ຫຼາຍຄົນຖາມວ່າ: "ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ມັນຕົ້ນເພື່ອເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ?", ເນື່ອງຈາກວ່າການປູກຮາກນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງປະຊາກອນຂອງພວກເຮົາແລະນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມີລົດຊາດດີເລີດແລະມີຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ. ບໍ່ວ່າມັນຕົ້ນໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູ, ຫຼືຍັງຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກລະບົບປະສາດ, ຄຳ ຖາມຍັງເປີດຢູ່, ແລະພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມເອົາຈຸດຕ່າງໆໃສ່“ ແລະ”.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ມັນຕົ້ນແມ່ນຜັກປະສົມ, ແລະເປັນເວລາຫຼາຍປີທີ່ປະຈຸບັນນີ້ເກັດໄດ້ເຄັ່ງຄັດຂື້ນໃນທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ວ່າ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນຕົ້ນເຮັດໃຫ້ມັນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນໂຕະຂອງພວກເຮົາ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດທີ່ມັນມີຊື່ສຽງວ່າເປັນ“ ເຂົ້າຈີ່ທີສອງ”, ເຊິ່ງສາມາດຢັ້ງຢືນສ່ວນປະກອບຂອງມັນໄດ້.
ໃນ 100 gr. ຜະລິດຕະພັນມີ:
- ໄຂມັນ 0,4 g;
- ທາດໂປຼຕີນ 2 g;
- water 80 g;
- ທາດແປ້ງ 18.0 g;
- disaccharides 1,3 g;
- ທາດແປ້ງ 15 g;
- pectin 0.5 g;
- ອາຊິດອິນຊີ 0,2 g;
- ແຮ່ທາດ (ໂພແທດຊຽມ 568 g, ທາດເຫຼັກ 900 g, manganese 170 g, cobalt 140 g, phosphorus 58 g, ສັງກະສີ 360 g).
ແລະພືດຜັກຍັງມີຫ້ອງວິຕາມິນ:
- A (beta carotene) 0.02 mg;
- E 1mg;
- B1 12mg
- B2 07mg;
- B9 8mg;
- PP (niacin) 1.3mg.
ທາດໂປຼຕີນຈາກມັນຕົ້ນແມ່ນມີຄຸນຄ່າໃນກົດອະມິໂນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພວກມັນ, ເຊິ່ງມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການສ້າງຈຸລັງ, ກ້າມເນື້ອແລະຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໂດຍລວມ. ຄຸນຄ່າຕົ້ນຕໍຂອງມັນຕົ້ນແມ່ນເນື້ອໃນຂອງໂພແທດຊຽມສູງໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ມັນແມ່ນທາດທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ.
ມັນສາມາດຄວບຄຸມເນື້ອໃນຂອງກົດອາຊິດ, ເປັນດ່າງແລະເກືອໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ນັ້ນແມ່ນຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ ຳ. ລາວຍັງມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຈິງຈັງໃນການປະຕິບັດການກະຕຸ້ນປະສາດ, ປັບປຸງການສະ ໜອງ ອົກຊີເຈນໃຫ້ສະ ໝອງ.
ຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ ຈຳ ເປັນຕ້ອງບໍລິໂພກໂພແທດຊຽມປະມານ 2,5 ກຣາມຕໍ່ມື້, ເຊິ່ງກົງກັບມັນຕົ້ນ 3-4 ໜ່ວຍ.
ນອກຈາກນີ້, ຜັກຊະນິດທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈນີ້ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ C, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມັນຕົ້ນອ່ອນທີ່ມີການປອກເປືອກ, ສະນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເຕັມໄປດ້ວຍກົດອາຊິດ ascorbic, ນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ໃຫ້ຕົ້ມຫຼືອົບຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ປອກເປືອກ.
ນ້ ຳ ມັນຕົ້ນດິບທີ່ມີຄຸນສົມບັດຮັກສາຂອງມັນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຢາມາແຕ່ດົນແລ້ວ. ມັນສາມາດຮັບມືກັບຄວາມເປັນກົດສູງຂອງນ້ ຳ ກະເພາະອາຫານ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານແລະ ລຳ ໄສ້: ມີບາດແຜ, ເປັນຫຼອດເລືອດອັກເສບ, ໂລກກະເພາະອາຫານ hyperacid, colitis.
ພຽງແຕ່ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງແລະເປັນໂລກເບົາຫວານ, ນ້ ຳ ມັນຕົ້ນທີ່ກຽມໄວ້ສົດແມ່ນປະສົມເຂົ້າໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນກັບນ້ ຳ, ຕື່ມປະລິມານ 1/4 ຂອງປະລິມານທີ່ ສຳ ຄັນຂອງນ້ ຳ ໝາກ ຫຸ່ງແລະດື່ມ 50-100 g ຂອງສ່ວນປະສົມເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນອາຫານ.
