ໝາກ ກ້ຽງເບົາຫວານປະເພດ 2: ເປັນໄປໄດ້ຫຼືບໍ່

ນັກໂພຊະນາການເຊື່ອວ່າຫມາກໄມ້ບໍ່ສາມາດຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເພາະວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ປອດໄພເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດອີກດ້ວຍ. ຂ້ອຍສາມາດກິນ ໝາກ ກ້ຽງ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານໄດ້ບໍ? ເຈົ້າສາມາດ. ເນື່ອງຈາກເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ມີປະລິມານສູງ, ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມທອງເຫຼົ່ານີ້ເກືອບຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສານທີ່ມີຢູ່ໃນ ໝາກ ກ້ຽງມີປະສິດທິຜົນໃນການປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານຫຼາຍຢ່າງ.

ໝາກ ກ້ຽງສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼືບໍ່

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ຕ້ອງໄດ້ສຶກສາຢ່າງລະອຽດເຖິງສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຄິດໄລ່ລະມັດລະວັງພະລັງງານທຸກຊະນິດ, ທຸກໆຄາໂບໄຮເດຣດແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ເພື່ອພິສູດຄວາມປອດໄພຂອງ ໝາກ ກ້ຽງໃນພະຍາດເບົາຫວານ, ພວກເຮົາຍັງຫັນໄປຫາຕົວເລກແລະພິຈາລະນາສ່ວນປະກອບຂອງມັນໃຫ້ລະອຽດ:

1. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ 100 g ຂອງ ໝາກ ໄມ້ເຫລົ່ານີ້ແມ່ນ 43-47 kcal, ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີຂະ ໜາດ ສະເລ່ຍປະມານ 70 kcal. ອີງຕາມເງື່ອນໄຂນີ້, ບໍ່ສາມາດມີການຮ້ອງທຸກກ່ຽວກັບ ໝາກ ກ້ຽງ. ພວກມັນສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນເມນູເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ເປັນໂລກອ້ວນຮ້າຍແຮງ.
2. ຄາໂບໄຮເດຣດໃນ 100 ກຼາມຂອງສົ້ມ - ປະມານ 8 ກຣາມປະມານ ຈຳ ນວນເທົ່າກັນແມ່ນພົບຢູ່ໃນງອກ Brussels ສົດແລະກະລໍ່າປີຂາວ.
3. ເຖິງວ່າຈະມີນ້ ຳ ເຂົ້າ, ມີເສັ້ນໃຍອາຫານຫຼາຍໃນ ໝາກ ກ້ຽງ - ຫຼາຍກ່ວາ 2 ກຣາມພວກມັນຖືກສະແດງໂດຍເສັ້ນໃຍ (ຫອຍນາງລົມ) ແລະ pectin (ສານ gelling ຂອງເນື້ອເຍື່ອ). ອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໃຍອາຫານໃນຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ເຮັດໃຫ້ກະແສທາດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດ. ຖ້າຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຍັງສືບຕໍ່ຜະລິດອິນຊູລິນຂອງຕົນເອງ (ເປັນພະຍາດຊະນິດທີ 2), ການຊ້າລົງນີ້ປະກອບສ່ວນໃຫ້ການດູດຊືມ glucose ແລະການຫຼຸດລົງຂອງ glycemia.
4. ຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ ສຳ ຄັນຂອງ ໝາກ ກ້ຽງໃນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄດ້ຖືກຢືນຢັນໂດຍດັດຊະນີ glycemic ຂອງພວກເຂົາ. GI ຂອງ ໝາກ ກ້ຽງແມ່ນ 35 ໜ່ວຍ ແລະຖືກຈັດປະເພດໃຫ້ຕໍ່າ. ໝາກ ກ້ຽງ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານສາມາດກິນໄດ້ທຸກວັນ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງ ໝາກ ກ້ຽງ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ

ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈເລືອກກິນ ໝາກ ກ້ຽງບໍ່ວ່າຈະເປັນໄປໄດ້. ບັດນີ້ໃຫ້ພະຍາຍາມຄິດໄລ່ວ່າມັນ ຈຳ ເປັນຫລືບໍ່. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາຫັນໄປຫາສ່ວນປະກອບຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຂອງພວກມັນ.

