ທ່ານ ໝໍ "ນັກຂ້າຂາວ" ເອີ້ນວ່ານ້ ຳ ຕານ, ແລະມັນຖືກຕ້ອງ.
ໂລກອ້ວນ, atherosclerosis, ພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດ caries - ນີ້ບໍ່ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ສົມບູນຂອງພະຍາດທີ່ສ້າງຄວາມຮັກຂອງຫວານ.
ບັນດາທ່ານ ໝໍ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານທີ່ຫຼຸດລົງ, ແລະນ້ ຳ ຫວານແລະລົດຫວານຫລາຍຊະນິດກໍ່ມາຊ່ວຍເຫຼືອ. Sucralose ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນນັ້ນ.
ນີ້ແມ່ນຫຍັງ
ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ ສຳ ລັບການຜະລິດຂອງຫວານ, ໂຊດາ, ນົມສົ້ມ, ເຫງືອກແລະອື່ນໆ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງ ໝົດ ຂອງພວກມັນປອດໄພ.
ພວກເຮົາຈະບໍ່ເຂົ້າໄປໃນລາຍລະອຽດຂອງສິ່ງທີ່ເປັນ aspartame, acesulfame potassium, saccharin, fructose ແລະສານອື່ນໆທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອສ່ວນ ໜຶ່ງ ຫຼືທັງ ໝົດ ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາໃນຄາບອາຫານຂອງຄົນທີ່ເປັນພະຍາດຫຼືມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນພິດແລະມະເລັງສານພິດຂອງພວກມັນສາມາດພົບໄດ້ຢ່າງລະອຽດໃນຫລາຍໆຫນ້າໃນອິນເຕີເນັດ.
ແຕ່ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຈະກະລຸນາຜູ້ຕິດຕາມຂອງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຄົນທີ່ຕິດຕາມຕົວເລກຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສານຫວານນີ້ໄດ້ຮັບໃນລະຫວ່າງການທົດລອງໂດຍນັກວິທະຍາສາດອັງກິດກັບມາໃນປີ 1976. ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ຄວາມປອດໄພຂອງການປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາໄດ້ຖືກຢັ້ງຢືນມາແລ້ວ.
Sucralose ແມ່ນໄດ້ມາຈາກນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິໂດຍຂັ້ນຕອນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ. ໂມເລກຸນທາດນ້ ຳ ຕານປະກອບດ້ວຍທາດ fructose ແລະ glucose ແມ່ນຖືກປ່ຽນເປັນ 5 ບາດກ້າວ. ເປັນຜົນມາຈາກການຫັນປ່ຽນທີ່ສັບສົນ, ໂມເລກຸນຂອງສານ ໃໝ່ ແມ່ນໄດ້ຮັບ, ເຊິ່ງຮັກສາລົດຊາດຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ແທ້ຈິງ, ໃນຂະນະທີ່ສູນເສຍຂໍ້ບົກຜ່ອງຕົ້ນຕໍ - ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ສູງ.
ຫຼັກຖານດ້ານຄວາມປອດໄພ
ຜູ້ທີ່ຕໍ່ຕ້ານຂອງຜູ້ທີ່ປະສົບຄວາມ ສຳ ເລັດເຊື່ອວ່າບໍ່ມີເວລາພຽງພໍທີ່ຈະຮຽກຮ້ອງຄວາມປອດໄພຄົບຖ້ວນຂອງຜູ້ຮັກຫວານ ໃໝ່. ແຕ່ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນປະເທດການາດາມັນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຕັ້ງແຕ່ປີ 1991, ແລະບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງໃດໆທີ່ໄດ້ລະບຸໃນໄລຍະນີ້.
ໃນປີ 1998, sucralose ໄດ້ຖືກອະນຸມັດຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ບ່ອນທີ່ມັນເລີ່ມແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງພາຍໃຕ້ຊື່ຍີ່ຫໍ້ Splenda. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ມັນໄດ້ຊະນະ 65% ຂອງຕະຫຼາດຫວານໃນອາເມລິກາ.
ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມດັ່ງກ່າວເພາະວ່າຜູ້ຜະລິດສະແດງເຖິງປະລິມານແຄລໍລີ່ສູນຂອງຜະລິດຕະພັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈຫຼາຍ ສຳ ລັບຊາວອາເມລິກາທີ່ໄດ້ຕໍ່ສູ້ກັບໂຣກລະບາດໂລກອ້ວນເປັນເວລາດົນນານແລະບໍ່ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ.
