ສິ່ງທີ່ພະຍາດເບົາຫວານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ - ອາຫານ Glycemic Index ສູງ

ໃນໂລກເບົາຫວານ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າອາຫານປະເພດໃດທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ມີໃນລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງແລະລາຍການທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ ແມ່ນຖືກຈັດເຂົ້າໃນຕາຕະລາງ.

ໃນກໍລະນີຂອງຄວາມເສຍຫາຍຂອງ pancreatic, ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງປະເພດອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ Gl ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນມີປະໂຫຍດແລະສະດວກໃນການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນປື້ມບັນທຶກພ້ອມດ້ວຍສູດຕ່າງໆ.

ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຫຍັງ

GI ຊີ້ບອກວ່າມີທາດແປ້ງຫຼາຍປານໃດມີຊື່ສະເພາະແລະມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ອັດຕາການແຈກຢາຍພະລັງງານໃນຮ່າງກາຍແນວໃດ.

ຄຸນຄ່າຂອງ Gl ສູງຂື້ນ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ glucose ໃນເລືອດຈະສູງຂື້ນແລະໃນທາງກັບກັນ.

ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນທີ່ຢູ່ໃນພະຍາດເບົາຫວານ mellitus ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບອາຫານຫຼາຍປະເພດທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ແລະທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, ເສັ້ນໃຍ, ໂປຕີນ, ສະນັ້ນຂະບວນການກະຈາຍພະລັງງານແມ່ນຍາວນານ, ຄ່າ glucose ບໍ່ເກີນມາດຕະຖານ.

GI ຖືກວັດແທກໃນລະດັບພິເສດ, ຄຸນຄ່າແມ່ນຈາກ 0 ໜ່ວຍ ເຖິງ 100. ເຕັກນິກດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກພັດທະນາໂດຍອາຈານການາດາ D. Jenkins. ຜະລິດຕະພັນແຕ່ລະອັນມີດັດຊະນີ glycemic ສະເພາະ, ແຕ່ຂື້ນກັບປະເພດການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ສູດອາຫານ, ການເພີ່ມນ້ ຳ ມັນຜັກ, ຕົວຊີ້ວັດຕ່າງກັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, GI ຂອງແຄລອດດິບແມ່ນ 35, ແຕ່ວ່າຫລັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄ່າຕ່າງໆເພີ່ມຂື້ນຫລາຍກ່ວາ 2 ເທົ່າ: ເຖິງ 85 ໜ່ວຍ!

ລະດັບຂອງ GI ແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກ:

• ເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນ, ເສັ້ນໃຍ, ໂປຕີນ;
• ປະເພດການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນ;
• ນອກຈາກນັ້ນໄຂມັນພືດແລະສັດ.

ສາດສະດາຈານ Jenkins ພົບວ່າ: ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດສັບສົນມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ມີອາຫານງ່າຍໆສູງ. ໃນເວລາທີ່ລວບລວມອາຫານ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານ, ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງຂໍ້ມູນຂອງຕາຕະລາງ GI ເພື່ອປ້ອງກັນການເພີ່ມຂື້ນຂອງຕົວຊີ້ວັດນ້ ຳ ຕານ.

ໃນກໍລະນີລະເມີດການຜະລິດອິນຊູລິນ, ຄົນເຮົາຄວນໃຊ້ຊື່ທີ່ລະດັບ Gl ເກີນ 70 ໜ່ວຍ. ໃນເວລາທີ່ການສ້າງເມນູ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ມັນມັກຈະຕ້ອງລວມເອົາອາຫານໃນຄາບອາຫານທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, ເສັ້ນໃຍ, ໂປຣຕີນແລະໄຂມັນຜັກ.

ເປັນຫຍັງຈຶ່ງພິຈາລະນາ

ຕົວຊີ້ວັດ ໃໝ່ ສຳ ລັບການປະເມີນຜະລິດຕະພັນໄດ້ເພີ່ມມູນຄ່າພະລັງງານ.

ນັກໂພຊະນາການໄດ້ຮັບໂອກາດຫຼາຍຂື້ນໃນການສະ ເໜີ ຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານຫຼາຍໆອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງແລະຂະ ໜາດ ກາງເຊິ່ງກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ຖືວ່າບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງໃນກໍລະນີທີ່ຂາດສານອິນຊູລິນ.

