ຄຸນປະໂຫຍດແລະຜົນຮ້າຍຂອງໂຊດຽມ saccharinate ໃນໂລກເບົາຫວານ

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ກຳ ລັງເພີ່ມຂື້ນໃນຄວາມນິຍົມ. ສ່ວນຫຼາຍມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໂດຍຄົນໃນເວລາທີ່ ຈຳ ເປັນເພື່ອຫຼຸດ ນຳ ້ ໜັກ ແລະເບົາຫວານ.

ມີຂອງຫວານຫຼາຍປະເພດທີ່ມີລະດັບປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ ທຳ ອິດແມ່ນ sodium saccharin.

ນີ້ແມ່ນຫຍັງ

ໂຊດຽມ saccharin ແມ່ນສານຫວານທຽມຂອງອິນຊູລິນ, ເປັນ ໜຶ່ງ ໃນປະເພດຂອງເກືອຊາຊາກາລິນ.

ມັນແມ່ນຜົງຜລຶກທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ແລະເປັນຜົງ. ມັນໄດ້ຮັບໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19, ໃນປີ 1879. ແລະພຽງແຕ່ໃນປີ 1950 ການຜະລິດມວນສານຂອງມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ.

ສຳ ລັບການລະລາຍຂອງ saccharin ຢ່າງສົມບູນ, ລະບອບອຸນຫະພູມຄວນຈະສູງ. ການລະເຫີຍເກີດຂື້ນຢູ່ທີ່ +225 ອົງສາ.

ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບຂອງເກືອ sodium, ເຊິ່ງແມ່ນລະລາຍສູງໃນນ້ໍາ. ເມື່ອຢູ່ໃນຮ່າງກາຍແລ້ວ, ນ້ ຳ ຫວານຈະສະສົມຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອ, ແລະມີພຽງສ່ວນ ໜຶ່ງ ເທົ່ານັ້ນທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງ.

ຜູ້ຊົມເປົ້າ ໝາຍ ຂອງ Sweetener:

• ຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ;
• ອາຫານການກິນ;
• ຜູ້ທີ່ປ່ຽນໄປກິນອາຫານໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ.

Saccharinate ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮູບແບບເມັດແລະຜົງໂດຍປະສົມປະສານກັບຂອງຫວານອື່ນໆແລະແຍກຕ່າງຫາກ. ມັນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວາ 300 ກ່ວານ້ ຳ ຕານທີ່ຜະລິດແລະທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ມັນຮັກສາຄຸນສົມບັດຂອງມັນໃນລະຫວ່າງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນແລະການເຮັດໃຫ້ເຢັນ. ເມັດ ໜຶ່ງ ມີສານປະມານ 20 g ແລະ ສຳ ລັບຄວາມຫວານຂອງລົດຊາດແມ່ນເທົ່າກັບ 2 ບ່ວງນ້ ຳ ຕານ. ໂດຍການເພີ່ມປະລິມານຢາເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເປັນໂລຫະ ສຳ ລັບອາຫານ.

ການໃຊ້ນ້ ຳ ຕານແທນ

Saccharin ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານຖືກ ກຳ ນົດເປັນ E954. ນ້ ຳ ຫວານແມ່ນໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການຢາ, ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານແລະຄົວເຮືອນ. ມັນສາມາດຖືກລວມເຂົ້າກັບເຄື່ອງຫວານອື່ນໆ.

Saccharinate ແມ່ນໃຊ້ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ:

• ເມື່ອຮັກສາຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງ;
• ໃນການຜະລິດຢາ;
• ສຳ ລັບການກະກຽມສານອາຫານເບົາຫວານ;
• ໃນການຜະລິດຢາຖູແຂ້ວ;
• ໃນການຜະລິດເຫງືອກ, ນ້ ຳ ເຊື່ອມ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນເປັນສ່ວນປະກອບຫວານ.

ປະເພດຂອງເກືອ saccharin

ມີເກືອຊາ saharharin ສາມແນວພັນທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານ. ພວກມັນມີລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້ດີ, ແຕ່ຍັງບໍ່ດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ. ພວກມັນມີຜົນແລະຄຸນລັກສະນະດຽວກັນຢ່າງແນ່ນອນ (ຍົກເວັ້ນການລະລາຍ) ກັບ saccharin.

sweeteners ໃນກຸ່ມນີ້ປະກອບມີ:

1. ເກືອໂພແທດຊຽມ, ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ potassium saccharinate. ສູດ: C₇ຮ₄Kno₃ສ.
2. ເກືອແຄວຊ້ຽມ, ທາດແຄວຊ້ຽມ saccharinate. ສູດ: C₁₄ຮ₈CaN₂ອ₆ສ₂.
3. ເກືອໂຊດຽມ, ອີກວິທີ ໜຶ່ງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ໂຊດຽມ saccharinate. ສູດ: C₇ຮ₄NNaO₃ສ.