ເຄື່ອງມືນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄດ້ດີແລະໃນລະດັບ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດປົກກະຕິ, ແລະຍັງຊ່ວຍບັນເທົາອາການໃຄ່ບວມຂອງສ່ວນລຸ່ມແລະມື.
ດັດຊະນີ Glycemic (GI)
ດັດຊະນີ glycemic ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຄັ້ງ ທຳ ອິດຫຼັງຈາກການຄົ້ນພົບໃນປີ 1981. ອາຈານຈາກ Toronto, MD David J. A. Jackson ໄດ້ທົດແທນລະບົບທີ່ສັບສົນແລະບໍ່ມີເຫດຜົນຫຼາຍ ສຳ ລັບການຄິດໄລ່ທາດແປ້ງ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີພະຍາດເສັ້ນປະສາດໂດຍສະເພາະກັບຄວາມບໍ່ພຽງພໍຂອງ endocrine.
ທ່ານ ໝໍ ໄດ້ ດຳ ເນີນການສຶກສາທີ່ມີຄວາມທະເຍີທະຍານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫຼາຍຫົວຂໍ້ກ່ຽວກັບບົດບາດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ແທ້ຈິງ ສຳ ລັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໃນຄົນເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
ລາວໄດ້ສ້າງແບບແຜນທີ່ດັດຊະນີ glycemic ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປະຕິກິລິຍາຂອງອົງການຈັດຕັ້ງແຕ່ລະບຸກຄົນຕໍ່ກັບການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນແລະປຽບທຽບກັບປະຕິກິລິຍາກັບທາດ ນຳ ້ຕານທີ່ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ. ຜະລິດຕະພັນແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນມີ GI ຂອງມັນເອງ, ມັນຂື້ນກັບຫຼາຍປັດໃຈ: ປະເພດທາດແປ້ງ, ລະດັບຂອງເສັ້ນໃຍໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ຈຳ ນວນໄຂມັນແລະໂປຕີນແລະວິທີການປຸງແຕ່ງເມື່ອກິນ.
ສຳ ລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່, ການ ນຳ ໃຊ້ອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ເພາະວ່າລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບອາຫານດັ່ງກ່າວເພີ່ມຂື້ນຊ້າໆແລະເລັກນ້ອຍ, ແລະຍັງຫຼຸດລົງເທື່ອລະ ໜ້ອຍ ແລະບໍ່ຄ່ອຍກະໂດດຂື້ນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີປະຫວັດເປັນໂລກເບົາຫວານຮັກສາລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດ.
ດັດຊະນີ glycemic ເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການຮັບຮູ້ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສາມກຸ່ມ:
- ຕ່ ຳ 10 - 40 ໜ່ວຍ;
- ສະເລ່ຍ 40-69 ຫົວ ໜ່ວຍ
- ສູງ≥70 ໜ່ວຍ
ອີງຕາມວິທີການກະກຽມມັນຕົ້ນ, GI ຂອງມັນຍັງປ່ຽນແປງ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນຖືກອ້າງອີງເຖິງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ.
ແຕ່ທຸກຢ່າງບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍດາຍ, ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບບາງຢ່າງແລະວາງແຂນຕົວເອງດ້ວຍການສະ ໜອງ ຄວາມຮູ້ນ້ອຍໆ, ແລ້ວຜັກຊະນິດນີ້ອາດຈະຢູ່ໃນໂຕະ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ຂ້ອຍສາມາດກິນມັນຕົ້ນທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານໄດ້ບໍ?
ຫຼາຍຄົນສົງໄສຄຸນປະໂຫຍດຂອງມັນຕົ້ນ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ. ໃນປະຈຸບັນ, ຜັກໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູ, ແຕ່ມີຂໍ້ ຈຳ ກັດທີ່ ສຳ ຄັນ: ສາມາດກິນໄດ້ພຽງແຕ່ໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດແລະຂຶ້ນກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ສຳ ລັບຄົນທີ່ຕິດຕາມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງພວກເຂົາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບພື້ນຖານໃນໂພຊະນາການ - ພະຍາຍາມກິນອາຫານຫຼາຍຂື້ນໂດຍມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ.
ມັນຕົ້ນບໍ່ແມ່ນຂອງມັນ, ແຕ່ວ່າຖ້າຜັກຊະນິດນີ້ຖືກກະກຽມ“ ຖືກຕ້ອງ”, ຫຼັງຈາກນັ້ນການ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງມັນຈະສູງກວ່າເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງສູງໃນມັນ.
ຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີຂອງແປ້ງມັນຕົ້ນມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມສູງ, ນໍ້າ, ໄລຍະເວລາແລະສະພາບການເກັບຮັກສາ, ພ້ອມທັງຂະ ໜາດ ຂອງຫົວມັນເອງ. ການສຶກສາຮູບແບບດັ່ງກ່າວຈະ ນຳ ໄປສູ່ການຕອບສະ ໜອງ ຂອງ insulin ຢ່າງພຽງພໍຂອງຮ່າງກາຍ.
