ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງຄອບຄົວ Astrov ຂອງ genus Sunflower ແມ່ນສິ່ງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈເພາະວ່າມັນມີຫລາຍຊື່. ໃນຮູບລັກສະນະ, Jerusalem artichoke ແມ່ນສັບສົນກັບພືດຮາກອື່ນ - ມັນຕົ້ນ. ການຂະຫຍາຍຊັບສົມບັດທາງອົກຊີເຈນທີ່ອ່ອນແອຂອງມັນ, ໂຮງງານດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນອິນຊູລິນ. ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ artichoke Jerusalem? ວິທີເຮັດອາຫານຫວານ? ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດມີຜັກຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ແປກປະຫຼາດຈາກປະເທດບາຊິນ, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນຫຍ້າໃນດິນຕ່າງປະເທດ?
ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ Jerusalem artichoke ຈາກມັນຕົ້ນ
ໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກມັນ, ສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ pear earthen ບໍ່ເກີດຂື້ນ, ຄືກັບບັນພະບຸລຸດຂອງມັນ, ໃນຮູບແບບຂອງຫຍ້າ ທຳ ມະຊາດ. ໃນປະເທດບາຊິນ, ວັດທະນະ ທຳ ມີອາຫານສັດມາດົນແລ້ວ. ຂະ ແໜງ ກະສິ ກຳ ແຍກຕ່າງຫາກແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປູກຝັງ. ປະເທດ ທຳ ອິດທີ່ໄດ້ພົບກັບ artichoke Jerusalem ໃນປະເທດເອີຣົບແມ່ນປະເທດຝຣັ່ງ, ພາຍໃຕ້ການອຸປະ ຖຳ ເຊິ່ງໃນເວລານັ້ນແມ່ນອານານິຄົມຂອງປະເທດບຣາຊິນ. ຢູ່ພາກກາງຂອງປະເທດຣັດເຊຍ, ຜັກຍັງຄົງຢູ່ໃນລະດູ ໜາວ ໃນດິນ. ຄວາມສູງຂອງ ລຳ ຕົ້ນຂອງມັນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອ ອຳ ນວຍສູງເຖິງ 4 ແມັດ.
ບໍ່ເຫມືອນກັບມັນຕົ້ນ, ຫລອດໄຟ (ດອກໄມ້ບານຫລືຖໍ້າກອງ), ນີ້ແມ່ນຊື່ທັງ ໝົດ ຂອງ Jerusalem artichoke - ຜະລິດຕະພັນຂອງການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະສັ້ນ. ຫົວເຜືອກຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ໃຊ້ບໍ່ໄດ້. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຫດການນີ້ເກີດຂື້ນ, ພວກມັນຈະຖືກຂົ້ວ, ໜື້ງ ຫຼືແຫ້ງ. ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດຊິບ, ກາເຟ, compotes, ກວນ. ໃນລັກສະນະແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ການປູກພືດຮາກແມ່ນໃກ້ກັບມັນຕົ້ນ. ລົດຊາດຂອງ Jerusalem artichoke ແມ່ນມີລົດຫວານເລັກນ້ອຍ, ຈື່ໄດ້ຈາກກ້ານກະລໍ່າປີຫລື ໝາກ ເຜັດ.
ມັນຕົ້ນ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນ polysaccharide ທາດແປ້ງສູງ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ ຈຳ ກັດ. Jerusalem artichoke ໃນເລື່ອງນີ້ແມ່ນພືດຮາກທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້, ທາດແປ້ງຂອງມັນຖືກແຍກອອກມາໃນກະເພາະອາຫານເພື່ອ fructose.
ຄວາມແຕກຕ່າງອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ຈາກມັນຕົ້ນແມ່ນວ່າ Jerusalem artichoke ຂ້ອນຂ້າງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ວັດຖຸດິບ, ໃນສະຫຼັດມັນງ່າຍທີ່ຈະແກ້ມ. ໄລຍະເວລາຂອງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງຫລອດໄຟແມ່ນຕໍ່າກ່ວາ "ຄູ່ແຝດ" ຂອງມັນຈາກຄອບຄົວໃນເວລາກາງຄືນ. ເນື່ອງຈາກຜິວບາງ, ການເກັບຮັກສາພືດຮາກເປັນພິເສດ: ຢູ່ໃນປ່ອງທີ່ມີດິນຊາຍ, ຄ້າຍຄືແຄລອດ, ຫລືໃນພື້ນດິນ, ໂດຍບໍ່ຢ້ານອາກາດ ໜາວ. ໃນອາກາດ, ຫລອດໄຟຈະກາຍເປັນເຫືອກ. ດ້ວຍການເກັບຮັກສາທີ່ ເໝາະ ສົມ, ມັນຈະແກ່ຍາວຮອດພາກຮຽນ spring.
