ທາງເລືອກ ສຳ ລັບອາຊິດ aspartic ທີ່ພົບໃນຫລາຍໆອາຫານແມ່ນອາຫານເສີມ E951 (Aspartame).
ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້, ທັງເປັນເອກະລາດແລະປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ສານດັ່ງກ່າວແມ່ນສານທົດແທນທຽມ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດສິນຄ້າຫວານຫຼາຍຊະນິດ.
Aspartame ແມ່ນຫຍັງ?
ທາດເສີມ E951 ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານເພື່ອທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ມີນິໄສ. ມັນແມ່ນຜລຶກສີຂາວທີ່ບໍ່ມີກິ່ນແລະລະລາຍໃນນໍ້າ.
ອາຫານເສີມແມ່ນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານປົກກະຕິເນື່ອງຈາກທາດປະກອບ:
- Phenylalanine;
- ອາຊິດ amino ໃນ aspartic.
ໃນເວລາທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນ, ນ້ ຳ ຫວານຈະສູນເສຍລົດຫວານຂອງມັນ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຢູ່ກັບມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດຕໍ່ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.
ສູດເຄມີແມ່ນ C14H18N2O5.
ຂອງຫວານທຸກ 100 g ປະກອບດ້ວຍ 400 kcal, ສະນັ້ນມັນຖືກຖືວ່າເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງນີ້, ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຂອງສານເຕີມແຕ່ງນີ້ແມ່ນ ຈຳ ເປັນເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຫວານ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງໃນເວລາທີ່ຄິດໄລ່ມູນຄ່າພະລັງງານ.
Aspartame ບໍ່ມີລົດນິຍົມເພີ່ມເຕີມແລະຄວາມບໍ່ສະອາດບໍ່ຄືກັບຂອງຫວານອື່ນໆ, ສະນັ້ນມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຜະລິດຕະພັນເອກະລາດ. ສານເຕີມເຕັມຕອບສະ ໜອງ ທຸກຄວາມປອດໄພທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍເຈົ້າ ໜ້າ ທີ່ຄວບຄຸມ.
ເພສັດຕະວະແພດແລະ pharmacokinetics
ທາດເສີມ E951 ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນມາຈາກຜົນຂອງການສັງເຄາະຂອງກົດອະມິໂນຊະນິດຕ່າງໆ, ສະນັ້ນມັນມີລົດຊາດຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 200 ເທົ່າ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດ ໜຶ່ງ ທີ່ມີເນື້ອໃນຂອງມັນ, the aftertaste ຍັງຄົງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະປົກກະຕິ.
ຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ:
- ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ neurotransmitter ທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອກິນ E951 ໃນປະລິມານຫຼາຍໃນສະ ໝອງ, ຄວາມສົມດຸນຂອງຜູ້ໄກ່ເກ່ຍຖືກລົບກວນ;
- ປະກອບສ່ວນໃຫ້ການຫຼຸດລົງຂອງນ້ ຳ ຕານເນື່ອງຈາກການຫລຸດພະລັງງານຂອງຮ່າງກາຍ;
- ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ glutamate, acetylcholine ຫຼຸດລົງ, ເຊິ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ;
- ຮ່າງກາຍໄດ້ຖືກປະເຊີນກັບຄວາມກົດດັນຜຸພັງ, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດແລະຄວາມສົມບູນຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດຖືກລະເມີດ;
- ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງໂລກຊຶມເສົ້າເນື່ອງຈາກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ phenylalanine ເພີ່ມຂື້ນແລະການສັງເຄາະຄວາມບົກຜ່ອງຂອງ serotonin neurotransmitter.
ອາຫານເສີມ hydrolyzes ຢ່າງໄວວາພຽງພໍໃນລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນເລືອດເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກໃຊ້ຢາຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແລ້ວ. Aspartame ແຍກໃນຮ່າງກາຍເປັນສ່ວນປະກອບຕໍ່ໄປນີ້:
- ສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ, ລວມທັງ phenylalanine, ກົດ (Aspartic) ແລະ methanol ໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ ເໝາະ ສົມ 5: 4: 1;
- ອາຊິດ Formic ແລະ formaldehyde, ການປະກົດຕົວຂອງມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການບາດເຈັບເນື່ອງຈາກການເປັນພິດຂອງ methanol.