Saccharin ເບົາຫວານ

Saccharin ຖືກຫ້າມໃນບາງປະເທດຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນຊຸມປີ 80 ຈົນເຖິງປີ 2000. ການສຶກສາກ່ຽວກັບ ໜູ ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສານດັ່ງກ່າວໄດ້ກະຕຸ້ນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຈຸລັງມະເລັງ.

ແຕ່ແລ້ວໃນຕົ້ນຊຸມປີ 90 ການເກືອດຫ້າມໄດ້ຖືກຍົກອອກ, ໂດຍໄດ້ອະທິບາຍວ່າລະບົບພູມສາດຂອງ ໜູ ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກວິທະຍາສາດຂອງມະນຸດ. ຫຼັງຈາກການສຶກສາຫຼາຍໆຊຸດ, ປະລິມານປະ ຈຳ ວັນທີ່ປອດໄພ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍໄດ້ຖືກ ກຳ ນົດ. ຢູ່ອາເມລິກາ, ບໍ່ມີຂໍ້ຫ້າມກ່ຽວກັບສານດັ່ງກ່າວ. ປ້າຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສານເພີ່ມເຕີມພຽງແຕ່ສະແດງປ້າຍເຕືອນພິເສດເທົ່ານັ້ນ.

ການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານມີຂໍ້ດີຫລາຍຢ່າງ:

• ເຮັດໃຫ້ອາຫານເບົາຫວານມີລົດຊາດຫວານ;
• ບໍ່ ທຳ ລາຍແຂ້ວປອມແລະບໍ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ສັດກັດ;
• ສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນລະຫວ່າງອາຫານ - ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ;
• ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ກັບທາດແປ້ງ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ.

ອາຫານທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼາຍປະກອບດ້ວຍສານ saccharin. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດອີ່ມຕົວລົດຊາດແລະຫລາກຫລາຍເມນູ. ເພື່ອ ກຳ ຈັດຄວາມຂົມຂື່ນ, ມັນສາມາດປະສົມກັບ cyclamate ໄດ້.

Saccharin ບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ໃນປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມ, ທ່ານ ໝໍ ອະນຸຍາດໃຫ້ເອົາເຂົ້າໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ຂະ ໜາດ ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດໃນແຕ່ລະວັນແມ່ນ 0,0025 g / kg. ການປະສົມປະສານຂອງມັນກັບ cyclamate ຈະດີທີ່ສຸດ.

ໃນເວລາທີ່ເບິ່ງ ທຳ ອິດ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າ saccharin, ພ້ອມກັບຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງມັນ, ມັນມີຂໍ້ບົກຜ່ອງພຽງຢ່າງດຽວ - ລົດຊາດຂົມ. ແຕ່ດ້ວຍເຫດຜົນບາງຢ່າງ, ທ່ານ ໝໍ ບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ມັນຢ່າງເປັນລະບົບ.

ເຫດຜົນ ໜຶ່ງ ກໍ່ຄືສານດັ່ງກ່າວຖືກຖືວ່າເປັນສານກໍ່ມະເລັງ. ມັນສາມາດສະສົມຢູ່ໃນອະໄວຍະວະເກືອບທັງ ໝົດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລາວຍັງໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງວ່າເປັນການສະກັດກັ້ນປັດໃຈການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງໂລກລະບາດ.

ບາງຄົນຍັງສືບຕໍ່ພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນຂອງຫວານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມປອດໄພໃນປະລິມານນ້ອຍ, ແຕ່ຢາ saccharin ບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນທຸກໆມື້.

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ saccharin ແມ່ນສູນ. ນີ້ອະທິບາຍເຖິງຄວາມຕ້ອງການຂອງຫວານ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໃນຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ປະລິມານຢາໃນປະລິມານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງສຶກສາຂໍ້ມູນໃສ່ປ້າຍຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃນຂອງຫວານທີ່ມີສັບສົນ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງແຕ່ລະສານຈະຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງເປັນສ່ວນບຸກຄົນ.

