ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ກ່ຽວກັບທ່ານ, ແຕ່ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຄົ້ນພົບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ, ພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ແປ້ງຫຼືແປ້ງເພື່ອເຮັດຊອດ. ພວກເຮົາຍອມຮັບຢ່າງກົງໄປກົງມາວ່າ - ໜາ ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການທົດແທນອາຫານຂອງພວກເຮົາ.
ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະຍັງຄົງໄວແລະງ່າຍດາຍ. ແຕ່ມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານການກິນ ໃໝ່, ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງຫ້າມ. ພວກເຮົາ ກຳ ລັງຊອກຫາທາງເລືອກອື່ນທີ່ ເໝາະ ສົມກັບອາຫານ ໃໝ່. ຫຼັງຈາກການຄົ້ນຫາມາເປັນເວລາຫລາຍປີ, ໃນທີ່ສຸດພວກເຮົາມີຫລາຍໆທາງເລືອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ສຳ ລັບສ່ວນປະກອບທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບແຕ່ລະສູດສູດຄາບອນຕ່ ຳ.
ບາງສານເຫຼົ່ານີ້ລ້ວນແຕ່ເປັນຄົນຕ່າງດ້າວຕໍ່ພວກເຮົາ. ຖ້າທ່ານຫາກໍ່ເລີ່ມຮຽນຮູ້ຫຼັກການອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຫວັງວ່າບົດຂຽນນີ້ຈະຊ່ວຍທ່ານປະຫຍັດເວລາໃນການຄົ້ນຫາຂອງທ່ານ. ແລະຖ້າທ່ານໄດ້ຕິດຕາມອາຫານນີ້ມາດົນແລ້ວ, ບາງທີທ່ານອາດຈະຄົ້ນພົບສິ່ງ ໃໝ່ໆ.
ເຫງືອກ (ຢາງ, ຢາງ)
ສຳ ລັບຄົນສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ເຫືອກ guar ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ກັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາ. ພື້ນທີ່ຂອງການສະ ໝັກ ຂອງມັນແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາສ່ວນປະກອບນີ້ໃນ:
- ໝາກ ໂມ;
- ຊອດທີ່ເຮັດແລ້ວ;
- ອາຫານກະປvariousອງ (ໝາກ ໄມ້ / ຜັກ) ຕ່າງໆ;
- mayonnaise ແລະຊອດອີງໃສ່ມັນ.
ເຫືອກ Guar ຖືກໃຊ້ເປັນຕົວເຕີມ, ຕົວແທນ gelling, ແລະເປັນ ໜາ. ເນື່ອງຈາກມັນເຊື່ອມນ້ ຳ ຫລືທາດແຫຼວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີສານ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ນີ້ໃນລະຫວ່າງການຄົວກິນ. ນອກເຫນືອຈາກຜົນກະທົບທີ່ດີໃນການຜູກມັດ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ guar ເພື່ອເຮັດນ້ ຳ ກ້ອນທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ.
ທ່ານສາມາດປະສົມມັນກັບເຄື່ອງຜູກອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: carob. ເຫັດ Guar ບໍ່ໄດ້ຖືກຍ່ອຍສະນັ້ນ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງໃນເວລາທີ່ຄິດໄລ່ແຄລໍຣີ່.
ທາດແປ້ງ Carob (Carob)
ຜົງ Carob ມັກຈະມີຢູ່ໃນຄາບອາຫານ. ຄ້າຍຄືກັບຂີ້ເຜີ້ງ guar, ມັນມີຜົນດີຕໍ່ການຜູກມັດທີ່ດີແລະຊ່ວຍເພີ່ມປະລິມານໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ແປ້ງນີ້ແມ່ນບໍ່ມີລົດຊາດແລະບໍ່ປ່ຽນລົດຊາດຂອງອາຫານເມື່ອເພີ່ມເຂົ້າ. ປະໂຫຍດຂອງມັນແມ່ນວ່າມັນຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດຕິພາບຂອງສານອື່ນໆ.
ອີງຕາມຈຸດປະສົງຂອງການປະຍຸກໃຊ້, ມັນອາດຈະເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະປະສົມແປ້ງ carob, ຍົກຕົວຢ່າງ, ດ້ວຍ guar. ສານທັງສອງຊະນິດນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງເສັ້ນໃຍອາຫານ. Carob ຖືວ່າເປັນພືດທີ່ ໜາ ແລະຍັງໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນປອດສານພິດ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການອົບ gluten ໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ.