Aspartame ແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນຕໍ່ໄປນີ້ຢ່າງຈິງຈັງ:
- ເຄື່ອງດື່ມກາກບອນ;
- lollipops;
- ຢານ້ໍາໄອ;
- ໂຮງງານຜະລິດດິນຈີ່
- ນ້ ຳ;
- chewing gum;
- ຂອງຫວານທີ່ມີຈຸດປະສົງ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ;
- ຢາບາງຊະນິດ;
- ໂພຊະນາການກິລາ (ໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດ, ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງກ້າມເນື້ອ);
- ນົມສົ້ມ (ຫມາກໄມ້);
- ສະລັບສັບຊ້ອນວິຕາມິນ;
- ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ.
ຈຸດພິເສດຂອງເຄື່ອງຫວານແມ່ນການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມີຜົນສະທ້ອນບໍ່ດີ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ Aspartus ບໍ່ຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມຫິວນ້ ຳ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເສີມຂະຫຍາຍມັນ.
ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນເວລາໃດແລະວິທີໃດ?
Aspartame ແມ່ນຄົນໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານຫຼືສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຫວານ.
ຕົວຊີ້ວັດຕົ້ນຕໍແມ່ນ:
- ພະຍາດເບົາຫວານ mellitus;
- ໂລກອ້ວນຫລືນໍ້າ ໜັກ ເກີນ.
ອາຫານເສີມແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຮູບແບບຂອງເມັດໂດຍຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດທີ່ຕ້ອງການການກິນນ້ ຳ ຕານທີ່ ຈຳ ກັດຫຼືການ ກຳ ຈັດມັນ ໝົດ.
ເນື່ອງຈາກວ່ານໍ້າຫວານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ກັບຢາ, ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນຫຼຸດລົງເພື່ອຄວບຄຸມປະລິມານການ ນຳ ໃຊ້ເສີມ. ປະລິມານຂອງ aspartame ທີ່ບໍລິໂພກຕໍ່ມື້ບໍ່ຄວນເກີນ 40 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ, ສະນັ້ນຄວນຮູ້ວ່າອາຫານເສີມຊະນິດນີ້ບັນຈຸຢູ່ບ່ອນໃດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີນປະລິມານທີ່ປອດໄພ.
ໃນຈອກດື່ມ, ນ້ ຳ ຫວານ 18-36 ມລກຄວນໄດ້ຮັບການເຈືອຈາງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມ E951 ບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຮ້ອນເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການສູນເສຍລົດຫວານ.
ອັນຕະລາຍແລະຄຸນປະໂຫຍດຂອງ sweetener
ນໍ້າຫວານແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນຫລືເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເພາະມັນຂາດແຄນທາດແປ້ງ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງການໃຊ້ Aspartame ແມ່ນມີຄວາມສົງໄສຫຼາຍ:
- ອາຫານທີ່ບັນຈຸອາຫານເສີມແມ່ນຍ່ອຍໄດ້ໄວແລະເຂົ້າສູ່ ລຳ ໄສ້. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຄົນເຮົາຮູ້ສຶກມີຄວາມອຶດຫິວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ການຍ່ອຍອາຫານທີ່ເລັ່ງລັດສົ່ງເສີມການພັດທະນາຂອງຂະບວນການເນົ່າເປື່ອຍໃນລໍາໄສ້ແລະການສ້າງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.
- ນິໄສຂອງການດື່ມນ້ ຳ ເຢັນຕະຫຼອດເວລາຫລັງອາຫານຫລັກສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງໂຣກ cholecystitis ແລະພະຍາດ pancreatitis, ແລະໃນບາງກໍລະນີກໍ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ.
- ຄວາມຢາກອາຫານເພີ່ມຂື້ນຍ້ອນການສັງເຄາະອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນໃນການຕອບສະ ໜອງ ກັບການຮັບປະທານອາຫານຫວານ. ເຖິງວ່າຈະມີການຂາດນ້ ຳ ຕານໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ, ການມີ Aspartame ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ລະດັບຂອງ glycemia ຫຼຸດລົງ, ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວກໍ່ເພີ່ມຂື້ນ, ແລະຄົນເຮົາກໍ່ເລີ່ມກິນເຂົ້າ ໜົມ ອີກ.