ພະຍາດເບົາຫວານແລະຄວາມດັນເພີ່ມຂື້ນຈະເປັນສິ່ງທີ່ຜ່ານມາ

• ປົກກະຕິຂອງການ້ໍາຕານ -95%
• ການ ກຳ ຈັດເສັ້ນເລືອດ ດຳ - 70%
• ການລົບລ້າງການເຕັ້ນຂອງຫົວໃຈແຂງແຮງ -90%
• ກຳ ຈັດຄວາມດັນເລືອດສູງ - 92%
• ພະລັງງານທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນຕອນກາງເວັນ, ປັບປຸງການນອນຫລັບໃນຕອນກາງຄືນ -97%

ດັ່ງທີ່ເຫັນຈາກຕາຕະລາງ, ໝາກ ກ້ຽງບໍ່ສາມາດເວົ້າກັບວິຕາມິນຕ່າງໆ. ແຕ່ພວກມັນມີໃນປະລິມານຫລາຍເປັນ ໜຶ່ງ ໃນວິຕາມິນທີ່ ຈຳ ເປັນທີ່ສຸດ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2 - ວິຕະມິນຊີ (C). ມັນເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ແຂງແຮງທີ່ສຸດ, ຊ່ວຍຫຼຸດຄໍເລດເຕີລໍ, ຊ່ວຍກະຕຸ້ນໃຫ້ພູມຕ້ານທານ, ປັບປຸງການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ, ເລັ່ງການຮັກສາບາດແຜ. ຊັບສົມບັດທີ່ ສຳ ຄັນຂອງວິຕາມິນ C ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ຂະບວນການ glycolization. ດ້ວຍການບໍລິໂພກພຽງພໍຂອງມັນ, ປະສິດທິພາບຂອງເສັ້ນເລືອດແລະເສັ້ນປະສາດເສັ້ນໃຍຍັງຄົງຍາວນານ, ແລະຮິໂມໂກຼໂມໂກລຫຼຸດລົງ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງ ໝາກ ກ້ຽງບໍ່ໄດ້ ຈຳ ກັດຕໍ່ສິ່ງນີ້. ສານ flavonoid naringin, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນ ໝາກ ນາວທຸກຊະນິດ, ສະກັດກັ້ນຄວາມຢາກອາຫານ, ເພີ່ມຄວາມຍືດຍຸງໃນເສັ້ນເລືອດ, ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດແລະໄຂມັນໃນເສັ້ນເລືອດ, ແລະຊ່ວຍປັບຄວາມ ຈຳ ດີຂຶ້ນ. ໃນໂລກເບົາຫວານ, naringin ປັບປຸງທາດແປ້ງທາດແປ້ງໃນຄາໂບໄຮເດດ, ໃນຄວາມເຂັ້ມແຂງມັນຄ້າຍຄືກັບອາຊິດ thioctic.

ສະນັ້ນ ໝາກ ກ້ຽງທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນລົດນິຍົມທີ່ດີເທົ່ານັ້ນ. ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ມີສານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ນ້ ຳ ສົ້ມ

ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນບັນດານ້ ຳ ໝາກ ໄມ້. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໂດຍນັກໂພຊະນາການສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນ. ດ້ວຍໂຣກເບົາຫວານ, ຄຸນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ນີ້ບໍ່ແນ່ນອນ:

• ເມື່ອຕັດ ໝາກ ກ້ຽງ, ເສັ້ນໃຍຫຍາບຈະສູນເສຍຄຸນລັກສະນະບາງຢ່າງ, ໃນຂະນະທີ່ GI ເຕີບໃຫຍ່;
• ພຽງແຕ່ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເສັ້ນໄຍເຂົ້າໄປໃນນ້ ຳ ທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອ, ສະນັ້ນການ ນຳ ໃຊ້ໃນໂລກເບົາຫວານສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນ ໃນນ້ໍາທີ່ກະຈ່າງແຈ້ງ, ເສັ້ນໄຍແມ່ນຂາດຫມົດ, pectins ຖືກຮັກສາໄວ້ບາງສ່ວນ, ເພາະສະນັ້ນ, ພວກມັນມີ GI 10 ຫນ່ວຍສູງກ່ວາຫມາກກ້ຽງສົດ (45 ຫນ່ວຍ). ນ້ ຳ ສົ້ມໃນພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຫຼາຍກ່ວາຈອກນ້ ຳ;
• ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງທີ່ມີຊີວິດຍາວນານ 100% ແມ່ນຜະລິດຈາກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ. ຫຼັງຈາກການຕື່ມນ້ ຳ ແລະກ່ອນການຫຸ້ມຫໍ່, ພວກມັນຈະຜ່ານການແປຮູບ, ໃນໄລຍະທີ່ຂາດວິຕາມິນບາງ. ໃນນ້ໍາທີ່ບີບສົດ - ປະມານ 70 ມລກຂອງວິຕາມິນ C, ໃນ reconstituted - 57 ມລ;
• nectars ສີສົ້ມສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນຖືກຫ້າມ, ຍ້ອນວ່ານໍ້າຕານເພີ່ມໃສ່ພວກມັນ. ນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູໃນ nectars ແມ່ນປະມານ 50%, ສ່ວນທີ່ເຫລືອແມ່ນນໍ້າ, ນໍ້າຕານແລະອາຊິດ citric. ດ້ວຍເຫດຜົນດຽວກັນນີ້, ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ບໍ່ຄວນກິນອາຫານປົນສົ້ມ, ວຸ້ນ, ວຸ້ນ, ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້.

