ມີຫລາຍໆການສຶກສາໄດ້ຢືນຢັນຜົນກະທົບດ້ານລົບຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ນ້ ຳ ຕານຂາວແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍໃນນັ້ນມັນມີຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ຊຸດ ໜຶ່ງ.
ນອກຈາກນີ້, ຄວາມຫວານນີ້ກໍ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາພະຍາດຕ່າງໆ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດເສື່ອມໂຊມ, ລົບກວນການເຜົາຜານອາຫານທາດແປ້ງ, ເຮັດໃຫ້ລະບົບພູມຕ້ານທານອ່ອນແອແລະກະຕຸ້ນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
ບັນດາທ່ານ ໝໍ ແນະ ນຳ ໃຫ້ປະຊາຊົນທຸກຄົນປະຖິ້ມຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະຢ່າງສິ້ນເຊີງຫລືຢ່າງ ໜ້ອຍ ກໍ່ ຈຳ ກັດການໄດ້ຮັບ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ຍຶດ ໝັ້ນ ຫຼັກການຂອງສານອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ, ຖາມ ຄຳ ຖາມ: ວິທີການທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນການອົບ?
ທົດແທນນ້ ຳ ຕານທຽມ
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສານສັງເຄາະປະກອບມີ aspartame, saccharin ແລະ sucralose. ປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານເຫລົ່ານີ້ແມ່ນວ່າມັນມີຢູ່ແລະມີປະລິມານແຄລໍລີ່ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແມ່ນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ແຕ່ມັນບໍ່ເພີ່ມປະລິມານພິເສດເຂົ້າໃນການອົບ. ຂໍ້ເສຍປຽບຂອງການທົດແທນສັງເຄາະແມ່ນວ່າພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ອອກສຽງ ໜ້ອຍ. ຖ້າພວກມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງສັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະບໍ່ອ່ອນແລະຄັກ.
ນອກຈາກນີ້, ຜະລິດຕະພັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ແລະເຄ້ກທີ່ມີອາກາດແລະເບົາ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ສັບສົນຈຶ່ງແນະ ນຳ ໃຫ້ໃນເວລາກຽມເຂົ້າ ໜົມ ເພື່ອປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ຫວານປະສົມກັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິໃນອັດຕາສ່ວນ ໜຶ່ງ ຫາ ໜຶ່ງ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງເຄື່ອງສັງເຄາະທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ:
- Aspartame. ການທົດແທນສັງເຄາະທີ່ອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າສານເຄມີບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ແລະມັນກໍ່ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, E951 ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍ, ຍ້ອນວ່າມັນເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກເບົາຫວານແລະມະເລັງ.
- ຊາຄານາລິນ. ກິນໄດ້ເຖິງ 4 ເມັດຕໍ່ມື້. ໃນລະຫວ່າງການສຶກສາທົດລອງ, ພົບວ່າອາຫານເສີມນີ້ເຮັດໃຫ້ມີລັກສະນະຂອງເນື້ອງອກ.
- Sucralose. ນ້ ຳ ຫວານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະ ໃໝ່ ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ມີການ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນຂະບວນການອົບ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການສຶກສາຫຼາຍຢ່າງໄດ້ພິສູດວ່າຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວບໍ່ມີສານພິດແລະມະເລັງສານພິດ.
ເຫຼົ້ານ້ ຳ ຕານ
ຂອງຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນປະເພດນີ້ແມ່ນ erythritol ແລະ xylitol. ທົດແທນມີເນື້ອໃນກ່ຽວກັບທາດແປ້ງທີ່ ໜ້ອຍ, ພວກມັນບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດໂລກ hyperglycemia, ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານບໍ່ໄດ້ຖືກຫ້າມ.
ເຫຼົ້າສາມາດໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ພວກມັນບໍ່ໄຫລ່, ບໍ່ປ່ຽນລົດຊາດຂອງຂອງຫວານ, ແລະບໍ່ໃຫ້ປະລິມານ.
ຂໍ້ເສຍປຽບຂອງນ້ ຳ ຫວານເຫລົ່ານີ້ແມ່ນການບໍລິໂພກສູງ. ແລະການລ່ວງລະເມີດຂອງເຫຼົ້າທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານດີຂື້ນ.
ໜຶ່ງ ໃນບັນດານ້ ຳ ຫວານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດແມ່ນສາລີ xylitol. ຜູ້ຜະລິດຂຽນວ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ.
ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວ, ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ xylitol ແມ່ນສູງຫຼາຍແລະມັນຖືກຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບທີ່ມີການປ່ຽນແປງທາງພັນທຸ ກຳ.