ຄວາມປອດໄພຂອງການປະສົບຄວາມ ສຳ ເລັດຍັງໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຈາກບັນດາອົງການຈັດຕັ້ງທາງວິທະຍາສາດແລະການແພດເຊັ່ນ:
- ອົງການອາຫານແລະຢາ FDA ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ;
- EFSA, ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງສິນຄ້າປະເພດດຽວກັນ, ແຕ່ໃນເອີຣົບ;
- ພະແນກສາທາລະນະສຸກການາດາ;
- WHO
- JECFA, ຄະນະ ກຳ ມະການຮ່ວມຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານເສີມ;
- ກະຊວງສາທາລະນະສຸກຂອງສະພາອະນາໄມດ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ;
- ທະນາຄານ ANZFA, ອົດສະຕາລີແລະນິວຊີແລນອົງການອາຫານ;
- ອື່ນໆ.
ຮ່າງກາຍ ກຳ ຈັດໄຂມັນເກືອບທັງ ໝົດ ທີ່ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ (85%), ສົມມຸດວ່າມີພຽງສ່ວນນ້ອຍ (15%). ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍເປັນເວລາດົນນານ, ມັນຈະຖືກ ນຳ ອອກພາຍໃນ ໜຶ່ງ ມື້ໂດຍບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຮ່ອງຮອຍໃດໆ. ການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາຫຼາຍຢ່າງໄດ້ພິສູດວ່າສານທີ່ໄດ້ຮັບບໍ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ນົມຂອງແມ່ຫຼືລູກໃນທ້ອງ, ແລະຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນກໍ່ແມ່ນການເຈາະສະ ໝອງ.
ຄວາມຄິດເຫັນຂອງ opponents
ການໂຕ້ວາທີທີ່ຮ້ອນແຮງກ່ຽວກັບວ່າ Sucralose ບໍ່ມີອັນຕະລາຍຫຼາຍປານໃດເນື່ອງຈາກວ່າບໍລິສັດ ກຳ ລັງພະຍາຍາມ ນຳ ສະ ເໜີ ມັນ, ເຊິ່ງແມ່ນຜູ້ຜະລິດທີ່ສົນໃຈເຖິງຜົນ ກຳ ໄລອັນໃຫຍ່ຫຼວງຈາກການຂາຍຜະລິດຕະພັນ, ບໍ່ຢຸດຢັ້ງ.
ຜູ້ຜະລິດອ້າງວ່າ successralose ແມ່ນຄວາມຮ້ອນທີ່ສຸດແລະສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ອື່ນໆ.
ແຕ່ມີຄວາມຄິດເຫັນ (ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຈາກສິ່ງໃດເລີຍ) ວ່າສານດັ່ງກ່າວເລີ່ມມີການລະບາຍຄວາມເປັນພິດແລ້ວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມ 120 ອົງສາ, ເນົ່າເປື່ອຍ ໝົດ ຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ. ໃນກໍລະນີນີ້, ສານ chloropropanols ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງ endocrine ແລະການສ້າງຕັ້ງຂະບວນການທີ່ບໍ່ດີໃນຮ່າງກາຍ.
ຜູ້ທີ່ຕໍ່ຕ້ານຂອງຜູ້ທີ່ປະສົບຄວາມ ສຳ ເລັດເຊື່ອວ່າທາດຫວານມີຜົນກະທົບຕໍ່ microflora ໃນ ລຳ ໄສ້, ເຮັດໃຫ້ ຈຳ ນວນເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ມີປະໂຫຍດໃນມັນຫຼຸດລົງ.
ພວກເຂົາເຊື່ອວ່າການຫຼຸດລົງຢ່າງແຂງແຮງຂອງພູມຕ້ານທານເກີດຂື້ນ, ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບໂດຍກົງກັບສະພາບຂອງ microflora ໃນລໍາໄສ້. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ພະຍາດຫຼາຍໆຊະນິດເກີດຂື້ນ, ລວມທັງການເພີ່ມນໍ້າ ໜັກ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເຊື່ອວ່າ sucralose ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ອິນຊູລິນແລະ GLP-1 (glucagon - ຄ້າຍຄື peptide-1). ນອກເຫນືອໄປຈາກ contraindications ຂ້າງເທິງ, ບາງຄັ້ງ sweetener ໃຫມ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຊື້ນໃນຮ່າງກາຍ.
ຄຸນສົມບັດຂອງ sucralose
Sucralose ຄັດລອກລົດຂອງນ້ ຳ ຕານຢ່າງສົມບູນ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍໃນ ໝູ່ ຄົນທີ່ຕ້ອງການມີຕົວເລກທີ່ດີ. ປະໂຫຍດກໍ່ຄືວ່ານ້ ຳ ຫວານມີ ໜ້ອຍ ກ່ວານ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງ.