Contraindications

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍມັກຈະໄປຄຽງຄູ່ກັນ. ໃນເລື່ອງນີ້, ຫມາກກ້ຽງບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ:

1. ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີອາການແພ້ທີ່ສຸດ, ແລະໃນໂລກເບົາຫວານ, ດັ່ງທີ່ທ່ານຮູ້, ຄວາມຖີ່ແລະຄວາມແຂງແຮງຂອງອາການແພ້ເພີ່ມຂື້ນ. ຖ້າທ່ານມີປະຕິກິລິຍາກັບນໍ້າເຜິ້ງ, ໝາກ ພິກໄທ, ຖົ່ວດິນ, ແກ່ນ ໝາກ ຫຸ່ງ, ຫຼື ໜອນ ໄມ້, ຄວາມສ່ຽງຂອງອາການແພ້ຕໍ່ ໝາກ ກ້ຽງຈະສູງຂື້ນ.
2. ຫມາກກ້ຽງມີເນື້ອໃນສູງຂອງກົດ citric, ສະນັ້ນການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນປ່ຽນ pH ຂອງຜົ້ງປາກ. ຖ້າແຂ້ວແຂງແຮງ, ອາຊິດຈະເພີ່ມຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງແຂ້ວ. ມັນເປັນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະການດື່ມບໍ່ແຊບ, ນັ້ນແມ່ນການດື່ມນ້ ຳ ຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ນ້ ຳ ສົ້ມ. ນັກອະນາໄມແນະ ນຳ ໃຫ້ລ້າງປາກຂອງທ່ານຫຼັງຈາກດື່ມນ້ ຳ ສົ້ມແລະດື່ມນ້ ຳ ຜ່ານທໍ່.
3. ໝາກ ກ້ຽງແລະໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2 ແມ່ນການລວມກັນທີ່ຍອມຮັບບໍ່ໄດ້ຖ້າວ່າພະຍາດນີ້ສັບສົນຍ້ອນໂຣກກະເພາະ ລຳ ໄສ້ຊໍາເຮື້ອຫລືແຜໃນກະເພາະອາຫານ. ການຮັກສາພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນກົດຂອງນ້ ຳ ໃນກະເພາະອາຫານ, ສະນັ້ນ, ອາຫານທີ່ເປັນກົດໃດໆແມ່ນຖືກຫ້າມ.
4. ໃນປະລິມານຫລາຍ, ໝາກ ກ້ຽງ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນອັນຕະລາຍບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍການກິນທາດແປ້ງໃນປະ ຈຳ ວັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີສ່ວນເກີນຂອງ naringin ນຳ ອີກ. ເມື່ອຢູ່ໃນຕັບ, ສານນີ້ຈະຊ້າລົງການກະ ທຳ ຂອງເອນໄຊບາງຊະນິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານຂອງຢາ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ລະດັບຂອງຢາໃນເລືອດແລະອັດຕາການລະບາຍຂອງພວກມັນແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຢາ ໜ້ອຍ ກວ່າທີ່ຄາດໄວ້, ປະສິດທິຜົນຂອງການປິ່ນປົວຫຼຸດລົງ, ຖ້າສູງກວ່າ, ຄວາມຖີ່ຂອງຜົນຂ້າງຄຽງຈະເພີ່ມຂື້ນ. ການກິນ naringin ຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການໃນເວລາທີ່ກິນຢາຕ້ານເຊື້ອ, statins, antiarrhythmics, analgesics. ເມື່ອຖືກ ກຳ ນົດ, ການ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ອະງຸ່ນຖືກ ຈຳ ກັດພຽງ 1 ໝາກ ຕໍ່ມື້. ມີ ໝາກ ກ້ຽງນ້ອຍກ່ວາ ໜ້ອຍ; ພວກມັນສາມາດກິນໄດ້ບໍ່ເກີນ 1 ກິໂລ.