ເປືອກ Psyllium
ເປືອກ haink ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຕົວແທນແລະສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບອາການໃຄ່ບວມ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃນການຄຸ້ມຄອງການເຮັດວຽກຂອງ ລຳ ໄສ້. ໂດຍສະເພາະ, ຄາບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ ທີ່ມີອັດຕາສ່ວນໄຂມັນແລະໂປຕີນສ່ວນຫຼາຍສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຫຼືທ້ອງຜູກໃນບາງຄົນເນື່ອງຈາກຂາດເສັ້ນໃຍ.
husk Psyllium ສາມາດຜູກພັນທາດແຫຼວຫຼາຍກ່ວາ 50 ເທົ່າຂອງມວນຂອງມັນ. ນອກຈາກນີ້, ສ່ວນປະກອບນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກຍ່ອຍສະຫຼາຍໂດຍຮ່າງກາຍແລະເພາະສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ມີຜົນຕໍ່ການຄິດໄລ່ພະລັງງານຂອງທ່ານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົນກະທົບໃນທາງບວກຫຼາຍຢ່າງທີ່ມັນຈະມີຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງທ່ານແມ່ນເຫດຜົນຫຼັກ ສຳ ລັບການລວມເອົາເປືອກເປືອກໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ແນະ ນຳ ໃຫ້ຕື່ມ husk ເຂົ້າໃນອາຫານເມື່ອ:
- ້ໍາຕານໃນເລືອດສູງ;
- ຄວາມກົດດັນສູງ;
- overweight ແລະໂລກອ້ວນ;
- cholesterol ສູງ.
ແກ່ນ Chia
ແກ່ນ Chia ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມແທ້ໆໃນເດືອນແລະປີທີ່ຜ່ານມາ. ການໂຄສະນາຫຼາຍຢ່າງໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນອິນເຕີເນັດ, ແລະເມັດສີ ດຳ ນ້ອຍໆຖືກເອີ້ນອີກຄັ້ງວ່າ superfood ແບບ ໃໝ່.
ເວບໄຊທ໌ແລະ ໜ້າ ພັດລົມທີ່ໂຄສະນາແລະຂາຍ chia ພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນເຕີບໃຫຍ່ຄືເຫັດຫລັງຈາກຝົນຕົກ. Chia ແມ່ນທັນສະໄຫມແລະເຢັນ, ແຕ່ຂ້ອນຂ້າງແພງ. ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ, ແກ່ນ chia ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍໃນການເຮັດວຽກກັບເມັດ flax ທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າຫຼາຍ.
ຂໍ້ບົກຜ່ອງໃດໆຕ້ອງມີຄວາມສົມດຸນ! ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ປະຊາຊົນມັກຈະລະເລີຍສິ່ງນີ້ໃນລະຫວ່າງການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ຍ້ອນວ່າສານອາຫານທີ່ດີແລະມີສຸຂະພາບດີມັກຈະຖືກລົບກວນຈາກອາຫານອື່ນໆເປັນ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແກ່ນ chia ສາມາດມີຄວາມພູມໃຈໃນອາຫານ.
ໃສ່ chia ໃນແຫຼວແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບ gel chia ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ແລະສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ເຈນນີ້, ພ້ອມທັງແກ່ນຂອງມັນກໍ່ເກືອບຈະບໍ່ມີລົດຊາດ. ມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ອາທິດແລະກຽມໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ.
ນອກຈາກນັ້ນ, chia, ບໍ່ເຫມືອນກັບ flaxseed, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກຂຸດແຮ່ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບສານອາຫານຂອງພວກມັນ. ແກ່ນ Chia ຊ່ວຍກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານແລະປ້ອງກັນການທ້ອງຜູກດ້ວຍການຂາດເສັ້ນໃຍ.
ເຫງັນ Xanthan
ເຫງືອກ Xanthan ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງພິເສດ. ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານເປັນເຄື່ອງເສີມ, ແລະຍັງພົບໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ວ່າ "ອີໂກ".
Xanthan ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ມີລະບົບຕ່ອງໂສ້ຍາວເຊິ່ງປະກອບຢູ່ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດປະສົມມັນກັບ carob ເພື່ອສົມທົບຄຸນສົມບັດຂອງສອງສານ. ສານປະສົມດັ່ງກ່າວມີຄວາມຍືດຍຸ່ນສູງແລະມີຄວາມຜູກມັດດ້ານນ້ ຳ ທີ່ດີເລີດ.