Contraindications

ຂອງຫວານທຸກຊະນິດ, ລວມທັງສານ saccharin, ມີຜົນກະທົບ choleretic.

ໃນບັນດາ contraindications ກັບການນໍາໃຊ້ saccharin ມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ການຖືພາແລະ lactation;
• intolerance ກັບການເສີມ;
• ພະຍາດຕັບ
• ອາຍຸຂອງເດັກນ້ອຍ;
• ອາການແພ້;
• ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງ renal;
• ພົກຍ່ຽວພົກຍ່ຽວ;
• ພະຍາດ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ.

ຂໍ້ມູນປຽບທຽບ

ນອກເຫນືອໄປຈາກ saccharinate, ມີຈໍານວນຂອງຫວານສັງເຄາະອື່ນໆ.

ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງພວກເຂົາປະກອບມີ:

1. Aspartame - ນ້ ຳ ຫວານທີ່ບໍ່ໃຫ້ລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ. ມັນຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 200 ເທົ່າ. ຢ່າຕື່ມໃສ່ໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຍ້ອນວ່າມັນຈະສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງມັນເມື່ອມີຄວາມຮ້ອນ. ການອອກແບບ - E951. ຂະ ໜາດ ປະ ຈຳ ວັນທີ່ອະນຸຍາດແມ່ນເຖິງ 50 mg / kg.
2. Acesulfame Potassium - ສານເຕີມແຕ່ງສັງເຄາະອີກອັນ ໜຶ່ງ ຈາກກຸ່ມນີ້. ຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ 200 ເທື່ອ. ການລ່ວງລະເມີດແມ່ນອ່ອນເພຍກັບການລະເມີດ ໜ້າ ທີ່ຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ. ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດ - 1 ກ. ການອອກແບບ - E950.
3. Cyclamates - ກຸ່ມຂອງຫວານສັງເຄາະ. ຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍແມ່ນສະຖຽນລະພາບຄວາມຮ້ອນແລະການລະລາຍທີ່ດີ. ໃນຫລາຍປະເທດ, ມີພຽງແຕ່ການໃຊ້ sodium cyclamate ເທົ່ານັ້ນ. ໂພແທດຊຽມແມ່ນຖືກຫ້າມ. ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດແມ່ນສູງເຖິງ 0,8 g, ການອອກແບບແມ່ນ E952.

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານຕາມ ທຳ ມະຊາດສາມາດກາຍເປັນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງ saccharin: stevia, fructose, sorbitol, xylitol. ທັງ ໝົດ ລ້ວນແຕ່ແມ່ນພະລັງງານສູງ, ຍົກເວັ້ນ stevia. Xylitol ແລະ sorbitol ບໍ່ຫວານເທົ່າກັບນ້ ຳ ຕານ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ fructose, sorbitol, xylitol.

Stevia - ນ້ ຳ ຫວານຈາກ ທຳ ມະຊາດທີ່ໄດ້ມາຈາກໃບຂອງຕົ້ນໄມ້. ອາຫານເສີມບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຂະບວນການທາງເດີນອາຫານແລະຖືກອະນຸຍາດໃນໂລກເບົາຫວານ. ຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 30 ເທົ່າ, ບໍ່ມີຄ່າພະລັງງານ. ມັນລະລາຍໄດ້ດີໃນນ້ ຳ ແລະເກືອບຈະບໍ່ສູນເສຍລົດຫວານຂອງມັນເມື່ອຮ້ອນ.

ໃນໄລຍະການຄົ້ນຄ້ວາ, ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າເຄື່ອງຫວານຂອງ ທຳ ມະຊາດບໍ່ມີຜົນສະທ້ອນຫຍັງຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ຂໍ້ ຈຳ ກັດພຽງແຕ່ແມ່ນການບໍ່ຍອມ ຈຳ ນົນຕໍ່ສານຫຼືອາການແພ້. ໃຊ້ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງໃນເວລາຖືພາ.

ດິນຕອນວິດີໂອທີ່ມີພາບລວມຂອງຫວານ:

Saccharin ແມ່ນສານຫວານທຽມ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໂດຍຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຫວານກັບອາຫານ. ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ມະເລັງທີ່ອ່ອນແອ, ແຕ່ວ່າໃນປະລິມານຫນ້ອຍກໍ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ໃນບັນດາຂໍ້ໄດ້ປຽບ - ມັນບໍ່ ທຳ ລາຍ enamel ແລະບໍ່ມີຜົນຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍ.