ເພື່ອລົບລ້າງອາການຂອງການເປັນພິດຂອງເຫຼົ້າ ethyl. ການບໍລິຫານແບບ intravenous ເພີ່ມອັດຕາການລົບລ້າງເຫຼົ້າ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ອາດເກີດຂື້ນ.
ອອກກໍາລັງກາຍທີ່ສໍາຄັນ - ຕົວຊີ້ບອກສໍາລັບການໄດ້ຮັບສານ fructose
ເມນູເບົາຫວານ
ຕົວຢ່າງຂອງສິນຄ້າອົບທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງ fructose, ເຊິ່ງຈະເປັນການອຸທອນບໍ່ພຽງແຕ່ຕໍ່ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ກັບຍາດພີ່ນ້ອງຂອງພວກເຂົາ ນຳ ອີກ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ
ເພື່ອກະກຽມ dough ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- ຈອກຂອງເນີຍແຂງ cottage;
- ໄຂ່ໄກ່
- 1 tbsp fructose;
- ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ;
- 0,5 tsp ໂຊດາ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການ extinguished ດ້ວຍສົ້ມ;
- ຈອກ buckwheat ຫຼືແປ້ງເຂົ້າບາເລ.
stir ເນີຍແຂງ cottage, ໄຂ່ທຸບຕີ, fructose ແລະເກືອ. ຕື່ມໂຊດາທີ່ຖອກແລະປະສົມທຸກຢ່າງ. ຖອກແປ້ງໃນສ່ວນນ້ອຍໆ. ຮູບແບບຂະ ໜົມ ສາມາດມີຮູບຮ່າງແລະຂະ ໜາດ ໃດກໍ່ໄດ້.
Cookies ເຂົ້າໂອດ
ສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນ:
- water ຈອກນ້ ຳ;
- at ເຂົ້າໂອດຖ້ວຍ;
- flour ແປ້ງເຂົ້າໂອດຫລືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ;
- vanillin;
- 1 tbsp margarine;
- 1 tbsp fructose.
Fructose ແມ່ນສານຫວານທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບການອົບພະຍາດເບົາຫວານ
ທາດແປ້ງແມ່ນປະສົມກັບເຂົ້າໂອດເຂົ້າ ໜຽວ ແລະປາທີ່ອ່ອນລົງ. ຄ່ອຍໆຖອກນ້ ຳ ແລະຖີ້ມແປ້ງຂອງຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບ. Fructose, vanillin ແມ່ນເພີ່ມແລະປະສົມເຂົ້າກັນອີກຄັ້ງ. ອົບໃສ່ແຜ່ນອົບໃນຮູບແບບຂອງເຄ້ກຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ທ່ານສາມາດຕົກແຕ່ງດ້ວຍຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາໃສ່ຜັກກູດ, ໝາກ ໄມ້ຫລື ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ.
Fructose ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ຄວາມປອດໄພທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຂອງມັນແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໃຈຜິດແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນພະຍາດ“ ຫວານ.