ເປັນຫຍັງນໍ້າຫວານຈຶ່ງເປັນອັນຕະລາຍ?
- ຄວາມອັນຕະລາຍຂອງສິ່ງເສບຕິດ E951 ແມ່ນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍມັນໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການເສື່ອມໂຊມ. ຫຼັງຈາກເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍແລ້ວ, Aspartame ບໍ່ພຽງແຕ່ປ່ຽນເປັນອາຊິດ amino, ແຕ່ກໍ່ກາຍເປັນທາດ Methanol, ເຊິ່ງເປັນສານທີ່ເປັນພິດ.
- ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ມີອາການຕ່າງໆທີ່ບໍ່ດີໃນຄົນ, ລວມທັງອາການແພ້, ເຈັບຫົວ, ນອນໄມ່ຫລັບ, ສູນເສຍຄວາມຊົງ ຈຳ, ປັ້ນປັ້ນ, ໂຣກຊຶມເສົ້າ, ໂລກຫົວໃຈ.
- ຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາມະເຮັງແລະພະຍາດທີ່ເສື່ອມໂຊມແມ່ນເພີ່ມຂື້ນ (ຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດບາງຄົນ).
- ການ ນຳ ໃຊ້ອາຫານທີ່ຍາວນານກັບອາຫານເສີມນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີອາການຂອງໂຣກ sclerosis ຫຼາຍ.
ການທົບທວນວິດີໂອກ່ຽວກັບການໃຊ້ Aspartame - ມັນເປັນອັນຕະລາຍແທ້ໆບໍ?
Contraindications ແລະກິນເກີນ
Sweetener ມີ ຈຳ ນວນ contraindications:
- ການຖືພາ
- phenylketonuria ທີ່ເປັນຢາ homozygous;
- ອາຍຸຂອງເດັກນ້ອຍ;
- ໄລຍະຂອງການໃຫ້ນົມລູກ.
ໃນກໍລະນີທີ່ກິນຢາຫວານເກີນໄປ, ມີອາການແພ້ຕ່າງໆ, ເຈັບຫົວແລະມີຄວາມຢາກອາຫານເພີ່ມຂື້ນ. ໃນບາງກໍລະນີ, ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາ lupus erythematosus ທີ່ເປັນລະບົບ.
ຄຳ ແນະ ນຳ ພິເສດແລະລາຄາ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຫວານ
Aspartame, ເຖິງວ່າຈະມີຜົນສະທ້ອນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະ contraindications, ຖືກອະນຸຍາດໃນບາງປະເທດ, ເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍເດັກນ້ອຍແລະແມ່ຍິງຖືພາ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າການມີສ່ວນປະກອບອາຫານໃດໆໃນອາຫານໃນໄລຍະທີ່ລ້ຽງລູກແລະການໃຫ້ອາຫານເດັກແມ່ນອັນຕະລາຍຫຼາຍຕໍ່ການພັດທະນາຂອງລາວ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງດີກວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ ຈຳ ກັດພວກມັນ, ແຕ່ ກຳ ຈັດພວກມັນຢ່າງສົມບູນ.
ຢາເມັດຫວານຄວນເກັບໄວ້ບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງເທົ່ານັ້ນ.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍໃຊ້ Aspartame ແມ່ນຖືວ່າບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ເພາະວ່າການຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃດ ໜຶ່ງ ຈະເຮັດໃຫ້ສິ່ງເສບຕິດເພີ່ມເຕີມຫຼັງຈາກຫວານ. Sweetener ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ກຽມພ້ອມ.
Aspartame ແມ່ນຂາຍໃນຕະຫລາດ. ມັນສາມາດຊື້ໄດ້ຢູ່ຮ້ານຂາຍຢາໃດໆຫຼືສັ່ງຊື້ຜ່ານທາງບໍລິການ online.
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງເຄື່ອງຫວານແມ່ນປະມານ 100 ຮູເບີນ ສຳ ລັບ 150 ເມັດ.
