ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານຕ່າງໆແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂລກຍຸກສະ ໄໝ ໃໝ່. ການມີຢູ່ຂອງພວກເຂົາໃນສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນສະເພາະໃດ ໜຶ່ງ ກໍ່ບໍ່ແປກໃຈໃຜເລີຍ. ຈາກທັດສະນະຂອງອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ, ສານຫວານມີລາຄາຖືກຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.
sweeteners ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດສັງເຄາະແລະທໍາມະຊາດແມ່ນຜະລິດ, ເຊິ່ງຖືກບໍລິໂພກໃນໂລກເບົາຫວານ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການເຜົາຜານອາຫານທາດແປ້ງແລະທາດແປ້ງໃນຮ່າງກາຍ.
ອາຫານທົດແທນຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ໂດຍຜູ້ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງທີ່ຕ້ອງການແບ່ງປັນກັບປອນພິເສດ, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນມີລັກສະນະຕໍ່າ, ແລະບາງປະເພດກໍ່ຍັງມີພະລັງງານສູນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເຂັ້ມງວດ.
ມາເບິ່ງກັນວ່າ sweetener ໃດດີກວ່າຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດຫລືສັງເຄາະ? ແລະກາເຟໃນກາເຟກັບນົມແລະນ້ ຳ ຫວານຫລາຍປານໃດ?
ນໍ້າຫວານ ທຳ ມະຊາດແລະສັງເຄາະ
ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແບບ ທຳ ມະຊາດແມ່ນທາດ fructose, sorbitol, ຕົ້ນໄມ້ stevia ທີ່ເປັນເອກະລັກ, xylitol. ທາງເລືອກທັງ ໝົດ ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີແຄລໍຣີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງ, ຍົກເວັ້ນຫຍ້າຫວານ.
ແນ່ນອນເມື່ອປຽບທຽບກັບນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ ທຳ ມະດາ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ fructose ຫຼື xylitol ແມ່ນ ໜ້ອຍ, ແຕ່ວ່າດ້ວຍການຮັບປະທານອາຫານ, ສິ່ງນີ້ບໍ່ມີບົດບາດພິເສດ.
ຜະລິດຕະພັນສັງເຄາະລວມມີ sodium cyclamate, aspartame, sucralose, saccharin. ເງິນທຶນທັງ ໝົດ ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ຕົວຊີ້ວັດນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍ, ບໍ່ມີຄຸນລັກສະນະດ້ານຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແລະພະລັງງານ ສຳ ລັບມະນຸດ.
ໃນທາງທິດສະດີ, ມັນແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທຽມເຊິ່ງສາມາດເປັນການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ດີ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະ ກຳ ຈັດປອນພິເສດ. ແຕ່ທຸກສິ່ງບໍ່ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ມັນຍາກທີ່ຈະຫຼອກລວງຮ່າງກາຍ.
ຫລັງຈາກກິນເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈາກເຄື່ອງດື່ມອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍນ້ ຳ ຫວານແທນນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ຂ້ອຍກໍ່ຢາກກິນ. ສະ ໝອງ, ການຊີມລົດຊາດຫວານຂອງເຄື່ອງຮັບໃນປາກ, ແນະ ນຳ ກະເພາະອາຫານໃຫ້ກຽມພ້ອມຄາໂບໄຮເດຣດ. ແຕ່ຮ່າງກາຍບໍ່ໄດ້ຮັບພວກມັນ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຢາກອາຫານເພີ່ມຂື້ນ.
ສະນັ້ນ, ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິກັບເຄື່ອງຫວານ, ຜົນປະໂຫຍດກໍ່ຈະ ໜ້ອຍ. ນ້ ຳ ຕານທີ່ແຊ່ນ້ ຳ ໜຶ່ງ ສ່ວນປະກອບມີປະມານ 20 calories. ນີ້ບໍ່ພຽງພໍເມື່ອປຽບທຽບກັບ ຈຳ ນວນຄົນອ້ວນຫຼາຍປານໃດທີ່ກິນພະລັງງານຕໍ່ມື້.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດແຂ້ວຫວານທີ່ເປັນພະຍາດຮ້າຍແຮງຫຼືຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ຂອງຫວານແມ່ນຄວາມລອດທີ່ແທ້ຈິງ.
ບໍ່ຄືກັບນ້ ຳ ຕານ, ມັນບໍ່ມີຜົນຕໍ່ສະພາບຂອງແຂ້ວ, ລະດັບນ້ ຳ ຕານ, ການເຜົາຜານທາດແປ້ງ.
ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຼືເປັນອັນຕະລາຍ
ດ້ວຍການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດ, ມັນຈະແຈ້ງວ່າພວກມັນມີຢູ່ໃນຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້, ໃນປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມ, ພວກມັນມີປະໂຫຍດແລະປອດໄພຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ແຕ່ຜົນກະທົບຂອງສານທີ່ຜະລິດໂດຍປອມແມ່ນມີຂໍ້ສົງໄສ, ເພາະວ່າຜົນກະທົບຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
ການທົດລອງສັດເປັນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ຖືກ ດຳ ເນີນການເພື່ອ ກຳ ນົດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ມະນຸດເນື່ອງຈາກອິດທິພົນຂອງການທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍ. ໃນຊຸມປີ 70 ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ມັນໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍວ່າ saccharin ນໍາໄປສູ່ໂຣກມະເຮັງພົກຍ່ຽວໃນຫນູ. ການທົດແທນໄດ້ຖືກຫ້າມທັນທີ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປີຕໍ່ມາ, ການສຶກສາອີກສະບັບ ໜຶ່ງ ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໂຣກມະເຮັງແມ່ນຜົນມາຈາກການບໍລິໂພກຂະ ໜາດ ທີ່ເກີນປະລິມານເກີນ - 175 ກຼາມຕໍ່ກິໂລກຣາມຂອງນໍ້າ ໜັກ ຕົວ. ດັ່ງນັ້ນ, ມາດຕະຖານທີ່ອະນຸຍາດແລະປອດໄພ ສຳ ລັບບຸກຄົນໄດ້ຖືກຫັກອອກ, ບໍ່ເກີນ 5 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ.
ຄວາມສົງໃສໃນວົງຈອນບາງຢ່າງແມ່ນເກີດມາຈາກ sodium cyclamate. ການທົດລອງສັດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ໜູ ໄດ້ໃຫ້ ກຳ ເນີດລູກຫຼານທີ່ ໜ້າ ຮັກຫຼາຍໃນໄລຍະການບໍລິໂພກຂອງຫວານ.
ນໍ້າຫວານທຽມສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ຜົນຂ້າງຄຽງ:
- ວິນຫົວ
- ປວດຮາກ
- ຮາກ
- ພະຍາດປະສາດ;
- ເຄື່ອງຍ່ອຍບໍ່ດີໃຈ;
- ອາການແພ້.
ອີງຕາມການສຶກສາ, ປະມານ 80% ຂອງຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງແມ່ນພົວພັນກັບສານ Aspartame, ເຊິ່ງພົບເຫັນຢູ່ໃນນ້ ຳ ຕານທົດແທນຫຼາຍໆຊະນິດ.
ມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍວ່າມີອາການແຊກຊ້ອນໃນໄລຍະຍາວຈາກການໃຊ້ສານຫວານ, ຍ້ອນວ່າການສຶກສາແບບຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ດັ່ງກ່າວຍັງບໍ່ທັນໄດ້ ດຳ ເນີນການເທື່ອ.
ກາເຟທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່ດ້ວຍນ້ ຳ ຕານແທນ
ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງກາເຟກັບນົມແລະນໍ້າຫວານແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ທ່ານຄວນ ຄຳ ນຶງເຖິງ ຈຳ ນວນແຄລໍຣີ່ໃນນົມ - ປະລິມານໄຂມັນຂອງທາດແຫຼວສູງຂື້ນ, ຈະມີແຄລໍຣີ່ຫຼາຍໃນຈອກດື່ມ. ບົດບາດທີ່ ສຳ ຄັນຍັງໄດ້ຮັບການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ - ນ້ ຳ ຫວານຈາກ ທຳ ມະຊາດແຕກຕ່າງກັນ ໜ້ອຍ ໃນພະລັງງານຈາກນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນຕົວຢ່າງ: ຖ້າທ່ານປະສົມກາເຟກາເຟ (10 ກຼາມ) ໃນນໍ້າແຫຼວ 250 ມລ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນົມ 70-80 ມລ, ສ່ວນປະລິມານໄຂມັນແມ່ນ 2.5%, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼາຍໆເມັດຂອງ Zum Sussen sweetener, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄື່ອງດື່ມນີ້ພຽງແຕ່ 66 calories . ຖ້າທ່ານໃຊ້ fructose, ຫຼັງຈາກນັ້ນກາເຟໂດຍເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານແມ່ນ 100 ກິໂລກາລໍຣີ. ໃນຫຼັກການ, ຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ໃຫຍ່ໃນການພົວພັນກັບອາຫານປະ ຈຳ ວັນ.
ແຕ່ວ່າ fructose, ບໍ່ຄືກັບການທົດແທນນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະ, ມີຂໍ້ດີຫຼາຍຢ່າງ - ມັນມີລົດຊາດດີ, ສາມາດບໍລິໂພກໃນໄວເດັກ, ມັນລະລາຍໄດ້ດີໃນທາດແຫຼວໃດໆ, ແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແມງ.
