ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ, ເພາະວ່າທາດນ້ ຳ ຕານໃນພວກມັນກາຍເປັນສານທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ຮ່າງກາຍ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຜະລິດພະລັງງານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ກັບໂຣກເບົາຫວານ, ຄົນເຈັບຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ກິນທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນລະດັບ glycemia ຈະເຕີບໃຫຍ່ຢ່າງໄວວາ.
ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານຈະເປັນທາງອອກຈາກສະຖານະການ, ຕະຫຼາດສະ ໜອງ ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້, ລົດຫວານສາມາດເປັນຂອງຕ່າງກັນໄດ້, ທັງ ທຳ ມະຊາດແລະສັງເຄາະ. ປອດໄພທີ່ສຸດແມ່ນທົດແທນທີ່ຜະລິດຈາກ licorice ຫຼື stevia, ພວກມັນມີແຄລໍຣີ່ ໜ້ອຍ, ລົດຫວານ.
ຄວນ ຄຳ ນຶງວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ຫຼາຍກ່ວາປອມ, ຕໍ່ມື້ມັນໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ບໍລິໂພກສານບໍ່ເກີນ 30 ກຣາມ. ສານເສບຕິດສັງເຄາະ, ເຖິງວ່າຈະມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, ການກິນຫລາຍເກີນໄປຈະເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານທີ່ບໍ່ດີ.
ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານສາມາດຕື່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ຊາຫຼືກາເຟໄດ້ງ່າຍໆ, ແລະຍັງສາມາດໃຊ້ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ, ຂະຫນົມແລະອາຫານອື່ນໆ. ເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍແມ່ນການເລືອກແບບທົດແທນທີ່ບໍ່ສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງມັນໃນລະຫວ່າງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.
ສູດ Stevia Meringue
ສູດ meringue ຄລາສສິກສະ ໜອງ ການໃຊ້ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ, ມັນແມ່ນຍ້ອນສ່ວນປະກອບນີ້ທີ່ທາດໂປຼຕີນກາຍເປັນເບົາແລະມີອາກາດ. ມັນບໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະບັນລຸຜົນທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ xylitol, stevioside ຫຼືເຄື່ອງຫວານອື່ນໆ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕື່ມນ້ ຳ ຕານ vanilla ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
Meringue ກັບນ້ ຳ ຫວານແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍສານ ທຳ ມະຊາດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເອົາ stevia, ມັນສົມບູນແບບກັບລົດຊາດຂອງນ້ ຳ ຕານ, ຍັງມີແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກທີ່ພຽງພໍຂອງຮ່າງກາຍຂອງໂລກເບົາຫວານ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງສູດ dessert ທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງພິເສດທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ມັນ.
ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກຽມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ: ໄຂ່ຂາວ 3 ໜ່ວຍ (ແຊ່ສົດ), stevia 0.5 ບ່ວງແກງ (ຫລື 4 ເມັດ), ນ້ ຳ ຕານ vanilla 1 ບ່ວງນ້ອຍ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ 3 ບ່ວງແກງ. ທາດໂປຼຕີນ, ຮ່ວມກັບນ້ໍາມັນມະນາວ, ຖືກຕີດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດທີ່ຫມັ້ນຄົງຈະປາກົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດການຕີ, stevia ແລະ vanillin ຖືກນໍາສະເຫນີ.
ໃນລະຫວ່າງນີ້, ທ່ານຕ້ອງການ:
- ຕັດແຜ່ນອົບ;
- grease ກັບນ້ໍາມັນຜັກທີ່ຫລອມໂລຫະ;
- ການນໍາໃຊ້ຖົງ pastry ເປັນ meringues ໃສ່ມັນ.
ມັນບໍ່ແມ່ນບັນຫາຖ້າຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານບໍ່ມີຖົງພິເສດ ສຳ ລັບຂອງຕ້ອນ, ແທນທີ່ຈະ, ພວກມັນໃຊ້ຖົງ ທຳ ມະດາທີ່ເຮັດຈາກໂພລີເອທິລີນ, ຕັດແຈໃນນັ້ນ.
ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ອົບຂະຫນົມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມເຕົາອົບບໍ່ເກີນ 150 ອົງສາ, ເວລາປຸງແຕ່ງແມ່ນ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະບໍ່ເປີດເຕົາອົບໃນຕະຫຼອດເວລານີ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນການລະງັບອາດຈະ“ ຕົກ”.
ແທນທີ່ຈະເປັນສານສະກັດຈາກ stevia, ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເອົາຂອງຫວານຈາກເຄື່ອງ ໝາຍ ການຄ້າ Fit Parade.
Meringue ກັບນໍ້າເຜິ້ງ
ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ bezeshki ກັບນໍ້າເຜິ້ງແທນນໍ້າຕານ, ເຕັກໂນໂລຢີບໍ່ແຕກຕ່າງກັບສູດ ທຳ ອິດ. ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຜະລິດຕະພັນລ້ຽງເຜິ້ງຖືກບໍລິຫານພ້ອມກັບການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ. ມັນຈະມີຄວາມ ຈຳ ເປັນທີ່ຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງວ່າເມື່ອຮ້ອນເຖິງອຸນຫະພູມ 70 ອົງສາແລະສູງກວ່າ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງຈະສູນເສຍຄຸນສົມບັດທັງ ໝົດ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ມະນຸດ.
ສຳ ລັບສູດ, ເອົາໄຂ່ຂາວ 5 ໜ່ວຍ ທີ່ແຊບ, ເຊິ່ງເປັນ ຈຳ ນວນດຽວກັນກັບນໍ້າເຜິ້ງ ທຳ ມະຊາດທີ່ແຫຼວ. ຖ້າບໍ່ມີນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ, ຜະລິດຕະພັນເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຈະຖືກລະລາຍໃນຫ້ອງນ້ ຳ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ໃນໂຖປັດສະວະຕ່າງຫາກ, ຕີໂປຣຕີນ, ໂຖປັດສະວະກໍ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນເລັກ ໜ້ອຍ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ໂຟມທີ່ແຂງແຮງ, ເພາະວ່າທ່ານຍັງຕ້ອງການແນະ ນຳ ້ ຳ ເຜີ້ງ. ມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນກະແສບາງໆ, ປະສົມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຫລີກລ້ຽງການນັ່ງຂອງໂຟມໂປຕີນ.
ອາຫານອົບແມ່ນລວກດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກທີ່ຫລອມໂລຫະ, ກະຈາຍ meringue, ອົບຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 150 ອົງສາເປັນເວລາ 60 ນາທີ. ເວລາ ໝົດ ເວລາ, ເຂົ້າ ໜົມ ກໍ່ປະໄວ້ໃນເຕົາອົບຢ່າງ ໜ້ອຍ ອີກປະມານ 20 ນາທີ, ນີ້ຈະຮັກສາຄວາມສະອາດຂອງອາຫານ.
ແທນທີ່ຈະໃຊ້ເຈ້ຍ parchment, ແມ່ບ້ານໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃຊ້ແມ່ພິມຊິລິໂຄນພິເສດແລະປີ້ງອົບ, ປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ຕ້ອງສົງໄສກໍ່ຄືວ່າທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ຮູບແບບທີ່ມີນ້ ຳ ມັນ.
ຮ້ານ Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow
ສ່ວນປະສົມອີກອັນ ໜຶ່ງ ຂອງ dessert ແຊບທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເປັນເບົາຫວານແມ່ນ marshmallow soufflé. ສໍາລັບມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ 250 g, ນົມ 300 ml, ນົມ 20 g ຂອງ gelatin, ນໍ້າຕານແທນ, ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ, ກົດ citric ຢູ່ປາຍຂອງມີດ.
ຫນ້າທໍາອິດ, 20 g ຂອງ gelatin ຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ 50 g, ສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ (ຍົກເວັ້ນເນີຍແຂງຂອງຄົວເຮືອນ) ຖືກປະສົມແຍກຕ່າງຫາກ, ໃຫ້ຮ້ອນເລັກນ້ອຍໃນອາບນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມ gelatin ໃຄ່ບວມ, ຄ່ອຍໆ whip ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ເພີ່ມເນີຍແຂງ cottage ໄດ້.
ການປະສົມທີ່ສົ່ງຜົນໃຫ້ຖືກສົ່ງໄປຕູ້ແຊ່ແຂງປະມານ 30 ນາທີ, ແລະທັນທີທີ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຖືກຕົ້ມກໍ່ຈະຖືກຕີດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມປະມານ 5-7 ນາທີ. ເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ກຽມພ້ອມແມ່ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍໃບ mint ຫຼື ໝາກ ໄມ້ປ່າ.
