Sucrose ແມ່ນສານປະສົມອິນຊີ. ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງ sucrose ແມ່ນພືດຂອງກຸ່ມທີ່ມີ chlorophyll-bearing, ອ້ອຍ, ອ້ອຍແລະຕົ້ນສາລີ. ອີງຕາມນັກວິທະຍາສາດຫຼາຍຄົນ, sucrose ແມ່ນພົບໃນພືດເກືອບທັງ ໝົດ ແລະມີບົດບາດ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນຊີວິດຂອງທຸກໆຄົນ.
Sucrose ຖືກຈັດປະເພດເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ເຄົາລົບ. ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງເອນໄຊຫຼືກົດ, ມັນແຕກອອກເປັນ fructose ແລະ glucose ເຊິ່ງສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ polysaccharides ສ່ວນໃຫຍ່. ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍແລະທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງສານດັ່ງກ່າວເປັນ sucrose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານໂດຍກົງ, ເຊິ່ງຂາຍຢູ່ເກືອບທຸກຮ້ານ.
ຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ sucrose
Sucrose ແມ່ນມະຫາຊົນທີ່ບໍ່ມີສີແລະຜລຶກໄປເຊຍທີ່ລະລາຍງ່າຍໃນນໍ້າ.
ເພື່ອໃຫ້ sucrose ລະລາຍ, ອຸນຫະພູມຢ່າງ ໜ້ອຍ 160 ອົງສາແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ.
ທັນທີທີ່ molten sucrose solidifies, ມັນປະກອບເປັນມະຫາຊົນໂປ່ງໃສຫຼື, ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, caramel.
ຄຸນລັກສະນະທາງກາຍະພາບແລະສານເຄມີຕົ້ນຕໍຂອງ sucrose:
- ມັນແມ່ນປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງການຕັດສິດ.
- ບໍ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດອໍເດນີນ.
- ໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ມີຜົນກະທົບ "ຮູບລັກສະນະຂອງກະຈົກ" ແລະຜຸພັງທອງແດງບໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນ.
- ຖ້າທ່ານຕົ້ມວິທີການ sucrose ພ້ອມດ້ວຍການຕື່ມສອງສາມຢອດຂອງອາຊິດ hydrochloric ຫຼື sulfuric, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນດ່າງໂດຍເປັນດ່າງແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນການແກ້ໄຂ, ສານສີແດງຈະປາກົດ.
ວິທີ ໜຶ່ງ ທີ່ຈະໃຊ້ sucrose ແມ່ນການເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມັນປະສົມກັບນ້ ຳ ແລະຕົວກາງທີ່ເປັນກົດ. ໃນທີ່ປະທັບຂອງ enzyme invertase ຫຼືເປັນຕົວປ່ຽນແປງຂອງອາຊິດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, hydrolysis ຂອງສານປະສົມໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການຜະລິດນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ປະສົມປະສານກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ການຜະລິດ້ ຳ ເຜິ້ງທຽມ, ເພື່ອຫລີກລ້ຽງການໄປເຊຍຂອງທາດແປ້ງ, ການສ້າງທາດຄາໂບໄຮເດຣດແລະສານໂພລິໂມນ.
ຜົນກະທົບຂອງ sucrose ຕໍ່ຮ່າງກາຍ
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ sucrose ບໍລິສຸດບໍ່ໄດ້ຮັບການດູດຊຶມ, ກໍ່ຄວນເວົ້າໄດ້ວ່າມັນແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍພະລັງງານຂອງຮ່າງກາຍ.
ດ້ວຍການຂາດອົງປະກອບນີ້, ການເຮັດວຽກປົກກະຕິທີ່ມີປະສິດຕິພາບຂອງອະໄວຍະວະຂອງມະນຸດໄດ້ຖືກສະ ໜອງ ໃຫ້.
ຍົກຕົວຢ່າງ, sucrose ປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ ໜ້າ ທີ່ປ້ອງກັນຂອງຕັບ, ກິດຈະ ກຳ ຂອງສະ ໝອງ, ແລະຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຄຸນສົມບັດປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍຈາກການເຈາະຂອງສານພິດ.
ຈຸລັງປະສາດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບາງສ່ວນຂອງກ້າມເນື້ອ, ຍັງໄດ້ຮັບສານອາຫານບາງຢ່າງຈາກ sucrose.