ຂໍຂອບໃຈກັບການຄິດໄລ່ຂອງ GI, ທ່ານສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ໄວວ່າອາຫານປະເພດນີ້ຖືກດູດຊືມຢ່າງຫ້າວຫັນເມື່ອທຽບກັບນ້ ຳ ຕານ.

ຖ້າ Gl ແມ່ນ 40, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍ້າຕານຈະເພີ່ມຂື້ນເຖິງ 40%, 70 ໜ່ວຍ ເຖິງ 70%, ແລະອື່ນໆ.

ຫຼາຍຄົນຖາມຖ້າມີຂໍ້ຜິດພາດໃນຕາຕະລາງ GI: ສິນຄ້າແຕ່ລະອັນມີລະດັບ Gl ສູງກວ່າ 100%. ນັ້ນແມ່ນຖືກຕ້ອງ: ຮ່າງກາຍສົມມຸດວ່າອາຫານບາງຊະນິດຫຼາຍກວ່າ glucose, Gl ເກີນ 100 ໜ່ວຍ. ອາຈານ Jenkins, ຫຼັງຈາກການຄົ້ນຄ້ວາເປັນເວລາຫລາຍປີ, ລວມຢູ່ໃນ ໝວດ ນີ້: ແຮມເບີເກີ, ເບຍ, ເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ໂຊດາຫວານ.

ຜະລິດຕະພັນ - ລາຍຊື່

ອາຫານທຸກປະເພດມີດັດຊະນີ glycemic ຂອງຕົນເອງ. ມີໂຣກເບົາຫວານ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ສິ່ງທີ່ຄວນໃຊ້ເພື່ອຮັກສາລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ຄົນສ່ວນ ໜ້ອຍ ຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີລະດັບສູງຂອງ GI ແລະທາດແປ້ງທີ່ໄວ, ມັນຈະດີກວ່າ ສຳ ລັບໂລກກະເພາະ. ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ພຽງແຕ່ໃນວັນພັກຜ່ອນເທົ່ານັ້ນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ. ສະຖານະການດັ່ງກ່າວຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຕ້ອງການອາຫານທີ່ເຂັ້ມງວດ, ເຊິ່ງມັນບໍ່ມີຄວາມສຸກແລະສະບາຍ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼາຍກ່ວາອາຫານທີ່ສົມດຸນ, ໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງຄຸນຄ່າຂອງ Gl.
• ຢ່າກິນອາຫານທີ່ມີ GI ສູງ, ເຊິ່ງມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າ: ຮ່າງກາຍອ່ອນແອລົງຢ່າງໄວວາ, ພາຍຫຼັງ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ, ທ່ານຢາກກິນອີກຄັ້ງຍ້ອນຂາດພະລັງງານ.
• ຕົວເລືອກທີ່ດີແມ່ນ GI ຕ່ ຳ (ທາດໂປຼຕີນສູງແລະໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ) ແລະທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ ໜ້ອຍ. ເໝາະ ສຳ ລັບອາຫານຄ່ ຳ.
• ອັດຕາສ່ວນສູງຂອງຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນແລະລະດັບ GI ຕ່ ຳ (ການມີເສັ້ນໃຍໃນຜະລິດຕະພັນ). ທາງເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບກິດຈະ ກຳ ທາງຈິດທີ່ດີ.
• ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນແລະ GI ທີ່ສັບສົນຫຼາຍເຖິງ 50 ໜ່ວຍ ແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ສະ ໜອງ ຄວາມອີ່ມໃຈແລະຮັບຜິດຊອບພະລັງງານເປັນເວລາດົນ. ປະເພດໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບການອອກ ກຳ ລັງກາຍ, ເພື່ອຮັກສາສະພາບກ້າມເນື້ອທີ່ດີ.