ການຂຸດຄົ້ນຂອງ Jerusalem artichoke ຫຼາຍຄັ້ງສູງກ່ວາມັນຕົ້ນ. ເປັນ pear earthen, ຫຼື Jerusalem artichoke, ເປັນພືດທີ່ມີການປູກຫຼາຍຂື້ນໃນການປຸງແຕ່ງ. ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖົ່ມນ້ ຳ, ປ້ອນ, ນ້ ຳ ເປັນປະ ຈຳ. ໃບ Artichoke ບໍ່ໄດ້ສົນໃຈກັບແມງມັນຕົ້ນຂອງ Colorado. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂໍ້ບົກຜ່ອງພຽງຢ່າງດຽວຂອງ Jerusalem artichoke ແມ່ນຮູບແບບທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນ. ດ້ວຍການ ທຳ ຄວາມສະອາດຂອງຫົວຢ່າງປະຫຍັດທີ່ສຸດ, ປະມານ 30% ຂອງນ້ ຳ ໜັກ ທັງ ໝົດ ຂອງມັນຈະເສຍໄປ. ປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນມັກລ້າງໃຫ້ສະອາດກ່ວາການປອກເປືອກ.
ທັງຫມົດເພາະວ່າຂອງ inulin
ຄວາມປະສົມກົມກຽວຂອງອຸປະຕິເຫດທີ່ເກີດຂື້ນໃນ polysaccharide ໃນການປູກພືດຮາກທີ່ມີຮໍໂມນທີ່ຖືກປິດບັງໂດຍໂຣກຂີ້ກະເດືອນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມລຶກລັບຂອງຄຸນສົມບັດ hypoglycemic ຂອງ Jerusalem artichoke. ຜັກຊະນິດ ໜຶ່ງ, ແທ້ຈິງແລ້ວ, ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ແຕ່ມັນບໍ່ສາມາດຕ້ານກັບໂລກນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄດ້. ຢາທີ່ຜະສົມຜະສານໃນຮູບແບບຂອງຢາເມັດຫຼືສັກຢາອິນຊູລິນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານສູງຫຼຸດລົງຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນ. ປະລິມານຂອງຕົວແທນ hypoglycemic ແມ່ນຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist.
ການກະກຽມສະຫມຸນໄພທີ່ສາມາດຫຼຸດຄຸນຄ່າ glycemic ໃນເລືອດແມ່ນມີຫຼາຍກ່ວາ 200 ຄົນ. ໃນ ຈຳ ນວນນັ້ນແມ່ນມີໂສມ, galega ທີ່ເປັນຢາແລະ aralia ສູງ. ສ່ວນປະກອບຂອງພວກມັນກະຕຸ້ນກະຕຸກໂດຍກົງຫລືໂດຍທາງອ້ອມເພື່ອພັດທະນາອິນຊູລິນ, ສ້າງພູມຕ້ານທານຂອງຄົນເຈັບ.
Jerusalem artichoke ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປູກໃນປະເທດແລະສະເຫມີມີມັນສົດໃນສະຫຼັດ, ຄືກັນກັບ radish
pear earthen ປະກອບດ້ວຍ:
ມັນຕົ້ນ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2- inulin polysaccharide - ເຖິງ 18%;
- ສານໄນໂຕຣເຈນ - ເຖິງ 4%;
- ທາດໂປຼຕີນ - ເຖິງ 3%.
ປະລິມານຂອງ fructose (ສູງເຖິງ 3%), sucrose (ສູງເຖິງ 1%), ອົງປະກອບຕາມຮອຍ, ວິຕາມິນ (B1, C, carotene) ແມ່ນຂື້ນກັບເວລາເກັບ ກຳ ຂໍ້ມູນ. ຕໍ່ມາໃນໄລຍະເວລາ (ເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນກັນຍາ) ເພື່ອຂຸດເອົາຜົນລະປູກຮາກ, ສານທີ່ມີຊີວະວິທະຍາຫຼາຍຈະຢູ່ໃນນັ້ນ.
ການເກັບກ່ຽວໃນພາກຮຽນ spring ແມ່ນປະຕິບັດໃນເດືອນເມສາ, ຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ - ກ່ອນທີ່ຫົວຈະໃຫ້ ໜໍ່ ອ່ອນ. ສິ່ງ ສຳ ຄັນແມ່ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໂຮງງານດັ່ງກ່າວປູກໃນພື້ນທີ່ສະອາດດ້ານນິເວດວິທະຍາ, ຫ່າງຈາກວິສາຫະກິດອຸດສາຫະ ກຳ, ທາງຫລວງແລະທາງລົດໄຟ, ຂີ້ເຫຍື້ອ. ເປັນເວລາ 20 ປີ, ມັນສາມາດເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ບ່ອນດຽວ.