ມັນຕົ້ນ, mashed, ການກະກຽມໃນວິທີການແບບດັ້ງເດີມ, ມີ GI ສູງຫຼາຍ, ມັນແມ່ນປະມານ 85 -90 ຫນ່ວຍ. ມັນຕົ້ນແລະມັນຝະລັ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເບົາຫວານຫຼາຍ, ເພາະວ່າ GI ຂອງມັນຕົ້ນຈະຢູ່ພາຍໃນ 80 ໜ່ວຍ.
ຜັກກູດຝຣັ່ງນອກ ເໜືອ ຈາກການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຍັງຈະເປັນການຊ່ວຍເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ, ເຮັດໃຫ້ສະຖານະການທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງຂື້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຄົນທີ່ມີຄວາມຈິງຈັງຕໍ່ສະພາບສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າຄວນຫລີກລ້ຽງການປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນດ້ວຍວິທີຂ້າງເທິງ.
ມັນຕົ້ນ, Jacket ແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ
ວິທີແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກິນມັນຕົ້ນຈະເປັນຜັກອ່ອນທີ່ປຸງແຕ່ງໄວ້ໃນເສື້ອຄຸມຫຼື ໜື້ງ ພ້ອມທັງອົບດ້ວຍເປືອກເປືອກ. ຫົວຂະ ໜາດ ນ້ອຍຫລືກາງແມ່ນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບກຽມພ້ອມ, ເພາະວ່າມັນບັນຈຸມີທາດແປ້ງ ໜ້ອຍ ກວ່າມັນຕົ້ນ, ແລະມີສ່ວນປະກອບທີ່ຕິດຕາມຫຼາຍ.
ຫົວຫົວນ້ອຍທີ່ຖືກລ້າງໃຫ້ດີຕ້ອງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ (ຈົນກ່ວາປົກຄຸມ ໝົດ), ຫຼັງຈາກຕົ້ມແລ້ວ, ປະໄວ້ປະມານ 25-30 ນາທີໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າໃນນ້ ຳ ເກືອເລັກນ້ອຍ. ລະບາຍນ້ ຳ, ປອກເປືອກ, ລະດູເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະຕື່ມນ້ ຳ ມັນຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ ກຳ ນົດ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
ມັນຄຸ້ມຄ່າໃນການເກັບມັນຕົ້ນບໍ່?
ແນ່ນອນ - ແມ່ນແລ້ວ, ມັນແມ່ນ, ເພາະວ່າການກະ ທຳ ງ່າຍໆນີ້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນທາດແປ້ງໃນມັນຝະລັ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.ຫົວທີ່ປອກເປືອກແລະລ້າງຕ້ອງແຊ່ນ້ ຳ ປະມານ 4-6 ຊົ່ວໂມງ (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ) ໃນນ້ ຳ ເຢັນ, ເວລານີ້ຈະພຽງພໍ ສຳ ລັບມັນຕົ້ນທີ່ຈະປ່ອຍປະລິມານແປ້ງທີ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນຫົວຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງໃຫ້ສະອາດແລະພວກມັນສາມາດເອົາໄປອົບໃນເຕົາອົບຫຼື ໜື້ງ, ດັ່ງນັ້ນຜົນກະທົບທາງລົບຂອງທາດແປ້ງແມ່ນຖືກລະດັບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ມັນຝະລັ່ງມີສຸຂະພາບດີແນວໃດ?
ຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການກິນມັນຕົ້ນ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນການອົບຜັກ, ມັນເກັບຮັກສາທາດທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຢ່າງເຊິ່ງມີຜົນກະທົບໃນການຮັກສາຮ່າງກາຍທັງ ໝົດ, ເສີມສ້າງລະບົບຫລອດເລືອດແລະກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ.
ມັນຝະລັ່ງອົບດ້ວຍສະຫມຸນໄພ
ທ່ານສາມາດອົບມັນຕົ້ນດ້ວຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ໃນເຕົາອົບບ້ານ, ພ້ອມກັບຜັກຫຼືປາອື່ນໆ, ແລະຍັງປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບຊ້າ.
ວິດີໂອທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ
ມັນຕົ້ນສາມາດກິນກັບພະຍາດເບົາຫວານໄດ້ແນວໃດ? ຊອກຫາ ຄຳ ຕອບຢູ່ໃນວີດີໂອ:
ພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນເປັນພະຍາດທີ່ສະອາດແລະສັບສົນ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນປະໂຫຍກ, ທ່ານສາມາດຢູ່ກັບມັນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະຫ້າວຫັນ, ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບພື້ນຖານຂອງໂພຊະນາການ: ເລືອກແລະແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ແລະ ນຳ ໃຊ້ວິຖີຊີວິດທີ່ຫ້າວຫັນ.