ຢານ້ ຳ ແມ່ນການແກ້ໄຂນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມຂົ້ນໂດຍອີງໃສ່ນ້ ຳ ຫລືນ້ ຳ. ຢານ້ໍາ Maple ຖືກຖືວ່າເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນທຸລະກິດຂະ ໜົມ ປັງ.
ມັນຖືກຜະລິດຈາກນ້ ຳ ມັນ maple ຂອງການາດາ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຈາກທາດແຫຼວ 40 ລິດຈະໄດ້ຮັບແຕ່ຢານ້ ຳ ໜຶ່ງ ລິດ.
ຂອງຫວານທີ່ເປັນຂອງແຫຼວຈະເປັນສິ່ງທີ່ເພີ່ມເຕີມທີ່ ເໝາະ ສົມກັບຂອງຫວານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ສານສະກັດຍັງມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຄື:
- ກະຕຸ້ນລະບົບພູມຕ້ານທານ;
- saturates ຮ່າງກາຍທີ່ມີວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B2, polyphenols ແລະ manganese;
- ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈ;
- ເພີ່ມຄວາມ ສຳ ຄັນ.
ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກມັນມັກຈະໃຊ້ຢານ້ ຳ ເຢຣູຊາເລມ artichoke, ສະກັດອອກຈາກຫົວຂອງ pear earthen. ປະໂຫຍດຂອງຄວາມຫວານແມ່ນມັນມີ GI ຕ່ ຳ ທີ່ສຸດຖ້າທຽບໃສ່ກັບຂອງຫວານອື່ນໆ. ສານສະກັດຈາກມີເນື້ອໃນທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ມັນສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ໂດຍຄົນທີ່ຢູ່ໃນອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ.
ເພື່ອກະກຽມການອົບເຊື້ອລາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຢານ້ ຳ ປະສົມ. ການທົດແທນນີ້ມີຢູ່ໃນ fructose ແລະ sucrose. ໂດຍຄວາມຫວານ, ມັນເກີນນໍ້າຕານສອງເທົ່າ.
ໃນຂັ້ນຕອນການອົບ, ມັນມີປະໂຫຍດທີ່ຈະທົດແທນວັນທີທີ່ຖືກກັ່ນຕອງດ້ວຍຢານ້ ຳ. ສານສະກັດທີ່ບັນຈຸ glucose ແລະ fructose.
ປະໂຫຍດຂອງວັນທີແມ່ນວ່າພວກມັນຕອບສະ ໜອງ ໄດ້ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຕິດຕາມ, ວິຕາມິນແລະທາດໂປຼຕີນ. ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ເຊື່ອມມີສ່ວນປະກອບຂອງທາດແປ້ງທີ່ໄວ, ສະນັ້ນຄວນໃຊ້ມັນກ່ອນອາຫານທ່ຽງ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກນ້ໍາຢານ້ໍາ, ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດ cookies, ເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຫນົມ. ພວກມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນເຊື້ອລາເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດພິເສດແລະກິ່ນຫອມ.
ປະເພດຂອງຫວານອື່ນໆຕາມ ທຳ ມະຊາດ
ນັກໂພຊະນາການແລະແພດແນະ ນຳ ວ່າທຸກຄົນທີ່ຕິດຕາມນ້ ຳ ໜັກ ແລະສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າຄວນປ່ຽນນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິໃຫ້ເປັນຂອງຫວານຕາມ ທຳ ມະຊາດເມື່ອເຮັດຂະ ໜົມ ຫວານໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ. ໜຶ່ງ ໃນນັ້ນແມ່ນຖືວ່າເປັນການກະຕຸ້ນ.
ສ່ວນປະກອບຫວານກໍ່ບໍ່ປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງການອົບແລະ ນຳ ມາເຊິ່ງຜົນປະໂຫຍດໃຫ້ແກ່ຮ່າງກາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, stevia ບໍ່ມີທາດແປ້ງຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ໂດຍຄົນທີ່ຕິດຕາມອາຫານ.
້ໍາເຜີ້ງແມ່ນການທົດແທນທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ. ມັນມັກຈະມີຫຼາຍກ່ວາເຂົ້າຫນົມຫວານອື່ນໆທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນການອົບ.
ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນເຜິ້ງເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມພິເສດແລະມີຜົນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ອີ່ມຕົວດ້ວຍທາດແມັກນີຊຽມ, ວິຕາມິນ (B, C), ແຄວຊ້ຽມແລະທາດເຫຼັກ. ແຕ່ຄວນຈື່ໄວ້ວ່ານໍ້າເຜິ້ງແມ່ນມີແຄລໍຣີ່ສູງແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ໄດ້.