Sucralose ມີຄຸນສົມບັດຮັກສາໄວ້ໄດ້ (ມັນຮັກສາຄວາມສົດໃນເວລາດົນນານ), ສະນັ້ນມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນອຸດສາຫະ ກຳ ປຸງແຕ່ງ. ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຈະຖືກຕື່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ, cookies ແລະແມ້ກະທັ້ງເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ພ້ອມທັງເຂົ້າ ໜົມ ຫວານອື່ນໆ.
ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ມັນຖືກລະບຸວ່າເປັນ E955. Sucralose ບາງຄັ້ງຖືກເພີ່ມເຂົ້າກັບຂອງຫວານອື່ນໆ, ລາຄາຖືກກວ່າ, ຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດແລະຕົວຄູນຫວານຂອງຄົນສຸດທ້າຍ.
Sucralose ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນບໍ່ມີແຄລໍຣີ່, ເພາະວ່າມັນອອກຈາກຮ່າງກາຍຢ່າງສົມບູນ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊືມແລະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຫານ. ນ້ ຳ ຫວານອອກຈາກຮ່າງກາຍສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກ ນຳ ໃຊ້ຜ່ານ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ.
ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງປອດໄພໂດຍຜູ້ທີ່ນັບພະລັງງານ. ຖ້າ sucralose ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍສົມທົບກັບທາດຫວານຂອງທາດແປ້ງອື່ນໆ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ວ່າເນື້ອຫາທີ່ມີແຄລໍລີ່ຂອງມັນເພີ່ມຂື້ນເລັກນ້ອຍ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດນັ້ນມີ GI ຂອງສູນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັກໂພຊະນາການ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ເປັນໂຣກເບົາຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ນີ້ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່ານໍ້າຫວານມີຄຸນສົມບັດໃນການເພີ່ມຄວາມລັບຂອງອິນຊູລິນ, ເນື່ອງຈາກວ່າລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງແລະຄວາມຢາກອາຫານເພີ່ມຂື້ນ. ແຕ່ວ່າ“ ການກະຕຸ້ນອິນຊູລິນ” ມັນບໍ່ແມ່ນເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ທຸກໆຄົນ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນປະກົດການຂອງແຕ່ລະຄົນ.
ຊື້ຢູ່ໃສ?
ຫຼັງຈາກທົບທວນຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍທຸກຢ່າງ, ທຸກຄົນຕ້ອງຕັດສິນໃຈເອງວ່າຢານີ້ ເໝາະ ສົມກັບລາວຫຼືບໍ່. ແຕ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຮັບຟັງຄວາມຄິດເຫັນຂອງທ່ານ ໝໍ ແລະຄົນທີ່ຮູ້ດີກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຫວານ ໃໝ່ ຍ້ອນປະສົບການໃນການ ນຳ ໃຊ້ຂອງພວກເຂົາເອງ - ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການທົບທວນຄືນກ່ຽວກັບຄວາມ ສຳ ເລັດຜົນແມ່ນດີ.
ຍົກຕົວຢ່າງ, ທ່ານ ໝໍ ຫຼາຍຄົນແນະ ນຳ ໃຫ້ຊື້ຂອງຫວານທີ່ມີສານອິນຊູລິນ. ແບບຟອມການປ່ອຍ - ໃນຢາເມັດ. ຄວາມສົນໃຈຂອງຜູ້ຊື້ແມ່ນຖືກດຶງດູດຈາກລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈ, ການບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງ, ລາຄາຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ, ພ້ອມທັງຄວາມສະດວກໃນການ ນຳ ໃຊ້. ແບບຟອມເມັດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດວັດປະລິມານຂອງສານໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ວິດີໂອກ່ຽວກັບນໍ້າຫວານແລະຄຸນສົມບັດຂອງມັນ:
ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ບ່ອນທີ່ຈະຊື້ຢາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄປຫາເວັບໄຊທ໌ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃດໆໃນອິນເຕີເນັດຫຼືສອບຖາມປະມານໃນຮ້ານຂາຍຢາ. ແຕ່ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຂຶ້ນກັບທ່ານທີ່ຈະເອົາເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ສັງເຄາະຫຼືເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນ ທຳ ມະຊາດກວ່າ, ຕົວຢ່າງ, stevia.
ລາຄາຂອງ Sucralose ແມ່ນຂື້ນກັບສະຖານທີ່ຂາຍ. ຮູບແບບການຂາຍຂອງນ້ ຳ ຫວານກໍ່ມີຄວາມ ສຳ ຄັນເຊັ່ນກັນ - ສານທີ່ບໍລິສຸດ ໜຶ່ງ ກິໂລສາມາດມີລາຄາຈາກ 6.000 ຮູເບີນ, ຖ້າມັນເປັນເມັດຫຼືຢານ້ ຳ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຂື້ນກັບສ່ວນປະກອບ, ລາຄາຈະຕັ້ງແຕ່ 137 - 500 ຮູເບີນ.