ດ້ວຍການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບການລະເມີດທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, ທ່ານສາມາດກະກຽມເຍື່ອຫຸ້ມຝອຍໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ, ເອົາໂປຣຕີນທີ່ ໜຶ້ງ ປະມານສອງບ່ວງ, ສົ້ມເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ, ບ່ວງກາເຟຂອງແປ້ງສາລີແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ 50 g.
ເຕັກໂນໂລຢີມີດັ່ງນີ້:
- ຕີທາດໂປຼຕີນຈາກນ້ ຳ ຫວານ;
- ຕື່ມທາດແປ້ງແລະສົ້ມ;
- ຮັກສາ whipping ຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດຊັນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຢູ່ເທິງແຜ່ນຊິລິໂຄນຫຼືຖືກທາດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ວາງ bezeshki, ສົ່ງໄປເຕົາອົບປະມານ 40 ນາທີ. ເຕົາອົບຕ້ອງໄດ້ຮັບການ preheated ກັບອຸນຫະພູມ 100 ອົງສາ, ແລະຫຼັງຈາກປິດ meringue ບໍ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດອອກໄປອີກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຈົນກວ່າມັນຈະເຢັນຫມົດ. ສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານບໍ່ສູນເສຍຮູບຊົງແລະແຫ້ງດີ.
ແຊບຫຼາຍ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຈະແມ່ນ marshmallows, ປຸງແຕ່ງພາຍໃຕ້ອາຫານ Ducane. ສ່ວນປະກອບແມ່ນ:
- ຈອກນ້ ຳ;
- 2 ບ່ວງກາເຟ agar-agar;
- ກະຮອກ 2 ໜ່ວຍ;
- ້ໍາຕານທົດແທນ;
- ນ້ໍາຂອງເຄິ່ງນາວ.
ທ່ານສາມາດເອົານ້ ຳ ຫວານແທນ, ນ້ ຳ ຕານທົດແທນ Milford ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນກໍລະນີນີ້, ມັນເທົ່າກັບ 100 g ຂອງນ້ ຳ ຕານຂາວ.
ສູດນີ້ສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າແບບຄລາສສິກ, ພຽງແຕ່ມັນບໍ່ໃຊ້ຫມາກໄມ້. Agar-agar ແມ່ນເຈືອຈາງລົງໃນນ້ ຳ ເຢັນ, ປັ່ນປ່ວນ, ນຳ ໄປຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ ນຳ ້ຕານໃສ່ແທນ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ແຊ່ໄດ້ຖືກຂູດຈົນກ່ວາໂຟມແຫນ້ນ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວຈະຖືກເພີ່ມ. ນ້ ຳ ຕົ້ມຖືກແຍກອອກຈາກເຕົາ, ທາດໂປຼຕີນຈະຖືກໂອນເຂົ້າມັນຢ່າງໄວວາ, ແລະເຕົາລີດຈະຖືກຕີດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມປະມານ 2 ນາທີ.
ມະຫາຊົນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ agar-agar ຫນາ, ດໍາເນີນການກະກຽມ marshmallows. ສ່ວນປະສົມຂອງທາດໂປຼຕີນແມ່ນແຜ່ລາມໄປເທິງແຜ່ນ parchment, ປອກຊິລິໂຄນຫຼືຖອກໃສ່ແມ່ພິມນ້ອຍໆ, ຮູບແບບທັງ ໝົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດຄ້າຍຄື marshmallow. ທົດແທນນ້ໍານາວດ້ວຍ vanilla ຫຼື cocoa.
ຂະ ໜົມ ຫວານຈະກຽມພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່ພາຍຫຼັງ 5-10 ນາທີ, ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ, ມັນສາມາດເຮັດຕູ້ເຢັນໄດ້. Marshmallows ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ລະດັບ glycemia ເພີ່ມຂື້ນ, ຈະກະລຸນາຜູ້ປ່ວຍທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານກັບລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ, ຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕົວເລກແລະເຮັດໃຫ້ອາລົມດີຂື້ນ. ອາຫານນີ້ ເໝາະ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເດັກນ້ອຍ.
ວິທີການເຮັດ meringue ກ່ຽວກັບອາຫານແມ່ນຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