ຂອງຫວານອື່ນໆທີ່ໃຊ້ ສຳ ລັບການກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ:
- ນ້ ຳ ຕານປາມ. ສານດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ມາຈາກນ້ ຳ ຂອງພືດ Areca. ໃນຮູບລັກສະນະ, ມັນຄ້າຍຄືກັບນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນບັນດາປະເທດຕາເວັນອອກ, ເພີ່ມເຂົ້າຫນົມແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ. ເຄື່ອງຫມາຍລົບແທນ - ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງ.
- ຢານ້ໍາ Maltose. ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຊະນິດນີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດອາຫານ, ອາຫານເດັກນ້ອຍ, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການຜະລິດເບຍ.
- ອ້ອຍອ້ອຍ ໂດຍຄວາມຫວານ, ມັນປະຕິບັດບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກປົກກະຕິ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕື່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ມັນຈະໄດ້ຮັບສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນແລະລົດຊາດ caramel-honey ທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈ.
- Carob. ຜົງຫວານແມ່ນໄດ້ມາຈາກເປືອກ carob. ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັບໂກໂກ້ຫລືໄຄ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງ sweetener - Hypoallergenic, ຄາເຟອີນຟຣີ. Carob ແມ່ນໃຊ້ໃນການປະດັບຂອງຫວານ, ເຂົ້າ ໜົມ ແລະໂກເລດແມ່ນຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງມັນ.
- ນ້ ຳ ຕານ Vanilla. ສ່ວນປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນໃນຂອງຫວານທຸກຢ່າງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າຫນົມຫວານໃນປະລິມານທີ່ຈໍາກັດ, ເພາະວ່າມັນມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ເສັ້ນເລືອດ, ແຂ້ວແລະຂະບວນການທາງເດີນອາຫານ.
ວິທີການທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນເຄ້ກ, ນອກ ເໜືອ ຈາກຂອງຫວານທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ? ທາງເລືອກທີ່ຫລອມໂລຫະອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນເມັດ malt. ສານສະກັດຈາກທາດແຫຼວຂອງເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າ, ເຂົ້າສາລີຫຼືເຂົ້າສາລີປະກອບດ້ວຍທາດ fructose, glucose ແລະ maltose.
Malt ອີ່ມຕົວໃນຮ່າງກາຍດ້ວຍກົດໄຂມັນ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ desserts ຂອງເດັກນ້ອຍແລະໂພຊະນາການກິລາ.
Fructose ຖືວ່າເປັນສານຫວານທີ່ນິຍົມ, ໂດຍສະເພາະໃນບັນດາພະຍາດເບົາຫວານ. ມັນຫວານກວ່ານໍ້າຕານງ່າຍໆເຖິງສາມເທົ່າ.
ຖ້າທ່ານຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປະເພດນີ້ໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຍັງສົດກວ່າເກົ່າອີກຕໍ່ໄປ. ແຕ່ໃນໄລຍະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, fructose ແມ່ນສີນ້ ຳ ຕານ, ເພາະວ່າມັນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ ສຳ ລັບການກະກຽມຄີມ ບຳ ລຸງແລະເຄັກ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ fructose ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ:
- ເພີ່ມປະສິດທິພາບແລະລົບລ້າງຄວາມອ້ວນ;
- ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດ hyperglycemia;
- ມັນແມ່ນແຫຼ່ງຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, fructose ບໍ່ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່, ມັນຈະຖືກແບ່ງອອກຢ່າງຊ້າໆໃນຮ່າງກາຍ. ເຂົ້າສູ່ຕັບ, monosaccharide ຖືກປ່ຽນເປັນອາຊິດໄຂມັນ. ການສະສົມຂອງສິ່ງສຸດທ້າຍເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງອະໄວຍະວະທີ່ມີໄຂມັນ visceral ແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການເຜົາຜະຫລານທາດແປ້ງ.
Licorice ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງຫວານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຮາກຂອງຕົ້ນໄມ້ທີ່ເປັນຢາແມ່ນຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ, ເນື່ອງຈາກມັນມີກົດ glycyrrhizic.
ເຫຼົ້າສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໃນຮູບແບບຂອງນ້ ຳ ເຊື່ອມ, ແປ້ງ, ສານສະກັດຈາກແລະທັນຍາພືດແຫ້ງ. Licorice ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຄຸກກີ້ຫລືເຄ້ກດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ມີເນື້ອ.
ນໍ້າຫວານທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດແມ່ນຖືກສົນທະນາໃນວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