ເອົາເປັນພື້ນຖານ 250 ml ຂອງກາເຟດິນພ້ອມນ້ ຳ, ເຊິ່ງນົມເພີ່ມ 70 ml, ເນື້ອໃນໄຂມັນແມ່ນ 2,5%. ເຄື່ອງດື່ມປະເພດນີ້ມີປະມານ 62 ກິໂລກາລໍຣີ. ບັດນີ້ໃຫ້ພວກເຮົາຄິດໄລ່ວ່າປະລິມານແຄລໍລີ່ຈະເປັນແນວໃດຖ້າພວກເຮົາເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ຫວານໃນມັນ:
- Sorbitol ຫຼືອາຫານເສີມ E420. ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍແມ່ນ ໝາກ ອະງຸ່ນ, ໝາກ ແອບເປີ້ນ, ຂີ້ເຖົ່າພູເຂົາ, ອື່ນໆເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຂອງລາວແມ່ນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ຕານ. ຖ້າເອົານ້ ຳ ຕານສອງສ່ວນເຂົ້າໃນກາເຟ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖ້ວຍ ໜຶ່ງ ຈອກເທົ່າກັບ 100 ກິໂລກາລໍຣີ. ດ້ວຍການເພີ່ມ sorbitol - 80 ກິໂລກາລໍຣີ. ໃນກໍລະນີທີ່ກິນຫຼາຍເກີນໄປ, sorbitol provokes ການເພີ່ມຂື້ນຂອງການສ້າງກgasາຊແລະການອັກເສບ. ປະລິມານທີ່ສູງສຸດຕໍ່ມື້ແມ່ນ 40 g.
- Xylitol ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຫວານແລະມີແຄລໍລີ່ສູງເມື່ອທຽບກັບ sorbitol. ໃນແງ່ຂອງປະລິມານແຄລໍລີ່ມັນເກືອບເທົ່າກັບນ້ ຳ ຕານ granulated. ສະນັ້ນ, ການເພີ່ມເຂົ້າໃນກາເຟບໍ່ມີຄວາມ ໝາຍ ຫຍັງເລີຍ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ຫຼຸດລົງ.
- Stevia ແມ່ນທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດທີ່ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່. ສະນັ້ນ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງເຄື່ອງດື່ມກາເຟຫຼືເຄື່ອງດື່ມກາເຟແມ່ນຍ້ອນເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງນົມ. ຖ້ານົມຖືກຍົກເວັ້ນຈາກກາເຟ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຈອກເຄື່ອງດື່ມກໍ່ຈະບໍ່ມີປະໂຫຍດເລີຍ. ການບໍລິໂພກເທື່ອລະ ໜ້ອຍ ແມ່ນລົດຊາດສະເພາະ. ການທົບທວນຄືນຂອງຫຼາຍໆຄົນໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ stevia ໃນຊາຫຼືກາເຟມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ບາງຄົນມັກລາວ, ຄົນອື່ນບໍ່ສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້.
- Saccharin ແມ່ນຫວານກວ່າສາມຮ້ອຍເທົ່າຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ລະລາຍ, ມີລັກສະນະການຂາດແຄນແຄລໍຣີ, ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສະພາບຂອງແຂ້ວ, ບໍ່ສູນເສຍຄຸນນະພາບຂອງມັນໃນລະຫວ່າງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ເພີ່ມປະລິມານແຄລໍຣີ່ຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ການຂັດຂວາງການ ນຳ ໃຊ້: ການເຮັດວຽກຂອງ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງທີ່ບົກຜ່ອງ, ແນວໂນ້ມທີ່ຈະປະກອບເປັນກ້ອນຫີນໃນຕ່ອມຂົມ.
ພວກເຮົາສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າການເພີ່ມການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດໃນກາເຟຈະບໍ່ຊ່ວຍຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ໄດ້, ເພາະວ່າປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນຈະຍັງສູງຢູ່. ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນຂອງ stevia, ນໍ້າຫວານອິນຊີທັງ ໝົດ ແມ່ນຢູ່ໃນພະລັງງານກັບນໍ້າຕານປົກກະຕິ.
ໃນທາງກັບກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສານສັງເຄາະບໍ່ໄດ້ເພີ່ມແຄລໍລີ່, ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຢາກອາຫານເພີ່ມຂື້ນ, ສະນັ້ນມັນກໍ່ຍິ່ງຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະຕ້ານທານກັບການບໍລິໂພກຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງຫ້າມຫຼັງຈາກກາເຟກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຫວານ.
ເສັ້ນທາງລຸ່ມ: ໃນລະຫວ່າງອາຫານ, ກາເຟ ໜຶ່ງ ຈອກໃນຕອນເຊົ້າພ້ອມກັບການເພີ່ມສ່ວນປະສົມຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ (20 calories) ຈະບໍ່ ທຳ ລາຍອາຫານ. ໃນເວລາດຽວກັນມັນຈະສະ ໜອງ ພະລັງງານ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ, ຈະໃຫ້ພະລັງງານ, ຄວາມ ສຳ ຄັນແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງ.
ນໍ້າຫວານທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດແມ່ນຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