ການເຮັດຢານ້ ຳ ມັນ pear ໃນຫຼາຍວິທີ
ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ artichoke ທຳ ມະຊາດຂອງ Jerusalem ມີປະມານເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງເສັ້ນໃຍພືດ. ໂມເລກຸນ Cellulose ແຕກແຍກໃນລໍາໄສ້. ຈົນກ່ວາເສັ້ນໃຍໄປຮອດສ່ວນສຸດທ້າຍຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ຄົນເຈັບຮູ້ສຶກອີ່ມ. ນ້ໍາຮາກແມ່ນມີທາດບໍາລຸງ, ລົບລ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງ.
ຢານ້ໍາແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບ:
- ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ E -book ໃນຮ່າງກາຍ;
- dysbiosis ຫຼັງຈາກກິນຢາຕ້ານເຊື້ອ;
- ໂລກອ້ວນ.
ນ້ ຳ ໝາກ ນາວໃຊ້ເປັນສານກັນບູດແທນນ້ ຳ ຕານ.
ພົບວ່າເມື່ອໃຊ້ຢາ, ຄວາມດັນເລືອດແລະລະດັບຄໍເລສເຕີໂຣນຫຼຸດລົງເທື່ອລະກ້າວ. ຕັບປອດສານພິດຈາກສານພິດ. ຢານ້ໍາຖືກຊີ້ໃຫ້ເຫັນສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ອ່ອນແອທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີ.
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມເຄື່ອງດື່ມ, ຫົວຫົວ artichoke ຂອງເຢຣູຊາເລັມຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດພາຍໃຕ້ນໍ້າທີ່ແລ່ນ. ມັນແມ່ນ impractical ທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກຜິວບາງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີສານຈໍານວນຫລາຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ລວມທັງ inulin. ໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ, ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງບົດຊີ້ນ, ເຄື່ອງປັ່ນ, grater, ພືດຮາກ, ປ່ຽນເປັນມະຫາຊົນບໍລິສຸດ. ນ້ໍາແມ່ນບີບອອກຈາກມັນ.
ທາດແຫຼວທີ່ໄດ້ຮັບບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ມາຕົ້ມ, ພຽງແຕ່ສູງເຖິງ 50-60 ອົງສາ. ຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງແລະປະໄວ້ 10 ນາທີ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຍັງມີສານອາຊິດອິນຊີຫຼາຍຂື້ນ, ລວມທັງກົດວິຕາມິນຊີ (ວິຕາມິນ C). ດ້ວຍການປະສົມທີ່ເຢັນ, ຂະບວນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແມ່ນຊ້ ຳ ອີກ, ແລະອື່ນໆເຖິງ 6 ຄັ້ງ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ນ້ ຳ ກໍ່ຄ່ອຍໆ ໜາ ແລະກາຍເປັນນ້ ຳ ເຊື່ອມ. ນ້ໍາຫມາກນາວຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນມັນໃນອັດຕາ 1 ຫມາກນາວຕໍ່ 0.8-1.0 ກິໂລ Jerusalem artichoke.
ຢານ້ໍາຖືກກັ່ນຕອງຜ່ານຊອດຫລືເນີຍແຂງເພື່ອໃຫ້ມັນມີຄວາມໂປ່ງໃສແລະເປັນເອກະພາບ. ໝາກ ນາວເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຮັກສາໄວ້ໃນວິທີການນີ້. ມະຫາຊົນທີ່ເຢັນລົງທີ່ ໜາ ລົງແມ່ນຖອກໃສ່ແກ້ວຫລືຂວດພາດສະຕິກແລະປະທັບຕາໄວ້. ຢານ້ໍາທີ່ຖືກກະກຽມໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນເກັບໄວ້ບໍ່ເກີນຫົກເດືອນໃນບ່ອນທີ່ມືດແລະເຢັນ. ຂວດທີ່ເລີ່ມໃຊ້ແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ໃນເຄື່ອງປະດັບອື່ນ, ອຸນຫະພູມເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນການປ້ອງກັນ. ຕົ້ມນ້ ຳ ໃຫ້ຍາວກວ່າ 20 ນາທີ. ຈາກນັ້ນປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນປະມານ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ຂັ້ນຕອນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແມ່ນເຮັດຊ້ ຳ ອີກສອງຄັ້ງ. ທາດແຫຼວຖືກບັນຈຸໃສ່ຖັງໃນຂະນະທີ່ຮ້ອນ.
ໃນຖານະເປັນຂອງຫວານ, ວິທີແກ້ໄຂສະຫມຸນໄພໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການອົບໃນຮູບແບບຂອງການ jam ກັບຊາ. ໃນຖານະເປັນຢາ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ມື້ສໍາລັບ 1 tbsp. ທ 20-30 ນາທີກ່ອນກິນເຂົ້າ. ຢານ້ໍາ Jerusalem artichoke ປະຕິບັດຫນ້າທີ່ຂອງທາດຫວານ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຕໍ່ສູ້ກັບລະດັບ glycemia ທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