ໃນກໍລະນີທີ່ຂາດສານ sucrose, ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສະແດງຂໍ້ເສຍປຽບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ການສູນເສຍຄວາມ ສຳ ຄັນແລະການຂາດພະລັງງານທີ່ພຽງພໍ;
- ຄວາມປະທັບໃຈແລະອາການຄັນຄາຍ;
- ລັດຕົກຕໍ່າ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມວຸ້ນວາຍ, ການສູນເສຍຜົມແລະການລະງັບປະສາດອາດຈະເກີດຂື້ນ.
ການ sucrose ເກີນ, ແລະຄວາມຂາດແຄນຂອງມັນ, ສາມາດນໍາໄປສູ່ຜົນສະທ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງ, ຄື:
- ຮູບລັກສະນະຂອງໂລກເບົາຫວານຊະນິດ 2;
- ຮູບລັກສະນະຂອງອາການຄັນໃນບໍລິເວນອະໄວຍະວະເພດ;
- ການປະກົດຕົວຂອງພະຍາດ candidiasis;
- ຂະບວນການອັກເສບໃນຜົ້ງປາກ, ລວມທັງພະຍາດຜິວ ໜັງ ແລະ caries;
ນອກຈາກນັ້ນ, ສານ sucrose ຫຼາຍເກີນໄປໃນຮ່າງກາຍ ນຳ ໄປສູ່ລັກສະນະຂອງນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ.
Sucrose ແລະອັນຕະລາຍຂອງມັນ
ນອກເຫນືອຈາກຄຸນລັກສະນະໃນທາງບວກ, ໃນບາງກໍລະນີການໃຊ້ sucrose ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
ໃນເວລາທີ່ sucrose ແບ່ງອອກເປັນ glucose ແລະ sucrose, ການສ້າງຮາກຟຣີແມ່ນສັງເກດ.
ຕາມກົດລະບຽບ, ພວກມັນສະກັດກັ້ນຜົນກະທົບຂອງພູມຕ້ານທານທີ່ແນໃສ່ການປ້ອງກັນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຮ່າງກາຍກາຍເປັນຄວາມສ່ຽງຈາກປັດໃຈພາຍນອກ.
ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ sucrose ໃນຮ່າງກາຍແມ່ນສັງເກດເຫັນໃນ:
- ການລະເມີດຂອງທາດແປ້ງແຮ່ທາດ.
- ການເຮັດວຽກຜິດປົກກະຕິຂອງອຸປະກອນເຮັດໃຫ້ເປັນລະບົບປະສາດຂອງ pancreatic, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການເກີດຂື້ນຂອງພະຍາດທາງເດີນທາງເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດເບົາຫວານແລະໂຣກ E -book.
- ການຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງສານທີ່ມີປະໂຫຍດເຊັ່ນ: ທອງແດງ, ໂຄຣໂມຊຽມແລະວິຕາມິນຕ່າງໆຂອງ ໝວດ B. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ເພີ່ມຂື້ນ: ໂຣກ sclerosis, ໂຣກ ລຳ ໄສ້, ໂຣກຫົວໃຈວາຍແລະການເຮັດວຽກທີ່ບໍ່ດີຂອງລະບົບການ ໝູນ ວຽນ.
- ການລະເມີດການສົມມຸດຕິຖານຂອງສານທີ່ມີປະໂຫຍດຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍ.
- ເພີ່ມລະດັບຂອງກົດໃນຮ່າງກາຍ.
- ຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂື້ນຂອງພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບແຜ.
- ຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂື້ນຂອງໂລກອ້ວນແລະໂຣກເບົາຫວານ.
- ຮູບລັກສະນະຂອງຄວາມເຫງົານອນແລະຄວາມກົດດັນ systolic ເພີ່ມຂື້ນ.
- ໃນບາງກໍລະນີ, ການເກີດຂື້ນຂອງອາການແພ້ແມ່ນເກີດຂື້ນ.
- ການລະເມີດຂອງທາດໂປຼຕີນແລະໃນບາງກໍລະນີ, ໂຄງສ້າງພັນທຸກໍາ.
- ຮູບລັກສະນະຂອງ toxicosis ໃນລະຫວ່າງການຖືພາ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ sucrose ແມ່ນສະແດງອອກໃນການເສື່ອມສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ຜົມແລະເລັບ.