ຕ່ ຳ gi

ມັນເປັນປະໂຫຍດ ສຳ ລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານທີ່ຈະໃຊ້:

• ຫມາກໄມ້: ຫມາກໂປມຂອງແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, apricots (ສົດ), plum, nectarines;
• ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ: raspberries, currant ສີແດງແລະສີດໍາ, blackberries, ທະເລ buckthorn;
• crayfish ຕົ້ມ;
• ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເນີຍແຂງ;
• ໝາກ ໄມ້ປະເພດ ໝາກ ນາວ: ໝາກ ນາວ, ໝາກ ຂາມ, ໝາກ ສີດາ, ໝາກ ກ້ຽງ;
• ນົມຂອງໄຂມັນສ່ວນຮ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ;
• ສີຂຽວ: parsley, cilantro, dill, lettuce - ນ້ ຳ ກ້ອນແລະສະຫຼັດ, ຜັກຫົມ;
• borsch vegetarian ແລະແກງກະລໍ່າປີ;
• ຜັກ: ຖົ່ວ, ໝາກ ເຂືອ, ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ເຜັດຫວານ, ແຄລອດ (ມັກດິບ). GI ຕ່ ຳ ໃນຜັກກາດທຸກຊະນິດ, ໝາກ ແຕງ, ຜັກບົ່ວ, ຖົ່ວເຫລືອງ, ໝາກ ເຂືອ, radish, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ;
• kale ທະເລ;
• ຖົ່ວດິນແລະ Walnut;
• apricots ແຫ້ງ, pomegranate;
• ເຫັດຕົ້ມກັບແຕ່ງກິນນ້ ຳ ມັນພືດ.

ສູງ gi

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະປະຖິ້ມອາຫານປະເພດຕໍ່ໄປນີ້:

• ເບຍ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ, ລົດຊາດແລະສີສັງເຄາະ;
• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ດອກໄມ້ສາລີ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຊັອກໂກແລັດ;
• ້ໍາຕານ
• ເຂົ້າຈີ່ລາສີຂາວ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງສີຂາວ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງພ້ອມກັບການຕື່ມ, ເຂົ້າ ໜົມ, ເຄ້ກ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງອ່ອນ;
• ອາຫານໄວທຸກປະເພດ;
• chip, fries, chip;
• cocoa ກັບການເພີ່ມ້ໍານົມຂົ້ນ;
• jam, jam, pastille, jam, marmalade ກັບນໍ້າຕານ;
• pizza, donuts, croutons ຂົ້ວ;
• semolina, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າຂາວ;
• ມະຫາຊົນ curd ຫວານ;
• ຂວດທີ່ຫລອມເຫລວແລະເຫລື້ອມ;
• parsnip;
• ທັນຍະພືດທັນຍາຫານທຸກຊະນິດ, ມັນຝະລັ່ງອັດປາກທັນທີຈາກກະເປົາ;
• ຊັອກໂກແລັດ, ເຂົ້າ ໜົມ, caramel;
• swede;
• apricots ກະປnedອງ.

GI ສູງ ສຳ ລັບສິນຄ້າທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ. ພວກເຂົາ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ ຈຳ ກັດຢ່າງຈະແຈ້ງໃນອາຫານການກິນ, ໃຊ້ວິທີການອື່ນໃນການກະກຽມ, ຫລືຮັບປະທານສົດ.

ອະນຸຍາດ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຕໍ່ໄປນີ້:

• ໝາກ ໂມ;
• ເຂົ້າຈີ່ຜັກ;
• jacket ຕົ້ມມັນຕົ້ນ;
• ຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາ
• ໝາກ ອະງຸ່ນ;
• ສາລີຕົ້ມ;
• ໄຂ່, omelet ອາຍ;
• ຜັກອົບ;
• ນົມສົ້ມຫມາກໄມ້;
• legumes;
• kvass;
• ນ້ໍາ carrot;
• mamalyga;
• cutlet ອາຍຈາກຊີ້ນງົວ, ປາຫຼືຊີ້ນຫມູບໍ່ຕິດ;
• ເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງ ໝົດ.

ດັດຊະນີ Glycemic ແລະ insulin

GI ສະແດງເຖິງຄວາມ ສຳ ພັນລະຫວ່າງການໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນແລະການເຫນັງຕີງຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ຕົວຊີ້ວັດ Gl ສຳ ລັບອາຫານບາງຊະນິດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ, ແລະມີການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ແພດແນະ ນຳ ໃຫ້ເປັນພະຍາດເບົາຫວານຫລືອາຫານປະເພດອື່ນໆ.

ດັດຊະນີອິນຊູລິນແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ມີການສຶກສາ ໜ້ອຍ. AI ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການຜະລິດອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນຫຼາຍປານໃດຫລັງຈາກກິນເຂົ້າ.