ດ້ວຍເຫງືອກ xanthan, ທ່ານສາມາດເພີ່ມປະລິມານເສັ້ນໃຍອາຫານປະ ຈຳ ວັນໃນຄາບອາຫານຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າ.
ເຈນ
ເຊັ່ນດຽວກັບ gelatin, ຄວາມຄິດເຫັນແຕກຕ່າງກັນເປັນປະ ຈຳ. ບາງຄົນບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງມັນ, ຄົນອື່ນບໍ່ມັກໂຄງສ້າງ. ນອກຈາກນັ້ນ, gelatin ຍັງບໍ່ໄດ້ລວມເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ ສຳ ລັບອາຫານສັດແລະຜັກ, ເພາະມັນແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກ ທຳ ມະຊາດທີ່ໄດ້ມາຈາກວັດຖຸດິບສັດ.
ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ gelatin ປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນພຽງແຕ່ບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ທ່ານຫຼອກລວງ. ຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບຂອງມັນແມ່ນສູນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ການບໍລິໂພກອາຫານເສີມນີ້ເປັນປະ ຈຳ ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານ:
- ເພີ່ມຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງຜົມ;
- ປັບປຸງຄວາມແຂງຂອງເລັບ;
- ປັບປຸງສະພາບຜິວ;
- ເພີ່ມຄວາມ ໜາ ຂອງເສັ້ນຜົມ.
ປະໂຫຍດອີກອັນຫນຶ່ງຂອງ gelatin ແມ່ນວ່າມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຄົນທີ່ມີອາການແພ້. ອາການແພ້ຕໍ່ກັບມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, gelatin ບໍ່ມີໄຂມັນ, purine ແລະ cholesterol.
ແກ່ນ flax
Flaxseed ບໍ່ຄ່ອຍຖືກ ນຳ ໃຊ້, ເພາະວ່າມີສານທີ່ ເໝາະ ສົມກວ່າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, flaxseed ປະກອບເປັນຂີ້ກະເທີ່ໄດ້ດີໃນເວລາແຊ່ດົນ, ເຊິ່ງສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເປັນ ໜາ. ແກ່ນ Chia ມີຄຸນສົມບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, flaxseed ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ລາຄາຖືກ ສຳ ລັບແກ່ນ chia ແລະຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ທາດແປ້ງເປັນແຫຼ່ງຂອງສານອາຫານແລະເສັ້ນໃຍຕ່າງໆ.
Agar agar
ສານອື່ນໃນບັນຊີຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນ agar-agar. ສານເຄມີຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ ຳ ທະເລ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຍ່ອຍສະຫຼາຍໂດຍຮ່າງກາຍແລະ ເໝາະ ສົມກັບອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ແລະຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ.
Agar-agar ແມ່ນມີປະສິດຕິຜົນຫຼາຍກ່ວາຄູ່ສັດຂອງມັນ - gelatin. gelatin ສີ່ແຜ່ນບັນຊີພຽງແຕ່ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເທົ່ານັ້ນ. ນີ້ແມ່ນທາງອອກທີ່ດີ ສຳ ລັບນັກກິນອາຫານແລະຜັກອີ່ຮຸມ!
Agar-agar, ເຊັ່ນ gum xanthan, ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຄີມກ້ອນຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຊ້ໃນການ ນຳ ໃຊ້ສ່ວນປະກອບ ສຳ ຮອງຕ່າງໆ, ເພາະວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການ ບຳ ລຸງສະ ໝຸນ ໄພແມ່ນສູງກ່ວາສິນຄ້າທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ.
ທ່ານສາມາດໃຊ້ agar agar ເພື່ອຜະລິດ:
- ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່;
- ໝາກ ໂມ;
- ປູພື້ນ
- mousse;
- ໄລຍະຜ່ານມາ ສຳ ລັບການກະຈາຍໃສ່ເຂົ້າຈີ່;
- ອາກາດ ໜາວ ສຳ ລັບເຄັກແລະອື່ນໆ.
ລົດຊາດທີ່ມີຄຸນລັກສະນະຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍຈະແຈ້ງພາຍຫຼັງທີ່ຜະສົມຜະສານກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.