ການປຽບທຽບ sucrose ແລະນໍ້າຕານ
ຖ້າພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງຜະລິດຕະພັນ, ມັນຄວນຈະເວົ້າວ່າຖ້ານໍ້າຕານແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບໃນຂັ້ນຕອນການ ນຳ ໃຊ້ອຸດສາຫະ ກຳ ຂອງ sucrose, sucrose ຕົວມັນເອງແມ່ນຜະລິດຕະພັນບໍລິສຸດຂອງຕົ້ນ ກຳ ເນີດຈາກ ທຳ ມະຊາດ. ໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ, ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ຖືກຖືວ່າເປັນສັບຄ້າຍຄືກັນ.
ທາງທິດສະດີ, sucrose ສາມາດໃຊ້ແທນນ້ ຳ ຕານ. ແຕ່ມັນຄວນຈະຈື່ໄວ້ວ່າການສົມມຸດຕິຖານຂອງ sucrose ໂດຍກົງແມ່ນຂະບວນການທີ່ຍາວກວ່າແລະສັບສົນກວ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າ sucrose ບໍ່ແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ.
ການເອື່ອຍອີງໃສ່ນ້ ຳ ຕານແມ່ນບັນຫາທີ່ຮ້າຍແຮງ ສຳ ລັບຫຼາຍໆຄົນ. ໃນເລື່ອງນີ້, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສະ ໜອງ ໃຫ້ແກ່ການມີຂອງທຽບເທົ່າຕ່າງໆທີ່ຂ້ອນຂ້າງປອດໄພຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ມີຢາຊະນິດນີ້ຄື Fitparad, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນການກະກຽມທີ່ມີປະສິດຕິພາບແລະປອດໄພທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້, ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຂອງຫວານ.
ຂໍ້ໄດ້ປຽບຕົ້ນຕໍຂອງການໃຊ້ຢານີ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນການບໍ່ມີລົດຊາດຂອງຄວາມຂົມຂື່ນ, ການມີຂອງຫວານ, ການປຽບທຽບກັບນ້ ຳ ຕານ, ແລະຊະນິດທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. ຜົນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງການໃຊ້ຢານີ້ແມ່ນການປະສົມຂອງຫວານທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດຈາກ ທຳ ມະຊາດ. ປະໂຫຍດເພີ່ມເຕີມແມ່ນການຮັກສາຄຸນສົມບັດ ທຳ ມະຊາດທີ່ບໍ່ສູນເສຍໄປເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.
ດັ່ງທີ່ສາມາດເຫັນໄດ້ຈາກ ຄຳ ນິຍາມ, sucrose ແມ່ນສານທີ່ສົມທຽບກັບໂມໂນໂມໄຊທ໌, ມີສອງສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນ.
ນ້ໍາແລະປະຕິກິລິຍາທີ່ເກີດຈາກການປະສົມປະສານຂອງມັນກັບ sucrose ບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງບວກໂດຍສະເພາະຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ໃນຖານະເປັນຢາປົວພະຍາດ, ການປະສົມນີ້ບໍ່ສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງບໍ່ຮູ້ຕົວ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານ sucrose ແລະນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດແມ່ນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ ສຳ ຄັນກວ່າເກົ່າຂອງອະດີດ.
ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ sucrose, ທ່ານຕ້ອງ:
- ໃຊ້ຂອງຫວານແບບ ທຳ ມະຊາດແທນນ້ ຳ ຕານຂາວ;
- ລົບລ້າງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ glucose ເປັນການໄດ້ຮັບອາຫານ;
- ຕິດຕາມກວດກາເນື້ອໃນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ ສຳ ລັບການສະແດງຂອງນ້ ຳ ຕານຂາວແລະຢານ້ ຳ ແປ້ງ;
- ໃຊ້, ຖ້າ ຈຳ ເປັນ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ເຮັດໃຫ້ການກະ ທຳ ຂອງອະນຸມູນອິດສະຫຼະ;
- ກິນອາຫານໃຫ້ທັນເວລາແລະດື່ມນໍ້າໃຫ້ພຽງພໍ;
ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຈິງຈັງໃນການແຂ່ງຂັນກິລາ.
ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບນໍ້າຫວານທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດແມ່ນມີໃຫ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