ຮໍໂມນທີ່ ສຳ ຄັນສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຂະບວນການທາງເດີນອາຫານໃນຮ່າງກາຍ, ເພີ່ມຄວາມອັນຕະລາຍຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍຄວາມລັບຂອງ insulin ທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ທາດແປ້ງແມ່ນປ່ຽນເປັນໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍຢ່າງຈິງຈັງ.

ສູງ AI ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ ຈຳ ກັດບັນດາລາຍການເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນລາຍຊື່ຂອງໂລກເບົາຫວານ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າຂອງດັດຊະນີອິນຊູລິນ, ແຕ່ວ່າກ່ຽວກັບປະລິມານອາຫານ: ການກິນຫຼາຍເກີນໄປຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ບັນດາ ໝາກ ຂີ້ຫູດແລະຕົວຊີ້ວັດນ້ ຳ ຕານຫຼາຍກ່ວາ 100 g ຂອງ cookies ທີ່ກິນ ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ.

ວິທີການໃຊ້ດັດຊະນີ glycemic ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ

ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບການເອື່ອຍອີງຂອງ GI ກ່ຽວກັບປະເພດຂອງການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນ, ຜົນກະທົບຂອງໄຂມັນ, ເສັ້ນໃຍ, ໂປຕີນ, ຊ່ວຍໃນການກິນກັບເບົາຫວານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ ຈຳ ກັດແຄລໍລີ່ທີ່ເຈັບປວດ.

ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຜັກ, ໝາກ ໄມ້ປ່າເມັດ, ໝາກ ໄມ້ມີຄຸນຄ່າພະລັງງານ ໜ້ອຍ ກ່ວາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ກະແລັມ, ຊິບ, ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ແຕ່ບາງຊະນິດສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ຫຼັງຈາກການສຶກສາຂອງອາຈານ Jenkins, ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູ: ໂກເລດຊ້ໍາ, pasta (ແນ່ນອນຈາກເຂົ້າສາລີ durum), ເຂົ້າປ່າ, ເຂົ້າ ໜົມ ຜັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ມ່ວງທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ມັນຕົ້ນ.

ການນໍາໃຊ້ຕາຕະລາງແມ່ນງ່າຍ: ມູນຄ່າຂອງ Gl ແມ່ນສະແດງຢູ່ຖັດຈາກແຕ່ລະລາຍການ. ຈຸດດີ - ສຳ ລັບຫລາຍໆແນວພັນມີຕົວຊີ້ວັດທີ່ແນ່ນອນ. ດ້ວຍການຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດັດຊະນີ glycemic ຖືກສະແດງຢູ່ໃນເສັ້ນແຍກຕ່າງຫາກ: ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຊອກຫາວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ ເໝາະ ສົມເມື່ອກຽມເມນູ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ມັນຝະລັ່ງ: ຂົ້ວ, ອົບ, ຈືນ, ຕົ້ມໃສ່ເປືອກແລະໂດຍບໍ່ມີມັນ, ຊິບ.

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຕົວຊີ້ວັດ Gl, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຜັກຫຼາຍຂື້ນພ້ອມກັບອາຫານປະເພດອື່ນໆ, ທົດແທນໄຂມັນສັດດ້ວຍເສັ້ນລີ້ນ, ສາລີ, ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ.

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ລາຍການດັດຊະນີ glycemic ທີ່ບໍ່ສູງ: ຄາໂບໄຮເດຣດໄວເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງແລະອາຍຸສັ້ນ, ແລະນໍ້າຕານໃນເລືອດກໍ່ຈະສູງຂື້ນ.

ສ່ວນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງຄາບອາຫານຄວນແມ່ນອາຫານ GI ຕ່ ຳ ທີ່ບັນຈຸເສັ້ນໃຍຫລືໂປຕີນ. ໃນໂລກເບົາຫວານ, ນໍ້າມັນຜັກແມ່ນມີປະໂຫຍດ. ລະດັບ ຕຳ ່ສຸດຂອງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນ ສຳ ຄັນ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້ ສຳ ລັບຊື່ສະເພາະ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຕ້ອງຮູ້ດັດສະນີ glycemic ໂດຍປະມານຂອງປະເພດອາຫານຫຼັກເພື່ອຈະສ້າງເມນູໃຫ້ທັງມື້ແລະອາທິດ.

ວິດີໂອທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