ບາງສູດ

ສູດທີ່ມີຫມາກກ້ຽງແມ່ນມີຢູ່ໃນຫລາຍປະເພດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງໂລກ, ແລະການ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ບໍ່ໄດ້ ຈຳ ກັດຢູ່ກັບຂອງຫວານ. ໝາກ ກ້ຽງຈະມີຊີ້ນ, ສັດປີກ, ຜັກແລະແມ້ແຕ່ ໝາກ ໄມ້. ພວກມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ marinades ແລະນ້ ຳ ຊອດ, ປະສົມກັບ ໝາກ ໄມ້ແລະຕາມລະດູການ. ໃນປະເທດປອກຕຸຍການ, ສະຫຼັດກັບ ໝາກ ກ້ຽງແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບສັດປີກ, ໃນປະເທດຈີນພວກມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຮັດຊອດ, ໃນປະເທດບາຊິນ, ພວກມັນຖືກຕື່ມໃສ່ຈານອາຫານປະເພດຖົ່ວຖົ່ວແລະຊີ້ນຮັກສາ.

ຂະ ໜົມ ສົ້ມ

ງາມ 2 tbsp. gelatin ດ້ວຍນ້ໍາ, ປ່ອຍໃຫ້ມີອາການບວມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາກ້ອນຈະລະລາຍ. ເຊັດ 2 ຖ້ວຍຊອດຂອງເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນທີ່ຫຼຸດລົງຜ່ານຊອຍ, ປະສົມຈົນກ້ຽງດ້ວຍນ້ ຳ ຕານແລະເຈນ. ໃນໂລກເບົາຫວານ, ນ້ ຳ ຕານຈະຖືກທົດແທນດ້ວຍນ້ ຳ ຫວານ, ຕົວຢ່າງ, ອີງໃສ່ stevia. ຈຳ ນວນທີ່ຕ້ອງການແມ່ນຂື້ນກັບຍີ່ຫໍ້ຂອງຫວານແລະລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ. ຖ້າຫາກວ່າມະຫາຊົນມັນ ໜາ ເກີນໄປ, ມັນສາມາດເຈືອຈາງດ້ວຍນົມຫຼືນົມສົ້ມ ທຳ ມະຊາດ.

ປອກເປືອກ ໝາກ ກ້ຽງ 2 ໜ່ວຍ, ຕັດເປັນປ່ຽງ. ປົດປ່ອຍຊິ້ນສ່ວນຈາກຮູບເງົາ, ຕັດເປັນເຄິ່ງ, ປະສົມເຂົ້າກັນກັບມວນມະຫາຊົນ. ເອົາຂອງຫວານລົງໃນແມ່ພິມ (cookies), ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະແຂງ.

ເຕົ້ານົມ ໝາກ ກ້ຽງ

ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມ marinade: ປະສົມ zest ກັບ 1 ສີສົ້ມ, pepper ສີດໍາ, 1 ຫົວຜັກທຽມຮູ້ບຸນຄຸນຂອງຜັກທຽມ, ນ້ໍາຈາກເຄິ່ງສີສົ້ມ, ເກືອ, 2 tbsp. ນ້ ຳ ມັນພືດ (ແຊບກວ່າສາລີ), ນ້ ຳ ຂີງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງ.

ແຍກສ່ວນແຍກອອກຈາກເຕົ້ານົມໄກ່ 1 ໜ່ວຍ, ຕື່ມໃສ່ marinade ແລະປະໄວ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເຕົາອົບໄດ້ດີ: ສູງເຖິງ 220 ອົງສາຫຼືສູງກວ່າເລັກ ໜ້ອຍ. ພວກເຮົາເອົາເຕົ້ານົມອອກຈາກ marinade, ເອົາໃສ່ແຜ່ນອົບ, ອົບໃນເວລາ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປິດເຕົາອົບແລະອອກຈາກໄກ່ເພື່ອ "ເຂົ້າເຖິງ" ອີກ 1 ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ຕ້ອງເປີດປະຕູ.

ຢູ່ເທິງອາຫານພວກເຮົາວາງກະລໍ່າປີປັກກິ່ງທີ່ປົນກັນຢ່າງ ແໜ້ນໆ, ຢູ່ເທິງສຸດ - ຊັ້ນຂອງເຕົ້ານົມສີສົ້ມຟັກ, ຈາກນັ້ນ - ເຕົ້ານົມທີ່ເຢັນໆ.

ສະຫຼັດກັບຫມາກກ້ຽງ

ສະຫຼັດແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ທີ່ແຊບຫຼາຍ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ຈະອອກມາຖ້າທ່ານປະສົມສະຫຼັດສີຂຽວ (ຈີກໃບເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ໆໂດຍກົງໃສ່ມືຂອງທ່ານ), ກຸ້ງ 200 ກຣາມ, ປອກເປືອກສີສົ້ມ 1 ໜ່ວຍ. ສະຫຼັດແມ່ນລະດູການທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກສອງບ່ວງ, ນ້ໍາສົ້ມສອງບ່ວງ, 1 tsp. ນ້ ຳ ຖົ່ວເຫຼືອງແລະປົນກັບເມັດແປກ.